Ⅰ 發面花捲怎麼做又軟又香
花捲怎麼做又軟又香
今天給大家分享一下怎樣在家蒸花捲、饅頭。做出來不塌陷、不回縮，蓬鬆暄軟、又香又好吃。想要把饅頭、花捲蒸好，也是有訣竅的
1、先和面。和面盆里倒入麵粉，溫水碗里加入酵母粉用筷子攪拌化開，1斤麵粉大約加3-5g的酵母粉。酵母水攪拌化開後倒入盆里
再多次少量的加入水來和面，攪到裡面沒有乾麵粉的時候，把它們揉成光滑的面團。
面團揉好後，蓋住讓它發酵到原來的2倍大
2、由於今天要做個芝麻鹽花捲，平底鍋里倒入白芝麻，再倒入鹽。
這里用小火翻炒，把白芝麻慢慢炒香、炒至微黃關火。
等白芝麻晾涼後把芝麻碾碎備用
3、面團發酵好了，發酵好後的面團是這個樣子。
現在這個天氣2個小時就可以了，往裡面加入大約3-5g的小蘇打和面團均勻的揉在一起。加小蘇打是為了更松軟。
大案板上撒些乾麵粉，把面團繼續放案板上揉光滑。我今天做的比較多，把面團分成三等份，再整理下揉光滑
用擀麵杖擀得薄厚均勻、寬窄相同些
然後在上面刷層油，再均勻的撒上剛才碾碎的芝麻鹽
然後這樣把面捲起來
切成寬窄相同的小劑子
現在展示花捲的第一種方法
拿一根筷子在小面團中間使勁一壓
然後這樣從兩邊往回一翻，這個花捲就成型了
現在展示第二種方法。把兩個劑子疊放在一起，還是用筷子這樣使勁一壓
兩手從兩端往下再一翻，這個花捲就好了
下面是第3種方法，用筷子在一個面劑子中間一壓
看上圖，把上下兩邊一捏
左右兩邊捏住往下一翻，這個花捲就成形了
剛才展示的三種都是椒鹽口味的花捲。
下面做辣椒花椒，面片上面均勻的撒上花椒粉和鹽，再撒些細的辣椒面塗抹均勻。繼續捲起來，再斜著切成大小相同的劑子
現在展示第四種方法，這樣側著立起來，用筷子橫著壓一下
兩手把側面捏住，再往下一翻
這個花捲就成型了
蒸饃的時候，要在篦子上刷層油，然後把做好的花捲放篦子上面餳半個小時左右再上鍋蒸
怎樣看這個饅頭二次餳發有沒有好呢？，用手在上面按一下，能立馬回彈，就說明二次餳發好了。
4、直接冷水上鍋蒸花捲。
我今天做的比較多，總共蒸了五篦子花捲饃。恐怕要吃一個星期了
大火蒸，鍋里水上汽後蒸20分鍾。
20分鍾後，先把籠蓋稍微提起一點放下氣，等5分鍾後再出鍋。這個也是饅頭塌陷、回縮的一個關鍵步驟
好了，咱們今天的花捲饃就蒸好啦。一種是椒鹽花捲，一種是辣椒花捲，蒸出來特別的松軟，用手使勁捏下能立馬回彈
Ⅱ 做花捲怎麼和面好吃
做花捲怎麼和面好吃？和面的時候應該用溫水。放一點酵母。放一點白糖。放一點牛奶。八大。拌勻柔光面。等到起兩倍大的時候。重新搓揉面團是里邊發酵的氣排出來，把面揉光。趕大。上面撒些鹽。五香粉。芝麻鹽。然後不得鄄城長條然後。把它切成。饅頭大的小劑子。這樣做出來的花園。又虛又軟又好吃。
Ⅲ 怎樣做花捲好吃簡單
需要准備的材料有：中筋麵粉250g，溫水135g，酵母2-3g，油適量，鹽適量，蔥花適量（不喜歡的蔥花的可以放五香粉等其他的），砂糖10g；
1、先將麵粉放進碗里，准備好配料；
2、用合適的水溫攪拌好酵母，溫度不要過高，不然會把酵母燙死；
3、將酵母水一邊加入麵粉中，一邊順時針不停攪拌；
16、最後，會看到蒸好的花捲蔥花從綠色變成黃色，飽滿並且松軟，非常好吃！
據說這是成功率最高的做法，喜歡吃花捲的朋友不妨試試做下哦，真的很有成就感！
Ⅳ 花捲是比較常見的面點之一，怎麼做更美味呢
相信在人們的日常生活中，很多人都喜歡吃麵食。當然在北方地區更多的人主食主要是以麵食為主，要麼是面條，要麼是饅頭，要麼是花捲。而對於北方人來說他們特別愛吃花捲，不管是甜的花捲還是鹹的花捲。特別是在北方的很多硬菜當中，鐵鍋燉大鵝或者是一鍋亂燉，上面都會鋪一層花捲兒。上面的花捲會吸收到鐵鍋燉大鵝裡面濃濃的湯汁，光說到這里，就想必大家都非常饞。
擀麵的時候需要知道的是往擀麵杖上面塗一層香油或者是食用油，這樣的話可以直接把擀麵杖放在面團上面進行擀麵。擀成了一層厚度適中的面餅之後，從他的一頭開始捲起，捲起完了之後切成了大小相同的小劑子。然後把小劑子拉出來，將他拉扯成對折之後，再稍微的擰一下，就是一個非常好看的花捲。在蒸花捲的過程當中直接用蒸鍋就行了，記得在蒸鍋下面放上水，一般來說蒸15分鍾就可以熟了。
Ⅳ 花捲面怎麼和面
花捲的面怎麼和？這是做好花捲的關鍵之一，一種採用老面方法，還有就是用酵母的方法，今天給大家介紹酵母和面的方法
和面有一些講究,和面講究「三光」,即要面團光滑，手上也要光,還要面盆也光。它的軟硬要適當，比饅頭面軟比包子面硬，吃起來松軟，蒸的時候也不能開鍋。
花捲和包子、饅頭一樣，都是一種古老的家常麵食，可以做成椒鹽、麻醬、蔥油等各種口味。花捲做法比包子簡單，但是又不失營養豐富，味道鮮美。將面製成薄片拌好作料塗抹上，切開捲成花狀，蒸熟即可。花捲簡單，但大多數的人都會犯一個錯誤——認為和好的面做什麼都行。其實不對。饅頭的面要比做花捲的面硬，做包子的面要比做花捲的面軟一點。
和面的兩種主要方法。
1、用老面（面肥）發面。
把老面用水完全泡開，麵粉倒進去攪拌，揉成光滑，軟硬適中的面團。放在溫暖的地方發酵。面團發起是原來的兩、三個大，裡面充滿了蜂窩就是發好了。然後用少量水融化適量鹼，揣進面團里揉勻，發成「大酵面」，聞聞面團沒有酸味，稍微有一點點鹼味，再醒半小時既可。
將面團擀成厚薄合適的大面餅，刷上油，不用太多，撒上鹽、蔥花、花椒面，將面餅捲起切成寬約半指長的塊，取兩塊，豎著摞起來，往長里拉，然後擰圈，把兩頭對起來，捏牢上籠屜醒發20分鍾就可以蒸制了。（可以做甜麻醬的、咸麻醬的、椒鹽的、蔥油的、姜黃的、蛋黃的、豆沙的、肉末的等等）
2、用酵母發面
麵粉1公斤，需要乾酵母5克，食用油一湯匙，少量糖，溫水適量（油、糖可以不放）。在溫水裡加食用油，乾酵母，少量糖攪勻，將麵粉加入攪拌，揉成光滑面團醒發大約2小時左右。醒發至原來面團的一倍大，揉壓將面團的空氣排出，在面團上按壓一個小坑，放進少量小蘇打，滴幾滴水，揣進面團里，再次醒制10分鍾，就可以揉製做花捲了。
做好的花捲放到鋪好屜布的籠屜里，在溫暖的環境中再次醒發20分鍾。防止醒發好的花捲胚在上籠屜時被捏死。先用小火蒸數分鍾，然後用旺火蒸十分鍾，蒸熟後不要忙著打開鍋蓋，悶一會再揭開鍋蓋。
Ⅵ 花捲怎麼做才美味呢
說到麵食我相信許多人對於它都是非常的熟悉，特別是北方人，幾乎天天都是與麵食打交道，什麼稀飯、包子、饅頭、麵包、油條、糖糕等等，那做出來都是非常的美味。尤其是做成其中的花捲，那真的是深受客人們喜歡，剛出鍋的時候，那蔥花夾雜著饅頭的香味，讓人聞著都直咽口水，特別想上去吃一口。
蒸花捲之總結
通過上面步驟，我相信許多人對於蒸花捲的做法，已經有了更深的認知。其實它的整體步驟可以分為兩步，第一步醒發，這一步一定要把面團給醒發到位，而且還不能醒發過了，否則做出來就不蓬鬆了；第二步就是蒸制，這一步我們一定要冷水下鍋蒸，這樣出鍋的饅頭才更飽滿，包括後期的燜制同樣十分重要。
Ⅶ 做花捲的面應該怎麼和
什麼？做花捲的面怎麼和？讓我想想，這問題真是太簡單粗暴了吧，簡直不能在高深點
花捲，饅頭，包子面都是很簡單的，面團是一樣的，只不過是糖多糖少的劑量了，這些東西對於小鄧子來說太小兒科了，不是什麼大事情。
想要做出好看又好吃的花捲，手法也是很重要的，有些人做出來的花捲，看起來都沒有什麼食慾。而有些人做出來的花捲造型漂亮，味道也好，這樣就是非常成功的
接下來小鄧子就為大家解說花捲是怎樣揉面，怎麼做出來好看
准備好這些材料
中精麵粉200克， 酵母3克， 泡打粉3克， 糖10克 ，水100克，鹽2克 ，蔥適量，蔥油適量
步驟 1
酵母，泡打粉，糖，麵粉這些所有材料稱好，
步驟 2
麵粉倒在案板上，中間開窩，放入入酵母，泡打粉，糖等 (直接放在盆子里也是一樣的。)
步驟 3
然後呢我們慢慢放水，根據麵粉的吸水性來適量調節
步驟 4
和成雪花狀
步驟 5
揉成光滑的面團，要多揉，就是這樣，花捲的面團就和好了，開始下一步動作
步驟 6
用手把面團壓扁，然後用擀麵杖從中間擀開
步驟 7
要慢慢擀成長方形，
步驟8
像這樣厚薄均勻，形狀規矩的樣子就擀好了，不要擀的太薄了
步驟9
麵皮上均勻的刷上一層蔥油
步驟 10
然後均勻的灑上鹽巴
步驟 11
蔥花也均勻的灑上去
步驟 12
從一頭捲起來
步驟 13
卷好之後把收口那條縫，壓在最下面
步驟 14
用刀均勻的切成小劑子，不要切窄了啊，切成饅頭一樣的大小
步驟 15
這個時候想要花捲好看呢，我們就需要一根，筷子兄弟來幫忙了，用一個根筷子在中間使勁壓下去，也不要壓斷了哈
步驟 16
壓好的花捲，捏住兩頭，向兩邊拉長一點
步驟 17
拉伸好的花捲，把兩頭往底下折疊
步驟 18
做好的花捲放在蒸籠里進行發酵，如果發酵溫度在30 左右的話，要發酵40分鍾。溫度低的話時間要長一點，可能一兩個小時
步驟19
發酵好的花捲，水上鍋蒸7分鍾就熟了，千萬不能蒸太久了，蒸太久，蔥花就變黃了
怎麼樣，在我小鄧子的介紹下，似乎覺得做花捲不太困難吧，揉面也是相當簡單的，花捲做的不好看的同學，其實一根筷子就可以幫你搞定
我的視頻里詳細介紹了怎樣卷花捲，不不會卷可以去看一下三種很詳細的方法，新手也可以學會。
花捲的面怎麼和？這是做好花捲的關鍵之一，一種採用老面方法，還有就是用酵母的方法，今天給大家介紹酵母和面的方法
和面有一些講究,和面講究「三光」,即要面團光滑，手上也要光,還要面盆也光。它的軟硬要適當，比饅頭面軟比包子面硬，吃起來松軟，蒸的時候也不能開鍋。
做法 ：一斤麵粉為例，酵母五克,白糖三克，豬油一勺，溫水適量,油、鹽、蔥花適量 ，先用溫水化開酵母，水溫不能超過40度，這樣酵母均保持活化狀態，然後慢慢倒進麵粉和白糖，和成面團，用手反復揉面團，加入豬油，打到手光盆光面光的狀態，蓋上保鮮膜放在溫暖的地方，溫度30左右為宜，大概兩三個小時左右面就發好了， 白糖有促進發酵的作用，也可以用蜂蜜代替，豬油有增香可增白的作用。
發好的面團反復揉搓，少量的加點白面防止粘手，排除空氣後，取面團把它趕成薄片，上面塗上油撒上鹽和蔥花，然後疊成四折，用刀切斷捲成花捲，上屜醒發15分鍾，大火蒸15分鍾左右，燜五分鍾即可。
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花捲面怎麼和？感覺好簡單的問題呀，說起來難了不會，會了不難，今天面點師就分享一下個人的幾種花捲配方，希望能對大家有所幫助
普通花捲面配方
中筋麵粉一斤，酵母五克，泡打粉五克，糖二十克，水五兩半左右
製作過程: 把麵粉放入盆中加入泡打粉，酵母，糖攪勻然後加水合成面團，醒發五分鍾然後擀成長方形大片抹上油，撒上麵粉，然後捲起來切塊，塑形，蒸十五分鍾即可
奶香大花捲配方
中筋麵粉一斤，酵母五克，泡打粉五克，糖一兩，奶粉一兩，牛奶五兩左右
製作過程: 把麵粉放入盆中加入酵母，泡打粉，糖，奶粉攪勻然後用牛奶和面，把和好的面醒五分鍾，然後擀成大片，在切條（二兩）把切下來的條放入放盤中刷油，然後把第一個刷油的條狀劑子撐長，然後捲起來放入屜中醒發1.5倍大，蒸二十五分鍾即可
說起花捲面只要掌握，一斤面五克酵母，五克炮打，五兩左右的水，就可以做出大多花捲，你想奶香花捲就是在原基礎上把水改成牛奶，加了一些奶粉，更別提，在製作中加些，蔥花，椒鹽，十三香，那種花捲的製作方法了，都是大同小異，知道了基礎面的配方，平時去網路看看一些卷花捲的視頻，想做出好的花捲一點也不難，
你就比如下面這款花捲就是卷好了用筷子一壓就是這個形狀
花捲和包子、饅頭一樣，都是一種古老的家常麵食，可以做成椒鹽、麻醬、蔥油等各種口味。花捲做法比包子簡單，但是又不失營養豐富，味道鮮美。將面製成薄片拌好作料塗抹上，切開捲成花狀，蒸熟即可。花捲簡單，但大多數的人都會犯一個錯誤——認為和好的面做什麼都行。其實不對。饅頭的面要比做花捲的面硬，做包子的面要比做花捲的面軟一點。
和面的兩種主要方法。
1、用老面（面肥）發面。
把老面用水完全泡開，麵粉倒進去攪拌，揉成光滑，軟硬適中的面團。放在溫暖的地方發酵。面團發起是原來的兩、三個大，裡面充滿了蜂窩就是發好了。然後用少量水融化適量鹼，揣進面團里揉勻，發成「大酵面」，聞聞面團沒有酸味，稍微有一點點鹼味，再醒半小時既可。
將面團擀成厚薄合適的大面餅，刷上油，不用太多，撒上鹽、蔥花、花椒面，將面餅捲起切成寬約半指長的塊，取兩塊，豎著摞起來，往長里拉，然後擰圈，把兩頭對起來，捏牢上籠屜醒發20分鍾就可以蒸制了。（可以做甜麻醬的、咸麻醬的、椒鹽的、蔥油的、姜黃的、蛋黃的、豆沙的、肉末的等等）
2、用酵母發面
麵粉1公斤，需要乾酵母5克，食用油一湯匙，少量糖，溫水適量（油、糖可以不放）。在溫水裡加食用油，乾酵母，少量糖攪勻，將麵粉加入攪拌，揉成光滑面團醒發大約2小時左右。醒發至原來面團的一倍大，揉壓將面團的空氣排出，在面團上按壓一個小坑，放進少量小蘇打，滴幾滴水，揣進面團里，再次醒制10分鍾，就可以揉製做花捲了。
做好的花捲放到鋪好屜布的籠屜里， 在溫暖的環境中再次醒發20分鍾。防止醒發好的花捲胚在上籠屜時被捏死。先用小火蒸數分鍾，然後用旺火蒸十分鍾，蒸熟後不要忙著打開鍋蓋，悶一會再揭開鍋蓋。
做花捲的面怎麼和！按我老家裡的和面方法就是，用半碗水裡面放點小蘇打，再加點老面頭一起和面，早上六點和面，
等到中午11點把發好的面拿出來，還要准備一點小青蔥拌勻調料，再把面做成半成品……
然後把小蔥調料撒在發面上面，等小蔥調料撒均稱後，就可以把發面全部捲起來，再用菜刀切一塊一塊的面膜……
這樣做的是成品的一半，還有兩道手續，中間要用筷子壓一道溝，再用手掐著連緊點，
看看這樣的就算成功了。蒸出來的花捲又好看又有食慾感。 花捲蒸好了。可以吃了
分享一款花捲和面的方法。
1、中筋麵粉500克，溫水275克加入酵母5克麵粉50克豬油30克，攪拌均勻後，靜置10分鍾，分次倒入麵粉中。
2、拌勻後和成面團，靜醒幾分鍾，再揉透，如此反復二次，揉到外表光滑內部細膩，進行發酵。
3、發酵到是原來面團近2倍大時，拿到案板上再次揉兩次，靜醒十多分鍾就可製做花捲了。
其實做花捲的面和做饅頭、包子的面是一樣的和法，只要會一種，做發面的麵食就變得簡單了，而且做法特別的簡單，沒有想像的那麼難。要想面發的好，有三種神器，一是酵母粉、二是泡打粉、三是食用鹼或者小蘇打。這三種都可以讓面發的特別松軟好吃，下面分享一個蔥花油鹽花捲的做法。個人做法，僅供參考！
饅頭花捲可是北方人的主食之一，花捲相對來說比饅頭要受歡迎的多，原因是饅頭味道單一而花捲味道可以根據自己愛好多種多樣，花捲喜愛吃的人很多而想做好花捲不下點真功夫是不行的，做花捲最主要的是和好面，只有和好面才能做出美味可口的花捲，分享一下我在家做的花捲。
准備食材:麵粉500克、酵母3克、雞蛋一個、少許食鹽、小蔥、油酥
麵粉倒入盆中，加入雞蛋、酵母，用30度左右溫水和成面團，蓋上保鮮膜醒面30分鍾左右。
面團醒好後放到案板上加少許乾麵粉揉面5分鍾左右排氣，揉好的面團擀成薄餅，撒上少許食鹽、小蔥、油酥，塗抹均勻後捲成長條，用手壓扁後切成小段。
兩小段面片用手拉長，筷子放在中間，用手擰兩下面團，筷子壓下後抽出，外形美觀的花捲就成形了。
天下 美食 ，無奇不有，今日我要給大家介紹一道 美食 啦——花捲！花捲與饅頭相似，但為卷狀。花捲略帶甜味或鹹味，亦有製作時摻入麻醬的「麻醬花捲」。可以直接食用，中國南方飲食習慣也可佐以煉奶。花捲營養豐富，味道鮮美，做法簡單。將面製成薄片拌好作料後捲成半球狀，蒸熟即可。花捲的種類繁多，可根據自身愛好加入調料製作。哈哈！話不多說，接下來就教大家怎麼做出這樣一道 美食 ！
首先要准備這些材料：
300g麵粉
3g酵母
3g泡打粉
溫水(適量)
香蔥(適量)
香腸(適量)
色拉油(適量)
胡椒粉(適量)
A：拿個大盆，依次倒入麵粉，酵母，泡打粉，揉搓均勻，加入溫水繼續把面活均勻，蓋上蓋讓面團醒發。（溫水的量根據麵粉的吸水程度）
B：香腸切丁，切蔥花，面團醒發後，分成兩份，取一份用擀麵杖擀成長方形的麵皮狀，刷上色拉油，在麵皮的三分之二處撒上蔥花，香腸，胡椒粉。
C：隨後將另外三分之一處折起來，刷上少許油，按照方向折三折，用刀切成等分的長條狀。講切好的面片疊在一起，用筷子對中一壓，捏住兩端輕輕拉長，擰成麻花狀，頭尾相連。
D：將做好後的花捲放入蒸籠中，大火蒸15分鍾後，轉小火蒸3分鍾，待稍微冷卻一些後，即可開蓋食用咯！
以上就是今日的食譜啦，喜歡的朋友們趕緊動手做起來吧，按照我的要求去做，保證你贊不絕口O( _ )O~~
大家好，我是愛做飯的ww
主食中我最喜歡吃饅頭和花捲，花捲更甚些。花捲主要是中間有餡料，比饅頭更有味道，柔軟蓬鬆，層層疊疊，味道鮮美。
花捲要做的好吃，關鍵在於和面上 。面發好了，蒸出來的饅頭柔軟又彈性十足，用手使勁捏一下或者按下去，松開手繪很快的回復蓬鬆的原樣。吃到嘴裡，有股香甜的味道，而且越嚼越香越嚼越甜。
花捲和面的技巧
一、面團的發酵
1、和面。酵母用適量溫水化開，一點點加入到麵粉里攪拌成絮狀，然後揉成光滑的面團。和面之前麵粉里可以加一點白糖，白糖能加快發酵，而且蒸出來的饅頭會有一股淡淡的甜味。
2、將和好的面蓋住，放溫暖處發酵，至發酵至原來的兩倍大基本就發酵好了。
二、二次醒發
發酵好的面團拿出來，重新揉勻，排出氣泡，揉成花捲，接下來要進行二次醒發。 二次醒發好的饅頭或包子等上鍋蒸熟即可。這里也有兩點注意事項。
1、只要饅頭沒發酵過頭，那麼建議涼水上鍋，大火燒開夠轉中火蒸20-30分鍾即可。 如果醒發過頭了，那麼就要熱水上鍋蒸。
2、饅頭蒸好後不要立馬揭開鍋蓋，以免饅頭驟然受涼收縮。要等三分鍾左右再開蓋。
做好了發酵和二次醒發，掌握了上面的關鍵點和技巧，不論是饅頭，還是花捲、包子，保證您都能蒸的松軟清甜，越嚼越香！
芝麻醬花捲的做法
食材：
麵粉400克；芝麻醬50克左右；乾酵母6克；白糖4克；溫水適量；鹽適量
步驟：
小貼士：
1、不要糾結於花捲的形狀，什麼形狀都好吃； 2、調料可以換其他種的，放些芝麻、椒鹽等都是可以的。
Ⅷ 製作花捲要發面嗎如何讓花捲做的松軟好吃呢
花捲也是饅頭的一種，在製作過程中添加一些蔥花、火腿腸等其他食材，使其變得更好吃，而且它的外形就像花朵一般，因此被稱之為花捲。在製作花捲的過程中一定要把控好一些細節，否則也會做的不好吃，尤其花捲的發面非常的重要，這項步驟影響著花捲的松軟度。同時想讓花捲做得更加松軟好吃，還可以採取溫水和面、揉面、加糖等方式來達成目的。
製作花捲其實沒有想像中的那麼難，最關鍵的步驟就是發面，只要發面能夠做好，基本上做出來的花捲都會非常的好吃，而且在掌握這些小技巧之後，更加有助於做出美味的花捲，大家可以嘗試起來啦。
Ⅸ 花捲的面怎麼和面
【用料】：1：中筋麵粉3杯，泡打粉1.5茶匙，蔥2根切碎，拌勻。
2：溫水1.5杯，糖1大匙，快速發酵粉2茶匙，麵粉1大匙，攪拌均勻。靜置10分鍾。
3：玉米油，鹽適量。
【做法】：面團：盆內放1料，加入2料，揉成軟面團。
揉面時面團沾手，可往手上塗點玉米油。
放在暖和的地方保溫，等到面團發至原來的兩倍大。
把發好的面團分成兩塊，每份趕成長方形厚0.5厘米的薄皮（盡量少加麵粉），
塗上薄薄的一層玉米油，再均勻撒上3/4茶匙的鹽。
擀好的薄麵皮捲成筒(這樣花捲才有層次)，每隔5厘米切一刀。
將切成的小條略撐長些，捏著兩頭擰成花捲。做好的花捲坯放在鋪了層紙巾的盤上，
放入烤箱內醒40分鍾。
醒好的花捲坯放入鋪了濕布的蒸鍋內，鍋內裝冷水。
置爐上開大火，等到水開蒸氣上升，再用大火蒸14分鍾，轉中火（電爐放 5）蒸2分鍾，
小火再蒸1分鍾。離火後等2分鍾再揭蓋。
【原料配方】特級麵粉450克 老酵面50克 小蘇打5克 蜜櫻桃50粒 清水230克
【製作方法】1.發面：將麵粉、清水、老酵面調製成面團，發酵。
2.放鹼：將發酵後的面加入小蘇打反復揉勻，用濕紗布蓋好，餳約15分鍾。
3.成型熟制：將已餳好的發酵面揉勻，搓成直徑約2厘米的圓條，扯成劑子50個。
取劑1個，用手搓成直徑為0.8厘米的圓條，手執圓條兩端，
向相反的方向扭成兩個連接的圓圈，用兩根竹筷叉開，從兩個圓圈的腰部攏捏成四瓣，
再用刀在四瓣中縫處分別切斷成八瓣，中間安放蜜櫻桃1顆。
如法制完全部劑子後，一起放入蒸鍋，用旺火沸水蒸約15分鍾即成。
Ⅹ 花捲怎麼做簡單好吃
怎麼做出好看又好吃的「花捲」？很多人喜歡吃但不會做，其實方法簡單易學，看了下邊的做法你一定也能做出的！
需要准備的材料有：中筋麵粉250g，溫水135g，酵母2-3g，油適量，鹽適量，蔥花適量（不喜歡的蔥花的可以放五香粉等其他的），砂糖10g；
1、先將麵粉放進碗里，准備好配料；
16、最後，會看到蒸好的花捲蔥花從綠色變成黃色，飽滿並且松軟，非常好吃！