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鵝蛋如何做好吃

發布時間: 2022-01-15 14:02:32

如何做鵝蛋好吃

我還是喜歡吃鹹的,呵呵!自製五香鹹蛋(雞蛋、鴨蛋、鵝蛋)
原料:新鮮雞蛋、鴨蛋、鵝蛋均可(我用的是雞蛋,還放了兩個鵝蛋),鹽,花椒,茴香(八角),香葉,桂皮

    做法:

    1、將雞蛋用清水洗凈,晾乾,准備腌蛋的壇子也洗凈,晾乾。

    2、將雞蛋一個個小心的放入壇子里,要注意的是:雞蛋和壇子內部要保證絕對是晾幹了的,要不然會長毛的。

    3、鍋內放清水,水的量大約是壇子容量的2/3吧,開火,放入花椒,茴香(八角),香葉,桂皮,再放鹽,鹽的數量是這樣掌握的:不停的放鹽,攪拌使其溶化,再放,溶化,直到鹽放進去不再溶化了,也就是說鹽水已經飽和了,那就可以了。再煮一小會兒,使大料的味道釋放出來。

    4、將鹽水涼透,倒進放好了雞蛋的壇子里,將壇子蓋好,密封一下更好。

     5、就是這樣簡單,20天之後就可以了,隨吃隨煮,味道好極了,蛋黃會流油的,綠色食品喲,快試試吧。

② 鵝蛋怎麼炒好吃又營養

用料

鵝蛋

一個



一勺



一點點

料酒

一小勺

開水

一小勺

蔥花

適量

黑芝麻

適量

蒸魚豉油

適量

椒鹽煎鵝蛋

1.鍋里放油..這小鍋煎一個鵝蛋剛剛好!


③ 鵝蛋怎麼做好吃

做成椒鹽鵝蛋。

主料;鵝蛋1個。

輔料;椒鹽適量、生抽1茶匙、料酒1/2茶匙、香蔥1棵。

1、食材:鵝蛋、椒鹽、香蔥、生抽。

④ 鵝蛋怎麼做好吃

用料

主料:香椿1把、鵝蛋2枚、小蔥1根、料酒5克、生抽1勺、雞精1克、花生油30克、麥芯粉200克

輔料:鹽適量、酵母2克、菠菜汁(和面用)110克

1、首先備齊所有的食材,菠菜葉榨汁後過濾備用,嘻嘻,蝦皮忘記拍照了。

⑤ 鵝蛋怎麼做好吃的

1。油煎荷包蛋
用料:鵝蛋1粒,醬油少許
做法:將鵝蛋打入碗中,燒熱鑊,放入一半碗油,略熱放下鵝蛋以中火煎,依個別的喜好,
可以煎至半生熟,或全熟,或兩面金黃,盛起隔油,放入碟灑些醬油即可。
在煎蛋時或可以灑些胡椒粉,細鹽。

2。水煮蛋。
用料:鵝蛋1粒,水半鍋。半小匙鹽。
做法:鹽放入水中,煮滾,水沸騰後,將蛋用勺子放入水中煮。如果蛋殼裂開,加些醋可以使蛋白凝固防止流出來,煮好後馬上放入冰水中,這樣蛋殼會比較好剝。
煮的時間:
三分鍾,蛋白凝固幼嫩,蛋黃半熟。
六分鍾,蛋白凝固,蛋黃半熟。
十分鍾,蛋全熟。

3。水煮菏包蛋
用料:鵝蛋1粒,水2公升,鹽1大匙,醋半杯。
做法:鹽加入水中煮滾,加醋,把蛋打入碗中,用小火,把蛋倒入水中,當蛋自然成形後撈起放入冰水中,再把蛋的周圍修整齊,再放入水中三分鍾撈起就行了。

4。生煎荷包蛋
用料:1粒蛋,2湯匙油,1/4碗水
做法:用小火燒熱鑊,放入兩湯匙的油,打入蛋,當蛋開始凝結時,將水倒入鑊中,再慢煮至自己要的熟度。

5.菜莆蛋
用料:鹹菜莆1包,鵝蛋2粒,蒜茸少許。
做法:鵝蛋打入碗中打散,將菜莆浸泡在水中,用手用力抓拿,去掉水擠干。燒熱鑊,放入半碗的油,略熱下菜莆炒,下蒜茸,炒至菜莆干香,將鵝蛋慢慢下鑊,用小火慢慢煎至兩面金黃即行了。

6。菜豆蛋
用料:長豆4條,鵝蛋2粒,蒜茸少許。
做法:長豆洗凈切細粒,蛋打入碗中打散,燒熱鑊,下半碗油,略熱,用中火,下長豆和蒜茸炒,炒半分鍾,下鴨蛋煎,煎至兩面金黃,灑些醬油翻一翻,離鑊即可。

7。肉碎煎蛋
用料:肉碎100g,鵝蛋2粒,青蔥1棵切粒。
做法:肉碎灑些胡椒粉,醬油攪勻,鵝蛋打入碗中和青蔥粒一起打散(打至起泡),燒熱鑊,下半碗油略熱,下肉碎炒,炒半熟再將鵝蛋慢慢下鑊,用小火慢慢煎至兩面金黃即可。

8。蝦仁煎蛋
用料:蝦仁100G剁碎,鵝蛋2粒打散,青蔥1棵切粒。
做法:燒熱鑊,下半碗油燒熱,下蝦仁炒熟,下鵝蛋青蔥煎,煎至兩面金黃,剩起灑些醬油就行了。

9。大蔥煎蛋
用料:大蔥2粒切細,鵝蛋2粒打散。
做法:燒熱鑊,下半碗油,略熱下大蔥炒,炒幾下下鵝蛋,用慢火慢慢煎至兩面金黃,盛起去掉多於的油,灑些醬油就行了。

10。臘腸煎蛋
用料:臘腸2條去腸衣切片(薄或厚由自己的喜好),鵝蛋2粒打散。
做法:燒熱鑊,下1/4碗油,用中火下臘腸炒幾下,再下鵝蛋煎,煎至兩面金黃,剩起去掉多餘的油,灑些醬油就行了。
炒臘腸是小心別炒焦,當炒臘腸時,臘腸會釋放出油出來。

11。 江魚煎蛋
用料:江魚仔100g, 鵝蛋2粒打散。
做法:江魚仔用水洗凈濾干待用,燒熱鑊,下半碗油,略熱下江魚仔炒,炒至江魚仔帶黃,下蛋煎,煎至兩面金黃,盛起去掉多於的油就可以了。

12。芙蓉蛋
用料:鵝蛋2粒,大蔥半粒切絲,紅辣椒1條切絲,*燒粒50g,青蔥1棵切粒,蝦仁50g。
做法:將鵝蛋,大蔥絲,辣椒絲,青蔥粒,*燒粒放入碗中,加少許幼鹽,用力打散。燒熱鑊,下半碗油,將蝦仁炒熟,再蝦混合蛋煎,煎至兩面金黃就行了。

13。啦啦煎蛋
用料:小啦啦100g去殼取肉,鵝蛋2粒,青蔥粒適量
做法:將啦啦肉青蔥粒和鵝蛋一起攪散,燒熱鑊下半碗油燒熱,下鵝蛋煎,用中火慢煎至兩面金黃,盛起去掉多餘的油,灑些醬油就行了。

14。蚝煎蛋
用料:蚝100g,鵝蛋2粒打散,青蔥粒適量。
做法:鑊下半碗油。略熱下蚝炒,炒幾下再下鵝蛋煎,煎至兩面金黃,去掉多餘的油,灑些醬油就行了。

15。苦瓜煎蛋
用料:1大匙油,1小匙蒜茸,250g苦瓜切薄片,鵝蛋2粒,
調味料:少許鹽,少許胡椒粉和雞晶粉。
做法:將鵝蛋和調味料一起打散,燒熱鑊,下油,爆香蒜茸,下苦瓜炒至軟,再下鵝蛋煎,煎至兩面金黃就行了。

16。豆腐煎蛋
用料:日本豆腐1條切成大約1cm,鵝蛋1粒,青蔥粒適量,1小匙蒜茸。
調味料:少許胡椒粉和雞晶粉。
做法:鵝蛋加調味料一一起打散備用,下兩大碗油入鑊,開大火讓油燒至十分熱,下豆腐炸,炸至金黃撈起,留鑊大約半碗的油,爆香蒜茸,下豆腐再下鵝蛋煎,煎至兩面金黃盛起,灑些醬油就行了。

17。姜絲煎蛋
用料:鵝蛋2粒打散,姜絲100g
做法:鑊下半碗油,用慢火把姜絲炒干,再下鴨蛋,用小火煎至兩面金黃,盛起去掉多餘的油,灑些醬油就行了。

18。銀魚煎蛋
用料:鵝蛋1個打散,小銀魚100g。
做法:鑊下半碗油,略熱下銀魚仔炒至金黃,下鵝蛋用小火煎,煎至兩面金黃,盛起去掉多餘的有就行了。

19。煎散蛋 I
用料:鵝蛋2粒打散至起泡
做法:燒熱鑊,下半碗油,略熱下鵝蛋煎,煎至帶點金黃,盛起去掉多於的油,灑些醬油就行了。

20。煎散蛋 II
用料:鵝蛋2粒打入碗中。
做法:鑊下油燒略熱,用中火,下鵝蛋煎,將蛋黃攪散,慢慢煎至兩面略黃,盛起灑些醬油就行了~!

21。蒸水蛋
用料:鵝蛋2粒, 水1碗。
調味料: 1/2小匙鹽,少許胡椒粉,少許雞晶粉,1大匙青蔥粒,1小匙生抽。
做法:水,鵝蛋和調味料一起攪勻過篩到大碗中,燒熱蒸籠水,將蛋放入蒸10分鍾或至熟,取出,灑些青蔥粒,淋上蒜頭油和生抽就行了。

22。肉碎蒸蛋。
用料:鵝蛋2粒,肉碎100g,水1碗,青蔥粒1大匙。
做法,肉碎放些胡椒粉,雞晶粉,少許醬油,半大匙青蔥粒,1小匙蚝油,攪拌,將鵝蛋和水輕輕攪和,別攪出起泡,取大碗,將肉放入,再把鵝蛋倒入,燒滾蒸籠的水,將大碗放入蒸籠,用小火蒸10分鍾或至熟,取出撒些醬油,滴一兩滴麻油和蔥油就行了。
(#蒸蛋時不能用大火蒸,不然蒸蛋表面就不會光滑了。打鵝蛋時要輕攪,盡量不要起泡,不然蒸蛋表面也會不光滑。)

23.大蝦蒸蛋
用料:鵝蛋2粒,明蝦10隻去殼洗凈,水1碗,青蔥粒適量.蒜茸少許.
做法:鵝蛋和水輕輕攪和,把5隻的明蝦放在大碗中,將鵝蛋到入,燒開蒸籠的水,將鵝蛋放入蒸10分鍾或至熟,燒熱鑊,下兩湯匙的油,爆香蒜茸,下剩下的明蝦炒至熟,然後倒入蒸熟的蛋上面,灑些青蔥粒,蔥油,適量的醬油就行了.

24.梅菜蒸蛋
用料:鵝蛋2粒,水1碗,梅菜2葉,肉碎50g.蒜茸少許.
做法:鵝蛋和水輕輕攪和,梅菜切粒,浸入水中,用力洗3次,燒熱鑊,下2湯匙油,爆香蒜茸,下肉碎和梅菜炒,半分鍾後,倒入大碗中,再將攪和的鵝蛋倒入,燒開蒸籠的水,將鵝蛋放入蒸10分鍾或至熟,熟後灑些青蔥粒,蔥油,適量醬油就行了。

25. 家常鵝蛋湯
材料:鵝蛋1粒打散,蒜頭5瓣拍扁,薑片5片,肉片100g攪拌些鹽和茨粉,青蔥粒少許.3大碗清水或上湯.
做法:燒鍋下油燒熱,下鵝蛋煎至金黃盛起,下1湯匙油,下蒜茸薑片略炒,再下肉片和煎好的鵝蛋,略炒,下上湯或清水,用中火煮滾,撒下青蔥粒和少許花雕就可以盛起享用了.

26.扣肉蒸蛋
用料:鵝蛋1粒加2碗水輕攪均勻,罐頭扣肉一罐.青蔥粒少許.
做法:將扣肉(只要肉不要罐頭里的湯汁)排入大碗中,再將鵝蛋慢慢到入,放入蒸籠蒸至熟,取出,撒下青蔥粒就行了.
注:罐頭扣肉用古龍牌的會比較好吃,因為不會太肥.

27.姜絲蒸蛋 I
用料:鵝蛋1粒加兩碗水攪和,姜絲50g.
做法:將攪和的鵝蛋到入深底的盤,放入蒸籠蒸至熟,取出,燒熱鑊,下2湯匙的油,將姜絲炒至金黃,到入蒸熟的鵝蛋上,再撒些醬油和青蔥粒就行了.

28.姜絲蒸蛋 II
用料:1粒鵝蛋加碗水攪和,姜絲50g.
做法:將攪和的鵝蛋和姜絲倒入大碗中,再次攪動.放入蒸籠蒸至熟,取出撒下青蔥粒,少許花雕,少許麻油即可了.

29.撒樂蛋餅.
用料:鵝蛋2粒,
蝦沙律做法:沙律醬1罐,辣椒醬2湯匙,茄汁2湯匙,燙熟蝦仁100g,將全部混合放入冰箱備用.
脆漿做法:自發麵粉100g,生粉50g,油2湯匙,水適量.先將自發麵粉和生粉混合,加入油和適量的水混合,所謂適量的水,就是說混合後是濃綢的,如果不小心加多了水,就再加些麵粉。

⑥ 怎麼做鵝蛋好吃

鵝蛋的話,可以做咸鵝蛋,然後在腌制的過程中加入需要的料理,之後再時間長的腌制就會特別的好吃

⑦ 鵝蛋怎麼做才能好吃呢

冷水放甜酒紅糖 煮開後打進去煮著吃 小時候經常這樣吃鵝蛋 蛋黃最好不要漏出來。鵝蛋的營養價值不輸雞蛋,都是優質蛋白質和優質脂肪。健身餐都搭配鵝蛋雞蛋之類的。只要安全營養價值高,都行。

⑧ 鵝蛋怎麼弄才好吃

鵝蛋怎麼做好吃

一、韭菜火腿炒鵝蛋

1、食材:韭菜、鵝蛋、火腿、鹽、味精、色拉油

2、做法:將備好的韭菜置於清水中清洗干凈之後,將其瀝干凈水分之後切成段狀備用,再將備好的鵝蛋打碎之後置於碗中攪拌均勻之後,加入適量的食用鹽和雞精攪拌均勻之後備用,再將備好的火腿切成碎末狀備用,鍋中加入適量的食用油燒熱之後將備好的鵝蛋置於鍋中烹製成熟之後將備好的韭菜置於鍋中繼續進行煸炒,再加入適量的食用鹽攪拌均勻之後將備好的火腿置於鍋中翻炒均勻之後即可出鍋食用。

二、鵝蛋炒牛肉

1、材料:牛肉、酒、黃瓜條、小蘇打、鵝蛋、蔥、魚露

2、做法:將備好的牛肉置於清水中清洗干凈之後將其置於碗中加入適量的清酒、胡椒粉、生粉、香油一起置於牛肉中進行攪拌,等攪拌均勻之後進行腌制,等處理好之後再將備好的鵝蛋打碎之後將其置於碗中加入適量的香蔥一起攪拌均勻之後備用,鍋中加入適量的食用油燒熱之後將腌制好的牛肉置於鍋中煸炒,等牛肉逐漸接近於成熟之後再將備好的鵝蛋置於鍋中繼續煸炒,可以在出國的時候根據個人的口味考慮是否加入魚露。

三、絲瓜鵝蛋湯

1、材料:絲瓜、木耳、鵝蛋、鹽、豬油

2、做法:將備好的絲瓜置於清水中清洗干凈之後,將其切成塊狀備用,再將備好的鵝蛋置於碗中攪拌均勻之後備用,再將備好的木耳置於溫水中泡開之後將其和絲瓜一起置於燉鍋中加入適量的清水進行燉煮,等成熟之後再將已經准備好的鵝蛋置於鍋中加入適量的食用鹽攪拌均勻之後即可出鍋食用。

在生活中關於鵝蛋的食用方式其實有很多,而且鵝蛋的做法也比較簡單可以根據自己喜歡的口味去進行烹制,但是在平時生活中在烹制鵝蛋的時候要注意食材的搭配的問題,以免有的食材在和鵝蛋搭配食用之後身體不適的症狀發生。