㈠ 干松茸怎麼吃最好竅門
很多人都知道干松茸比新鮮松茸貴，營養價值要高，可以滋補身材，減緩氣血缺少、貧血等症狀。是很多人食補的不錯選擇，然則很多人都不知道干松茸如何吃最好！現在給大年夜家引薦幾種吃法。大年夜家在家裡悄然鬆鬆的便可以做出來，耗時短，滋味極美。很多人都邑愛好。
干松茸如何吃最好
1、水發干松茸的做法
1、取過量干松茸，用小刷悄然去除外表沙塵，側重根部。
2、在盆中倒入過量清水，泡發松茸約一小時擺布，再次清洗。
3、鍋中置入過量清水，把泡發洗凈的松茸放入鍋中，大年夜火燒開轉小火，熬制半小時擺布。
4、放入大年夜批食用鹽，攪拌平均。
5、關火盛入碗中便可。
2、松茸土雞湯
原料：大年夜蔥30克、生薑20克、土雞一隻、干松茸20克、枸杞10克、鹽少量。
做法：
(1)將全部原料清洗潔凈;
(2)土雞用到斬成大年夜塊，生薑切片，松茸泡發;
(3)切塊的土雞用流水沖凈血沫，在鍋中焯一下;
(4)沙鍋中添恰當的水，水開後放入土雞塊、泡好的松茸和生薑等原料開小火燉2小時擺布便可。雞湯燉好後，依據團體喜好參與少量食鹽便可。
3、松茸蓮杏煲牛仔骨
原料：牛仔骨(beef short rib)、蓮子、杏仁(或杏仁片)、姬松茸。
配料：鹽、姜。
做法：
(1)牛仔骨切去大年夜局部肉(留作它用，比如紅燒牛腩)，飛水洗凈;
(2)蓮子，杏仁辨別泡水2小時備用;姬松茸以少量溫水泡1小時備用;
(3)慢燉鍋中(slow cooker)一次性加足水，參與薑片，牛仔骨，以高級燉3小時;
(4)參與蓮子，杏仁，姬松茸，續燉1小時，加鹽調味便可。
註：
(1)蓮子，杏仁，都是秋補潤燥的好食材;即使是牛肉牛骨，也有溫補祛痰的成效。
(2)特別引薦牛仔骨，也就是北美超市的牛小排，牛肋排，beef short rib;湯汁不油膩，牛肉味極噴鼻濃。
4、松茸燒肉
原料：五花肉、干松茸、蔥姜、料酒、醬油、冰糖。
做法：
(1)干松茸用清水浸泡3-4小時洗凈濾干，時代清洗換水2-3次;
(2)五花肉洗凈切塊，入清水鍋中煮開後焯2分鍾;
(3)撈出肉塊沖刷潔凈濾水;
(4)姜塊拍松，蔥打結備用;
(5)炒鍋燒熱後參與植物油燒熱，下蔥姜煸出噴鼻味;
(6)下五花肉小火煸炒出油;
(7)烹入料酒，參與醬油和冰糖燒至肉塊上色;
(8)參與泡發的松茸，加過量清水，小火燉1.5小時;
(9)燉至肉和松茸都酥軟入味，轉大年夜火收汁便可。
以上干松茸的做法，都需求水發。大年夜家在水發的時分要留心方法，不要讓干松茸的營養流掉，如許就得掉相當了。干松茸如何吃最好，以上幾種吃法才是最好的。大年夜家在家裡可以多多做，干松茸的營養極高。當身材衰弱的時分，干松茸是一種不錯的 選擇。
㈡ 干松茸怎麼吃最好竅門
干松茸做法有以下幾種：
做法一：骨肉相連松茸湯：
食材明細：月牙骨頭350克，干松茸35克，蔥三段姜三片，枸杞15粒，小香蔥，鹽，胡椒粉適量。
骨肉相連松茸湯的做法：
1. 骨肉相連黃滑松茸湯食材---黃滑松茸。
2. 骨肉相連黃滑松茸湯食材---月牙骨。
3. 把松茸用熱水清洗一下，月牙骨用清水泡半小時去掉血水後焯水洗凈。
4. 松茸用溫水泡發三個小時左右。
5. 湯鍋放入水，倒入焯水的月牙骨上火煮。
6. 煮開後去掉浮沫，然後放入蔥姜、枸杞和月牙骨大火燒開。
7. 開鍋後轉小火慢慢的煲1個半小時左右。
8. 然後放入鹽和胡椒粉調味，散上小香蔥即可。
9. 做好的湯盛入碗中慢慢的品嘗吧。
骨肉相連松茸湯做法小技巧：
1、松肉的味道很鮮很濃，所有不要放其他的調味品了。
2、松茸要著急吃可以用開水泡發，一般都是切成條做湯，我喜歡放成個的。
做法二：松茸雞球
原 料：
干松茸75克，凈雞脯網100克。雞蛋清4個，鮮豌豆40粒，濕澱粉20克，雞油25，雞湯150克，豬油500克。精鹽、味精、紹酒、蔥薑汁各適量。
松 茸 雞 球製作方法：
把干松茸放盆內，加80℃左右的半開水浸泡至完全回軟，漂洗兩遍，剪去沙根，洗凈，用開水稍燙，撈出擠凈水，用刀切成1厘米方丁。雞脯肉用刀砸成細泥，放碗內，加入蔥薑汁調開雞泥，再緩緩地把雞蛋清攪到雞泥中，使其呈稀粥狀，最後再加入濕澱粉(10克)，精鹽、味精攪勻成雞糊待用。勺內放油，在旺火上燒至油溫達四成熱時，把勺端到微火上。將雞糊倒入漏勺內，不斷晃動，使雞糊漏入油中，炸成豌豆大的圓球(即雞球)。約炸1分鍾，迅速把雞球撈出，控凈余油。把勺涮凈，倒入雞湯，加入紹酒、精鹽、味精、蔥薑汁，放火上燒開，下松茸豌豆，開1分鍾，下雞球，用濕澱粉(10克)勾芡，芡熟時，淋入雞油，即可裝盤食用。
方法三：釀松茸
配料：
鮮松茸300克，雞脯肉200克，火腿末80克
蔥10克，豬肥膘肉70克，雞蛋清2個，精鹽8克，濕澱粉2克，味精克，熟豬油4克，胡椒粉4克，雞清湯500毫升，姜8克
釀松茸的製作方法：
1、 雞脯肉和豬肥膘切成小塊，在肉墩上墊上豬皮，把雞肉和肥膘放在豬皮上，用刀背捶成茸，入碗加上鹽4克、味精1克、胡椒粉2克、雞蛋清、蔥薑汁攪打起勁，做成餡料。
2、 松茸菌蓋洗凈，將菌蓋翻過來放在桌上，抹勻餡料，撒上火腿末，入碗上籠蒸6分鍾取出，翻扣入盤。
3、 炒鍋上火，注入雞清湯，燒開後下鹽4克、味精2克、胡椒粉2克，調好味，用濕澱粉勾芡，淋上明油，將汁澆在松茸上即成。
㈢ 干松茸最佳食用方法
干松茸最佳食用方法
干松茸最佳食用方法，松茸是一種非常珍貴的食材，其營養價值非常高，比如含有多達18種氨基酸，其中有14種是人體所必需的，所以很多人喜歡吃，那麼干松茸最佳食用方法有哪些呢？
干松茸最佳食用方法1
第一、松茸干貨怎麼吃？
1、取適量干松茸，用小刷輕輕去除表面沙塵，側重根部。
2、在盆中倒入適量清水，泡發松茸約一小時左右，再次清洗。
3、鍋中置入適量清水，把泡發洗凈的松茸放入鍋中，大火燒開轉小火，熬制半小時左右。
4、放入少量食用鹽，攪拌均勻。
5、關火盛入碗中即可。
第二、干松茸怎麼泡發？
干松茸在食用前需要泡發，一般來說40℃左右的溫水最合適，浸泡30分鍾左右待其恢復彈性。
用冷水也可以泡干松茸，但是冷水泡的話時間比較長，所以用溫水泡比較合適。
泡干松茸的水是有營養的可以用來煲粥，不要倒掉，如果是松茸皮這類的就不要了，因為松茸皮帶的泥沙比較多，影響口感。
第三、干松茸怎麼吃？
1、松茸土雞湯
原料：大蔥30克、生薑20克、土雞一隻、干松茸20克、枸杞10克、鹽少許。
做法：
（1）將全部原料清洗干凈；
（2）土雞用到斬成大塊，生薑切片，松茸泡發；
（3）切塊的土雞用流水沖凈血沫，在鍋中焯一下；
（4）砂鍋中添適當的水，水開後放入土雞塊、泡好的松茸以及生薑等原料開小火燉2小時左右即可。雞湯燉好後，根據個人喜好加入少許食鹽即可。
2、松茸蓮杏煲牛仔骨
原料：牛仔骨(beefshortrib)、蓮子、杏仁(或杏仁片)、姬松茸。
配料：鹽、姜。
做法：
（1）牛仔骨切去大部分肉(留作它用，比如紅燒牛腩)，飛水洗凈；
（2）蓮子，杏仁分別泡水2小時備用；姬松茸以少許溫水泡1小時備用；
（3）慢燉鍋中(slowcooker)一次性加足水，加入薑片，牛仔骨，以高檔燉3小時；
（4）加入蓮子，杏仁，姬松茸，續燉1小時，加鹽調味即可。
註：
（1）蓮子，杏仁，都是秋補潤燥的好食材；即便是牛肉牛骨，也有溫補祛痰的功效。
（2）特別推薦牛仔骨，也就是北美超市的牛小排，牛肋排，beefshortrib；湯汁不油膩，牛肉味極香濃。
干松茸最佳食用方法2
吃松茸的禁忌
1、不可和相剋食品一起食用
萬物相生相剋，不論是什麼東西都有著它相對的事物，而與松茸相對的食物便是田螺，蘿卜，和一些如蝦，螃蟹，扇貝的帶殼的海鮮，松茸與田螺一起食用會導致中毒，和蘿卜一起食用會導致皮炎，而和帶殼的海鮮一起食用，會導致產生毒性，對於肝臟有著極大的損害。
2、不可和高鈣肪食物一起食用
同時除了相剋的食物外，關於吃松茸的禁忌還有不可以和高鈣的食物一起食用，這是因為在松茸中含有一定量的草酸和維生素D
我們人體在攝入維生素D之後會加快自身對食物中鈣元素的吸收，這時草酸會很快的和鈣形成一種我們人體難以溶解的草酸鈣沉澱，食用過多會加重我們的腸胃負擔，甚至導致尿路結石。
3、不可吃沒有洗的松茸
我們在吃松茸的時候要將松茸除了干凈，松茸屬於野生的菌類，且可以生吃也可以熟吃，雖然松茸沒有化學物品的侵害
但是松茸的表面也會存在一些細菌，泥土和砂石，這樣的松茸食用以後會引起腸道的`細菌感染，另外便了色的松茸屬於過期變質了的松茸，不宜食用。
4、不可和其他菌類混合食用
我們在吃松茸的時候，不適合和其他的菌類混合食用，可食用的菌類是十分多的，但是我們在食用的食用不要一次性的和松茸混合其他太多的菌子
因為多種野生菌子一起混合會產生化學反應，就算是沒有毒的菌子，在混合以後也有可能變成有毒的菌子，從而危險人們的健康。
5、不可在喝酒的時候食用
食用松茸的時候並不用飲酒，這是因為在松茸中含有的一些微量成分會和白酒中的乙醇發生化學反應，生成一種對人體有害的物質，我們人體吸收了這些物質之後會出現明顯的中毒症狀
所以大家在食用松茸的時候切勿飲酒，且在食用松茸以後的兩個小時以內也不要飲酒，等松茸消化以後才能飲酒。
干松茸最佳食用方法3
松茸土雞湯
材料：干松茸20克，土雞塊500克，薑片，料酒，鹽。
做法：干松茸，然後用溫水泡發，換水，洗凈。雞塊焯水，直接撈入燒開水的砂鍋中，加薑片，料酒燒開後，轉中火燉。一小時後，加入泡好的松茸轉小火繼續燉一小時，停火前20分鍾加入適量的鹽即可。
松茸甲魚湯
材料：松茸菌乾片20克，甲魚一隻(約500-800克)，精鹽，蔥段，蒜片，薑片，味精，胡椒粉。
做法：松茸乾片用溫水浸泡30-60分鍾，洗凈。
將宰殺處理洗凈後的甲魚放入鍋內，加入薑片及清水適量，放旺火上煮沸，移至文火燜約一個半小時，加入松茸再燉約30分鍾至甲魚殼酥肉糯，起郭前加入精鹽及蒜片，蔥段，味精，胡椒粉即成。
松茸蓮藕排骨湯
材料：松茸30克、蓮藕2節、蔥2段、姜3片、花椒10粒、鹽少許
做法
1.松茸泡發後，過濾泡松茸的水備用。
2.排骨洗凈，斬成小塊。鍋中倒入清水，大火煮沸後，放入排骨煮5分鍾，待表面變色後，撈出。蓮藕去皮洗凈後，切成滾刀塊。大蔥洗凈切段。
3.將泡松茸的水，倒入砂鍋中，再一次補入足夠量的清水，大火煮沸後，放入排骨，蔥，姜，花椒蓋上蓋子轉文火燉1小時。
4.放入藕塊，蓋上蓋子繼續燉20分鍾，食用前添加少許鹽調味即可。
松茸枸杞母雞湯
材料：母雞1隻，松茸五片左右，香菇兩個，枸杞適量，薑片，鹽
做法
1、母雞去頭、屁股、爪子和內臟，洗凈備用。
2、松茸最好提前一天晚上就准備，先沖洗兩遍，然後用清水泡，等第二天做的時候撈出洗干凈，泡過松茸的水不要倒掉備用。
3、燒開水，把母雞焯一下，撈出。
4、換湯鍋加水，放入薑片，等水燒開後，放入母雞，開大火燒，等再燒開後，轉入小火。
5、加入松茸、香菇，一起燉一個半小時。
6、加入提前泡松茸的水，加枸杞，小火再燉半小時。
7、起鍋前加點鹽，就ok啦！
㈣ 干松茸怎麼吃最好
很多人都知道干松茸比新鮮松茸貴，營養價值要高，可以滋補身材，減緩氣血缺少、貧血等症狀。是很多人食補的不錯選擇，然則很多人都不知道干松茸如何吃最好！現在給大年夜家引薦幾種吃法。大年夜家在家裡悄然鬆鬆的便可以做出來，耗時短，滋味極美。很多人都邑愛好。
干松茸如何吃最好
1、水發干松茸的做法
1、取過量干松茸，用小刷悄然去除外表沙塵，側重根部。
2、在盆中倒入過量清水，泡發松茸約一小時擺布，再次清洗。
3、鍋中置入過量清水，把泡發洗凈的松茸放入鍋中，大年夜火燒開轉小火，熬制半小時擺布。
4、放入大年夜批食用鹽，攪拌平均。
5、關火盛入碗中便可。
2、松茸土雞湯
原料：大年夜蔥30克、生薑20克、土雞一隻、干松茸20克、枸杞10克、鹽少量。
做法：
(1)將全部原料清洗潔凈;
(2)土雞用到斬成大年夜塊，生薑切片，松茸泡發;
(3)切塊的土雞用流水沖凈血沫，在鍋中焯一下;
(4)沙鍋中添恰當的水，水開後放入土雞塊、泡好的松茸和生薑等原料開小火燉2小時擺布便可。雞湯燉好後，依據團體喜好參與少量食鹽便可。
3、松茸蓮杏煲牛仔骨
原料：牛仔骨(beef short rib)、蓮子、杏仁(或杏仁片)、姬松茸。
配料：鹽、姜。
做法：
(1)牛仔骨切去大年夜局部肉(留作它用，比如紅燒牛腩)，飛水洗凈;
(2)蓮子，杏仁辨別泡水2小時備用;姬松茸以少量溫水泡1小時備用;
(3)慢燉鍋中(slow cooker)一次性加足水，參與薑片，牛仔骨，以高級燉3小時;
(4)參與蓮子，杏仁，姬松茸，續燉1小時，加鹽調味便可。
註：
(1)蓮子，杏仁，都是秋補潤燥的好食材;即使是牛肉牛骨，也有溫補祛痰的成效。
(2)特別引薦牛仔骨，也就是北美超市的牛小排，牛肋排，beef short rib;湯汁不油膩，牛肉味極噴鼻濃。
4、松茸燒肉
原料：五花肉、干松茸、蔥姜、料酒、醬油、冰糖。
做法：
(1)干松茸用清水浸泡3-4小時洗凈濾干，時代清洗換水2-3次;
(2)五花肉洗凈切塊，入清水鍋中煮開後焯2分鍾;
(3)撈出肉塊沖刷潔凈濾水;
(4)姜塊拍松，蔥打結備用;
(5)炒鍋燒熱後參與植物油燒熱，下蔥姜煸出噴鼻味;
(6)下五花肉小火煸炒出油;
(7)烹入料酒，參與醬油和冰糖燒至肉塊上色;
(8)參與泡發的松茸，加過量清水，小火燉1.5小時;
(9)燉至肉和松茸都酥軟入味，轉大年夜火收汁便可。
以上干松茸的做法，都需求水發。大年夜家在水發的時分要留心方法，不要讓干松茸的營養流掉，如許就得掉相當了。干松茸如何吃最好，以上幾種吃法才是最好的。大年夜家在家裡可以多多做，干松茸的營養極高。當身材衰弱的時分，干松茸是一種不錯的 選擇。轉載：雲南野生松茸網
㈤ 松茸乾片怎麼吃啊
松茸乾片最推薦的做法就是燉湯，比較容易軟爛，而且不會二次破壞她的營養鏈。
菜餚類：
1.黃油松茸：將洗凈的鮮松茸開片後，放入加熱後的黃油中煎制。待松茸充分飄香後，加入精鹽即可食用。（有條件的也可用烤箱，用錫箔紙包好塗上黃油的松茸烤制）
2.松茸蒸蛋：將雞蛋加少許水打成糊狀後，上籠蒸至六成熟時，將開片松茸加入，繼續蒸至蛋熟即可。
3.烤松茸：將洗凈瀝乾的鮮松茸，放在炭燒板上烤制，烤至香味撲鼻時，夾入已備好醬油和鹽的小碟里即食即用。
(5)干松茸怎麼做最好吃竅門竅門擴展閱讀：
功效：
松茸菌肉肥厚，具有香氣，味道鮮美，是名貴的野生食用菌。松茸含有蛋白質、脂肪和多種氨基酸，含人體必須的氨基酸8種。還含維生素B1、B2、C和PP。有很高的營養價值和特殊的葯用效果。據過去的許多文獻記載，松茸具有強身、益腸胃、止痛、理氣化痰、、驅蟲等功效。現代科學研究表明，松茸還具有治療糖尿病、抗癌等特殊作用，其子實體熱水提取物對小白鼠肉瘤180和艾氏癌的抑制率分別為91.8%和 70%。松茸營養豐富，實為野生蘑菇之王。
1、抗癌
松茸具有強身、益腸胃、止痛、理氣化痰等功效。現代科學研究表明，松茸還具有治療糖尿病、抗癌等特殊作用，列擔子菌類抗癌之前茅
2、提高免疫
可以增強免疫力、降低血糖、強化心臟、調節血壓、抗血栓、抗病毒等。孩子們如果吃了新鮮的香菇，還有保護牙齒的作用。
3、抗腫瘤
現代醫學表明松茸含「多糖」是特殊雙鏈活性物質，它具有超強抗基因突變能力和強抗癌作用，它能自動識別腫瘤細胞所分泌的毒素，靶向性地與腫瘤細胞靠近、結合，通過溶解腫瘤細胞膜和破壞脂質雙層進入細胞內，封閉腫瘤細胞的轉體蛋白受體，阻斷腫瘤細胞的蛋白質合成，使腫瘤細胞不能分裂繁殖以至死亡，破壞腫瘤細胞遺傳復制的DNA基因，從而達到抗基因突變，抑制腫瘤和控制腫瘤復發轉移的目的。
參考鏈接：網路-松茸乾片
㈥ 干松茸吃法大全 怎麼吃干松茸比較好
1、干松茸菌有很多吃法，可以用清水將干松茸菌泡發之後放入鍋里烹煮，加入調味品之後就製成了松茸菌湯，不僅咸鮮味美，而且口感軟糯有嚼勁。干松茸菌還可以和其他食物一起燉煮，如雞肉、雞翅，可以補充大量蛋白質成分。
2、煎鍋上倒入清油，把切成片的松茸煎烤，然後蘸些辣椒粉和鹽配製的乾料就可以享用了。
3、松茸最原生態、最能品味松茸的原汁原味的吃法就是「生食」，像吃刺身一樣將松茸清理干凈後切片，再根據個人口味佐以鹽、芥末等。
㈦ 干松茸的做法大全竅門 干松茸怎麼做好吃
1、做法一：准備用料。月牙骨頭、干松茸、蔥、姜、枸杞、小香蔥、鹽、胡椒粉。把松茸用熱水清洗一下，月牙骨用清水泡半小時去掉血水後焯水洗凈；松茸用溫水泡發三個小時左右；湯鍋放入水，倒入焯水的月牙骨上火煮；煮開後去掉浮沫，然後放入蔥姜、枸杞和月牙骨大火燒開；開鍋後轉小火慢慢的煲1個半小時左右；然後放入鹽和胡椒粉調味，散上小香蔥即可。
2、做法二：准備用料。鮮松茸、雞脯肉、火腿末、蔥、豬肥膘肉、雞蛋清、精鹽、濕澱粉、味精、熟豬油、胡椒粉、雞清湯、姜。雞脯肉和豬肥膘切成小塊，在肉墩上墊上豬皮，把雞肉和肥膘放在豬皮上，用刀背捶成茸，入碗加上鹽、味精、胡椒粉、雞蛋清、蔥薑汁攪打起勁，做成餡料；松茸菌蓋洗凈，將菌蓋翻過來放在桌上，抹勻餡料，撒上火腿末，入碗上籠蒸6分鍾取出，翻扣入盤；炒鍋上火，注入雞清湯，燒開後下鹽、味精、胡椒粉，調好味，用濕澱粉勾芡，淋上明油，將汁澆在松茸上即成。
3、做法三：准備用料。干松茸、土雞塊、薑片、料酒、鹽。干松茸，然後用溫水泡發，換水洗凈；雞塊焯水，直接撈入燒開水的砂鍋中，加薑片，料酒燒開後，轉中火燉；一小時後，加入泡好的松茸轉小火繼續燉一小時，停火前20分鍾加入適量的鹽即可。
㈧ 干松茸正確吃法大全 干松茸的烹飪方法
1、干松茸排骨湯。主料：干松茸6-8顆、排骨300克。調料：姜1塊、鹽5克、水2000ML、胡椒粉適量、小蔥1把。做法：干松茸提前溫水泡發。反復清洗，去沙、去根部，待用。姜切片，待用。湯鍋提前加水2000ML煲煮。放2片姜和排骨一起加足量水煮到沸騰，血沫浮出。趁沸騰撈出排骨（避開血沫或用溫水沖凈表面血沫）。將排骨、松茸、剩餘薑片一起放入已經溫熱的湯水中，煲2-3小時。入鹽。加入白鬍椒粉和切碎的小蔥末即可食用。
2、主料：干松茸適量、光雞半隻、瘦肉少許、胡蘿卜一隻。配料：紅棗幾顆、蜜棗1-2顆、姜塊拍扁。做法；將干松茸用清水浸泡軟備用，光雞去皮洗凈砍成幾大塊，胡蘿卜去皮切成塊、棗子冼干凈備用；將雞和瘦肉稍為「飛」一下水，然後將所有食材放入湯煲，加水按煲湯的方法操作，大約2個小時完成，出煲前才下點鹽調味。
3、松茸鴿子湯。材料：鴿子一隻、干松茸20克、枸杞子適量、姜、黃酒。做法：將松茸提前用水泡發至軟，倒掉底部殘渣。將鴿子用流動水清洗干凈，放入涼水中，加入少許黃酒，煮至水開漂起血沫後撈出用溫水沖洗干凈。砂鍋中加入適量水，放入焯好的鴿子和薑片煮半個小時，再加泡好的松茸和枸杞繼續煮半個小時即可。可以根據自己口味再適當加入少許料酒或鹽。
㈨ 干松茸最佳食用方法
干松茸的吃法及做法：
主料：干松茸80克、雞翅根300克、大白菜300克。
輔料：鹽適量、胡椒粉適量、香葉適量。
步驟：
1、干松茸洗一洗，用冷水浸泡。
㈩ 干松茸怎麼吃
干松茸是需要提前拿水泡開，之後的話適合燉菜，這樣吃起來比較好，或者燉湯用