1. 肉蛋卷的家常做法
適用：對所用食材不過敏的嬰幼兒，
材料：雞蛋1個，牛肉碎（熟）20g，西蘭花1朵，鮮香菇1個，洋蔥1小塊，澱粉少許
做法：
1、雞蛋打散成蛋液，澱粉加入少許水調成澱粉水
2、西蘭花和鮮香菇煮軟，分別切碎，洋蔥切碎
3、將處理好的所有材料和牛肉碎放在一起混合，滴入幾滴植物油，攪拌均勻
4、平底鍋刷一層油，將蛋液倒入鍋中，攤開成圓餅狀
5、小火加熱，待底面凝固可以在鍋中移動，將蛋餅翻個面，繼續煎熟即
6、把蛋餅捲成卷，吃的時候切成小段即可，可以讓小朋友拿著吃
小貼士：
1、建議用不沾鍋製作，不沾底容易翻面
2、除了牛肉碎，其他各種肉碎、肉泥都可以用，成品輔食肉泥也可以
3、如果用生的肉碎，注意煎的時候要確保肉已熟透
2. 如何做肉蛋卷竅門
蛋卷肉的作法：
原材料：生雞蛋5隻、豬攪肉適當、鹽 1/5湯勺、蛋清適當、油 2湯勺、吉士粉 1湯勺。
流程 ：
往豬攪肉內，添加腌制料翻拌，順一個方位打成起膠;生雞蛋打進碗內，添加1/5湯勺鹽和1湯勺吉士粉，攪拌勻稱成雞蛋液。
燒開麻辣干鍋，倒進1湯勺油，用廚房紙抹一遍底鍋，吸走余油，先倒進一半雞蛋液兜鍋攤平，製成環形的陰囊。
輕輕地鏟起陰囊，放進碟中伸開;再反復作法3的流程，將剩下的雞蛋液攤成陰囊，嵌入碟中伸開。
將適當豬攪肉各自舀入二張陰囊正中間，用湯勺攤平後輕卡緊實。
從陰囊的一頭向中間翻卷，卷至陰囊尾端後卡緊，製成圓柱型的豬肉蛋卷，再用錫箔紙纏緊夯實。
煮沸鍋內的水，放進錫紙包裝好的豬肉蛋卷，蓋上以火災防水防火清蒸的25分鍾。
取下豬肉蛋卷攤涼，拆掉錫箔紙後，用刀修邊成塊，放至碟中既成。
3. 肉蛋卷的做法
材料
豬肉500克、雞蛋6個
生薑1塊、大蔥1段、五香粉1勺、胡椒粉1/2勺、料酒少許、鹽1勺、澱粉1大勺、老抽少許、麵粉60克
步驟
1 准備豬肉，肥瘦搭配；
2 豬肉切碎裝入盆中；
3 加生薑末、蔥花，五香粉，胡椒粉，料酒，鹽，澱粉，生抽；
4 順著一個方向攪拌上勁；
5 雞蛋磕碗里，加1/2勺鹽；
6 雞蛋打散；
7 麵粉中加水，攪拌成糊，加到蛋液中；
8 不粘鍋，抹少許油，倒入蛋液，煎雞蛋；
9 翻面也煎黃；
10 取一張蛋皮抹上調好的肉餡，四周抹上些蛋液或薄麵糊；
11 從一端捲起卷緊；
12 放入蒸鍋中，蒸10分鍾；
13 切段裝盤即可。
小貼士
1、放點澱粉幫助粘在一起，切開後不會散，切口也好看。
2、豬肉要肥瘦搭配，卷肉餡時要卷緊點，不宜散開。
4. 蛋卷肉的家常做法 怎麼做蛋卷肉
1、食材：豬肉餡半磅、澱粉1茶匙、壽司紫菜2張、姜1塊、蔥1根、雞蛋3個、雞精1茶匙、鹽1茶匙、生抽2湯匙、胡椒粉少許。
2、首先要將碎肉腌制一下，這樣會更有味道。把鹽、生抽和胡椒粉澱粉，少許油加入到碎肉里攪拌均勻腌15分鍾。再加點蔥姜碎一起拌勻。
3、把打散的雞蛋下鍋煎。鍋里的油不要多，雞蛋下去後就左右前後搖一下鍋，讓蛋均勻攤開。
4、蛋皮取出放入碟中。
5、可以在蛋皮的表面塗上一層雞蛋液，再放上紫菜。
6、再放上腌好的碎肉。將蛋餅捲起來。
7、反過來放置碟中，然後入鍋隔水蒸15-20分鍾。
8、切成片，好看好吃的蛋卷肉就做好了。
5. 肉蛋卷怎麼做好吃
方法/步驟
首先要將碎肉腌制一下，這樣會更有味道。把鹽、生抽和胡椒粉澱粉，少許油加入到碎肉里攪拌均勻腌15分鍾。再加點蔥姜碎一起拌勻。
蛋卷肉的家常做法
蛋卷肉的家常做法
2
把打散的雞蛋下鍋煎。鍋里的油不要多，雞蛋下去後就左右前後搖一下鍋，讓蛋均勻攤開。
蛋卷肉的家常做法
3
蛋皮取出放入碟中。
蛋卷肉的家常做法
4
可以在蛋皮的表面塗上一層雞蛋液，再放上紫菜。
蛋卷肉的家常做法
5
再放上腌好的碎肉。
蛋卷肉的家常做法
6
如圖將蛋餅捲起來。
蛋卷肉的家常做法
7
反過來放置碟中，然後入鍋隔水蒸15-20分鍾。
蛋卷肉的家常做法
8
切成片，好看好吃的雞蛋肉卷就做好了。
蛋卷肉的家常做法
END
6. 雞蛋肉卷的做法竅門
最後，在鍋里架個蒸架，然後放入涼水，先把水燒開，然後放入包裹好的蛋卷，開水蒸15分鍾左右即可出鍋，然後冷卻5分鍾左右，切成片狀，撒點蔥花點綴一下，一道美味的肉蛋卷就做好了。
7. 蛋卷肉的家常做法是什麼
主料：肉末360克、雞蛋5個。
輔料：蔥、姜適量、鹽適量、料酒適量、生抽適量、蚝油適量、胡椒粉適量、雞精適量、澱粉適量、紅曲粉適量。
步驟：
1、先把豬肉剁成肉末；（二八肥的比較合適）
8. 學會怎樣做豬肉蛋卷，香氣四溢，饞哭小孩
豬肉蛋卷是我們在日常生活中常吃到的美食之一，它主要是由豬肉和雞蛋等製作而成，吃起來咸香美味，味道也是很棒，很受人們的喜愛。而且豬肉蛋卷也有著比較高的營養價值，含有豐富的蛋白質等營養物質。
大家看到香氣四溢的豬肉蛋卷，是不是都很心動啊，有沒有想要迫不及待的想咬上一口。心動那就行動吧，大家可以按照我上面所說的豬肉蛋卷的做法教程，嘗試著做一下。豬肉蛋卷的製作簡單易學，而且還美味解饞，相信大家也可以做出美味好吃的豬肉蛋卷。
9. 肉蛋卷的做法 肉蛋卷的做法介紹
1、主料：肉糜200克、雞蛋五個。
2、輔料：鹽三分之一茶匙、雞粉四分之一茶匙、料酒一茶匙、薑末適量、蔥花適量、胡椒粉一茶匙、老抽少許、生粉半茶匙。
3、肉糜加入一個雞蛋，三分之一茶匙鹽和四分之一茶匙雞粉，胡椒粉，薑末，一茶匙料酒。
4、用小碗准備小半碗水分三次加入，加第二次水時加入半茶匙生粉，加入蔥花拌勻腌制十分鍾。
5、雞蛋四個加入少許胡椒粉。
6、調勻備用，一定要調至沒有蛋白。
7、不粘鍋刷上一層底油。
8、攤成蛋皮，中小火兩分鍾左右不能太嫩了容易破皮。
9、蛋皮上均勻的鋪上肉餡。
10、慢慢的捲起來。
11、用保鮮膜裹緊，上鍋大火燒開蒸二十分鍾。
12、蒸好的肉蛋卷稍微涼冷切段擺盤即可食用。