A. 壽司飯怎樣做
壽司米飯的做法
[材料]
壽司米兩杯半，
[調料]
日本米醋4.5大匙，糖2大匙，鹽1小匙(不同品牌的米醋和鹽含量不同，請自行調整用量)
[做法]
1.大米用清水清洗3-4遍。
2.用漏勺瀝干，放置30分鍾以上。
3.把所有調味料在容器里混合。
4.大米放入電飯鍋中，加入冷水煮熟。水與米的比例是5：4。
5.電飯鍋跳閘後，趁熱把米飯放入平底容器里。把飯勺放在米飯上，把3
中的米醋混合液倒在飯勺上，再淋到米飯上面。手象握刀一樣握住飯勺，從上到下，從左到右翻插米飯，一邊翻插一邊用扇子扇涼。注意保存米粒的顆粒完整，不能象拌餃子餡一樣攪拌米飯。
6.等米飯吸收所有液體發亮發粘時，壽司米飯就做好了。用濕布或濕的廚房用紙巾覆蓋米飯。
由此看來，做出來的壽司好不好吃，關鍵在於米飯。所以，想要自己做壽司的朋友們，在做壽司之前首先要選擇好米，然後掌握壽司米飯的做法，這樣做出來的米飯菜才香，也就更適合當做壽司的主料。那麼，做好壽司米飯之後您就可以很快的吃到好吃的壽司了。
B. 壽司飯的做法
壽司飯的做法
壽司飯是日本的一大特色食物，壽司飯的做法簡單，而且味道非常的爽口。那麼壽司飯有哪些做法?下面一起跟想我來了解下壽司的做法吧。
壽司飯
材料：大米、糯米、鹽、糖、醋各適量;
做法
1、將大米和糯米按1：1比例混合後淘洗干凈，浸泡15分鍾後，放入電飯煲中煮熟，水量與米量的比例為1：1;
2、鹽、糖、醋按1：5：10的比例倒入鍋中，混合均勻，加熱至糖融化即可，離火放涼備用;
3、米飯煮好後晾涼至60度左右，倒入調好的壽司醋拌勻;
ps：
1、壽司醋材料混合後加熱時，不要沸騰，以免降低醋的`酸味;
2、拌好的壽司飯可繼續放在電飯煲內保溫，做壽司的時候再取出;
簡單的壽司飯
材料：米飯，蘋果，梨，黃瓜，肉鬆，海苔，黑芝麻，千島醬。當然，你可以加上你喜歡的任何東西，記得，不適合生吃的蔬菜一定要先燙熟或炒熟再用哦。
簡單的壽司飯的做法
1，米飯盛好備用，如果是剩米飯就用微波爐熱一下。
2，將黃瓜，蘋果，梨去皮切小丁備用。
3，肉鬆2大勺。
4，海苔用廚房剪剪碎備用。
5，將米飯盛在一個大碗中，把切好的各種丁和海苔碎一起倒入，加入2大勺千島醬，撒黑芝麻，拌勻即可。
私房鹵肉壽司飯
原料：梅花肉500g，鹵水汁3大勺，姜6片，香油適量。
雞蛋絲原料：雞蛋5個，糖1小勺，鹽適量。
壽司飯原料：米飯300g左右，壽司醋4大勺，糖2大勺，鹽1小勺。
其他：洋蔥碎適量，香菜碎適量。
私房鹵肉壽司飯的做法
1、將開水燒開，把肉用沸水焯一下備用，為的是去掉血水
2、將3大勺鹵水汁倒進鍋中，再加入4倍的純凈水，燒開後將肉放入
3、開鍋後，放入薑片、香油，蓋蓋中到小火燜煮，1小時左右，用筷子很容易扎透即可(鑄鐵鍋1小時基本可以了，如果是一般的鍋可能要煮1.5小時左右，煮到最後，如果湯汁還剩很多，可以大火收下湯，將鹵水汁中的水汽蒸發掉，剩下的湯可作為老湯保存起來下次做時，放入老湯更香的)
4、鹵肉涼涼後，切成片備用
5、將雞蛋打入碗中攪勻，放入糖和鹽，攪拌均勻，平鍋稍微熱後，倒入一些蛋液(薄薄的一層)，蛋液不流動後翻面即可出鍋(最好不要煎出糊色)，重復此步驟直到蛋液用完，切成細絲。
6、將蒸好的米飯放進盆中，朝一個方向攪拌下後，倒入調好的醋糖鹽，朝一個方向攪拌。剛開始比較濕，攪拌後，米飯會將水汽吸入。
7、將雞蛋絲撒入米飯上層，中間放入鹵肉片，吃的時候可以澆點鹵肉汁、撒些洋蔥碎和香菜碎
;C. 壽司飯的做法
壽司飯是壽司做的飯，壽司飯是由壽司米、白醋、鹽製作的食物（簡稱醋飯）。正宗日式壽司用的是肥小而稍帶甜味的日本珍珠米。米飯煮熟後，加入適量的壽司醋、糖、鹽等調味，待降溫後才用來製作壽司。
製作壽司飯不僅對壽司醋 的調配、對米飯和水的比例有要求外，連對怎樣洗米，燜飯都有講究。另外，國內人在選擇大米方面，請選色澤白凈，顆粒圓潤，因為煮出的飯不僅彈性好，有嚼頭，且具有較大的黏性。 [1]
中文名 壽司飯 主要食材 壽司米4杯，白醋1杯，白糖1杯，鹽半小匙 分 類 日式料理 口 味 酸甜
目錄
1 製作方法1
2 製作方法2
3 營養價值
製作方法1編輯
原料：
壽司米4杯、白醋1杯、白糖1杯、鹽半小匙
製法：
1. 將白糖、白醋和鹽一起拌勻，即為壽司醋。
2.白米洗凈，放入電鍋中煮熟後，趁熱將壽司醋倒入拌勻，並用電風扇吹涼，使白飯能充分吸收到壽司
不同製作方法壽司飯圖片
不同製作方法壽司飯圖片(20張)
醋，這就是壽司飯。
3.壽司飯必須涼透才可以用來包卷，否則海苔遇熱會回軟，產生韌性，壽司便無法達到應有的口感。
製作方法2編輯
原料：
米飯100克，紫菜(干)10克，火腿1根，黃瓜100克，鰻魚80克，鹽、食用油各適量。
製法：
1、火腿和黃瓜分別切成方形的小條，過開水燙熟後用鹽、油入味；鰻魚切片後調味。
2、准備一張保鮮膜，平鋪開，在上面均勻的鋪上一層白飯，用飯勺壓緊，再鋪上一層紫菜，接著在紫菜上擺火腿條、黃瓜條、鰻魚片。
3、將保鮮膜慢慢捲起，卷的時候要捏緊。
4、食用前切成0.8厘米厚的片。
5、裡面的餡心也可以用肉鬆、蛋松、鮭魚松取代，變化多樣一次可多做一點，入冰箱保存。
D. 壽司米飯的做法步驟竅門 怎樣做壽司米飯好吃
1、食材：壽司米370克、米醋120毫升、水710毫升、白糖4湯匙、植物油1湯匙、鹽1茶匙。
2、在火上煮開後把火調小；蓋上再煮約20分鍾，或直至米變軟及帶粘性，水都被吸收了，飯即煮好了。將鍋從火上移開。讓飯涼冷，冷至不會燙手。擱一旁備用。
3、在一個小調料鍋里，放入米醋、油、白糖和鹽，用中火加熱，直熱到白糖溶解。讓混合液冷卻。然後將其攪入米飯里，拌勻。當你剛倒入混合液時，米飯看起來顯得非常濕潤。不斷攪拌米飯，當米飯冷卻後看起來就會是乾的了。
E. 壽司飯的技巧有哪些
精華知識好評率：
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做壽司別的都很簡單，就怕卷得太松，切得時候散開來。所以我就琢磨了一下，想了個小辦法。就是等壽司飯均勻的鋪好後，用勺子蘸一下水，把米粒稍稍地壓一下，讓米粒黏合在一起，卷得時候就很方便了。
材料：糯米，大米，雞蛋，黃瓜，火腿腸，壽司海苔
做法：1）把糯米大米按1∶1的比例摻入清水，煮熟成壽司飯。
2）把鹽、糖、醋按1∶5∶10的比例調制而成壽司醋，加熱晾涼備用。
3）將1碗壽司醋加入到5碗壽司飯中，攪拌均勻成壽司飯，米飯晾至溫度為40℃左右。
4）雞蛋打勻煎成蛋皮切成長條，黃瓜和火腿腸切細長條。
5）把壽司簾鋪好，上放一層比壽司簾稍大的保鮮膜，再把壽司海苔鋪上把壽司飯均勻平鋪在海苔上（用勺子蘸水輕輕壓一下），海苔前端留出一段。
6）將黃瓜條火腿條，蛋條放在壽司飯上，用竹簾捲起、壓緊，然後把刀蘸一下水，切成段就可以了
F. 壽司米怎樣做才好吃
一般來說壽司米用的是日本原產的大米，因為日本與國內地理位置不同，氣候不一樣，日本米就比普通的中國米，或者東北大米更粘更韌。下面是關於壽司米怎樣做才好吃的內容，歡迎閱讀！
做壽司米飯竅門：
1、一定要用上好的壽司大米。不知國內有無專用壽司米銷售，如找不到，可用東北大米代替。
國內有朋友用糯米加普通大米做壽司，沒有試過，不知口感如何。不過，不管是我收集的十一本菜譜還是網上介紹壽司的網站都沒有提到採用糯米做壽司。
2、大米一定要清洗干凈再煮，以清除大米的粉漿和異味。有些壽司達人為追求米味的純粹度，還在米飯中加入木炭或海帶同煮。很多國內朋友煮米飯前喜歡把大米在水中浸泡一會兒再煮，在做壽司米飯時，可是一大禁忌。為求壽司米飯的質感，米飯清洗後最好在漏勺里瀝干靜坐30分鍾以上。有人建議把瀝乾的米飯放在冰箱里冷藏過夜，口感會更佳。曾經很疑惑為什麼中國的煮飯方式與日本有那麼大的區別呢？偶認為關鍵在於大米種類的不同。中國人大多吃乾爽的.絲苗米或泰國米，煮飯前若把大米浸泡一下，米飯會更柔軟香甜。壽司米本身比較粘糯，若煮飯前也用水浸泡，成品就過於軟塌，影響質感了。
3、煮米飯要用優質冷水，如瓶裝礦泉水等.
4、 一定要用上好日本米醋。日本米醋比中國白醋要柔和很多。不同品牌的米醋酸甜度又不一樣，應按各人喜好選擇合適的品牌。
5、大米煮好後，要趁熱撒上米醋水，然後以刀切狀進行翻拌，一邊翻拌一邊用扇子扇涼。注意保存米粒的顆粒完整，千萬不能象拌餃子餡一樣拌米飯。
6、拌飯器具最好用平底木盆，因為木盆吸收水分快，也不會有異味。沒有木盆，可以用搪瓷，玻璃或不銹鋼容器代替。
7、米飯拌好後，蓋上濕布或濕的廚房用紙巾保濕。
[材料]
壽司米兩杯半
[調料]
日本米醋4.5大匙，糖2大匙，鹽1小匙（不同品牌的米醋和鹽含量不同，請自行調整用量）
[做法]
1． 大米用清水清洗3-4遍。
2． 用漏勺瀝干，放置30分鍾以上。
3． 把所有調味料在容器里混合。
4． 大米放入電飯鍋中，加入冷水煮熟。水與米的比例是5：4。
5． 電飯鍋跳閘後，趁熱把米飯放入平底容器里。把飯勺放在米飯上，把3 中的米醋混合液倒在飯勺上，再淋到米飯上面。手象握刀一樣握住飯勺，從上到下，從左到右翻插米飯，一邊翻插一邊用扇子扇涼。注意保存米粒的顆粒完整，不能象拌餃子餡一樣攪拌米飯。
6． 等米飯吸收所有液體發亮發粘時，壽司米飯就做好了。用濕布或濕的廚房用紙巾覆蓋米飯。
G. 做壽司米飯竅門
做壽司米飯竅門
1.一定要用上好的壽司大米。不知國內有無專用壽司米銷售，如找不到，可用東北大米代替。國內有朋友用糯米加普通大米做壽司，沒有試過，不知口感如何。不過，不管是我收集的十一本菜譜還是網上介紹壽司的網站都沒有提到採用糯米做壽司。
2.大米一定要清洗干凈再煮，以清除大米的粉漿和異味。有些壽司達人為追求米味的純粹度，還在米飯中加入木炭或海帶同煮。很多國內朋友煮米飯前喜歡把大米在水中浸泡一會兒再煮，在做壽司米飯時，可是一大禁忌。為求壽司米飯的`質感，米飯清洗後最好在漏勺里瀝干靜坐30分鍾以上。有人建議把瀝乾的米飯放在冰箱里冷藏過夜，口感會更佳。曾經很疑惑為什麼中國的煮飯方式與日本有那麼大的區別呢?偶認為關鍵在於大米種類的不同。中國人大多吃乾爽的絲苗米或泰國米，煮飯前若把大米浸泡一下，米飯會更柔軟香甜。壽司米本身比較粘糯，若煮飯前也用水浸泡，成品就過於軟塌，影響質感了。
3. 煮米飯要用優質冷水，如瓶裝礦泉水等。
4. 一定要用上好日本米醋。日本米醋比中國白醋要柔和很多。不同品牌的米醋酸甜度又不一樣，應按各人喜好選擇合適的品牌。
5. 大米煮好後，要趁熱撒上米醋水，然後以刀切狀進行翻拌，一邊翻拌一邊用扇子扇涼。注意保存米粒的顆粒完整，千萬不能象拌餃子餡一樣拌米飯。
6. 拌飯器具最好用平底木盆，因為木盆吸收水分快，也不會有異味。沒有木盆，可以用搪瓷，玻璃或不銹鋼容器代替。
7. 米飯拌好後，蓋上濕布或濕的廚房用紙巾保濕。
壽司米飯的做法
材料：壽司米兩杯半，日本米醋4.5大匙，糖2大匙，鹽1小匙。
1. 大米用清水清洗3-4遍。
2. 用漏勺瀝干，放置30分鍾以上。
3. 把所有調味料在容器里混合。
4. 大米放入電飯鍋中，加入冷水煮熟。水與米的比例是5：4。
5. 電飯鍋跳閘後，趁熱把米飯放入平底容器里。把飯勺放在米飯上，把3 中的米醋混合液倒在飯勺上，再淋到米飯上面。手象握刀一樣握住飯勺，從上到下，從左到右翻插米飯，一邊翻插一邊用扇子扇涼。注意保存米粒的顆粒完整，不能象拌餃子餡一樣攪拌米飯。
6. 等米飯吸收所有液體發亮發粘時，壽司米飯就做好了。用濕布或濕的廚房用紙巾覆蓋米飯。
壽司的做法
食材主料
米飯2碗、雞蛋2個、三文魚50g、壽司紫菜適量、鹽適量、白醋15ml、白糖10g。
步驟
1.准備好所有的食材。
2.米飯煮好備用。
3.雞蛋加少許鹽打散。
4.到如平底鍋中小伙煎至。
5.直到蛋液凝固成為蛋皮。
6.冷涼後切長方小塊備用。
7.三文魚切薄片。
8.取一個小碗加入鹽，白醋，白糖。
9.再滴入兩滴檸檬汁拌均勻成為壽司醋。
10.壽司海苔剪成手指粗長條。
11.一碗米飯趁熱加入15毫升壽司醋拌均勻。
12.取少許米飯，手上沾一些壽司醋捏成橢圓形飯團。
13.上面鋪上一塊蛋皮，然後用海苔纏繞封口。
14.同樣的飯團鋪上一塊三文魚，也用海苔纏繞捆綁。
H. 壽司飯的做法 要怎麼做才好吃
1、用料：米飯1碗，雞蛋2個，黃瓜半根，胡蘿卜半根，火腿1個，沙拉醬適，番茄醬適量
2、把需要的材料准備好，米飯我用糯米蒸的做壽司口感會更好：
3、壽司席上面鋪張海苔，把米飯平鋪均勻。放上材料
4、材料放好後，用壽司席邊捲起邊收緊力度，讓材料裹得更結實點
5、卷完後，就可以用刀切開隨意擺放
6、食用的時候可以根據個人喜好放上沙拉醬或者番茄醬
7、咬上一大口，糯米的筋道加上食材的味道真的好滿足喔
I. 做壽司的米飯怎麼做
做壽司的米飯怎麼做
做壽司的米飯怎麼做，壽司飯團是日本的傳統美食，進入中國市場之後，受到大家的歡迎，很多人都愛吃這個來自國外的食物，感興趣的來看看做壽司的米飯怎麼做及相關資料。
做壽司的米飯怎麼做1
材料：壽司米3杯
壽司醋材料：醋4大匙(或糖：醋=1：1，這樣味道會偏甜一點)、砂糖3大匙、鹽巴1、5小匙
壽司醋飯的做法
1、洗米
最適合用來做醋飯的米就是壽司米，其顆粒大而飽滿，口感Q彈有勁，煮熟後冷掉也不會太干，相當適合。
洗米次數大約2～3次，第一次沖水後，立刻把水倒掉;第二、三次再用手輕輕攪拌，不要「搓」洗太久，容易讓米粒產生碎裂、影響口感，只要把表面的雜質洗掉即可。
2、煮飯
平常煮白飯的水、米比例為1：1，但要用來製作醋飯的水量會比平常少一些，水和米的比例約為2、5：3，讓煮出的米粒稍微硬一些。先讓白米浸泡15～30分鍾、充分吸收水份，再按下開關烹煮。
3、調醋
在煮飯的同時，調制壽司醋：醋、砂糖和鹽巴放入鍋中，開小火煮到糖和鹽巴融解，要特別注意加熱壽司醋時，不能用大火也不能煮至滾，否則醋味會流失!三者混合均勻後，靜置冷卻備用。
飯跟壽司醋的比例：約1杯米加入20～30c、c、的壽司醋(一碗飯搭配10～15c、c、);壽司醋可以一次多做一些，放冰箱密封冷藏可以保存約1個月，方便之後隨時能取用。
4、拌醋
准備一個開口大的.碗盆，把煮好的白飯趁熱取出倒入盆內，米飯在溫度高、膨脹時比較易吸收醋的風味，因此務必趁熱取出，並將壽司醋拌入飯中。
若有木盆更佳，木盆會吸收多餘的水氣，且米飯也不容易黏在盆底。
沒有木盆也可以使用鋼盆，但比較容易沾黏。
讓將一半壽司醋沿著斜切的飯杓流下，先讓醋慢慢滲透下去後，再用飯杓以「切、拌」的方式撥開，能讓米飯平均地沾附，避免破壞澱粉質、讓米粒變得過黏;依照程序再把剩下的壽司醋倒光，攪拌均勻。
讓醋先滲透到米飯中再開始撥松，才不會讓米粒散掉，防止醋飯黏手。
5、冷卻
將醋跟白飯拌均勻後，將醋飯稍微攤開，用扇子輕輕搧風讓白飯降溫，或用干凈的濕布(紗布或毛巾)覆蓋在飯上靜置15～30分鍾，冷卻後的醋飯就能保持米粒完整、色澤油亮且粒粒分明。
建議不要用電風扇吹風冷卻，容易讓醋加速蒸發，味道流失。
一般來說做好的醋飯不必放進冰箱，冷卻後上蓋保存於室內陰涼處即可，約能放1～2天。但若是在天氣炎熱的夏季，仍需要進冰箱冷藏，避免滋生細菌。
其實這款壽司飯的做法看似很簡單，只是往白飯中加入醋、糖和鹽巴調制而成，但要調得酸甜可口清爽好吃，是需要一定技巧的，大家參考上面的方法試做一下就知道，其實只人撐握住了技巧，還是相當容易的。
做壽司的米飯怎麼做2
做壽司米飯竅門
1、一定要用上好的壽司大米。不知國內有無專用壽司米銷售，如找不到，可用東北大米代替。國內有朋友用糯米加普通大米做壽司，沒有試過，不知口感如何。不過，不管是我收集的十一本菜譜還是網上介紹壽司的網站都沒有提到採用糯米做壽司。
2、大米一定要清洗干凈再煮，以清除大米的粉漿和異味。有些壽司達人為追求米味的純粹度，還在米飯中加入木炭或海帶同煮。很多國內朋友煮米飯前喜歡把大米在水中浸泡一會兒再煮，在做壽司米飯時，可是一大禁忌。
為求壽司米飯的`質感，米飯清洗後最好在漏勺里瀝干靜坐30分鍾以上。有人建議把瀝乾的米飯放在冰箱里冷藏過夜，口感會更佳。曾經很疑惑為什麼中國的煮飯方式與日本有那麼大的區別呢?
偶認為關鍵在於大米種類的不同。中國人大多吃乾爽的絲苗米或泰國米，煮飯前若把大米浸泡一下，米飯會更柔軟香甜。壽司米本身比較粘糯，若煮飯前也用水浸泡，成品就過於軟塌，影響質感了。
3、 煮米飯要用優質冷水，如瓶裝礦泉水等。
4、 一定要用上好日本米醋。日本米醋比中國白醋要柔和很多。不同品牌的米醋酸甜度又不一樣，應按各人喜好選擇合適的品牌。
5、 大米煮好後，要趁熱撒上米醋水，然後以刀切狀進行翻拌，一邊翻拌一邊用扇子扇涼。注意保存米粒的顆粒完整，千萬不能象拌餃子餡一樣拌米飯。
6、 拌飯器具最好用平底木盆，因為木盆吸收水分快，也不會有異味。沒有木盆，可以用搪瓷，玻璃或不銹鋼容器代替。
7、 米飯拌好後，蓋上濕布或濕的廚房用紙巾保濕。
壽司米飯的做法
材料：壽司米兩杯半，日本米醋4、5大匙，糖2大匙，鹽1小匙。
1、 大米用清水清洗3-4遍。
2、 用漏勺瀝干，放置30分鍾以上。
3、 把所有調味料在容器里混合。
4、 大米放入電飯鍋中，加入冷水煮熟。水與米的比例是5：4。
5、 電飯鍋跳閘後，趁熱把米飯放入平底容器里。把飯勺放在米飯上，把3 中的米醋混合液倒在飯勺上，再淋到米飯上面。手象握刀一樣握住飯勺，從上到下，從左到右翻插米飯，一邊翻插一邊用扇子扇涼。注意保存米粒的顆粒完整，不能象拌餃子餡一樣攪拌米飯。
6、 等米飯吸收所有液體發亮發粘時，壽司米飯就做好了。用濕布或濕的廚房用紙巾覆蓋米飯。
壽司的做法
食材主料
米飯2碗、雞蛋2個、三文魚50g、壽司紫菜適量、鹽適量、白醋15ml、白糖10g。
步驟
1、准備好所有的食材。
2、米飯煮好備用。
3、雞蛋加少許鹽打散。
4、到如平底鍋中小伙煎至。
5、直到蛋液凝固成為蛋皮。
6、冷涼後切長方小塊備用。
7、三文魚切薄片。
8、取一個小碗加入鹽，白醋，白糖。
9、再滴入兩滴檸檬汁拌均勻成為壽司醋。
10、壽司海苔剪成手指粗長條。
11、一碗米飯趁熱加入15毫升壽司醋拌均勻。
12、取少許米飯，手上沾一些壽司醋捏成橢圓形飯團。
13、上面鋪上一塊蛋皮，然後用海苔纏繞封口。
14、同樣的飯團鋪上一塊三文魚，也用海苔纏繞捆綁。
做壽司的米飯怎麼做3
怎麼把壽司的米飯蒸好？
1、首先先將大米用水滔干凈直到水清澈見底為止,然後用清水浸泡米。夏約30分鍾，冬約一個小時。然後放在篩子里濾干水分!
2、等大米晾乾後,一般我們用大米和水的比例為 1:1、2 這個比例來蒸米飯，也就是說你要是放1000毫升的米就要放1200毫升的水。這個比例是比較通用的。蒸米飯的時候可以在裡面放一小塊昆布（干海帶）。
3、做壽司的米飯是什麼米？
一般的米就可以，就是要加點壽司醋。也可以用越光米，佐佐井壽司米。這個很多人在那很糾結，其實沒那個必要。
4、蒸大米時，水和米的比例多少好？
當然水和米用1;1的比例是正確的，如果煮出來有點干,口感不好,用1:2或自己增加。
PS：這里寫的蒸飯其實就是用電飯煲煲飯。如果有瓦斯飯煲更好。