❶ 媽媽教我做紅燒排骨怎麼做好吃又簡單，做法圖解分享
主料
排骨：600
蔥 ：適量
冰糖：適量
油 ：適量
姜：適量
生抽 ：適量
鹽 ：適量
干辣椒 ：適量
八角：適量
香葉 ：適量
輔料
媽媽教我做紅燒排骨怎麼做好吃又簡單具體步驟
第一步
1.豬凈排剁成寸段後洗凈，放入涼水中焯去血沫，撈出洗干凈備用
第二步
2.鍋中涼油放入少量冰糖，慢慢熬化，直至變成棕紅色
第三步
3.放排骨中火煸炒，炒至排骨表面稍微發干後放入蔥段、薑片、干紅椒、大料、花椒、老抽繼續翻炒，然後一次填入足量開水，加少量料酒，大火燒開後轉小火慢燉大約1小時左右
第四步
4.湯汁變濃後放入味精即可出鍋
烹飪技巧
冰糖上色，顏色更飽滿鮮亮
❷ 紅辣椒爆炒排骨怎麼做好吃，紅辣椒爆炒排骨的家常
紅辣椒爆炒排骨的家常做法
主料：排骨500g；
輔料：油適量、鹽適量、紅辣椒適量、姜絲適量
1
排骨洗凈，剁成小塊
2
紅辣椒和姜切成絲
3
油鍋燒熱
4
把排骨倒進去，翻炒片刻
5
蓋上蓋子燜煮
6
中途不時地揭開鍋蓋翻炒幾下
7
蓋上繼續燜煮
8
直到多餘的油脂都被炒出來
9
放入紅辣椒絲和姜絲
10
放入紅辣椒絲和姜絲
11
翻炒均勻即可
❸ 排骨炒辣椒怎麼做好吃
主料
5.
平時炒菜，真的是滿室飄香，常常將在客廳的人嗆得往外跑，今天我捧著相機待在廚房都聞不到油煙的味道呢，這油煙機的吸煙效果真贊。排骨表面金黃的時候，放入辣椒段，撒上鹽，如果排骨比較干，這個時候可以稍微淋入少許酒，翻炒至入味
❹ 辣椒爆炒排骨的家常做法大全怎麼做好吃視
主料
小青辣椒
適量
輔料
五花肉
適量
食鹽
適量
雞精
適量
醬油
適量
步驟
1.把鍋里放油燒熱，放入五花肉翻炒
2.肉變白放入小青辣椒，醬油，鹽，雞精繼續翻炒
3.把辣椒炒起皮就可裝盤，炒的過程中火一定要大
小貼士
火大點在放辣椒，把辣椒炒起泡
❺ 怎麼做紅燒大排比較嫩竅門
用刀背將大排錘松做出來的紅燒大排會比較嫩，具體做法如下：
主料：豬大排3塊
輔料：蔥少許、姜5片、鹽適量、八角3個、料酒10ml、生抽15ml、老抽5ml、澱粉適量
步驟：
1、准備豬大排三塊，最好選擇購買帶有肥肉的，洗凈瀝干備用
❻ 紅燒香辣排骨的家常做法怎麼做好吃
料
排骨500g
輔料
鹽1勺 雞精1勺
醬油10ml 八角2個
干辣椒5—6個 花椒20粒
郫縣豆瓣適量 白糖2勺
香辣紅燒排骨的做法步驟
1. 排骨切塊沖洗干凈直到沒有血水。
2. 將薑片丟入水中，水滾後放入排骨焯燙。待排骨變色並浮出血沫即可關火。
3. 將排骨重新過冷水沖洗干凈
4. 在排骨焯水的過程里准備好配角，郫縣豆瓣忘記拍了，記得要用刀把豆瓣剁碎，在案板上鋪上保鮮膜再剁碎才不會讓豆瓣醬弄的到處都是，也不好清理
5. 炒鍋洗凈放油，待油熱放入排骨。排骨可以提前用廚房紙巾或者干凈的抹布吸干水分以免濺油。
6. 油炸至金黃色便可出鍋。
7. 加入豆瓣醬炒香至出紅油為止。豆瓣醬要少放一點不然會過咸，我的豆瓣醬就有點當多了因此後面就沒有再加鹽。可以先嘗下味道，如果淡再加鹽。
8. 炒處紅油後放入薑片八角花椒煸炒
9. 加入排骨攪拌均勻，火關小，小心炒糊，
10. 放入准備好的干辣椒和蔥白段加入適量清水，放入白糖、味精、鹽（視情況添加）蓋上鍋蓋小火慢燉，等鍋內湯汁濃郁時便可出鍋。因為之前炸過所以不需要煮太久。ps：家裡的是電磁爐所以比較慢，燃氣灶應該更簡單快速一些。喜歡辣的可以把干辣椒剪開，不喜歡的就整個丟進去也成。
11. 燉煮成熟後出鍋撒上蔥花即可。盡量將菜里的配件挑出來這樣出菜會顯得更美觀。如果鍋中殘留的湯汁過多可以用澱粉勾芡裹在排骨上味道會更濃郁。nono的第一次上傳菜品到這里就結束啦，再見吧～
小貼士
1.由於加入了豆瓣醬所以鹽需要少放。2.在烹制過程中可以加入適當的料酒腌制排骨達到去腥的目的。3.最後燒排骨時加入的白開水也可以換成啤酒，出菜時會帶有啤酒的麥香，腥味也大減，有喜歡的可以嘗試一下。
❼ 椒鹽排骨怎麼做好吃呢
排骨我們都喜歡吃，做法也是非常的多樣化，大家最喜歡的排骨做法是什麼呢？
像我這種無肉不歡的人來說，最喜歡的排骨做法就是椒鹽排骨了，椒鹽排骨香氣濃、味道棒，一盤子就可以吃好幾碗飯，關鍵是老人小孩都很喜歡吃。
今天就給大家分享一道椒鹽排骨的家常做法，做法非常簡單，剛出鍋就被小孩子吃了好幾個，香味非常濃，喜歡吃排骨的可以先收藏起來，有空可以試一下呀。
5.控干油的排骨先放進一個深盆里，然後灑上一些椒鹽，把排骨攪拌均勻後就可以裝盤了。椒鹽不要灑得大多哦，不然就會咸了。
6.做好的椒鹽排骨就可以開吃了，香味濃，味道棒，你也來試試吧，吃飯的時候來上一盤椒鹽排骨肯定很受歡迎呀。
❽ 紅辣椒爆炒排骨的做法，紅辣椒爆炒排骨怎麼做
主料
排骨
500g
輔料
油
適量
鹽
適量
紅辣椒
適量
姜絲
適量
步驟
1.排骨洗凈，剁成小塊
2.紅辣椒和姜切成絲
3.油鍋燒熱
4.把排骨倒進去，翻炒片刻
5.蓋上蓋子燜煮
6.中途不時地揭開鍋蓋翻炒幾下
7.蓋上繼續燜煮
8.直到多餘的油脂都被炒出來
9.放入紅辣椒絲和姜絲
10.放入紅辣椒絲和姜絲
11.翻炒均勻即可
❾ 紅椒炒排骨怎麼做好吃
紅椒炒排骨的做法
豬肋排買回來即沖水洗好，置於洗菜簍瀝干待用
准備好姜絲，大蒜瓣！
空鍋放入切好的紅椒，略微炒幾下後加入適量的鹽和白砂糖，略微去掉水氣，紅椒微軟的時候盛起待用
干鍋放入特製五香油，油5成熱後放入姜絲，8成熱後放入排骨，入蒜瓣，略微翻炒後烹入黃酒，少許鹽，翻炒至略微變色後澆上一勺生抽，繼續煸炒，待微微變黃再澆上一勺生抽，繼續煸炒到排骨本身出油且排骨邊角略微焦黃之時，澆上第一勺老抽，煸炒幾下澆上第二勺老抽，再灑入少許白砂糖，經過兩次加入老抽，排骨的色澤會很漂亮，此時的排骨應該焦香撲鼻！
沿鍋邊澆入小半碗水，大火悶煮，待水快乾時翻炒幾下，再沿鍋邊澆入小半碗水，把2/3的辣椒放在排骨上，小火燜煮2分鍾，翻炒幾下再燜煮，大概再4分鍾左右水就差不多了，繼續翻炒，再放小半碗水小火燜煮差不多5分鍾，此時的辣椒差不多就成了醬，這個時候再放入剩下的辣椒，繼續翻炒，翻炒到後入的辣椒變得很軟切吸入汁水，這個時候就可以起鍋了！l
❿ 排骨的做法，紅辣椒爆炒排骨怎麼做好吃，紅
1、鱔魚先開膛，去掉內臟，清洗干凈，如果按傳統做法，鱔魚去掉內臟即可，不必清洗。
2、然後用刀側把鱔魚拍平，再切成一公分一小段，用鹽、料酒腌制約5分鍾。
3、食用油起鑊，先把鱔魚用溫油滑一次，撈出一旁再起鑊，將姜絲、花椒、蒜末置入鑊中，煸出香味後，投入鮮紅辣椒並炒成五成熟，這時再加入剛才滑出的鱔魚段，接著加入調料、高湯，痛痛快快爆炒兩分鍾，即可出鑊上碟。