❶ 用臘肉可以做蒸肉嗎 臘蒸肉怎麼做
一、可以用臘肉做蒸肉。
二、具體步驟：
1、材料
臘干，豬肉，豆豉，辣椒
2、做法
（1）把長方形的臘干一片三開，夾入碼好味的豬肉；
（2）撒豆豉辣椒上鍋蒸20分鍾就可以了。
三、蒸肉的營養：
豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；但由於豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。
❷ 家常蒸扣肉的做法，家常蒸扣肉怎麼做好吃，家常
蒸扣肉的做法
1.將五花肉清洗干凈，放入鍋中煮15分鍾，撈出瀝干水分
2.用牙簽在肉皮上插洞孔
3.在肉皮上抹上老抽，晾乾備用
4.鍋內放入油，油熱後將肉皮的一面放入鍋中，炸至肉皮變成棕紅色和起了小泡
5.然後翻面繼續炸肉變金黃
6炸好的肉，放冰水中浸泡1小時
7.泡好的樣子,肉皮已經膨化鬆起的樣子
8切塊，皮向下逐塊拚擺在碗內
9.用腐乳、生抽、老抽、白糖、紹酒、蚝油混合調汁，然後倒入碗里，用高壓鍋蒸25分鍾即可
❸ 蒸梅臘肉扣肉家常做法大全有哪些做法
蒸臘肉扣肉的做法
材料：
海菜、油菜、糯米、臘肉、紫米、大蔥、山楂、生薑、料酒、菇粉、茄干、杏鮑菇
做法：
1、糯米、紫米泡4小時以上
功效：
1、發菜不是菜、江蘺科植物江蘺的藻體，又稱海菜、線菜、海面線、發菜。發菜性味甘寒，無毒。入肝、腎、膀胱經。可利小便，清熱，軟堅散結，理腸除垢，消滯降壓。據中醫書籍中介紹，發菜對甲狀腺腫大，淋巴結核、腳氣病、鼻出血、缺鐵性貧血、高血壓和婦科病等都有一定的療效。發菜的顏色很黑，不好看，但發菜內所含的鐵質較高，用發菜煮湯做菜，可以補血。近年來研究發現，發菜還具有驅蛔蟲、降血脂功效。
2、糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及澱粉等，營養豐富，為溫補強壯食品，具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對食慾不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用。
3、臘肉，吃起來味道醇香，肥不膩口，瘦不塞牙，不僅風味獨特，而且具有開胃、去寒、消食等功能。可是它有三個缺點：肉的脂肪含量非常高。從重量上看，100克臘肉中脂肪含量高達50％；不僅如此，臘肉還含有相當數量的膽固醇――每100克含膽固醇123毫克，比豬肉要高50%！其次，臘肉營養損失多。在製作過程中，肉中很多維生素和微量元素等幾乎喪失殆盡。第三，臘肉的含鹽量較高。100克臘肉的鈉含量近800毫克，超過一般豬肉平均量的十幾倍。
❹ 用臘肉可以做蒸肉嗎 臘蒸肉怎麼做
清蒸臘肉的做法
步驟step
1
清蒸臘肉的烹飪技巧
技巧tips
臘肉是風乾的，肉皮很乾，所以蒸的時候肉皮一定要在下邊泡在水裡，這樣蒸出來的臘肉肉皮剛好熟透，有嚼勁兒。
臘肉蒸熟後自然晾涼，涼透的臘肉才能切成型，冷藏可以是臘肉更緊實，不易切散。
臘肉本身就是鹹的，吃的時候如果調碗汁不用加鹹味的調料。
❺ 蒸臘肉扣肉的家常做法 做扣肉的方法介紹
1、鹹菜是曬乾的用水淘一下。洗了的鹹菜放入盤子裡面，堆成小山堆的樣子。
2、因為臘肉是處理過的，這里直接切片！沒處理過的臘肉得洗。
3、把臘肉一片一片放到裝有鹹菜的盤子裡面。
4、在鍋里加水，把臘肉上鍋，蒸15分鍾。下鍋，加點紅椒和芹菜葉點綴，完成。
❻ 臘肉蒸扣肉最簡單做法
這個最簡單的做法就是用臘肉給他放個鍋裡面蒸了。而且還是味道比較不錯的一種又簡單的做法。aqui te amo。
❼ 臘肉蒸扣肉怎樣做好吃
材料：
海菜、油菜、糯米、臘肉、紫米、大蔥、山楂、生薑、料酒、菇粉、茄干、杏鮑菇
做法：
1、糯米、紫米泡4小時以上
8、扣盤上桌
❽ 臘肉蒸扣肉需要煮嗎
臘肉蒸著好吃
做法
1.准備食材：臘肉 1條、香菜 少許、姜 1塊。
2.先將臘肉用溫水洗凈，切成三段，放入切好薑片，倒入料酒。
3.鍋內放上蒸架、水，將准備好臘肉大火燒開，轉中小火蒸40分鍾。
4.蒸好後取出，不燙手時，將臘肉切成薄片裝入盤中，放上香菜就OK啦。
❾ 臘肉蒸著吃怎麼做好吃
方法一：
食材：臘肉一塊，醬油適量，雞精適量
做法：
1、取臘肉一塊，用淘米水洗干凈。
2、臘肉切成小塊，放到鍋里煮開後再煮十來分鍾，涼涼後，用保鮮袋裝好，放到冰箱冷凍室，要吃的時候隨時拿出來解凍即可。
3、解凍好的臘肉，切成一厘米厚左右的大塊。臘肉要吃大塊才過癮。
4、瘦肉放碗下面，肥瘦相間的放上面，碼在碗里。
5、滴入幾滴醬油和幾粒雞精，調下味。當然，清蒸臘肉也可以不要放醬油和雞精。
6、上鍋蒸。大火蒸20分鍾，即可。
7、蒸好的臘肉，再配上一條黃瓜，營養搭配。喜歡吃香菜的人群，可以放上香菜。
方法二：
食材：臘肉1條、香菜少許、姜1塊。
做法：
1、先將臘肉用溫水洗凈，切成三段，放入切好薑片，倒入料酒。
2、鍋內放上蒸架、水，將准備好臘肉大火燒開，轉中小火蒸40分鍾。
3、蒸好後取出，不燙手時，將臘肉切成薄片裝入盤中，放上香菜就OK啦。
tips：臘肉可以先切好再蒸，也可以蒸好再切片。
❿ 臘肉怎麼蒸才好吃
做法一
材料:臘肉，淡豆豉
做法
1、豆豉先稍微炒香一下子，加一點辣椒粉炒勻。
2、然後平鋪在盤子里，撒上一點姜絲；
3、臘肉洗干凈後切成片鋪在豆豉上面，蓋住豆豉，上鍋蒸上40-60分鍾就OK了，好吃好吃非常好吃!
我們食用這道菜是可以很好的起到健胃的功效，能夠幫助消化，淡豆鼓是可以很好的治療感冒發燒、頭疼無汗、心煩胸悶。
做法二
材料
主料:臘肉12兩(約480克)，
輔料:原粒豆豉2湯匙，紅辣椒1-2隻，油1湯匙，芫荽少許
做法
1、臘肉用熱水洗凈，蒸約1小時，取出切厚片，排入扣碗內；
2、豆豉洗凈，搗爛，紅辣椒去籽，切碎；
3、燒熱油，炒豆豉紅辣椒，全部放在臘肉上，隔水蒸片刻，取出上碟，芫荽裝飾。
臘肉中是含有豐富的磷、鉀、鈉，還含有脂肪、蛋白質、碳水化合物等元素。我們食用是可以很好的開胃祛寒、消食。
做法三
材料
主料：臘肉400克、
輔料：紅辣椒2個、香蔥1棵、食用油30克、淡豆豉1大匙、味精大匙
做法
1、用熱水將臘肉洗凈，蒸約1小時，取出切厚片，排入碗內；
2、將豆豉洗凈，搗爛；紅辣椒去籽，切碎；香蔥洗凈切碎；
3、鍋內倒油燒熱，爆香豆豉、紅辣椒和香蔥，加味精後全部淋在臘肉上，再將臘肉隔水蒸片刻即可。
臘肉是含有比較豐富的蛋白質和脂肪的，淡豆鼓是可以很好的發汗解表、宣郁除煩、和胃消食，還有安胎的作用。
注意
咸香微辣，鮮而不膩。因臘肉偏咸，蒸制前需先用溫水浸泡一會。