⑴ 油菜怎麼做好吃
油菜，又叫油白菜，苦菜。油菜營養豐富，其中維生素C含量很高。花朵凋謝後，油菜籽可以榨油，那麼油菜怎麼做好吃呢?下面是我給大家介紹的油菜的幾種不同做法，大家一起去看一下吧。
油菜的營養價值及功效作用
油菜的基本介紹
油菜，又叫油白菜，苦菜，是十字花科植物油菜的嫩莖葉，原產我國，顏色深綠，幫如白菜，屬十字花科白菜變種。南北廣為栽培，四季均有供產。莖圓柱形，多分枝。葉互生。總狀花序，花黃色鮮，開花期長，蜜腺發達。結長角果，種子球形，有紅、黃、黑等顏色，含油率百分之三十五至百分之五十。質地脆嫩，略有苦味。油菜的招牌營養素含量及其食療價值可稱得上諸種蔬菜中的佼佼者。
油菜是我國最重要的油料作物，種子含油量為33％～50％。菜籽蛋白質的氨基酸組成合理，其賴氨酸含量與大豆相當，而賴氨酸、蛋氨酸等含硫氨基酸的含量則高於大豆蛋白質，是我國有待開發利用的最大宗優質飼用蛋白源。油菜除用作榨取食用油和飼料之外，在食品工業中還可製作人造奶油、人造蛋白。還在冶金、機械、橡膠、化工、油漆、紡織、制皂、造紙、皮革和醫葯等方面都有廣泛的用途，具有重要的經濟價值。
油菜的'營養成分：
油菜中含有豐富的鈣、鐵，所含的維生素C比大白菜高1倍多，胡蘿卜素也很豐富。
油菜的葯用功效：
1、油菜含有能促進眼睛視紫質合成的物質，能起到明目的作用。
2、油菜有促進血液循環、散血消腫的作用，有一定的美容效果。孕婦產後淤血腹痛、丹毒、腫痛膿瘡者可通過食用油菜來輔助治療。
3、油菜是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養源，對於抵禦皮膚過度角化大有裨益。
油菜的食用方法：
油菜食用方法多種多樣，可以做主菜，燒、炒、扒、腌，也可用作配菜。食用油菜時要盡量現做現切，並用旺火爆炒，這樣既可保持鮮脆，又可使其營養成分不被破壞。油菜男女老少皆宜，但懷孕早期婦女、小兒麻疹後期、患有疥瘡、狐臭的人要少食。
油菜的食用禁忌：
吃剩的熟油菜過夜後就不要再吃，以免造成亞硝酸鹽沉積，易引發癌症。
油菜的食用量：
每餐150克即可。
油菜怎麼做好吃
1.油菜怎麼做好吃：涼拌油菜
食材：油菜500克、調料適量。
做法：
將油菜梗、葉分開後洗凈，切3厘米長段，瀝干水，入滾水中煮熟，撈出瀝水裝盤，以麻油、精鹽拌食。
功效：通便潤腸、降血糖。
2.油菜怎麼做好吃：清炒油菜
食材：油菜500克、調料適量。
做法：
油菜洗凈切成3厘米長段，鍋下放菜油煸炒，酌加精鹽，菜熟後起鍋裝盤。
功效：活血化瘀、降低血脂。
3.油菜怎麼做好吃：香菇油菜
食材：油菜500克，香菇10個左右，蔥、姜、鹽等。
做法：
先把香菇和蔥薑末同炒，再倒入油菜，快速翻炒，加蒜末。加少許鹽、味精炒勻後，把泡香菇的水調入少許澱粉，勾芡即可出鍋。
功效：預防便秘。
4.油菜怎麼做好吃：油菜粳米粥
食材：油菜150克，粳米100克。
做法：
將油菜切成小段，下油鍋煸炒，用碗盛起。再將粳米放入沸水鍋中煮沸，改用文火煮至將熟，再加入炒好的油菜，繼續煮成粥即可。
功效：清熱解毒、消腫止痛。
5.油菜怎麼做好吃：油菜拌海帶
食材：鮮油菜200克，海帶100克。
做法：
鮮油菜洗凈，開水焯熟切段，海帶切絲焯熟，加入芝麻醬、味精、鹽、蒜泥涼拌即可。
功效：消腫散結、排肝毒。
6.油菜怎麼做好吃：醋溜油菜
食材：油菜500克，醋適量。
做法：
將油菜清洗干凈切段，倒入鍋中翻炒，放入精鹽，醋，醬油，全熟後出鍋，裝盤即可。
功效：補鈣強健骨骼。
7.油菜怎麼做好吃：熗油菜
食材：花椒，蔥，姜，紅尖椒，油菜，味積鮮少許，陳醋，鹽，糖少許。
做法：
1.油菜洗凈用開水焯過投涼瀝干水分。
2.花椒要耐心榨成花椒油(花椒榨過撈出倒掉)。
3.然後蔥姜絲爆香，點少許味積鮮和陳醋，加入紅辣椒翻炒幾下。
4.最後加鹽和少許糖調味，將油菜倒入拌勻即可出鍋。
8.油菜怎麼做好吃：素炒油菜心
食材：油菜心300克、薑末、干辣椒3個切段，鹽、雞精。
做法：
1.油菜心洗凈用開水煮1分鍾，撈出瀝干水份待用。
2.熱油鍋里放辣椒和薑末炒香，再放菜心一起炒，起鍋時加點鹽和雞精即可。
9.油菜怎麼做好吃：蚝油豉汁油菜
食材：油菜，蚝油，白糖，豆豉，鹽，食用油，花生碎少許。
做法：
1.油菜掰小片洗凈，豆豉用到切碎備用。
2.湯鍋中燒開水，加入一勺鹽、適量食用油，然後放入油菜焯燙幾秒鍾。
3.看見油菜便軟時，立即撈出放入涼水中浸泡。
4.炒菜鍋加入底油燒熱後，下豆豉慢慢炒出香味，然後倒入兩勺蚝油，加入一碗清水、一勺白糖，中火煮開。
5.油菜瀝水撈出，將蚝油醬汁淋在上面即可，可以撒上少許花生碎、香蔥或者芝麻提香
10.油菜怎麼做好吃：魚香油菜心
食材：油菜500克，植物油35克，豆瓣醬15克，白砂糖25克，醋10克，醬油10克，味精3克，鹽5克，豌豆澱粉10克，大蔥5克，姜5克，豆瓣醬5克。
做法：
1.將油菜洗凈、切成3厘米長的段。
2.蔥、姜、蒜切成末，豆瓣醬剁細。
3.用白糖、米醋、醬油、味精、鹽、澱粉對汁待用。
4.鍋中放植物油20克燒熱，油菜下鍋，稍炒，倒在盤中。
5.鍋中放15克植物油，把豆瓣醬和蔥、姜、蒜一同下鍋，煸炒。
6.待出香味，烹入對好的炒熟。
7.再將油菜下鍋炒勻即成。
拓展閱讀：油菜心干怎麼做好吃
油菜心干做法
1.上海青洗凈後，分開切碎
2.熱過里倒入一勺食用油，爆香薑末，加入菜梗翻炒
3.再放入葉子部分翻炒，加稍多一些的鹽調味，炒勻出鍋
4.大米要提前浸泡半小時到2小時，加入1.2倍的水和一勺油
5.放在爐灶上，先開小火熱一下鍋子，再開大火燒開，放入炒好的上海青
6.蓋好蓋子，小火燜飯，燜熟後關火，打開蓋子把菜和米飯拌勻，再燜20分鍾
干煸菜心做法
步驟
1.將菜心洗凈，鍋中燒水，加入適量油和鹽。
2.焯好的菜心撈出。
3.起鍋熱油，下入辣椒、花椒煸香。
4.下入炒好的肉末。
5.倒入菜心大火煸炒，可適量加鹽。
6.裝盤食用。
⑵ 油菜怎麼做好吃又營養
油菜吃出健康來，油菜的家常做法
涼拌油菜
食材：油菜500克、調料適量。
做法：
將油菜梗、葉分開後洗凈，切3厘米長段，瀝干水，入滾水中煮熟，撈出瀝水裝盤，以麻油、精鹽拌食。
清炒油菜
食材：油菜500克、調料適量。
做法：油菜洗凈切成3厘米長段，鍋下放菜油煸炒，酌加精鹽，菜熟後起鍋裝盤。
香菇油菜
食材：油菜500克，香菇10個左右，蔥、姜、鹽等。
做法：先把香菇和蔥薑末同炒，再倒入油菜，快速翻炒，加蒜末。加少許鹽、味精炒勻後，把泡香菇的水調入少許澱粉，勾芡即可出鍋。
油菜粳米粥
食材：油菜150克，粳米100克。
做法：將油菜切成小段，下油鍋煸炒，用碗盛起。再將粳米放入沸水鍋中煮沸，改用文火煮至將熟，再加入炒好的油菜，繼續煮成粥即可。
油菜拌海帶
食材：鮮油菜200克，海帶100克。
做法：鮮油菜洗凈，開水焯熟切段，海帶切絲焯熟，加入芝麻醬、味精、鹽、蒜泥涼拌即可。
醋溜油菜
食材：油菜500克，醋適量。
做法：將油菜清洗干凈切段，倒入鍋中翻炒，放入精鹽，醋，醬油，全熟後出鍋，裝盤即可。
熗油菜
食材：花椒，蔥，姜，紅尖椒，油菜，味積鮮少許，陳醋，鹽，糖少許。
做法：
1、油菜洗凈用開水焯過投涼瀝干水分。
2、花椒要耐心榨成花椒油（花椒榨過撈出倒掉）。
3、然後蔥姜絲爆香，點少許味積鮮和陳醋，加入紅辣椒翻炒幾下。
4、最後加鹽和少許糖調味，將油菜倒入拌勻即可出鍋。
素炒油菜心
食材：油菜心300克、薑末、干辣椒3個切段，鹽、雞精。
做法：
1、油菜心洗凈用開水煮1分鍾，撈出瀝干水份待用。
2、熱油鍋里放辣椒和薑末炒香，再放菜心一起炒，起鍋時加點鹽和雞精即可。
蚝油豉汁油菜
食材：油菜，蚝油，白糖，豆豉，鹽，食用油，花生碎少許。
做法：
1、油菜掰小片洗凈，豆豉用到切碎備用。
2、湯鍋中燒開水，加入一勺鹽、適量食用油，然後放入油菜焯燙幾秒鍾。
3、看見油菜便軟時，立即撈出放入涼水中浸泡。
4、炒菜鍋加入底油燒熱後，下豆豉慢慢炒出香味，然後倒入兩勺蚝油，加入一碗清水、一勺白糖，中火煮開。
5、油菜瀝水撈出，將蚝油醬汁淋在上面即可，可以撒上少許花生碎、香蔥或者芝麻提香
魚香油菜心
食材：油菜500克，植物油35克，豆瓣醬15克，白砂糖25克，醋10克，醬油10克，味精3克，鹽5克，豌豆澱粉10克，大蔥5克，姜5克，豆瓣醬5克。
做法：
1、將油菜洗凈、切成3厘米長的段。
2、蔥、姜、蒜切成末，豆瓣醬剁細。
3、用白糖、米醋、醬油、味精、鹽、澱粉對汁待用。
4、鍋中放植物油20克燒熱，油菜下鍋，稍炒，倒在盤中。
5、鍋中放15克植物油，把豆瓣醬和蔥、姜、蒜一同下鍋，煸炒。
6、待出香味，烹入對好的炒熟。
7、再將油菜下鍋炒勻即成。
⑶ 美味的油菜做法
引導語：油菜怎麼做才好吃呢？接下來是我為你帶來收集整理的文章，歡迎閱讀!
金蒜小油菜
主料：油菜500克
輔料：香菇1把
調料：色拉油適量、雞精少許、蒜1頭、水適量、蒸魚豉油2湯匙、白糖1/2茶匙
金蒜小油菜的做法：
1.大蒜香菇切末，蒸魚豉油加水，加一點白糖和雞精調成一小碗汁
2.小鍋放水，放點油和雞精，燒滾後把小油菜燙熟
3.小油菜瀝水，頭朝外碼盤備用
4.另起一小平底鍋加油，燒熱後放香菇和大蒜末，炸成金黃色的酥，馬上關火
5.趁熱淋上調好的豉油汁，澆在中間的`葉子上
蒜蓉油麥菜
主料：油麥菜 (適量)
調料：蒜 (適量)、油 (適量)、鹽 (適量)、鮮貝露 (適量)
材料： 油麥菜。
調料：蒜、鮮貝露。
蒜蓉油麥菜的做法：
1將油麥菜根部去皮切成片。
2油麥菜用手扭成2截。
3蒜切成蒜蓉。
4鍋油燒至8成熱，倒入一些的蒜蓉熗鍋。
5出味後下油麥菜根部，快速翻炒。
6然後下入油麥菜翻炒幾下。
7加入鮮貝露，繼續翻炒，待油麥菜變得軟了，加一些水，將剩餘的蒜蓉全部加入，翻炒一下加鹽出鍋。
香菇油菜
食材：主料油菜500g、香菇100g、豬肉150g
輔料：大蒜半頭、姜適量、老抽1勺、精鹽少許、味精少許
1.香菇洗凈
2.香菇、大蒜、大姜切成丁備用
3.准備好水澱粉，把肉切成丁備用
4.油菜洗凈
5.切去頭
6.把根莖用剪刀簡單修整一下成形
7.鍋里加水把油菜焯水
8.從鍋里撈出放於涼水過涼
9.撈出控干放上小許鹽、味精腌制入味
10.入味後擺入盤中
11.鍋里加油燒熱，放上肉丁炒至斷生
12.放上姜蒜丁炒出香味再倒入香菇翻炒
13.倒上老抽翻炒
14.倒上適量的水
15.放上小許鹽和味精炒均勻
16.倒上水澱粉勾芡
17.出鍋澆入油菜盤中
小貼士：
1、大蒜多放點好吃，大蒜和香菇油菜都很配味
2、修剪花形的時候，花心要去掉，留出空間裝進香菇肉丁
油菜炒肉
主料：油菜250g、豬肉100g
調料：食鹽適量、醬油適量、味精適量、蔥適量、調和油適量、花椒粉適量
油菜炒肉的做法：
1.油菜摘洗干凈
2.將油菜梗和葉分開切小段
3.豬肉切片，蔥切末
4.熱油鍋，放入肉片煸炒
5.炒至肉片發白放入蔥末炒香
6.先放入油菜梗翻炒
7.翻炒一兩分鍾，將油菜梗炒塌
8.再放入油菜葉翻炒
9.放入適量的花椒粉翻炒
10.在倒入醬油翻炒均勻
11.放入適量的鹽翻炒，油菜會出很多水
12.最後加少許味精調味即可
清炒油菜
主料：油菜250g
調料：食鹽適量、味精適量、調和油適量
清炒油菜的做法：
1.將油菜洗凈切好備用
2.鍋中放適量油燒7成熱
3.將油菜放入油鍋翻炒
4.放入少量水，鹽翻炒
5.出鍋前加少許味精即可
⑷ 上湯小油菜的做法步驟圖，上湯小油菜怎麼做
主料
油菜
300g
輔料
油
2勺
鹽
1勺
濃湯寶
1勺
姜
5g
蒜
3瓣
步驟
1.准備好油菜心
2.蒜和姜切好備用
3.倒入開水放入油，姜和蒜
4.放入適量的鹽
5.然後放入油菜煮
6.已經煮熟的油菜
7.放入適量的濃湯寶煮融化即可
8.已經做好的上湯油菜
小貼士
1、燙油菜的水要放咸一些
2、燙好的油菜水分比較多，就要倒掉一部分的水再放濃湯寶，這樣才夠鮮味
⑸ 小油菜怎麼做怎麼吃
小油菜怎麼做最好吃一般我們都是清炒小油菜就可以了因為油菜的話不是做的太肉吃起來就會好吃他是一般的吃法就行不要有太多的想法
⑹ 小油菜怎麼做才好吃
小油菜的做法有很多種，我們先認識一下什麼是小油菜吧。小油菜也就是我們常說的油白菜，小油菜是我們平時非常常見的一種蔬菜，小油菜營養價值非常高，小油菜裡面含有豐富的維生素和氨基酸，常吃小油菜可以給我們帶來很多好處和養生保健的作用。
小油菜有很高的食用價值和葯用功效，小油菜含有非常多的膳食纖維這有利於我們減肥，小油菜能夠降低我們的血脂和血壓，小油菜可以解毒和消腫，常吃小油菜還能美容的功效。
蒜蓉小油菜
做法
1.我選用的是小油菜心，洗凈。
2.蒜拍碎，我不願意拍得太碎。
3.鍋內倒入花生油，待油熱後放入蔥花，出香味兒後放入小油菜翻炒。
4.等油菜塌秧後，放入鹽、味精、蒜蓉，繼續翻炒至熟後出鍋。
小訣竅
1.油菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結合，並從糞便中排出，從而減少脂類的吸收，故可用來降血脂。中醫認為油菜能活血化瘀，用於治療癤腫、丹毒。
2.油菜中所含的植物激素，能夠增加酶的形成，對進人人體內的致癌物質有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，油菜還能增強肝臟的排毒機制，對皮膚瘡癤。乳癰有治療作用。
3.寬腸通便油菜中含有大量的植物纖維素，能促進腸道蠕動，增加糞便的體積，縮短糞便在腸腔停留的時間，從而治療多種便秘，預防腸道腫瘤。
4.強身健體
油菜含有大量胡蘿卜素和維生素C，有助於增強機體免疫能力。油菜所含鈣量在綠葉蔬菜中為最高，一個成年人一天吃500克油菜，其所含鈣、鐵。維生素A和C即可滿足生理需求。
上文我們介紹了什麼是小油菜，小油菜其實就是我們常見的油白菜，我們可以用小油菜做出很多菜餚來，小油菜的營養價值非常高，適合我們日常食用，小油菜能降低血壓和血脂並提高我們的抵抗力，上文介紹了小油菜的幾種做法，相信對大家是有幫助的。