⑴ 麵包機怎樣做麵包又松又軟
我自己做的麵包就是又松又軟
，秘訣也不太清楚，就是用的普通麵粉+雞蛋，家裡的麵包機是德爾瑪的，用了幾年了。做出來的麵包小孩愛吃。
⑵ 麵包機怎麼做麵包松軟
讓麵包柔軟的辦法有以下三種：
1、使用高筋麵粉+低筋麵粉搭配的辦法實現。
具體比例為4:1至6:1，具體看麵粉的蛋白質含量。
2、使用較好的無鹽黃油，在揉面過程中，暫停機器，分幾次加入黃油。
黃油的數量應當略比麵包機配方提示數量多四分之一至二分之一。
3、製作完成麵包後，關閉電源，讓其保持原狀一小時，讓其均勻濕潤。
前面有個說打蛋清的，純粹瞎說，那個辦法是做蛋糕的，而且製作程序還是錯誤的。
⑶ 麵包機做松軟麵包訣竅
一、和面
首先是和面的問題，松軟的麵包，一般有一種叫蓬鬆劑的添加物，當然不是說不好，有些添加物是麵包必須存在的。他的存在就在於讓和面的油和水充分結合，能讓麵包的組織更加的松軟，平衡。在家做麵包沒有這個秘密武器，但和面的時候黃油是不能少的。在起面團的第二個階段如果沒有充分揉進黃油，那出來的一般是饅頭無疑。
二、水溫
再來是水溫，不管是麵包機和面還是料理機，活面的時候要考慮摩擦生熱的因素，最好使用冰水，夏天(5度～7度為好)，好保證打面結束後，出面溫能控制在20～30以內的低溫。
三、發酵
發酵，想要面團松軟，發酵的程度很重要，比起饅頭或者一些包子的一次發酵，麵包推薦二次醒發，即常溫醒發和醒發箱醒發，活好了面，放在盆子里。覆蓋紗布或者保鮮膜，放在常溫下醒發四十分鍾到一個小時，發到原來面團的1.5～2倍為宜。倒出來可以看到醒發後類似蛛網的組織。
(3)麵包機怎麼做才松軟好吃竅門擴展閱讀：
在家如果沒有料理機或者麵包攪拌機，純靠手揉，一般是揉不出完美的組織薄膜的，組織薄膜就是面團成型後，拉開在燈光下有一層透光的薄膜，裡面有大大小小的氣泡，撕開的時候，邊緣光滑。這是判斷面團是否揉成的關鍵依據。
拉開有透光的薄膜，在薄膜裡面可以看到活面打進空氣時的小氣泡。拉破薄膜就有光滑的缺口出現。拉破薄膜就有光滑的缺口出現。就可以說明這個面活得算是比較到位的。這個程度一般靠手很難，即使達到了，面團的溫度也可能因為太高，酵母過度醒發，而導致組織僵硬又干。
關於二次發酵，將大面團分割成想做的麵包的大小，排氣(有助於二次發酵)成型，擺進烤盤里。准備二次醒發。
家裡沒有醒發箱的，可以人為靠烤箱做一個溫熱的發酵環境，溫度：33～38。濕度：76～82，當然是沒有醒發室那麼精確了。在烤盤上倒點點水，預熱烤箱，蒸騰一些水分，讓烤箱有點濕濕的溫熱的環境。記得把烤箱加熱關掉。然後將要發酵的面團放進烤箱，把門關好。醒發40～50分鍾。看到麵包發成1.5倍大小就可以啦。烤的時候要回復烤箱乾燥的烘烤環境。
⑷ 自己用麵包機做麵包如何才能更松軟
給你一個自己用的麵包機麵包配方：
450g麵包粉，一個雞蛋，三大勺植物油，一大勺黃油，110ml牛奶，一小勺鹽，2-3大勺糖，一小勺酵母，按照麵包機的順序---先放流質，後放固體，糖鹽分開，選取中火就ok了，不到三個小時，松軟的麵包就出爐了，一般我在裡面喜歡放葡萄乾，然後再距離30分鍾的時候麵包體表面刷蛋液，你可以試下我的配方。
這個勺子指的是麵包機配帶的一頭大一頭小的勺子。
共同交流，權威答案，希望採納。