Ⅰ 蒸芋頭絲的做法
蒸芋絲做法一，
材料
入秋之後，又是吃芋頭的時節，芋頭有個特點是澱粉顆粒較小，其消化率可達到98.8％，在同類食品中位居首席。芋頭在菜式里的可塑性極高，以芋絲蒸制的菜餚也有千變萬化的
做法
材料：蝦干50克、銀魚干50克、腰果（烘香壓碎）30克、芋頭300克、日本蟹籽20克、絲瓜100克、紅椒絲10克、姜絲少許，鹽、豉油、花生油各適量。
做法：蝦干、銀魚干用清水泡軟備用；絲瓜去皮洗凈，切條備用；芋頭去皮洗凈，切成芋絲飛水，瀝干水分與蝦干、銀魚干、腰果、日本蟹籽、絲瓜、姜絲和適量的鹽、豉油、花生油拌勻後上碟，入蒸爐蒸10分鍾，拿出撒上椒絲便可。
做法二，芋絲蒸豆腐
材料
五花腩200克，冬菜（水發後）50克，芋絲50克，豆腐4磚，豬油渣少許，鹽，糖，生抽，生粉，陳皮，熟油各適量
做法
1、五花腩洗凈剁碎，以鹽、糖、生抽、生粉、冬菜、陳皮拌勻備用；
2、豆腐切小塊放在鍋中，將芋絲飛水，放在豆腐上；
3、然後再放上拌勻的肉鬆和豬油渣；
4、入蒸爐蒸6分鍾至材料熟；
5、最後淋上熟油和生抽便成。
做法三，芋絲蒸三鮮
材料
主材：，凍貽貝14隻，解凍去殼，中個凍扇貝6隻，解凍切碎，中個熟蝦6隻，解凍切碎，芋絲1包(14粒)，青蔥1條，切碎，汁料：份量只作參考，蒜蓉豆豉醬1+1/2湯匙，糖2茶匙，蒜蓉2湯匙，白鬍椒、鹽少許，麻油2茶匙
做法
1.貽貝去殼後，清洗內臟切細，和其它海鮮料用汁料腌10分鍾。
2.將貽貝打開，先放上芋絲，再放上混合海鮮料，用手壓緊，一隻一隻排好，如不夠位置，可以把餘下材料放於中間。隔水大火蒸10分鍾，倒去盤內多餘水分，灑上蔥花即成。
Ⅱ 飯店蒸香芋絲的做法是什麼
用料：花都檳榔香芋300克、臘腸1根、蝦米15克、鹽1-2克、培根15克、臘肉（如果有的話）15克、白糖2-3克、醬油8克、水1-2勺、玉米油（可加可不加）適量、胡蘿卜絲5克、蔥1根
1、香芋切粗絲
Ⅲ 飯店蒸香芋絲的做法
肉絲蒸香芋是將瘦肉和香芋切絲後分別放入鍋中蒸制而成的一道美食，採用蒸制的美食做法製作，可以省下很多事，也不用聞到討人厭的油煙味，更重要的是這種做法可以保持幾種食材本身的味道的同時還能讓它們更好的入味，香芋和瘦肉一起蒸制，除了味道上非常棒之外，香芋含有的粗纖維還可以幫助瘦肉的消化和吸收呢，另外香芋清香的味道還可以讓瘦肉的味道錦上添花。
肉絲蒸香芋 的做法教程：
1.原料洗干凈。
2.豬肉和香芋都切條。
3.肉絲用玉米澱粉，鹽，姜絲拌勻腌10分鍾。
4.香芋加鹽也腌10分鍾。
5.然後兩者倒入一起加點味極鮮拌勻。
6.隔水放入蒸鍋，加蓋蒸10-15分鍾即可。
肉絲蒸香芋 的美味小竅門：
1.因為肉絲比較快熟，所以要蒸到香芋熟透即可。
2.豬肉腌制一下可以更好的入味，吃起來也會更加的細嫩。
肉絲蒸香芋 的做法介紹到這里就結束了，喜歡的朋友可以試著做一下，吃起來很美味的一道美食，豬肉的鮮美和香芋的清香完美的融合在一起，很是不錯的，不妨一試吧。
希望我的回答對你有用，謝謝採納
Ⅳ 家常蒸貴妃香芋絲的做法，怎麼做好吃
貴妃香芋絲的主料：香芋1個、豬肉200克
貴妃香芋絲的輔料：細香蔥適量、蒜適量、紅椒適量、食鹽適量、植物油適量
貴妃香芋絲的做法：
1、香芋去皮洗干凈，切成較長的絲，加入適量鹽腌制二十分鍾
2、豬肉剁成肉末備用
3、蒜和鮮紅椒分別切粗米
4、鍋熱油，燒至五成熱，放入蒜米和紅椒米爆香，然後放入肉末煸炒
5、加入少許鹽和醬油翻炒均勻
6、炒好的肉末蓋在腌制好的香芋絲上，上鍋大火蒸七到八分鍾
7、出鍋撒上少許蔥花，吃的時候拌勻即可
Ⅳ 蒸芋絲的做法，蒸芋絲怎麼做好吃，蒸芋絲的家常做法
主料芋頭1個 輔料油適量鹽適量瘦肉適量
步驟
蒸芋絲的做法步驟11.將芋頭去皮
蒸芋絲的做法步驟22.切成絲絲
蒸芋絲的做法步驟33.切好的肉片，用調料淹制一會
蒸芋絲的做法步驟44.將芋絲裝入碟里，決不會面鋪上肉片，放入鍋里蒸15-20分鍾
小貼士
芋頭去皮的時候，有些人的皮膚比較敏感，最好帶個手套
Ⅵ 粉蒸芋絲竅門
一個芋頭，一碗粉，蒸一蒸，煎一煎，滿口留香，好吃到停不下來。秋後至冬天，農作物豐收季，家中的一角總是會堆滿了各種粗糧，其中，就有媽媽種的各種芋頭也會佔去半個角落。媽媽在電話里還說鍋里蒸了木薯，聽著就想嘗一嘗。看到家中還有一個芋頭，於是就動手製作一份味美小吃，以解思鄉之愁——一個芋頭，一碗粉，拌一拌，蒸一蒸，煎後香味飄滿了整個廚房，吃一塊，滿口留香，讓你停不下筷子。這份美食就是風味小吃：芋絲餅。
芋絲餅，據說是福建一帶的傳統名點，烹飪簡單，營養豐富，小編略對比一下，與廣式的芋頭糕有所不同，芋頭糕所用粘米粉的米例要高一些，用水量也多一些，軟綿而不粘牙、爽口鮮美；而芋絲餅中以少量的粘米粉與香芋絲拌勻，壓實、蒸制，然後切塊，煎制，沒有加入清水；這兩款糕點所同之處是都可以加入臘腸，蝦米。芋絲餅中，芋絲用量居多，蒸一蒸也可直接食用，芋絲與米粉相結合，軟綿不粘牙，爽口、鮮香不膩，煎一煎，香味更濃，風味獨特，營養豐富，備受大家歡迎。
芋絲餅，主要食材是芋頭，小編選了荔浦芋頭，荔浦芋頭個大，擦細絲比較方便，軟綿味香，用以製作芋絲餅也是不錯的，或者也可以用小個香芋；同時還可以搭配臘腸、蝦米，咸鮮味香，好吃到停不下嘴了，家中沒有蝦米了，僅用了臘腸，味道也不減分，喜歡就試試吧。
一個芋頭，一碗粉，製作滿口留香的【芋絲餅】，所備食材有：荔浦芋頭500克、粘米粉60克、玉米澱粉20克、廣式臘腸2根、香蔥適量、精鹽5克、熟白芝麻適量、食用油適量。
詳細做法與步驟圖：
第1步：准備好所有食材，芋頭去皮後取500克、粘米粉也就是大米粉，而不是糯米粉哦。沒有玉米澱粉可以用其他澱粉代替。
第2步：將芋頭擦為細絲。芋頭過大，可以切為兩半，容易操作。
第3步： 臘腸切碎後，與香蔥末入鍋炒一炒，炒出香味即可。放涼待用。
第4步：將臘腸、粘米粉、玉米澱粉、精鹽與芋絲拌勻。充分拌勻哦。
第5步：取一個不粘的八寸模具，或者用其他托盤、玻璃盒也可以，涮油，將所有食材拌勻後，將其鋪平，壓實。
第6步：蓋上保鮮膜，蒸汽料理機上蒸制30分鍾（模具底部厚，時間長一些）。如果用的模具比較大一些，食材鋪得很薄，可以在15-20分鍾左右。以原食材和火候為准。
第7步：蒸後也可直接食用了。蒸好的芋絲餅，放涼後，切小塊。涼後保鮮袋裝好，可以作為早餐也不錯。
第8步：芋絲餅趁熱吃，味道更佳，涼後可以煎一煎至兩面微黃，裝碟，撒上一些白芝麻，香味更濃。
一個芋頭，一碗粉，蒸一蒸，煎一煎，滿口留香，好吃到停不下來的風味小吃：芋絲餅，你有沒有嘗過呢？如果喜歡就動手做一份吧。
小貼士：1、芋頭為鹼性粗糧食材，營養豐富，含粗蛋白、澱粉、多種維生素、較高的無機鹽、鈣等多種營養物質，蒸食、入菜、做點心皆可，是冬天裡不可錯過的美味。2、芋絲餅中，臘腸與蝦米自由搭配
Ⅶ 怎麼蒸芋頭好吃又簡單
1、備好芋頭，加入適量白醋細鹽，微泡一會再洗干凈;
2、鍋內加水，上蒸盤，隔水蒸制;
3、上蓋，先大火煮開再轉小火燜煮15-20分鍾;
4、最後以筷子試一下成熟度即可。
5、蘸醬油或是白糖都很好吃。
Ⅷ 大芋頭怎麼做好吃法大全
NO.1 【 荔浦芋頭 】做法
原料准備：
荔浦芋頭350克，胡蘿卜20克，香菇20克，並備好：精鹽、雞精、香油、植物油、各適量。（調味料可根據個人口味喜好酌情添加）
做法步驟：
1. 香菇提前用水泡開，洗干凈切成丁；胡蘿卜洗凈去皮並切成丁；芋頭洗凈去皮切絲；
2. 芋頭絲切好以後，找個拌盆，倒入芋頭絲、放入適量精鹽、雞精、香油，攪拌均勻；
3. 拌好的芋頭絲放入盤中，撒上胡蘿卜丁、香菇丁，上煮鍋蒸8〜10分鍾；
4. 待芋頭絲蒸好後，炒鍋上火，倒油燒至九成熱時，澆在蒸好的芋頭絲上即可開吃啦！
Ⅸ 怎麼蒸芋頭好吃又簡單
1、備好芋頭，加入適量白醋細鹽，微泡一會再洗干凈;
2、鍋內加水，上蒸盤，隔水蒸制;
3、上蓋，先大火煮開再轉小火燜煮15-20分鍾;
4、最後以筷子試一下成熟度即可。
5、蘸醬油或是白糖都很好吃。