❶ 炒紅薯絲的家常做法
前言
今天早上的早餐沒有著落了。煮著粥都不知道配什麼吃了。看到還有2個紅薯。本來是留著煮紅薯粥的。沒有菜的情況下就拿來炒著吃了。我老公吃的時候還在說怎麼是紅薯啊。還以為是土豆絲呢。哈哈哈。還說我有毛病，紅薯竟然拿來炒菜。叫我明天拿個西紅柿也炒絲吃算了，不過我感覺這紅薯絲還真是不好炒。久了會爛，不炒久又沒熟，所以這個還真的是有點難度呢！
材料
主料：紅薯1個；
輔料：油適量、鹽適量、大蒜適量、生抽適量、醋適量
炒紅薯絲
1
紅薯一個。
2
削皮切絲後洗干凈瀝水備用、
3
大蒜切幾下、
4
坐鍋燒熱下油爆香大蒜。
5
紅薯絲放下去大火翻炒均勻、炒2分鍾、
6
加入適量的鹽調味。
7
倒點生抽適量上色、然後再翻炒2分鍾、
8
再加入適量的醋。然後再翻炒1分鍾即可出鍋。
9
裝好了。
小貼士
可以事先在鍋里開水焯水後再炒可以縮短炒的時間，紅薯絲也不容易斷了。
❷ 炒紅薯條的做法
薯條是孩子們的愛。大人們不愛嗎？當你飢腸轆轆的時候，一盒香噴噴的、剛剛出鍋的薯條，其實它已經不再是薯條，那簡直就是誘惑，你能拒絕嗎？如果把它變個花樣，用紅薯取代土豆--於是有了一點點的甜味；然後把薯條裹上一層脆漿--於是有了一件透明的外衣；最後再灑上一點點話梅粉--
工藝：炸
口味：甜味
時間：<10分鍾
熱量：較低熱量
配料：
紅薯1個 、 低筋麵粉5大勺、糯米粉 2.5大勺、泡打粉半小勺、吉士粉半大勺、梅子粉1勺 、 水250毫升、色拉油1大勺
烹飪步驟：
1.紅薯去皮切條
2.除梅子粉外，將其它調料放入碗中，拌均勻，放置15分鍾
3.鍋中倒入油燒熱
4.將紅薯條裹上脆漿糊，放入油中小火炸至金黃。撈出瀝干
5.表面撒上梅子粉，趁熱食用
❸ 紅薯絲怎麼做
清炒紅薯絲
所有食材：紅薯、大蔥、大蒜、小蔥、食用油適量、食用鹽適量、生抽一勺、香醋一勺、少許雞精
第一步：把紅薯去皮，清洗干凈，改刀切絲，切好後，要多沖洗幾下，備用。
第二步：起鍋加入適量清水，待水沸騰後，把切好的紅薯絲倒入鍋中，焯水大約20秒左右，撈出過冷水，控干水分，備用。
第三步：把大蒜切片，大蔥切蔥花，另起油鍋，加入適量食用油，待油溫5成熱時，把備好的蔥蒜放入鍋中，炒至爆香，再把控干水分的紅薯絲倒入鍋中，炒至斷生，即可。
第四步：炒至斷生後，加入適量食用鹽、一勺生抽、一勺香醋和少許雞精，翻炒均勻，撒上蔥花，即可出鍋裝盤。這道清炒紅薯絲就完成了，清脆爽口，簡單又好吃，減肥必然不能少的一道美食喲！
❹ 清炒紅薯絲的正宗做法，清炒紅薯絲怎樣做才好吃的做法
用料
主料紅薯莖250克蒜2瓣辣椒1個蔥適量
輔料醋少許醬油1小勺鹽適量
清炒紅薯莖的做法
1.
將紅薯葉的葉子去掉外皮。
2.
去好皮的紅薯莖清洗干凈。
3.
蒜、辣椒切成末，蔥切成蔥花。
4.
熱鍋下油。
5.
下入蒜、辣椒爆香。
6.
大火放入紅薯莖翻炒。
7.
放少許白醋，一點就好不用太多。
8.
淋入醬油。
9.
加入鹽、蔥花快速翻炒幾下出鍋。
❺ 炒地瓜絲的做法，炒地瓜絲怎麼做好吃，炒地瓜絲
清炒紅薯絲的做法
1.
備料，紅薯實際用了一個
2.
紅薯去皮切絲
清水沖洗兩三遍，去掉部分澱粉
3.
小蔥蒜頭切好備用
炒鍋放油，小火炒香蒜和一半小蔥
4.
放入紅薯絲中大火不停翻炒，炒到乾爽變色，大約3-4分鍾l.
炒熟後加半小勺鹽炒勻,加剩餘蔥花略炒即可
❻ 紅薯弄成絲這樣做，怎麼吃都好吃
醋炒紅薯絲
材料：紅薯300g、油適量、鹽適量、蔥適量、蒜適量、醋適量、辣椒適量。
做法：1.紅薯去皮。
2.用廚具擦成絲。
3.紅薯和土豆一樣，很多澱粉，用清水泡去澱粉。
4.辣椒，蔥，蒜切末。
5.坐鍋燒油，油熱後下蔥蒜辣椒末炒香。
6.加入紅薯絲炒勻。
7.原以為紅薯絲不好炒，沒有想到和土豆絲下鍋一樣，很快熟，放入食鹽。
8.加入食醋。
9.炒勻即可出鍋啦。
❼ 請問潮汕小吃炒地瓜絲怎麼做
主料
地瓜
2個
輔料
油
適量
鹽
適量
味精
適量
蔥
1根
小紅辣椒
3個
步驟
1.地瓜削皮、准備好3個小紅辣椒（忘拍蔥了
0
0.
，在下面補起了）
2.小紅辣椒切成小絲，蔥分2段，蔥白的地方要先炒.
.
3.這切好了，蔥白切好了和小紅辣椒放一起（等會一起下油鍋.
.
）
蔥尾切段（忘拍了，不好意思
0
0.）
4.地瓜切絲，清水沖洗一下下，泡水裡等會瀝干水分
5.當當當當
.
.
.
.
開炒了
。放入小紅椒絲和蔥白片炒一會（好香的
.
.嘿嘿），把地瓜絲放進去炒
6.炒均勻了後就先放鹽進去，再炒至地瓜熟。
7.快熟了就放入蔥段翻炒均勻，再放一點味精。（味精不要放多了，吃多了不好的）
小貼士
1—炒地瓜的時候最好還是炒熟透，我抄的時候嘗了，脆的不好吃呢。熟透了才能嘗到裡面的甜味。
2—我覺得鹽還是要放多點，少了就是甜的（也不是說真的要咸死人=
=，平時吃的就好）。喜歡吃甜的童靴們就不要放多啦。但是真的鹹的好吃哇0
0.
。吃的時候先有點咸，慢慢嚼有點甜，好吃啊
.
.
3—必須要蔥段
，吃的時候吃到點蔥段，好香的
.
.
4—地瓜吃配上地瓜粥，真心美味了
❽ 炒地瓜絲的做法
地瓜別蒸了，從小吃到大，炒一炒絲絲金黃，酸咸甜香，上桌就搶光
紅薯就是我們常說的地瓜，也叫甘薯、山芋等，有十幾個名稱。從眾多名稱中就能看出地瓜受歡迎的程度，可以說沒吃過地瓜的人很少。地瓜含有人體需要的營養很多，蛋白質、糖、礦物質、維生素都全了，而且熱量特別低。
有美女們不懂，擔心吃多地瓜會長胖，因為地瓜很甜裡面澱粉也多嘛。這還真錯了，吃地瓜就怕你吃的太瘦，因為它的熱量可比米飯低多了，還有不少膳食纖維。
很多地方立秋之後有吃地瓜的習慣，認為吃地瓜可以養胃。《本草綱目》中也記載，「補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰。」既適合秋補期，也能緩解秋燥滋陰，的確是值得常吃的好食材。
不過再好的食材，總是吃一種做法，誰都會吃膩。你肯定吃過蒸地瓜、烤地瓜、煮地瓜、糖溜地瓜、拔絲地瓜、煎地瓜片等等烹調方法。但是你肯定沒吃過炒地瓜，今天給大家分享的是一道應季菜，醋溜地瓜絲。
這道菜操作特別簡單，2步就好，不過也要看仔細了，裡面學問有不少。地瓜別蒸了，從小吃到大，炒一炒絲絲金黃，酸咸甜香，上桌就搶光。
醋溜地瓜絲
食材：地瓜1個400克左右，大蔥一段
調料：糖、米醋、精鹽、香油
做法：
①地瓜洗凈去皮，用刀切成段、再切片，然後切成細絲，放入涼水中浸泡備用。大蔥切成蔥花備用。
小貼士：地瓜比較硬，切得時候注意別切到手，也可以用插板插成絲。放入涼水中浸泡，為了去除地瓜絲表面的澱粉與糖分。
②地瓜絲浸泡之後，再用清水沖洗幾遍，然後瀝干水分。
小貼士：地瓜絲中的糖分，以及澱粉要清洗干凈，多洗兩遍最好。
③鍋內燒油，放入蔥花爆香。然後下入地瓜絲翻炒，可用中火翻炒至地瓜絲變色稍有變蔫。
小貼士：勤翻炒，避免糊鍋。
④此時加入米醋兩勺、白糖兩勺繼續翻炒至地瓜絲斷生。
小貼士：糖醋比例為1:1。
⑤加入適當的精鹽、生抽，翻炒均勻，點幾滴香油出鍋。
出品圖：這個菜下鍋翻炒的時候，濃郁的地瓜香味就出來了，這種地瓜的香味很特殊，趕緊動手試試吧。
——【內容總結之「你問我答」】——
問題1、地瓜沒保存好，長芽了還能吃嗎？
答：……地瓜發芽是因為環境潮濕，不過發芽的地瓜只會損耗一些營養素，並沒有產生毒素，跟土豆的發芽不同。還是可以食用的，不過要是聞起來有異味或者臭味就不要食用了。
問題2、地瓜皮能吃嗎？
答：……地瓜皮可以吃，營養還不錯，有助於消化。不過清洗的時候一定要洗干凈，可以用鋼絲球擦掉表面溝壑以及泥土。
問題3、地瓜這么甜，吃多了會發胖嗎？
答：……在上面我說過這個問題。不會胖的，因為地瓜的熱量很低，所含的膳食纖維很高，會吃地瓜的人反而有減肥效果。用地瓜代替米飯，會很健康，而且總熱量攝入很低，營養一點也不差。
地瓜別蒸了，從小吃到大，炒一炒絲絲金黃，酸咸甜香，上桌就搶光。
結語
秋天適合吃地瓜，口味也要少辣多酸，來一盤醋溜地瓜絲，改變一下飲食定式，會有更多的驚喜。這盤菜，口味酸鮮甜香，還有Q彈的韌性，特別好吃。動手給家人做一盤試試吧，按照上面注意事項操作很簡單。
❾ 地瓜怎麼炒好吃
炒地瓜時放一些醋更好吃，一起來看一道醋溜地瓜絲做法步驟：
食材：地瓜1個400克左右，大蔥一段
調料：糖、米醋、精鹽、香油
做法：
①地瓜洗凈去皮，用刀切成段、再切片，然後切成細絲，放入涼水中浸泡備用。大蔥切成蔥花備用。
個人經驗：勤翻炒，避免糊鍋。
④此時加入米醋兩勺、白糖兩勺繼續翻炒至地瓜絲斷生。
個人經驗：糖醋比例為1:1。
⑤加入適當的精鹽、生抽，翻炒均勻，點幾滴香油出鍋。
提示：這個菜下鍋翻炒的時候，濃郁的地瓜香味就出來了，這種地瓜的香味很特殊，趕緊動手試試吧。
地瓜具有益氣生津的功效，可以改善產後氣血津液虧虛的狀態。地瓜中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、胡蘿卜素、硫胺素等物質，補充產後所需的營養，滿足哺育嬰兒的需求。
紅薯中含有粗纖維，能促進胃腸蠕動，有利於大便排出，避免出現產後便秘的發生。但需適量食用，避免過食影響產婦及嬰兒的身體健康。