A. 五香螺絲（鰤）的做法及所需佐料，有懂的么
材料：田螺、花椒、茴香、胡椒粉，糖、醋、醬油、精鹽、黃酒、薑末、蔥花、蒜末等少量。 做法：1、蒜粒用油炸至金黃出香味。紫蘇、假蔞葉洗凈切碎。2、炒鍋下油，下花椒、茴香煽出香味後，倒入田螺急火快炒，2—3分鍾後，撒入糖、鹽，烹入醋、醬油，並加薑末、蒜末翻炒片刻，燜煮15－20分鍾，起鍋。3、上碟以後，要撒上蔥花、味精、胡椒粉，使之更鮮美。 特點：螺肉爽脆可口，味清香鮮美，有清熱、生津明目、利水通淋之功效。製作關鍵：田螺一定要用鐵銹養24小時以上，讓其吐污泥並刷洗干凈，充分炒出香味；熬煮時一定要掌握好火候。
B. 五香螺絲的做法
所需材料：
螺螄一斤
姜適量
紅干辣椒
適量
八角適量
花椒適量
蔥
適量
蒜頭
適量
白酒適量
香醋適量
老抽適量
鹽
適量
雞精適量
螺絲的做法步驟：
步驟1：螺螄買來後要在水中浸泡超過12小時，最好能泡上一天，水中加少量麻油，一點鹽，讓螺絲吐泥，中途要換3到4次水。食用前用鉗子夾去尾部的殼，不用夾太多，這樣子做好之後可以很方便的吸出來。如果怕螺絲還泡不夠干凈，也可以再把螺絲放沸水中焯一下，然後撈起瀝干待用。
步驟2：生薑和大蒜切片（切絲也可以，個人喜好）蔥切段，干辣椒剪碎，炒鍋里油熱七分，把這些輔料下鍋煸出香味來；然後倒入瀝干水份的螺絲，加入幾勺料酒（加料酒時間宜早，這樣螺絲比較好吸）快速翻炒螺絲幾下。
步驟3：然後倒入清水以淹沒螺絲為准，放鹽，糖，加入一點點醬油。不要蓋鍋蓋，就這樣大火燒，一直到水分收干，留一點點湯就好。大火大概燒八分鍾左右，湯水收幹了，有人會說這樣燒的時間太長螺絲肉都老了，但是如果沒有煮熟吃，那寄生蟲等等的細菌沒有殺死怎麼辦，還是健康更重要！！其實吃的時候還可以的，關鍵是吃的時候光覺得美味了，也沒覺得肉老。
步驟4：大功告成！另外干辣椒的份量可以根據你能吃辣的程度來調節，個人覺得還是辣一點比較好吃。
C. 五香螺絲的家常做法
五香螺絲的做法最先是選材。做這家常小菜要挑選適當的薑片及其干紅辣椒，次之是八角、麻椒、生蔥、生蒜、小量純糧酒、食用醋、適當的食用鹽、味精及其生抽醬油或是是醬油。還能夠適度加上一點油耗。
五香田螺在做以前需要將田螺用冷水侵泡一段時間，侵泡的情況下能夠添加小量菜籽油或是是純糧酒，浸泡的時間在15分鍾上下。浸泡的目地是以便讓田螺從殼里邊跑出去。
在浸泡的另外能夠將輔材切完預留，切完輔材之後把油燒開，隨後將輔材在滾油里邊炒出香味，倒進田螺煸炒，天賦加點純糧酒，米醋，醬油，鹽炒勻。添加蔥，也要添加沸水開展灶火煮，直到水快煮乾的情況下添加切完的蔥段及其味精，隨後再煸炒一下就可以起鍋擺盤了。
螺絲肉基本上合適全部的群體吃，例如具備高血脂或是是肥胖症的人吃一點田螺就會有益處，此外身患動脈硬化病症或是是身患脂肪肝的患者還可以吃一點螺螄肉。中醫學覺得，螺螄肉具備清熱解毒及其消暑有利排尿的作用。可是要留意，假如已經服食土黴素，則不能吃螺螄肉。
D. 五香螺螄怎麼燒好吃
用料
材料
用量
螺絲
500g
干辣椒
5根
八角
整塊的話1個半
蔥
6根
薑片
4-5片
油
20g
鹽
10g
雞精
2-3g
涼水
若干
做法
1. 把打撈回來的螺絲放清水裡面滴一滴油，讓它們吐出泥漿，一天換一到兩趟水，每次換水時順便把螺絲洗一下，連續放兩天。如果是從菜場買，可以問下賣菜的撈回來幾天了，如果超過3天就最好不要買了，不新鮮。
2. 螺絲去尾巴，用鉗子剪下面2mm左右，洗干凈備用，蔥可以打成把不切碎，八角掰粹，辣椒切段備用，
3. 加入少量的油，冒煙後將螺絲倒入，辣椒、八角、蔥姜、鹽雞精隨螺絲放入，翻炒出佐料香味。加入涼水，沒過螺絲3_4mm，蓋上鍋蓋大火收汁，湯不要收太少，不然螺絲不好吸，此菜最好比平常的菜咸一些，它是咸辣香為主。
E. 五香螺螄的做法大全
食材明細
螺螄一斤
姜適量
紅干辣椒 適量
八角適量
花椒適量
蔥 適量
蒜頭 適量
白酒適量
香醋適量
老抽適量
鹽 適量
雞精適量
做法
螺絲的做法步驟：
步驟1：螺螄買來後要在水中浸泡超過12小時，最好能泡上一天，水中加少量麻油，一點鹽，讓螺絲吐泥，中途要換3到4次水。食用前用鉗子夾去尾部的殼，不用夾太多，這樣子做好之後可以很方便的吸出來。如果怕螺絲還泡不夠干凈，也可以再把螺絲放沸水中焯一下，然後撈起瀝干待用。
步驟2：生薑和大蒜切片（切絲也可以，個人喜好）蔥切段，干辣椒剪碎，炒鍋里油熱七分，把這些輔料下鍋煸出香味來；然後倒入瀝干水份的螺絲，加入幾勺料酒（加料酒時間宜早，這樣螺絲比較好吸）快速翻炒螺絲幾下。
步驟3：然後倒入清水以淹沒螺絲為准，放鹽，糖，加入一點點醬油。不要蓋鍋蓋，就這樣大火燒，一直到水分收干，留一點點湯就好。哈哈，大火大概燒了八分鍾左右，湯水收幹了，有人會說這樣燒的時間太長螺絲肉都老了，但是如果沒有煮熟吃，那寄生蟲等等的細菌沒有殺死怎麼辦，還是健康更重要些啊！！其實吃的時候還可以的，關鍵是吃的時候光覺得美味了，也沒覺得肉老。
步驟4：大功告成！好吃好吃好吃啊！不用筷子的，一根牙簽和兩個手，到最後連手指頭都不放過，真是美味啊！而且超級便宜。另外干辣椒的份量可以根據你能吃辣的程度來調節，個人覺得還是辣一點比較好吃。[1]
吃螺絲的注意事項
田螺是價廉物美的春夏佳食，但是，田螺忌和石榴、葡萄、柿子等水果一起食用。
因為，石榴、葡萄、柿子等水果含有較多的鞣酸，田螺含有較豐富的蛋白質和鈣，二者同時食用，鞣酸和鈣及蛋白質結合，將會影響食物的消化吸收，導致胃部不適。
F. 如何炒五香螺絲
首先要把螺絲刷洗干凈，最好是將螺絲屁股敲破，這樣更能入昧。鍋里放油，燒熱後倒入螺絲翻炒至起泡沫，撈出待用。再倒入油，將姜、蒜放入爆出香味，加入糍粑辣椒，翻炒至椒香味出來，放入酸菜炒香，再加少許八角、香葉、鹽、味精，將螺絲倒入翻炒均勻，圍一點水，蓋上鍋蓋燜個十來分鍾就可以了。
G. 如何炒螺絲 要炒多久 謝謝
炒螺絲要炒10分鍾左右，步驟如下：
1、螺螄，去尾，洗凈備用。
