1. 肉片炒什麼菜好吃
1、先把肉改刀切片，然後腌制一下，加入適量的鹽、雞精、生抽和澱粉攪拌均勻備用。
2、芹菜要先焯水，水沸騰後加一勺鹽和油讓芹菜保持翠綠和口感不變，然後下芹菜焯水30秒後過冷水冷卻。
3、把油加熱到6成熱下肉片，炒到沒有血紅色後下辣椒一起翻炒，辣椒要撒點鹽多壓幾下才不會有青澀味。
4、把芹菜倒進去一起翻炒，加鹽增味，加少量的生抽調味，加少量的雞精翻炒均勻就可以起鍋裝盤。
芹菜是焯過水的，所以後面不需要炒太久，還有一個要注意的是生抽不能加太多，多了生抽的醬香味容易蓋過芹菜的清新之氣。
清新之氣，愉悅之味，特別好吃！
2. 青椒炒肉卷怎麼做好吃
主料
肉卷
400克
辣椒
300克
輔料
油
適量
鹽
適量
小蔥
適量
花椒
少許
姜
適量
步驟
1.准備好洗凈的青椒兩個，肉卷一條。
2.肉卷切片、辣椒按滾刀塊的切法切好，切蔥花、姜切絲。
3.鍋中熱油，放入蔥、姜、花椒炒香。
4.下入肉卷翻炒。
5.肉卷炒至有點微黃時下入切好的青椒。
6.加入少許鹽調味（肉卷本身有鹹味，加鹽時候注意不要放多）繼續炒至辣椒有些微皺。
7.關火，裝盤。
3. 肉卷跟什麼炒比較好吃
金針菇的熱量低，100克中僅有26大卡的熱量，碳水化合物含量也不高，且金針菇膳食纖維含量豐富，能幫助增加飽腹感，非常適合減肥人群長期食用。金針菇的蛋白質含量豐富，有助於補充人體能量，對抗疲勞，提高免疫力，預防濕疹，過敏等症狀。
食材准備：羊肉卷100克、金針菇200克、香菜1根、蔥適量、干辣椒2個、生薑1片
調料准備：食鹽適量、料酒1勺、白糖1勺、孜然粉1勺
步驟1、准備好的金針菇，切掉根部不要，
步驟2、鍋中放入清水煮開放入金針菇放入綽水至熟，
步驟3、撈出控干水分備用，
步驟4、准備好羊肉卷，
步驟5、小蔥洗好切末，干辣椒切小段，生薑切末、香菜洗好切幾刀就行，
步驟6、鍋中倒入適量的食油，油熱倒入小蔥、生薑末和干辣椒炒出香味，
步驟7、然後下入羊肉卷翻炒幾下，
步驟8、倒入一勺的料酒去腥，加入一勺的蚝油把羊肉炒熟，
步驟9、再加入燙熟的金針菇，翻炒均勻，
步驟10、放入一小勺白糖增加鮮味，適量的食鹽和孜然粉調下味道，
步驟11、最後撒上一些香菜就可以，翻炒均勻就可以盛出了，
4. 肉卷炒菜怎麼做好吃，肉卷炒菜的吃法
主料
肉卷
1根
韭菜
250g
輔料
油
適量
鹽
適量
醬油
適量
雞精
適量
蒜
適量
步驟
1.肉卷洗凈切片
2.韭菜洗凈切段
3.鍋內熱油下肉卷小火煎
4.煎至兩面金黃
5.加入韭菜，鹽雞精翻炒
6.再淋上點醬油即可
5. 潮汕肉卷做什麼菜好吃
肉攪成泥！+、胡椒粉、料酒、鹽、雞精等你喜歡的調味品+沾粉（超市一般就有賣的）一起攪拌均勻，在用豆腐皮捲起來，隔水蒸熟後放涼在下油鍋！
我個人比較喜歡沒有加豆腐皮的，直接把攪拌好的肉末放在一個容器裡面隔水蒸熟。要吃的時候才切片下鍋油煎或者是和絲瓜煮湯！
6. 肥牛卷跟什麼菜炒好吃
肥牛卷炒萵苣，一道清爽的家常菜，零難度的做法
今天給推薦就是炒萵苣，配上我們愛吃的肥牛卷，這樣就更完美了，如果你也喜歡炒萵苣的話，就過來了解一下這種做法吧！
【菜名】： 肥牛卷炒萵苣
【食材所需】：肥牛卷300克、萵苣半根、生薑1塊、大蒜1頭、蔥白1段、干紅辣椒2根、料酒1勺、生抽1勺、食用鹽半勺、熟黑芝麻1勺
【烹飪過程】：
1、肥牛卷提前從冰箱冷凍室取出，放到一邊稍微化凍後，將需要的肥牛卷從包裝中取出來，放到干凈的盤子里待用。剩餘的肥牛卷將包裝口收緊，再放回冰箱冷凍室，盡快食用完。
2、准備新鮮的萵苣，將萵苣葉摘掉，然後再去根後，因萵苣的皮比較厚、硬，所以用菜刀將萵苣的皮削掉。
3、將去皮的萵苣先用菜刀切成薄片，然後再改刀將萵苣片切成細絲，裝盤待用。
4、干紅辣椒洗凈，切斷帶有；大蒜剝皮、生薑洗凈後，將它們切碎，分開放置一邊待用；香蔥去皮，將蔥葉洗凈後，切成小段待用。
5、准備一口燉鍋，鍋里加水燒開，將備好的肥牛肉放進熱水裡，將肥牛肉卷焯熟，撈出，控干水，裝盤待用。
6、另准備一口炒鍋，鍋里燒熱加花生油，先將干紅辣椒、蔥段、姜丁以及蒜丁倒進去，煸炒。蒜丁和姜丁不要一次性都放進去，稍微留上一些，等著後面使用。
7、炒香後，將焯過的肥牛卷倒進鍋里，再加入生抽和料酒，一起用鍋鏟快速煸炒。
8、大約煸炒個半分鍾，就可以將肥牛卷和裡面的蔥姜蒜、辣椒都盛出來，備著後面使用。
9、炒鍋不用換，直接倒點花生油，將剩下的姜丁和蒜丁倒進去，爆香。
10、再將弄好的萵苣絲倒進炒鍋，一起煸炒。
11、將爐火稍微調小，用鍋鏟煸炒萵苣絲，炒軟後，將直接炒的肥牛卷再次倒進炒鍋里，和萵苣絲一起翻炒。
12、再繼續加入食用鹽和雞精，一起煸炒均勻即可關火出鍋了。裝盤後撒上一些熟黑芝麻點綴，這樣既能提高它的顏值，還能豐富此菜的口感。
【烹飪小貼士】：
1、肥牛卷的量不固定，想多放點就多放。沒有肥牛卷用羊肉卷或者豬肉卷都可以。
2、可以吃蒜的朋友，不妨將大蒜多放點，這樣做出來的菜味道更好。
7. 肉卷炒青菜
介紹《肉卷炒荷蘭豆》做法如下：
1、荷蘭豆摘干凈，用鹽水泡一下，洗干凈瀝干水。蒜苗洗干凈切長段，備用。肉卷切薄片，備用。
2、熱鍋下油，中火，把肉巷下鍋先稍微油煎一下。肉卷微微焦黃之後放入蒜苗，炒香。
3、此時油溫很高了，把荷蘭豆倒入鍋中，調入鹽，雞精、翻炒兩下放入醬油，繼續翻炒。
4、翻炒一會兒之後，荷蘭豆沒什麼水分的，避免粘鍋加入一點清水，翻炒至荷蘭豆透明化之後即可出鍋。
這道菜具有益脾和胃、生津止渴之功效。
8. 肉卷怎麼炒好吃
這幾天我們家樓上在裝修，聲音大到說個話完全聽不見，都不想在家裡，弄的心情也煩躁。去外邊是天氣太熱，去超市也就買個菜回來，超市裡有空調，涼快。聲音響的做飯都不想做，就簡單的去超市買點菜，轉來轉去每天都是那些菜。
今天想買點好熟的容易炒的，看到冰櫃那有肉卷賣，就買了兩條，不能光炒肉卷也不下飯，想著女兒喜歡吃火腿腸，買個火腿腸配吧。應該挺好的，自己搭配自己炒。挑一點有營養的搭配就可以了。火腿腸也是豬肉做成的，比較有營養，小孩子可以多吃。那個肉卷是熟的和平時買的肉有點不一樣，不過味道很香，這樣搭配起來也好吃。艾莉把這道菜叫肉卷炒火腿腸。那我就給大家介紹一下這道菜的做法知步驟吧。
【肉卷炒火腿腸】
主要食材：肉卷、火腿腸
主要輔料：干紅辣椒、生薑、大蒜、綠色椒、植物油、食用鹽
具體做法如下：
1、主備好兩根肉卷，一根綠色椒，一根火腿腸備用
2、把肉卷用清水洗凈，切成片，放在盤中備用
3、綠色椒用清水凈，切成，把里邊的籽去掉，切成片放盤中備用
4、火腿腸把外邊的塑料紙去撕掉，先把火腿腸切成兩半，然後切成片
5、把干紅辣椒洗凈，切成小段；生薑用清水洗凈，切成小丁塊狀；大蒜剝皮，拍碎，切成末
6、熱鍋後倒入適量的植物油，待油熱至五分時，將大蒜倒入鍋中，爆出蒜香的味道
9. 羊肉卷炒什麼菜好吃
羊肉最好吃的是羊肉卷，羊肉卷可以切成片用來炒菜，煲湯，味道都是很棒的，羊肉卷在平時想要做的好吃，首先要注意方法和技巧，這是非常重要的，在做羊肉卷的時候，最好是要准備好調料，因為羊肉味道比較膻，如果沒有足夠的調料遮蓋，會影響到整體味道。
烤羊扒
材料
羊扒1塊
鹽半茶匙，生抽1湯匙，黑胡椒半茶匙，紅酒小半杯
橄欖油2湯匙，蒜末1瓣，蘆筍3根，聖女果適量，檸檬半個，小洋蔥2個
做法
1.准備食材，羊扒提前解凍。
2.解凍後的羊扒，加適量鹽、半茶匙黑胡椒、1湯匙生抽、2湯匙紅酒、2湯匙橄欖油、適量蒜末、幾滴檸檬汁，抹勻腌制十分鍾。
3.小洋蔥洗凈切小塊，聖女果洗凈備用。蘆筍焯水。
4.煎鍋，適量橄欖油，熱鍋涼油，小火，把羊扒放進去煎制。
5.煎羊扒同時，另取一鍋，適量橄欖油，爆香洋蔥，再倒入小半杯紅酒，燒開成汁。
6.羊扒一面各煎3分鍾左右。把汁和洋蔥直接澆在羊扒上。加入聖女果、蘆筍，煎一會兒。擠上檸檬汁。
小訣竅
羊扒提前腌漬一下味道比較好。煎制的時間，不宜過長。具體幾分熟，看個人喜好。
炭烤羊肉卷
材料
材料嫩羊肉500克，番茄150克，洋蔥50克調味料鹽，胡椒粉各適量
做法
1、羊肉洗凈切薄片；洋蔥洗凈切絲；番茄洗凈切片。
2、在羊肉薄片上抹上鹽、胡椒粉，中間放上洋蔥絲，番茄片捲成筒形，用不銹鋼棒將羊肉筒逐一串起，放在炭火上隨烤隨翻轉，並隨時刷油至烤熟，趁熱食用。
羊肉一定要新鮮，羊肉卷里卷的材料也可換成土豆絲。按個人口味可自行搭配。
紫蘇羊肉卷
材料
火鍋羊肉片，海苔片，紫蘇，冬菇，洋蔥，青蔥.
烤肉醬：辣豆瓣醬，WorcestershireSauce，蠔油，酒，糖，醋，水隨各人之喜好加減各一點，把以上所有的調醬料再拌勻即為烤肉醬.
做法
冬菇泡水切條，洋蔥與青蔥切條，紫蘇洗凈，取一羊肉片，上先塗烤肉醬，再放上紫蘇葉，再放上海苔片，最後放些冬菇條，洋蔥與青蔥條，再塗上些烤肉醬然後捲成圓桶狀，入烤箱前再刷一層烤肉醬.
烤箱預熱400度F(204度C)，先放羊肉卷進烤箱先烤5分鍾，再來把肉卷拿出來翻面再烤4分鍾，就完成了.
趁熱也可撒點兒孜然粉.
10. 炒肉卷的做法，炒肉卷怎麼做好吃，炒肉卷的家常做法
用料
肉卷 半根
大蔥 一條
雞精 適量
鹽 適量
油 適量
大蔥炒肉卷的做法
把肉卷切成片，把大蔥斜刀切成段。熱鍋下油，把肉卷片兩面煎成一點點金黃色，盛起備用。再下油把大蔥段炒一下，炒到變軟了放入肉卷片炒兩下，放水，加入雞精，鹽。大蔥熟了就可以收汁盛盤。
食材
主料
豬肉卷
1條
輔料
油
半勺
鹽
半勺
生抽
2～3滴
步驟
1.肉卷洗凈切片
2.熱油鍋放肉卷翻炒
3.放鹽，生抽煎至兩面微黃
4.在翻炒一下，哎呦美味出來了，盛碗
小貼士
油可以少放，因為肉卷本來就是油的，鹽少放，肉卷本身有鹽味，肉卷煎至微黃比較好吃
食材
主料
肉卷
400g
蒜苗
250g
輔料
油
適量
鹽
適量
雞精
適量
步驟
1.蒜苗洗好，切成段備用
2.肉卷切片備用
3.起油鍋
4.先把蒜苗的頭放進油鍋爆香
5.肉卷倒進去翻炒
6.倒入蒜苗，翻炒一下，加調味料
7.加點水燜一下，就可以出鍋了