⑴ 蝦尾配什麼菜炒好吃
來到夏季便是吃海產品的情況下，有很多人都較為喜歡吃炒龍蝦，炒龍蝦的美味可口，那麼如何做辣炒龍蝦尾美味？需要什麼食物？
歸類：海貨
口感加工工藝：炒，用時難度系數
龍蝦身體的蛋白質含量很高，且肉質地綿軟，易於消化，對體質虛弱及其病後需要調理的人是很好的食材；
蝦仁內還含有鎂、鋅、碘、硒等，鎂對心臟活動具備關鍵的緩沖作用，能維護內分泌系統，它可降低血液中膽固醇成分，避免動脈硬化，另外還能擴大冠脈，有益於防止高血壓及心肌梗塞。
此外，龍蝦還可當葯，能止咳化痰，推動術後的創口撥毒痊癒。
做辣炒龍蝦尾所需食物：
原料：龍蝦尾500g，葡萄酒1瓶
輔材：豆瓣醬1炒勺，小蔥一根，糖小勺，香油1勺，花椒粒1勺，蒜1頭，鹽小勺，生薑片8片，生抽1勺，干紅辣椒10個
一、龍蝦尾解除凍結，洗3遍
二、鍋中燒開，水對外開放入龍蝦尾，等水再度煮沸燒開撈起來，撈起來立刻放進冷水中，那樣肉質地會越來越緊實。
四、出鍋滾油，放進蔥蒜進行爆香，放進麻椒和辣椒干再次炒出香味，加入1炒勺豆瓣醬，炒成辣椒油
五、把龍蝦尾下鍋煸炒三分鍾
六、倒進葡萄酒，隨後先後加入鹽、生抽、糖、香油，低火燉10分鍾，大火收汁。
七、能吃辣椒的能夠 多放些辣椒干，做這個是中辣的。
龍蝦終究是吃腐殖小動物遺體的水生物，病菌和內毒素總是愈來愈多地囤積在身體，因此大家盡可能要買不久長大了的龍蝦。購買時要會看沁色：老小龍蝦或紅得變黑或紅中帶鐵青色。再用力碰碰蝦頭，鐵硬的是老的，像手指甲一樣有延展性的才算是剛長大了換殼的，要盡可能選購軟殼的龍蝦。
在吃龍蝦以前，最好看一下龍蝦身體：假如尾端蜷起，表明以前是活的。假如尾端是直的，表明下鍋以前就早已去世了。死的龍蝦是不能吃的，可能會造成鉛中毒。
除此之外，小龍蝦頭部易吸咐重金屬超標和病菌，因此服用時最好是去頭。
自主烹制龍蝦，一定要清洗干凈、高溫煮開後服用。
因為龍蝦蛋白質含量高，而蛋白爛掉後對身體健康會產生挺大危害，因此龍蝦搞好後最好是一次吃了。吃龍蝦不必過多，由於攝取過多的蛋白也易造成消化不良
⑵ 怎樣炒蝦尾最好吃
對於麻辣蝦尾，相信很多人都非常喜歡，不過對於蝦尾好多人對他的做法都比較陌生，其實炒蝦尾的方法比較多，而且又相對很簡單。下面介紹一下方法。
麻辣蝦尾的主要原料就是蝦尾，所以營養價值是很高的，下面就給你們仔細介紹幾種麻辣蝦尾的簡單做法。
1.准備好花椒、辣椒干還有大蒜、白糖。
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2.然後就可以把蝦尾去頭沖洗干凈，並用淡鹽水進行浸泡，大概2小時後瀝干多餘水份待用。
3.熱鍋涼油，倒入干辣椒和花椒粒翻炒出香。
4.再倒入大蒜繼續翻炒出香後倒入蝦尾。
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5.翻炒變色後加入白砂糖和白酒翻炒均勻。
6.加入白水，水剛剛淹沒蝦尾，大火燉。
7.燉的差不多，看見鍋中汁只剩下三分之一左右的時候，就可以加一些鹽，繼續慢慢收汁。
8.汁差不多收乾的時候，關火，出鍋。
9.涼了更美味，加上啤酒更美味。
⑶ 可口的魚尾蝦怎麼做好吃又簡單，做法圖解
主料
蝦 ：8隻雞蛋 ：1個
輔料
料酒 ：適量蔥姜蒜 ：適量
具體步驟
第一步
蝦去頭，在脊背上用刀輕輕劃開，去泥線
第二步
放入料酒、蔥、姜、花椒、鹽、糖，攪拌均勻，腌制15分鍾左右
第三步
取一隻蝦，均勻沾滿澱粉，在蛋清裡面沾一下，最後放進麵包渣沾均勻
第四步
油鍋7分熱，把沾好麵包渣的蝦放進去炸至金黃就可以了
⑷ 家常炒蝦尾的簡單做法
准備材料：蝦尾500克、郫縣豆瓣辣醬1大勺、植物油2勺、鹽2勺、料酒1勺、辣椒粉1大勺、八角1個、桂皮少許、香葉幾片、十三香少許、高湯適量、大蒜2瓣、大蔥2段、麻油2勺。
1、准備好各種材料。
⑸ 龍尾蝦的做法吃法
用料
蝦
蒜
姜
生抽
大蒜
料酒
鹽
啤酒
醬油
糖
蒜蓉小龍尾蝦的做法
洗凈的龍尾蝦入開水燙一下，撈出備用
起鍋多倒油把尾蝦炸至變色撈起
蝦的營養價值
蝦對於北方人來說，雖然說不常吃，但是，偶爾也會吃一次，但是，在南方，蝦是平時比較常見的食物，南方人對蝦都不陌生，但是，我們經常吃蝦，知不知道蝦都有哪些營養價值呢?
蛋白質
大蝦含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍至幾十倍。
氨基酸
大蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸中的纈氨酸並不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源。另外，大蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，大蝦的甜味就越高。
牛磺酸
大蝦中含的牛磺酸能夠降低人體血壓和膽固醇，所以在預防代謝綜合征方面有一定療效。
微量元素鋅
大蝦中含有豐富的微量元素鋅，它可改善人因缺鋅所引起的味覺障礙、生長障礙、皮膚不適以及精子畸形等病症。
鎂、鈣
大蝦中含有的鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好地保護心血管系統。它可降低血清膽固醇值。
大蝦皮中含有豐富的鈣，還含有一種被稱為甲殼質的動物性纖維，它是多糖的一種，不能被人體消化吸收，經過化學處理後將其溶解在水中可製成殼聚糖健康食品。
⑹ 炒蝦尾怎麼做更好吃
先清洗泥沙。用水沖幾次後，看著水逐漸清亮，然後是去掉腸子，掐住蝦尾中間那一扇就拽出來了。再用鹽水反復浸泡幾次。然後下鍋。做法如下：
1、菜油加一袋冷鍋魚（或火鍋魚）作料，超市有賣現成的。重慶的比較好吃。放進大把干海椒（偶是四川人，吃得辣，尤其喜歡在一堆紅辣椒里找蝦的感覺），一小把花椒，還有蒜和薑片。炒香
2、下蝦尾。翻炒，炒的時候放進蔥節，少許料酒及胡椒粉。
3、待炒個十多分鍾，蝦的顏色變為紅色後，加進切成4cm左右長款的洋蔥塊和青菜椒塊。
4、再炒一會，嘗嘗味道。覺得有點咸了，又加了點糖進去。恩，這下好了。
⑺ 凍蝦尾怎麼炒好吃
冷凍小龍蝦尾怎樣做好吃？教你這個做法，麻辣鮮香，吃著過癮
不知道你有沒有注意到，很多超市都有賣冷凍小龍蝦的蝦尾，是去掉了蝦頭的，只剩下蝦尾的小龍蝦，比新鮮的小龍蝦便宜很多，這樣的蝦尾怎樣做好吃呢？
今天分享一道小龍蝦蝦尾的做法，用火鍋底料作調料，做出的菜餚麻辣鮮香，吃著過癮，下酒當零食都不錯，味道不比外面賣的差，下面分享下做法：
【麻辣蝦尾】所需材料：小龍蝦蝦尾1斤、香菜2棵、油適量、大蒜4-5瓣、麻辣牛油火鍋底料2湯匙、料酒1湯匙、海鮮醬油1湯匙、雞精1茶匙、
做法步驟：
1.把冷凍的小龍蝦蝦尾放到清水中，室溫自然解凍，把蝦尾完全化開，撈出，投洗干凈，瀝凈水分待用。麻辣牛油火鍋底料一般超市都有賣的。
2.把大蒜切成末，香菜切成小段，麻辣火鍋底料我用了2湯匙的量，也可按個人口味放，口味重的多放一點。
3.鍋內加入水燒開，下入蝦尾焯水，水開後煮2-3分鍾，將蝦尾撈出，瀝凈水分待用。蝦尾焯水可以去除雜質和異味，吃起來更干凈衛生。
4.鍋內加入油燒熱，下入蒜蓉小火炒制，將蒜蓉炒出蒜香味。
5.下入蝦尾翻炒2-3分鍾，煸出多餘的水分，這樣更容易入味。
6.再下入火鍋底料一起翻炒，將底料炒化開，淋入海鮮醬油，料酒，再加入雞精，少許水，燒開，燜制入味1-2分鍾，再大火收汁，下入香菜段翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。一盤麻辣鮮香的蝦尾就做好了。
小貼士：蝦尾炒之前焯水，可以去除雜質和異味，吃起來更干凈衛生。火鍋底料的量按個人口味放，喜歡吃麻辣口味重的多放一點。
⑻ 怎麼炒蝦尾
龍蝦尾是我們日常生活常常看到的一種食材，龍蝦尾在製做以前一定要清理干凈，不然得話是非常容易造成 龍蝦尾中的裂頭蚴進到身體，當這種裂頭蚴進到身體以後，人體的免疫功能便會遭受毀壞。蝦尾的做法也是有許多 ，不一樣的主廚做出去的龍蝦尾的味兒不一樣，下邊就給大夥兒詳細介紹幾類龍蝦尾的具體方法：
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怎麼炒蝦尾好吃
作法一：
先清理細沙。自來水沖幾回後，看見水慢慢清澈，隨後是除掉腸道，掐著龍蝦尾正中間那一扇就拽出來。再用食鹽水反復侵泡幾回。隨後入鍋。作法以下：
1、菜籽油加一袋冷鍋魚（或火鍋魚）佐料，商場有賣現有的。重慶市的較為美味。放入大把干油辣子（偶是四川人，吃得辣，特別是在喜愛在一堆小辣椒里找蝦的覺得），一小把麻椒，也有蒜和生薑片。炒出香味
2、下龍蝦尾。煸炒，炒的情況下放入蔥節，少量米酒及白鬍椒粉。
3、待炒個十多分鍾，蝦的色調變成鮮紅色後，增加切割成4cm上下中長款的圓蔥塊和蔬菜椒塊。
4、再炒一會，嘗一嘗味兒。感覺有點咸了，又加了點糖進來。恩，這下好啦。
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怎麼炒蝦尾好吃
作法二：
1.提前准備龍蝦尾。它是剛買回去，還沒有解除凍結，被冰塊兒包囊著的龍蝦尾。
2.提前准備蔥，姜，蒜，辣椒干，郫縣豆瓣醬，火鍋火鍋底料，花椒（便是那類翠綠色的麻椒），八角茴香，良姜，砂仁，白砂糖。
3.龍蝦尾放進涼水中解除凍結，用冷水手洗。最終弄點純糧酒，靜放一會兒，再用冷水清洗兩三遍。
4.蔥切條，生薑切成片，蒜敲碎，滾油中油爆
5.爆鍋出香氣後，添加辣椒干。
6.倒入龍蝦尾，迅速煸炒，加入郫縣豆瓣醬和火鍋火鍋底料。將火調小，不然火鍋火鍋底料會炒焦。
7.倒進沸水，添加八角茴香，良姜，砂仁，白砂糖，大火燒開，炒糖色就可以。
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怎麼炒蝦尾好吃
8.起鍋。
以上便是針對炒蝦尾的做法有什麼的詳細介紹了，期待有興趣愛好的人員能夠 在家裡里邊學習培訓製做，這類蝦仁特色美食是十分的有異味的，可以讓大家在飯桌上感受到味兒的能量，會讓第一次吃龍蝦尾的人深深地痴迷，最終，期待大夥兒要選購新鮮的小河蝦，回絕環境污染蝦。
⑼ 魚尾蝦怎麼做好吃
炸魚尾蝦步驟1
炸魚尾蝦的做法大全
蝦去頭和殼，把蝦線挑出（因為都是排泄物不幹凈）。
把蝦在中間切開，再用刀背輕輕敲打
步驟2
炸魚尾蝦的做法圖解
敲打好的蝦用料酒和鹽腌一下。
步驟3
准備麵包糠，澱粉，雞蛋液
步驟4
先裹澱粉
步驟5
再裹蛋液
步驟6
最後裹麵包屑
步驟7
裹好噠，開始上鍋炸了
步驟8
炸魚尾蝦怎麼煮
六七成熱的油溫，開始炸至金黃色