① 冷凍牛排怎麼煎
冷凍牛排需要先解凍，煎牛排步驟如下：
1、放冷水裡解凍，用廚房紙巾吸干多餘的血水。
放在碟子里，抹鹽，胡椒粉，抹均勻，腌制1～2小時。
使用海鹽口味最佳。
(1)凍牛排怎麼做好吃竅門擴展閱讀：
牛排有別於其他大部份熟食，牛排通常不會煮至全熟，而是可以以個人喜好調較生熟程度。
生熟程度以奇數區分，主要分為：
全生牛排（Raw）：完全未經烹煮的生牛肉，這種做法只會用在某些菜式例如韃靼牛肉、基特福（Kitfo，衣索比亞菜餚）或生牛肉沙拉。
近生牛排（Blue)：正反兩面在高溫鐵板上各加熱30~60秒，目的是鎖住牛排內濕潤度，使外部肉質和內部生肉口產生口感差，外層便於掛汁，內層生肉保持原始肉味，再者視覺效果不會像吃生肉那麼難接受。
一分熟牛排（rare）：牛排內部為血紅色且內部各處保持一定溫度，同時有生熟部分。
三分熟牛排（medium rare）：大部分肉接受熱量滲透傳至中心，但還未產生大變化，切開後 上下兩側熟肉棕色，向中心處轉為粉色再然後中心為鮮肉色，伴隨刀切有血滲出。
新鮮牛肉和較厚牛排這種層次才會明顯，對冷凍牛肉和薄肉排很難達到這種效果。
五分熟牛排（medium）：牛排內部為區域粉紅可見且夾雜著熟肉的淺灰和綜褐色，整個牛排溫度口感均衡。
七分熟牛排（medium well）：牛排內部主要為淺灰綜褐色，夾雜著少量粉紅色，質感偏厚重，有咀嚼感。
全熟牛排（well done）：牛排通體為熟肉褐色，牛肉整體已經烹熟，口感厚重。
按溫度劃分：
一分熟牛排（rare）：125°F
三分熟牛排（medium rare）：130－135°F
五分熟牛排（medium）：140－145°F
七分熟牛排（medium well）：150－155°F
全熟牛排（well done）：165°F
按觸覺劃分：
近生牛排（blue) ：feels soft and squishy 口感柔嫩 濕軟 多汁 新鮮 原生肉感。
一分熟牛排（rare）：soft to the touch 口感柔嫩 有肉汁鮮味 生熟層次感交匯。
三分熟牛排（medium rare）：yields gently to the touch 口感大體偏嫩 肉感多元化 相對鮮美。
五分熟牛排（medium）：yields only slightly to the touch, beginning to firm up 口感不會太嫩 有層次有厚重感。
七分熟牛排（medium well）：firm to the touch口感開始厚重 有彈性 咀嚼感不錯。
全熟牛排（well done）：hard to the touch口感堅實 有彈性 有嚼勁。
肉品如果非常新鮮，老饕喜歡叫三分熟或五分熟，而一般人叫七分熟比較習慣，而路邊攤的肉品較為低廉，老闆會主動煎到全熟。
參考資料：網路-牛排
② 冷凍牛排的做法 冷凍牛排怎麼做
1、准備冷凍牛排，紅葡萄酒，洋蔥，西蘭花，大蒜頭3瓣，食鹽，黑胡椒粉，白糖，黃油，番茄醬，蚝油。
2、冷凍牛排解凍，用清水沖洗干凈。
3、將洗凈的牛排用刀一分為二，正反兩面均勻的撒食鹽、黑胡椒粉。
4、洋蔥洗凈，取1/2半用刀切成洋蔥末。
5、將切好的洋蔥末均勻的鋪在撒有黑胡椒粉的牛排上。
6、倒入1/2杯怡園精選干紅葡萄酒。
7、使葡萄酒剛好沒過牛排，放在冰箱冷藏室腌制30分鍾。
8、平底鍋放火上燒熱。
9、放入1湯匙黃油，加熱至黃油融化。
10、將另一半洋蔥取1/2半，用刀切成洋蔥絲。
11、將洋蔥絲放入黃油中，用鏟子煸炒出香味。
12、將腌制好的牛排放入鍋中，煎2分鍾至表面焦黃。
13、翻面再將另一面煎2分鍾至表面焦黃。
14、再將牛排翻一次面，繼續煎制2分鍾至牛排熟。
15、取出牛排放在盤中靜置舒展一會兒。
16、將剩下的洋蔥用刀切成末。
17、取三個蒜瓣剝去外皮，用刀切成蒜蓉。
18、將鍋放火上燒熱，放入1湯匙黃油，煎至黃油融化。
19、放入洋蔥末和蒜蓉末，用鏟子煸炒出香味。
20、將腌牛排的紅酒腌料倒入鍋中。
21、大火煮開出香味。
22、往鍋中倒入約1湯匙番茄醬。
23、接著倒入約1湯匙蚝油。
24、用鏟子攪拌均勻，大火燒開。
25、往湯料中加入黑胡椒粉。
26、接著加入白砂糖。
27、用鏟子攪拌均勻，熬煮至湯汁濃稠即可。
③ 速凍牛排怎麼做
說到牛排是很多人愛吃的，這類食物吃的時候，對身體各方面沒有影響，不過在吃牛排的時候，也要注意不能過多選擇，吃的太多的話，會引發身體多種問題出現的，常見就是消化不良，這是很多人都容易出現的，那速凍牛排的做法如何呢，對速凍牛排的做法也不是很難的。
速凍牛排的做法：
煎牛排
1、在煎牛排之前，先將平底鍋燒熱，然後倒入少量食油;
2、再將已抹乾的牛排放入鍋中大火煎煮兩面，牛排表面的蛋白質會因接觸到高溫的平底鍋而迅速變性;
3、被煎熟的表層會迅速形成一層保護膜將牛排的肉汁封住，從而令牛排柔嫩多汁;
4、接著以中火將牛排煎煮2-3分鍾，在煎煮的過程中要不時輕輕地移動牛排以減低粘鍋的機會;
5、之後將牛排翻轉再同樣煎煮2-3分鍾，這時的牛排約3分熟。
速凍牛排的營養
在歐洲牛排可是最主流的肉類，雖然牛排在中國的歷史並不長，但牛排本身卻是非常有歷史的。古時，牛排可是貴族們的高級肉類哦。這與牛排的鮮美滋味分不開，更與牛排的營養分不開。一起來看看速凍牛排的營養吧!
Q：速凍牛排的營養?
A：牛排中富含豐富蛋白質，氨基酸組成比豬肉更能貼近人體的需要，能提高機體抗病能力,對生長發育及術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉可暖胃，牛肉是冬季的補益佳品。牛肉中所含的人體所需元素，是最多最高最豐富的。其中包括：蛋白質、血質鐵、維生素、鋅、磷及多種氨基酸。並且牛排含有豐富的鐵質，對於貧血、血氣不良、手腳冰冷、指甲易斷、頭發易分岔等症狀都有不錯的效果。
在對速凍牛排的做法認識後，製作速凍牛排的時候，牛排解凍很關鍵，而且製作速凍牛排前，對它的製作數量一定要掌握好，這樣食物製作太多的話，吃不完隔夜後在吃，味道都是會改變，這點製作速凍牛排的時候要注意。
④ 冷凍牛排怎麼吃
先把牛排解凍，然後洗干凈把水分晾乾的差不多時可以放點鹽巴腌一下，不喜歡的可以不腌。鍋里放點橄欖油沒有分人可以放花生油也行，鍋不用燒的太紅。放牛排下鍋撒點胡椒粉（最好是原粒胡椒碾碎）待牛排的血水完全出來後再煎1分鍾，熄火蓋鍋蓋燜2分鍾。
⑤ 冰凍牛排怎麼做
1.牛排好吃不好吃，90％靠牛肉品質。國產就算頂級育肥雪花黑牛也是扯淡，要USDA PRIME級，首推安格斯。或直接和牛（小心別買日本，病區，阿根廷、美國、澳洲都行）。所以靠譜的牛排不可能不貴，市面上一片20,30的冰凍貨基本都扯淡，拼貼各種酸鈉貨
2.5％靠鍋具。起碼是厚平底鍋，最好GRILL PAN，帶棱鑄鐵鍋。LE CREUSET的鑄鐵琺琅煎鍋就是首選。
3.5％是烹飪手法：1.牛排最好的搭檔是岩鹽、海鹽＋現磨黑胡椒＋檸檬汁那些醬汁什麼都是國內扯淡，用來掩蓋垃圾牛排的味道,進口的醬也是，國外廉價快餐店的玩意兒2.牛排要厚！必須完全解凍，放在室溫下40分鍾，擦乾表面水分，加上偏多的鹽與黑胡椒碎屑。鍋子燒非常燙，加入橄欖油開煎。平底鍋25秒翻一次面，GRILL PAN少翻面。煎完放在室溫下靜置5分鍾！讓汁液回收，滴上檸檬汁即可。
3.如果實在需要醬，黃油＋鹽＋蒜蓉＋新鮮PARSLEY混合後捲成棒狀凍起來。要吃的時候切下一片放在牛排上即可。
⑥ 冷凍牛排怎麼做好吃 冷凍牛排的做法
1、超市買的冷凍牛排一塊，不需要太貴，口感好就行。
2、放冷水裡解凍，用廚房紙巾吸干多餘的血水。放在碟子里，抹鹽，胡椒粉，抹均勻，腌制1～2小時。使用海鹽口味最佳。
3、開火，鍋預熱。倒入橄欖油，均勻的搖晃使其平鋪鍋底。把鹽和胡椒抖干凈放入鍋內。
4、牛排不用煎太久，老了不好吃咯。每面大約2分鍾就立刻翻面煎，重復2次即可出鍋了。煎側面時只需要用夾子夾起來輕輕放在鍋里1分鍾左右換面，技術好可以搖晃鍋使油碰到即可。
5、完美出鍋，用小刀稍微切一下造型。香噴噴的牛排就出鍋了。
⑦ 冷凍牛排怎麼做
冷凍牛排可以用來做香煎牛排
主料：冷凍牛排適量、口蘑適量、秋葵適量
調料：黃油少許、黑椒柚子汁適量
做法步驟：
1、鍋內放入黃油，煎至牛排六分熟
⑧ 冷凍牛排怎麼做 冷凍牛排的做法
1、將牛排解凍，在鍋里放入適量油，然後放入牛排。
2、煎1-2分鍾，翻面，再煎1-2分鍾後，又一次翻面，重復以上動作3次，出鍋即可，撒入料醬。
3、若牛排上面已經有調料了，就可以直接煎；若是那種有單獨帶調料包的話，待牛排煎熟後，再倒入醬汁即可。
⑨ 速凍牛排怎麼做
說到牛排是很多人愛吃的，這類食物吃的時候，對身體各方面沒有影響，不過在吃牛排的時候，也要注意不能過多選擇，吃的太多的話，會引發身體多種問題出現的，常見就是消化不良，這是很多人都容易出現的，那速凍牛排的做法如何呢，對速凍牛排的做法也不是很難的。
速凍牛排的做法：
煎牛排
1、在煎牛排之前，先將平底鍋燒熱，然後倒入少量食油;
2、再將已抹乾的牛排放入鍋中大火煎煮兩面，牛排表面的蛋白質會因接觸到高溫的平底鍋而迅速變性;
3、被煎熟的表層會迅速形成一層保護膜將牛排的肉汁封住，從而令牛排柔嫩多汁;
4、接著以中火將牛排煎煮2-3分鍾，在煎煮的過程中要不時輕輕地移動牛排以減低粘鍋的機會;
5、之後將牛排翻轉再同樣煎煮2-3分鍾，這時的牛排約3分熟。
速凍牛排的營養
在歐洲牛排可是最主流的肉類，雖然牛排在中國的歷史並不長，但牛排本身卻是非常有歷史的。古時，牛排可是貴族們的高級肉類哦。這與牛排的鮮美滋味分不開，更與牛排的營養分不開。一起來看看速凍牛排的營養吧!
Q：速凍牛排的營養?
A：牛排中富含豐富蛋白質，氨基酸組成比豬肉更能貼近人體的需要，能提高機體抗病能力,對生長發育及術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉可暖胃，牛肉是冬季的補益佳品。牛肉中所含的人體所需元素，是最多最高最豐富的。其中包括：蛋白質、血質鐵、維生素、鋅、磷及多種氨基酸。並且牛排含有豐富的鐵質，對於貧血、血氣不良、手腳冰冷、指甲易斷、頭發易分岔等症狀都有不錯的效果。
在對速凍牛排的做法認識後，製作速凍牛排的時候，牛排解凍很關鍵，而且製作速凍牛排前，對它的製作數量一定要掌握好，這樣食物製作太多的話，吃不完隔夜後在吃，味道都是會改變，這點製作速凍牛排的時候要注意。