前言
孩子不喜歡吃肥肉的，所以買排骨的機會多。雞蛋在排骨中慢慢的燒，也很入味。特別喜歡喝粥的時候配上這樣一個蛋，哈哈，我好滿足的
材料
主料：排骨500g、雞蛋10個；
輔料：油適量、鹽適量、白砂糖適量、茴香適量、桂皮適量、老薑適量、老抽適量、生抽適量、料酒適量、大蒜適量
排骨紅燒雞蛋
1
把排骨浸泡出血水
2
雞蛋煮熟，剝殼。在雞蛋上劃幾刀，這樣容易入味
3
鍋燒熱放入油，把老薑，大蒜煸炒出香味
4
放入排骨煸炒一會，在把茴香和桂皮放入，也煸炒出香味
5
把雞蛋放入
6
加入料酒，老抽，生抽，白砂糖炒一會。在加入水，等燒開了，在開小火慢慢的燒。燒一個多小時，等排骨熟了，加入鹽
7
湯汁燒的差不多的時候，就關火裝盤
小貼士
有時間的話，燒時間長點。最好燜一晚上。這樣雞蛋更加入味。更加好吃
㈡ 排骨紅燒蛋怎麼做好吃
一道家常的紅燒肉菜，紅燒排骨燜蛋
第13步、炒到紅亮的顏色，就可以了。
第14步、加熱水，加生抽，鹽，燉肉料。燒開後撇去浮沫，加入雞蛋燉40分鍾以上。此時注意加水一定一次性加足夠，避免在燉排骨時反復加水，反復加水嚴重影響口感。
第15步、撇去浮末後蓋鍋蓋燉就行，小火燉。
第16步、等排骨快熟了的時候轉成大火收汁，可以加一點土豆和胡蘿卜一起燉
第17步、糖汁收粘稠後，裝盤即可。
小貼士：
水一定加足量，要是怕咸，可以淡一點最後調味，但是鹹味外的其他味需要先放好，最後調鹹味。
㈢ 排骨雞蛋的做法 排骨雞蛋的烹飪方法
可以做排骨燒雞蛋，具體做法如下：
1、材料：排骨500g、雞蛋8-10個、蔥兩根、姜一塊、蒜4個、鹽適量、料酒適量、糖適量、老抽適量。
2、排骨淖水，瀝干，待用。
3、雞蛋煮好，撥殼待用。
4、鍋中放油、薑片、冰糖，糖化了放排骨炒，上色後放老抽、鹽、料酒，再加水和雞蛋，水莫過蛋，大火煮，水還有少許加雞精和少量醋。
5、收汁後放寸蔥，裝盤即可。
㈣ 排骨燉雞蛋是怎麼做的
用排骨湯做雞蛋羹的方法：
1、准備好材料，雞蛋，排骨湯，鹽，香油，蚝油。
2、新鮮雞蛋一個，磕入碗中，用打蛋器調散，加入很少量鹽調勻，這時的蛋液會比之前稀黃。
3、把事先煮好的排骨湯，兌入溫水，不要用涼水，涼水蒸的雞蛋羹不好吃。
4、兌好的排骨湯中加入少量蚝油，調勻後摻入蛋液裡面調勻。
5、再加入一湯勺香油，拌均勻。
6、燒一鍋清水，放上蒸隔，水一定要開以後，再把蛋液放上蒸隔。
7、然後開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了，這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。
8、關火出鍋，排骨湯雞蛋羹就可以吃了。
㈤ 排骨雞蛋的做法大全
主料：排骨、熟雞蛋。
輔料：老抽醬油、料酒、胡椒、八角、干辣椒、白糖、蔥、姜等。
1、排骨洗凈切塊後倒入鍋中，加料酒焯水；
2、油鍋中倒入適量油，燒熱後倒入白糖看見泡沫飄起，注意不要煉過了；
3、下入排骨煸炒（煸出肥油，炒至排骨表面微微焦黃，吃起來口感特別香）；
4、下入蔥、姜、八角、干辣椒翻炒，調入老抽，翻炒均勻上色；
5、鍋中倒入沒過排骨的清水，大火燒開後轉小火加蓋燜煮約30分鍾，調入生抽、鹽和糖。（煮至排骨可輕松用筷子插入的程度即可。）加入熟雞蛋；
6、中間慢慢翻動，大火收汁後出鍋。
㈥ 排骨和雞蛋怎麼做好吃
材料
排骨，雞蛋，洋蔥，青紅椒，蔥，姜，蒜
做法
1.先煮好幾個白水蛋待涼透剝去殼備用。排骨。薑片，干辣椒。冰糖。
2.鍋里放油，油溫稍稍起來就放冰糖和薑片，小火，待冰糖化掉成焦糖，放入排骨翻炒，均勻的裹上糖色。
3.然後放入適量醬油，料酒，干辣椒，加入水（水剛沒過排骨即可）大火燒開，中火燒20分鍾
4.然後雞蛋上劃幾個口子，便於入味，放入鍋中一起燒，不用蓋鍋蓋
5.待湯汁收干，即可起鍋。如果覺得味道不夠，可以根據自己口味再適量加鹽和雞精
㈦ 排骨燒蛋的做法竅門
不得不承認的是雞蛋的確是一種百搭的食物，因為無論將雞蛋與何種食物搭配在一起，好像都可以發揮出非常不錯的味道。其中雞蛋燒排骨相信是在大家餐桌上較為少見的一道菜餚，而嘗試過雞蛋燒排骨的人，卻難以忘記這道菜餚給味覺帶來的感受。今天就讓我們一起來學習雞蛋燒排骨的做法。
做法一
1.先煮好幾個白水蛋待涼透剝去殼備用。排骨。薑片，干辣椒。冰糖。
2.鍋里放油，油溫稍稍起來就放冰糖和薑片，小火，待冰糖化掉成焦糖，放入排骨翻炒，均勻的裹上糖色。
3.然後放入適量醬油，料酒，干辣椒，加入水(水剛沒過排骨即可)大火燒開，中火燒20分鍾
4.然後雞蛋上劃幾個口子，便於入味，放入鍋中一起燒，不用蓋鍋蓋
5.待湯汁收干，即可起鍋。如果覺得味道不夠，可以根據自己口味再適量加鹽和雞精。
方法二
製作步驟
1、肋排斬段洗凈。
2、雞蛋用煮蛋器煮熟。
3、將肋排用蔥姜料酒焯水，瀝干。
4、坐鍋熱油，放姜、花椒大料、干紅椒、冰糖，再放入排骨翻炒。
5、炒至金黃，加料酒、少許醋、老抽上色。
6、加入適量水煮開後轉小火煮30分。
7、將雞蛋剝殼備用。
8、待排骨煮30分鍾後，加入雞蛋，撒適量鹽。
9、再小火煮10分鍾，大火收汁，撒胡椒雞精蔥花起鍋。
㈧ 排骨炒雞蛋怎麼做 做排骨炒雞蛋的方法
1、主料：肋排，雞蛋。
2、調料：蔥姜、鹽、料酒、老抽、冰糖、醋少許、花椒大料、干紅椒、胡椒雞精。
3、製作步驟：肋排斬段洗凈。雞蛋用煮蛋器煮熟。將肋排用蔥姜料酒焯水，瀝干。
4、坐鍋熱油，放姜、花椒大料、干紅椒、冰糖，再放入排骨翻炒。炒至金黃，加料酒、少許醋、老抽上色。
5、加入適量水煮開後轉小火煮30分。將雞蛋剝殼備用。
6、待排骨煮30分鍾後，加入雞蛋，撒適量鹽。再小火煮10分鍾，大火收汁，撒胡椒雞精蔥花起鍋。