① 青豆炒蝦仁的家常做法
青豆蝦仁
〖主料〗蝦仁 青豆
〖做法〗速凍蝦仁解凍，揀去泥腸洗凈；當然速凍蝦仁的口感和味道都不及新鮮大蝦現剝的蝦仁好，用新鮮蝦仁肯定效果更好；
2。蝦仁中加入料酒腌漬片刻，可以滴幾滴油進去；
3。油鍋燒熱，放入薑片爆香，倒入青豆大火快速翻炒；
4.然後倒入蝦仁，加鹽糖，加蓋燜片刻；最後水澱粉勾薄芡即可出鍋。
〖注〗炒蝦仁速度一定要快，時間稍長蝦仁就容易變老。
② 青豆炒蝦仁怎麼做
青豆蝦仁做法一，
材料
主料：河蝦375克，
輔料：青豆75克，雞蛋清40克，
調料：鹽3克，味精2克，料酒2克，植物油30克，芡粉5克，香油1克
做法
1.河蝦去殼洗凈瀝干，放入蛋清、鹽拌勻，再倒入生粉攪勻。
2.熱鍋加油至六分熱，倒入蝦仁小炒，撈起；倒入青豆翻炒，再倒入蝦仁、味精、酒翻炒，起鍋前淋上麻油即可。
青豆蝦仁做法二，
材料
蝦仁400克青豆75克雞蛋1個紅辣椒1個澱粉適量食用油30克香油3克料酒6克精鹽3克味精1/2小匙
做法
1.蝦仁洗凈瀝干，放入蛋清、鹽拌勻，再倒入澱粉攪勻；紅辣椒洗凈切成環狀；
2.鍋內加油，燒至六成熱，倒入蝦仁小炒，撈起；
3.鍋內重新注入少許油，燒熱，倒入青豆翻炒，再倒入蝦仁、紅辣椒、味精、料酒翻炒，起鍋前淋上香油即可。
注意
蝦肉爽滑，口味清淡。給蝦仁上漿（即做法1）時漿液不要過厚，薄薄一層即可，否則會影響口感。
青豆蝦仁做法三，
材料
材料：基圍蝦(350克)、青豌豆(半碗)、雞蛋(1個)、紅菜椒(1隻)
調料：油(5湯匙)、料酒(1/3湯匙)、鹽(2湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、生粉(1湯匙)
做法
1、基圍蝦洗凈，放入冰水中泡幾分鍾，撈起瀝干水，剝去蝦殼。
2、打1個雞蛋，取出蛋清倒入蝦仁里，加1/5湯匙鹽、1湯匙生粉攪勻。紅辣椒洗凈，剖開後去掉籽，切成丁狀。
3、燒開半鍋水，加1湯匙鹽，倒入青豆大火煮5分鍾，撈起青豆瀝干水。
4、鍋內加2湯匙油燒熱，倒入蝦仁炒30秒，直至蝦仁顏色微紅，然後撈起待用。
5、再注入3湯匙油燒熱，青豆、菜椒丁下鍋大火翻炒2分鍾，倒入蝦仁，加1/3湯匙料酒再炒1分鍾。
6、最後，加1/2湯匙雞粉、1/3湯匙鹽炒幾下，讓青豆蝦仁入味，即可起鍋。
青豆蝦仁做法四
材料
主料：
鮮蝦300克，青豆100克，雞蛋清40克
調料：鹽3克，味精2克，白糖5克，料酒2克，植物油30克，澱粉5克，香油1克
做法
1、蛋清打勻。蝦去頭、剝去腳（可以不去殼，殼中含有豐富的鈣質）。用少許的鹽、蛋清、澱粉抓勻，再往同一方向攪拌2分鍾，放置10分鍾。
2、鍋里放1勺的油，燒到5成熱，倒入蝦仁迅速劃開。
3、再倒入蝦仁、白糖、味精、料酒翻炒，起鍋前淋上香油即可。
③ 蝦仁抄青豆怎麼做好吃
1. 蝦子洗一遍揀去雜草，用兩手各捏住頭部和尾部（腹向上，背向下）往上一擠，蝦肉脫殼而出（叫蝦仁）；
2. 放入加鹽的清水中，用筷子攪一會，使蝦肉上殘存的薄膜脫落，再用水繼續沖幾遍，直到薄膜、蝦腳沖盡成為雪白的蝦仁；
3. 瀝干水分，再用白凈布按干水分後，用雞蛋去黃留清加適量的干澱粉和鹽調製成漿，把蝦仁漿好；
4. 荷蘭豆剝去外殼，洗凈，用開水氽過，用冷水過涼待用；
5. 蔥切段；
6. 用雞湯100毫升、味精、濕澱粉10克（澱粉5克加水5克）兌成汁；
7. 將一干凈鍋燒熱，放入豬油，待油燒至六成熱時，下入蝦仁，用筷子輕輕撥散滑熟，隨即倒入漏勺瀝油；
8. 鍋內留油，下入豌豆，加鹽炒一下，隨即倒入滑熟的蝦仁，蔥段，再把兌汁倒入鍋內，加進胡椒粉和香油翻炒幾下，裝放盤內即成 [1] 。
④ 如何做青豆炒蝦仁
前言
換著花樣炒著吃，合著自己胃口來
材料
主料：青豆1碗、蝦仁1碗；
輔料：姜少許、干椒2個、紅椒2個、鹽1調味勺、十三香1勺、蔬之鮮1勺、料酒適量
青豆炒蝦仁
1
食材，分別清洗干凈，蝦仁放入少許料酒腌制，蝦我買了半斤去了皮就這些了
2
鍋里放入適量的油，先放入姜絲干椒爆香，在放入青豆一起翻炒
3
在加入小半碗水，分別放入，鹽，十三香，蔬之鮮，翻炒均勻，在倒入蝦仁，蓋鍋蓋燜炒兩分鍾
4
在開蓋翻炒，即可裝盤
5
後放入蝦仁超出來更嫩，
6
加水炒出來的青豆飽滿，又能充分的入味
小貼士
暫無
⑤ 爆炒蝦仁青豆怎麼做
導語：爆炒蝦仁青豆是韓國菜之一，很多人現在不光是追潮，而且大家還都想追蹤韓國人吃什麼，韓國人在用什麼，於是接下來就為大家介紹一道地地道道的韓國菜，清香美味，而且顏色鮮亮，特別是紅黃白綠的這幾個顏色搭配起來看著好吃，而且味道肯定也是相當不錯的，我們來了解一下如何製作吧!
爆炒蝦仁青豆怎麼做
爆炒蝦仁是韓國菜譜之一，以蝦仁為製作主料，爆炒蝦仁的烹飪技巧以炒菜為主，口味屬於微辣。口感：紅白相間，蝦肉嫩辣，清爽利口。爆炒蝦仁製作提示本品有油炸過程，需備大豆油約750克。調料：大豆油75克香油10克辣椒粉5克辣椒醬10克料酒10克鹽6克白砂糖5克胡椒粉1克大蔥2克味精5克姜2克澱粉(玉米)25克。
爆炒蝦仁青豆怎麼做
類別 ：韓國料理
工藝 ：炒
口味： 微辣
食用： 早餐中餐晚餐
口感 ：紅白相間，蝦肉嫩辣，清爽利口。
主料： 蝦仁600克
輔料： 青豆150克 雞蛋清30克
調料： 大豆油75克 香油10克 辣椒粉5克 辣椒醬10克 料酒10克 鹽6克 白砂糖5克 胡椒粉1克 大蔥2克 味精5克 姜2克 澱粉(玉米)25克
爆炒蝦仁 - 烹飪方法
1. 蝦仁用清水沖洗干凈，撈出，控干;
2. 蝦仁放入瓷盆內，加入蛋清、5克料酒、2克鹽、0.5克胡椒面、5克辣椒面、2.5克味精、10克澱粉、25克豆油，攪拌均勻同，腌漬20分鍾;
3. 大蔥去皮，洗凈，剁碎;
4. 鮮姜去皮，洗凈，切片;
5. 將雞湯10毫升、5克料酒、4克鹽、糖、0.5克胡椒面、2.5克味精、5克澱粉攪拌均勻，配成粉芡汁;
6. 再將豆油倒入鍋內，燒至五成熱時，放入蝦仁 ，炸熟後，撈出，控油，待用;
7. 炒鍋留底油25克，燒熱，放入蔥末、薑末、青豆、辣椒醬，煸炒均勻;
8. 投入蝦仁，倒入芡汁，翻炒幾下，淋入芝麻油，出鍋，入盤。
爆炒蝦仁製作提示本品有油炸過程，需備大豆油約750克。
這一道爆炒蝦仁青豆的做法，就為大家介紹到這里，蝦仁入口q彈，在搭配上青豆脆脆的香香的，入口即化，而且非常的q彈爽口，星期天節假日的時間來自己為自己做一道既滋補又營養的美食吧!