『壹』 蒸沙姜雞的家常做法 蒸沙姜雞怎麼做最正宗
蒸沙姜雞
主料
雞腿2隻
輔料
姜適量 蔥適量 油適量 沙姜粉適量 糖少許 鹽少許 老抽適量
蒸沙姜雞的做法步驟
1.雞腿洗凈、濾干水分；
2.油、沙姜粉、糖、鹽、老抽調成糊狀
3.將雞腿放進去腌制2小時以上（最好放冰箱一個晚上）
4.姜、蔥白放在雞腿上面，水開下鍋蒸20分鍾，起鍋前撒放蔥段——好啦！
小貼士
如果把腌制的雞或雞腿放進冰箱一天以上，蒸出來的雞連骨頭都有味！
『貳』 沙姜雞怎麼做如何做好吃
主料三黃雞750g 輔料沙姜5個鹽少許糖少許胡椒粉少許油少許
步驟
沙姜雞的做法步驟11.1：將三黃雞洗凈，砍掉雞腳。擦乾水分。
沙姜雞的做法步驟22.2，將沙姜洗凈切末，加入鹽，糖，胡椒粉，食用油拌勻。
沙姜雞的做法步驟33.3，將2均勻抹在三黃雞上，稍加用力按摩使雞入味。剩下的沙姜調料入雞肚子內。放30分鍾--1小時使雞入味。
沙姜雞的做法步驟44.4，將腌好的雞放在電飯鍋內，按下煮飯健。跳閘後，把雞翻面再次按下煮飯健。反復3次雞基本上就熟了
沙姜雞的做法步驟55.5，把電飯鍋里焗出的雞油，倒一點在小碗里，加點沙薑末，糖，蒸魚豉油做成蘸料。
『叄』 廣式沙姜雞的做法
一、正宗沙姜雞
食材：蔥3g 姜3g 紅椒3g 鹽半茶匙 料酒一茶匙 生抽一湯匙 色拉油兩湯匙 香麻油一湯匙 雞半隻
製作工藝：
1、雞肉洗凈瀝干，用牙簽戳些洞洞，方便入味
2、蔥切段，姜切片，紅椒切絲
3、用半茶匙鹽抹遍雞肉，再加一茶匙料酒，腌制30分鍾
4、盤中放薑片和蔥段，把腌好的雞肉排在上面
5、入蒸鍋中，水開後大火蒸8～10分鍾，用牙簽戳入雞肉無血水冒出為好
6、把蒸好的雞肉用冷水沖涼後，浸入冰水中
7、雞肉涼透後，切塊裝盤，澆上一湯匙生抽，撒上蔥花和紅椒絲
8、鍋中倒入兩湯匙色拉油和一湯匙香麻油，燒熱後馬上淋在雞塊上即可
二、家常沙姜雞
食材：雞800g 胡椒粉適量 鹽適量 蔥250g
製作工藝：
1、雞半隻洗凈加入鹽，胡椒粉腌1個小時，蔥250克去頭去尾洗凈
2、先將蔥鋪在電飯鍋里，放入腌好的雞，再放一些蔥在上面
3、蓋上蓋子按下煮飯鍵至按鍵跳起即可
4、將蔥油雞裝盤即可食用
三、秘制沙姜雞
食材：光雞1隻 沙姜50克 蔥10根 紅椒 半隻 生抽 2湯匙 鹽 1湯匙 白糖 1/2湯匙 黃酒 1杯
製作工藝：
1、光雞斬去頭和腳爪，洗凈拭乾水;沙姜洗凈剁成細末;蔥切成長段，紅椒切成細絲
2、把雞放在深一點的盤子里，加入2湯匙的生抽、1湯匙的鹽、1/2湯匙的白糖塗抹均勻一些
3、先給雞身灑入適量沙薑末，再往雞腹內灑入適量沙薑末，腌制30分鍾入味
4、取一電飯鍋，將蔥段鋪於鍋底，放入腌好的光雞，淋入腌雞的醬汁
5、灑上剩下的沙薑末，倒入1杯黃酒
6、加蓋按下煮飯鍵，煮至煮飯鍵跳起，續燜10分鍾，取出光雞攤涼
7、將雞撕成絲，排放於碟中，撒上紅椒絲，即可上桌
『肆』 沙姜雞做法
俗話說，「無雞不成宴！」廣東人吃雞那叫一個不含糊，做菜也講究色香味俱全。廣東人特別愛吃雞，白切雞，豉油雞，咸香雞等等，當然也少不了經典的沙姜雞，香味濃郁，吃一次就忘不了，用農村自家養的土雞那叫一個香！今天菜菜想與大家分享廣東沙姜雞的正宗家常製作方法，學會這種家常做法，保證雞肉又香又嫩，比白切雞更美味，味道比飯店師傅做的還好吃！
生為粵西地區的菜菜覺得，不放沙姜的雞是一隻沒有靈魂的雞，哪怕是白切雞也要蘸點醬油沙姜蒜，這個是家裡吃雞必備的調料。當然有些地方也喜歡用紅蔥頭，地區不同，口味也會有差異。沙姜是兩廣地區的一種很常見的調料，不同於生薑，沙姜香而不辣，撲鼻醒胃，與家養土雞搭配一起特別好吃。
菜菜家裡平常做沙姜雞往往是用整隻雞，拍碎沙姜加酒，香蔥，香菜，醬油，蚝油等塞入雞肚，然後放電飯鍋，不用加水燜熟。但考慮到今天剛好家裡就2個人吃飯，所以菜菜換了另外一種家常做法，只用半隻雞，2個人吃剛剛好。話不多說，接下來菜菜會為您介紹以下這款沙姜雞的詳細做法，如果您也喜歡，不妨跟菜菜一起來試一下。
【沙姜雞的家常做法】
【准備食材】土雞，沙姜，鹽焗粉，蚝油，食鹽，香蔥
【烹飪過程】
1、取半邊新鮮的土雞洗干凈，放入鍋里水煮開後，放入雞肉開大火蒸8分鍾，再關火燜15分鍾後起鍋。
2、取幾塊新鮮的沙姜洗干凈後拍扁切碎，加入小半勺食鹽和鹽焗粉，另外再加入一勺蚝油，倒入蒸雞汁攪拌成醬汁，上鍋蒸1分鍾。
3、用2根牙簽往雞肉身上扎一紮，方便雞肉更好地入味。
4、緊接著將雞肉斬成小塊，擺入盤中，澆淋上調好的沙姜醬汁。
5、最後上桌前，洗干凈2根香蔥切段擺在沙姜雞的上面即可。
【菜菜說】
1、如果大家所用的土雞是整隻雞的話，記得上鍋蒸的時間需要適量加長或者改成水煮浸熟土雞也行。
2、溫馨提醒：沙姜雖美味，但並非人人都適合吃，胃有鬱火的朋友建議少食。
以上就是菜菜分享的關於沙姜雞的一種簡單的家常做法，如果大家對於以上的烹飪方式有不同的見解或者還知道其他更為經典美味的沙姜雞做法，也歡迎您在文章下方給菜菜留言一起討論交流。
感謝大家的閱讀，本圖文均為「家尤菜菜」原創，盜用必究。您們的支持與鼓勵是我一直分享美食的動力，喜歡菜菜的家常美食，歡迎您關注，點贊，評論或者轉發！
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『伍』 沙姜雞的正宗做法
沙姜雞的正宗做法
沙姜雞的正宗做法，沙姜雞是非常受大家喜愛的美食，身邊很多的朋友都在嘗試做，但是還是有很多人沒有掌握正確的製作方法，其實有很多方法可以製作，以下沙姜雞的正宗做法。
沙姜雞的正宗做法1
雞肉下鍋放蔥姜煮熟。
放蒜、生抽、胡椒粉、耗油、蜂蜜、蔥，調汁。
雞肉切條，澆上料汁即可。
總結如下
沙姜雞的正宗做法2
食材
土雞 1隻
蚝油 一勺
白糖 一勺
老抽 一勺
麻油 1大勺
醬油 1大勺
雞精 1大勺
鹽 1大勺
料酒 少許
沙姜 適量
蔥姜蒜 適量
方法/步驟
准備一隻小雞，清洗干凈、切成塊放入盆中。
加一勺醬油、蚝油、老抽、白糖、倒適量料酒，再加一丟丟沿河雞精調味。
沙姜帶皮切成末。
加入沙姜碎。攪拌均勻，腌制半個小時。
起鍋加一大勺麻油，蔥姜蒜爆鍋、煸炒出香味，下入腌好的蒜。快速翻炒均勻。
倒入適量清水，大火燒開。
轉中小火燜煮一個小時。
大火收汁出鍋。
撒上蔥末即可、沙姜雞做好。
沙姜雞的正宗做法3
一、正宗沙姜雞
食材：蔥3g 姜3g 紅椒3g 鹽半茶匙 料酒一茶匙 生抽一湯匙 色拉油兩湯匙 香麻油一湯匙 雞半隻
製作工藝：
1、雞肉洗凈瀝干，用牙簽戳些洞洞，方便入味
2、蔥切段，姜切片，紅椒切絲
3、用半茶匙鹽抹遍雞肉，再加一茶匙料酒，腌制30分鍾
4、盤中放薑片和蔥段，把腌好的雞肉排在上面
5、入蒸鍋中，水開後大火蒸8～10分鍾，用牙簽戳入雞肉無血水冒出為好
6、把蒸好的雞肉用冷水沖涼後，浸入冰水中
7、雞肉涼透後，切塊裝盤，澆上一湯匙生抽，撒上蔥花和紅椒絲
8、鍋中倒入兩湯匙色拉油和一湯匙香麻油，燒熱後馬上淋在雞塊上即可
二、家常沙姜雞
食材：雞800g 胡椒粉適量 鹽適量 蔥250g
製作工藝：
1、雞半隻洗凈加入鹽，胡椒粉腌1個小時，蔥250克去頭去尾洗凈
2、先將蔥鋪在電飯鍋里，放入腌好的雞，再放一些蔥在上面
3、蓋上蓋子按下煮飯鍵至按鍵跳起即可
4、將蔥油雞裝盤即可食用
三、秘制沙姜雞
食材：光雞1隻 沙姜50克 蔥10根 紅椒 半隻 生抽 2湯匙 鹽 1湯匙 白糖 1/2湯匙 黃酒 1杯
製作工藝：
1、光雞斬去頭和腳爪，洗凈拭乾水;沙姜洗凈剁成細末;蔥切成長段，紅椒切成細絲
2、把雞放在深一點的'盤子里，加入2湯匙的生抽、1湯匙的鹽、1/2湯匙的白糖塗抹均勻一些
3、先給雞身灑入適量沙薑末，再往雞腹內灑入適量沙薑末，腌制30分鍾入味
4、取一電飯鍋，將蔥段鋪於鍋底，放入腌好的光雞，淋入腌雞的醬汁
5、灑上剩下的沙薑末，倒入1杯黃酒
6、加蓋按下煮飯鍵，煮至煮飯鍵跳起，續燜10分鍾，取出光雞攤涼
7、將雞撕成絲，排放於碟中，撒上紅椒絲，即可上桌
四、家庭版沙姜雞
食材：雞半隻 食鹽1小勺 姜2片 小蔥50克 蔥油1.5湯匙
製作工藝：
1、把農家雞洗凈，抹一層薄薄的鹽，在蒸盤上放上薑片和小蔥
2、再把雞放在姜蔥的上面，蒸鍋放入水煮沸
3、放入准備好的雞，蓋上蓋子大火蒸8分鍾，蒸8分鍾後，拿出放涼再斬件，放在大碗里
4、准備好蔥粒，蒸雞的汁水留著，這是原汁原味的雞湯，在炒鍋里放入蔥油，並放少量的鹽炒幾下
5、把蒸雞的汁水倒入炒鍋里，並放入准備好的蔥粒，蔥粒煮沸立即倒入盛有雞塊的大碗里
五、家常版沙姜雞
食材：雞半隻 沙姜粉適量 精鹽、魚露適量
製作工藝：
1、雞洗凈淋干水，雞的表面抹上沙姜粉和精鹽。如果沒有沙姜粉，就買一包鹽焗雞粉也可以，均勻的抹到雞的全身
2、把雞放到不銹鋼的盤子里，蓋上保鮮膜，腌制6個小時，也就是晚上吃，中午就要把雞腌上
3、然後就可以把雞慢慢的放到蒸鍋里，大概在水開了以後蒸上個20分鍾就可以了，時間不用太久
4、蒸熟後，在雞的表面抹上香油，然後斬件，裝盤。蒸雞的湯可以放到小碗里食用
5、如果蒸過的雞味道淡了，把蒸雞的湯里，加入一些魚露，蘸食，味道也很不錯,不過，通常腌制6個小時已經很入味了，蒸過也不會變淡的
『陸』 沙姜雞是一道特色傳統名菜，沙姜雞的具體做法是什麼樣的
沙姜雞的做法：
食材：新鮮雞1隻、 沙姜5塊 、蒜苗2根 、蔥3根 、生抽10克 、姜3塊、鹽 、花生油。
三、關鍵點：
1、沙姜和我們常用的姜在味道上有很大的差別，沙姜的香味主要來源於它所含的揮發油，所以味道上很像東南亞地區佐料般的濃郁，配了沙姜入味的雞會很好吃
2、做沙姜焗雞，沙姜是靈魂，鹽也不能少放，鹽適當放多一點會容易入味一些。
『柒』 沙姜雞怎樣做
沙姜雞是一道特色傳統名菜，屬於粵菜系。該菜式雞皮清爽幼滑，肉質細嫩可口，食而不膩，骨脆而香，故蜚聲遠近，有口皆碑。其奧妙之處在於新鮮，無砧板氣、五金氣，原汁原味，遠非其他雞餚所及。
沙姜主要產於我國南方地區，包括廣西、廣東、雲南及台灣省，用沙姜做配料腌制烹調而成的沙姜雞是兩廣地區很有名的一道菜。
當然也可以用雞肉或者雞腿肉都可以，這個方法非常簡單可以輕松在家裡嘗試，姜味不會特別濃，雞肉也沒有什麼腥味，很好下飯，小夥伴都可以試一下！
『捌』 沙姜雞做法
直接讓他加點點生薑加點點辣椒進行腌制一個月左右，這樣的話吃起來的時候味道還是比較不錯的。
『玖』 沙姜雞的做法
沙姜雞的做法
沙姜雞的做法，沙姜雞是一道特色傳統名菜，屬於粵菜系。沙姜雞是非常受大家喜愛的美食，許多朋友可能只在飯店吃過沙姜雞，所以很多人想要自己做沙姜雞，下面介紹沙姜雞的做法。
沙姜雞的做法1
雞肉下鍋放蔥姜煮熟。
放蒜、生抽、胡椒粉、耗油、蜂蜜、蔥，調汁。
雞肉切條，澆上料汁即可。
總結如下。
沙姜雞的做法2
一、正宗沙姜雞
食材：蔥3g 姜3g 紅椒3g 鹽半茶匙 料酒一茶匙 生抽一湯匙 色拉油兩湯匙 香麻油一湯匙 雞半隻
製作工藝：
1、雞肉洗凈瀝干，用牙簽戳些洞洞，方便入味
2、蔥切段，姜切片，紅椒切絲
3、用半茶匙鹽抹遍雞肉，再加一茶匙料酒，腌制30分鍾
4、盤中放薑片和蔥段，把腌好的雞肉排在上面
5、入蒸鍋中，水開後大火蒸8～10分鍾，用牙簽戳入雞肉無血水冒出為好
6、把蒸好的雞肉用冷水沖涼後，浸入冰水中
7、雞肉涼透後，切塊裝盤，澆上一湯匙生抽，撒上蔥花和紅椒絲
8、鍋中倒入兩湯匙色拉油和一湯匙香麻油，燒熱後馬上淋在雞塊上即可
二、家常沙姜雞
食材：雞800g 胡椒粉適量 鹽適量 蔥250g
製作工藝：
1、雞半隻洗凈加入鹽，胡椒粉腌1個小時，蔥250克去頭去尾洗凈
2、先將蔥鋪在電飯鍋里，放入腌好的雞，再放一些蔥在上面
3、蓋上蓋子按下煮飯鍵至按鍵跳起即可
4、將蔥油雞裝盤即可食用
三、秘制沙姜雞
食材：光雞1隻 沙姜50克 蔥10根 紅椒 半隻 生抽 2湯匙 鹽 1湯匙 白糖 1/2湯匙 黃酒 1杯
製作工藝：
1、光雞斬去頭和腳爪，洗凈拭乾水;沙姜洗凈剁成細末;蔥切成長段，紅椒切成細絲
2、把雞放在深一點的盤子里，加入2湯匙的生抽、1湯匙的'鹽、1/2湯匙的白糖塗抹均勻一些
3、先給雞身灑入適量沙薑末，再往雞腹內灑入適量沙薑末，腌制30分鍾入味
4、取一電飯鍋，將蔥段鋪於鍋底，放入腌好的光雞，淋入腌雞的醬汁
5、灑上剩下的沙薑末，倒入1杯黃酒
6、加蓋按下煮飯鍵，煮至煮飯鍵跳起，續燜10分鍾，取出光雞攤涼
7、將雞撕成絲，排放於碟中，撒上紅椒絲，即可上桌
四、家庭版沙姜雞
食材：雞半隻 食鹽1小勺 姜2片 小蔥50克 蔥油1.5湯匙
製作工藝：
1、把農家雞洗凈，抹一層薄薄的鹽，在蒸盤上放上薑片和小蔥
2、再把雞放在姜蔥的上面，蒸鍋放入水煮沸
3、放入准備好的雞，蓋上蓋子大火蒸8分鍾，蒸8分鍾後，拿出放涼再斬件，放在大碗里
4、准備好蔥粒，蒸雞的汁水留著，這是原汁原味的雞湯，在炒鍋里放入蔥油，並放少量的鹽炒幾下
5、把蒸雞的汁水倒入炒鍋里，並放入准備好的蔥粒，蔥粒煮沸立即倒入盛有雞塊的大碗里
五、家常版沙姜雞
食材：雞半隻 沙姜粉適量 精鹽、魚露適量
製作工藝：
1、雞洗凈淋干水，雞的表面抹上沙姜粉和精鹽。如果沒有沙姜粉，就買一包鹽焗雞粉也可以，均勻的抹到雞的全身
2、把雞放到不銹鋼的盤子里，蓋上保鮮膜，腌制6個小時，也就是晚上吃，中午就要把雞腌上
3、然後就可以把雞慢慢的放到蒸鍋里，大概在水開了以後蒸上個20分鍾就可以了，時間不用太久
4、蒸熟後，在雞的表面抹上香油，然後斬件，裝盤。蒸雞的湯可以放到小碗里食用
5、如果蒸過的雞味道淡了，把蒸雞的湯里，加入一些魚露，蘸食，味道也很不錯,不過，通常腌制6個小時已經很入味了，蒸過也不會變淡的
沙姜雞的做法3
材料：雞一隻、沙姜適量（如圖）、蔥少許；
配料：鹽、生抽、蚝油；
做法：
1、雞肉切小塊，洗凈後、飛水去血水。瀝干待用
2、沙姜洗凈，不用削皮，一隻雞需要的沙姜用量大概如下圖。如果喜歡沙姜胃重的朋友，也可以多加些。沙姜拍扁，切成沫待用。小蔥洗凈切段待用。
3、炒鍋洗凈，燒熱後加入適量花生油（不要加太多，因為雞肉本身含油比較多），待油熱後，加入一半的沙姜沫，爆香，倒入飛水瀝乾的雞肉，翻炒，至雞肉變色。
4、准備砂鍋一個，將炒好的半成品倒入，進入適量水（以剛沒過雞肉為最佳），再加入少許食鹽。中火慢慢燜。
5、大概半小時後（如果您買的是比較老的雞肉，那可以多燜20分鍾，雞肉才能夠比較入味），翻動一下，加入剩下一半沙姜沫，加入適量生抽、蚝油，翻炒均勻。（如果這時候湯汁已經收得差不多了，可以再加入適量水，因為太乾的話會影響口感）。
6、大概5分鍾後就可以開鍋，加入備好的小蔥，翻動一下即可出鍋。 香噴噴的沙姜雞就做好了哦！