① 口蘑炒肉片的做法竅門
你好
一直都挺喜歡這道菜的，喜歡口蘑的口感，是一道老少都愛的菜。
食材明細
口蘑適量、豬肉一塊、青椒、紅椒、澱粉適量、大蒜、鹽適量、醬油適量、雞精適量。
1、青椒紅椒切成塊，口蘑切成片，大蒜拍下切成丁，豬肉肥瘦分開（瘦肉裹上澱粉。肥肉不用裹澱粉，待會兒用於爆油。）
2、倒一點調和油，油好了倒入肥肉，可以爆出油來。
3、肥肉爆出油後，倒入瘦肉。放點醬油，炒一下，肉更入味。（如果你買的肉很瘦，可以直接忽略第二步）
4、肉大概炒熟之後倒入口蘑翻炒。
5、口蘑炒了一會之後倒入紅青椒翻炒。
6、炒到最後口蘑會出水。這時放鹽和雞精翻炒均勻。
7、因為口蘑出水多，最後調一點澱粉汁倒進菜里迅速翻炒。炒勻之後起鍋。（如果水少可以省略這一步，而且澱粉汁少弄點，免得太粘）。
望採納祝你好運
② 口蘑炒肉片的做法竅門(口蘑炒肉片的做法大全)
1.准備材料：新鮮的口蘑200克、豬裡脊肉300克、蔥絲適量、鹽、味精各適量、糖半茶匙、醬油2湯匙、澱粉少許。
2. 將口蘑洗凈，切片；將豬裡脊肉洗凈切片，用醬油、蔥絲和澱粉拌勻腌上待用。
3. 炒鍋里倒入3湯匙油，燒熱後，先將口蘑片下鍋略炒，撈出；用鍋中剩下的油炒散肉片，再下口蘑同炒。
4. 用鹽、糖和味精調味後即可出鍋。
③ 口蘑炒瘦肉如何做，爽口美味，入味足，全家都稱贊呢
口蘑炒瘦肉如何做，爽口美味，入味足，全家都稱贊呢？
蘑菇是美味可口的菌類食物，備受大家的喜愛，是近幾年來餐桌上的熟客，蘑菇的種類有許多，我們家最喜愛的要蘑菇莫屬了。
蘑菇的口感更加細嫩，並且歸屬於低熱量商品，是唯一一種可以提供維他命D的蔬菜，身體多攝取維他命D，能夠很好地促進骨骼發育，預防骨質疏鬆等諸多問題，還能提升人體的免疫能力，平時多吃些，親人少生病。
蘑菇相較於其他的菌類，價格會高一些，可是勝在它營養高，味道好，貴些也值得，下邊共享一道蘑菇炒瘦肉的菜譜來給大家，蘑菇細嫩可口，超美味可口！
蘑菇炒瘦肉調料:剃骨豬瘦肉200克、囗蘑200克、薑片2片、小香蔥1根、水澱粉1勺、海天黃豆醬1勺、黑胡椒粉適當、鹽適量烹制流程:1.備好食材
佐料炒香之後，把口蘑和青蒜苗倒入鍋中，加入適量的醬油和胡椒粉，快速翻炒均勻。將青蒜苗炒變色之後，就可以加入適量的食鹽和雞精進行調味，再混合均勻即可。最後把炒好的口蘑，盛出裝盤就可以了。一道非常鮮美的青蒜口蘑炒肉片，就做好了！趁著現在青蒜苗還嫩，趕緊買來嘗嘗鮮吧小肉一掉色後加入蘑菇片迅速煸炒都炒勻了跟隨下適當鹽，黑胡椒，冬茹，走紅快炒出鍋擺盤
④ 口蘑炒肉的做法
做法一：
用料：豬裡脊肉300克、口蘑200克、蔥適量、尖椒1個、紅尖椒1個、食鹽適量、醬油少許、味精適量、澱粉少許、白糖少許
做法：
1、將口蘑洗凈，切片；將豬裡脊肉洗凈切片，用醬油、蔥絲和澱粉拌勻腌上待用。
2、炒鍋里倒入3湯匙油，燒熱後，先將口蘑片下鍋略炒，撈出；用鍋中剩下的油炒散肉片，再下口蘑同炒。
3、用鹽、糖和味精調味後即可出鍋。
廚房小常識：
我們如果是嫌棄口蘑有土腥味，是可以把口蘑放入淘米水中，再加入少許的鹽，浸泡4分鍾。
功效：我們食用口蘑是可以很好的補充硒和維生素D，硒是可以很好的促進我們的免疫系統，而且是有很好的抗癌的作用，而維生素D，是可以很好的預防骨質疏鬆，而且口味是唯一可以提供維生素D的蔬菜。豬裡脊肉是可以很好的補充蛋白質。
做法二：
用料：口蘑、豬前肩肉、紅綠彩椒、姜、蔥、料酒、玉米澱粉、生抽
做法：
1、先准備好所需的基本食材：去皮的豬前肩肉、新鮮的口蘑還有紅綠彩椒；
2、先洗切口蘑和紅綠彩椒裝盤備用，生薑和小蔥分別切成薑末和蔥花備用；
3、將已經去皮的豬前肩肉沖洗干凈後切片，倒入配方里的料酒、玉米澱粉、生抽，拌勻後腌制10分鍾以上；
4、鍋里倒入適量的水燒開後，倒入口蘑快速的過沸水焯幾下就撈起裝盤備用；
5、另取1/2小勺玉米澱粉倒入50克的清水攪拌均勻成水澱粉備用；
6、炒鍋洗凈後燒干後倒入色拉油，轉小火狀態，油燒至5成熱時倒入腌好的瘦肉片迅速滑散。我們是可以等肉片的顏色變了以後，再撈起來裝盤備用。
7、鍋內留余油轉至中到大火狀態，油燒熱後倒入彩椒和口蘑快速翻炒；
8、待口蘑和彩椒微微變軟後再倒入肉片一起翻炒。放鹽倒水澱粉，翻炒均勻後轉中火蓋上鍋蓋；
9、燜至湯汁收至一半時即可出鍋。盛出裝盤。一盤營養又美味的口蘑炒肉片就做好了。
功效：口蘑中是含有多種的抗毒成分，是可以很好的輔助治療多種由病毒引起的疾病，含有的植物纖維也是可以很好的防治便秘。我們食用豬肉是可以很好的補充膠原蛋白和彈性蛋白，也是可以很好的補充脂肪，增強身體能量。
⑤ 口蘑炒肉片怎麼做
材料
主料：五花肉200克，鮮口蘑300克
調料：醬油、白糖、鹽適量，蔥1小段、姜2片、蒜1瓣、紅辣椒2個、大料1粒
做法
1、五花肉切片，鮮口蘑洗凈一切兩半過水（水開後放入鮮口蘑開鍋即可撈出控水）待用。
2、鍋內放油燒熱至6成熱時，放入五花肉煸炒。
3、再放入蔥姜蒜、大料、紅辣椒翻炒，同時倒入適量醬油翻炒。
4、將鮮口蘑放入後，大火翻炒。
5、最後放入適量的鹽、白糖炒勻即可。
口蘑又名白蘑、蒙古口蘑、雲盤蘑、銀盤。銀盤也叫營盤，是口蘑中的最上品。處理後的口蘑下。
楊樹口蘑 菌蓋較大而厚，初期半球形，邊緣內卷，平爬，直徑5-12厘米，表面稍黏，淺紅褐色或黃褐色，蓋緣色淺，有細小鱗片;菌肉污白色，傷處色變暗;菌褶較密而窄，彎生，不等長，白色，成熟後微呈紅褐色。菌柄長3-8厘米，粗1-3厘米，直立，中生，白色，後期微呈紅褐色，基部稍膨大，泡子無色，卵圓或近球形，表面光滑，5.6-8微米x3-5.6微米，孢子印白色。
⑥ 口蘑肉片做法家常
下面就是我為您收集整理的口蘑肉片做法大全家常的相關文章，希望可以幫到您，如果你覺得不錯的話可以分享給更多小夥伴哦！
口蘑肉片
菜譜簡介
超級簡單，超級鮮美。
材料
主料：口蘑(白色，圓圓的)，豬肉
輔料：油，精鹽
做法
1、鍋中放油，把肉炒成四成熟，撈起；
2、用剩下的`余油炒切成片的口蘑，放入肉，調味即成。
小訣竅
1、口蘑本身口感很鮮美，可少放味精或不放，因為味精過多破壞本身的味道，本身口蘑含有水分，在炒的時候會剩下一些口蘑的湯汁，可盛放在碗里，再炒青菜的時候放入，這樣連青菜都不用放味精了，好吃極了，因為我家的醬油是生抽，所以顏色看起來比較淡，大家可以試著做！
口蘑炒肉片
材料
主料：五花肉200克，鮮口蘑300克
調料：醬油、白糖、鹽適量，蔥1小段、姜2片、蒜1瓣、紅辣椒2個、大料1粒
做法
1、五花肉切片，鮮口蘑洗凈一切兩半過水（水開後放入鮮口蘑開鍋即可撈出控水）待用。
2、鍋內放油燒熱至6成熱時，放入五花肉煸炒。
3、再放入蔥姜蒜、大料、紅辣椒翻炒，同時倒入適量醬油翻炒。
4、將鮮口蘑放入後，大火翻炒。
5、最後放入適量的鹽、白糖炒勻即可。
東北小炒——口蘑雞肉片
材料
雞肉50克，口蘑200克，蚝油，鹽1克，生抽，辣椒油，澱粉1克
做法
1.雞肉切成小片，加入蛋清，澱粉，鹽，蚝油抓勻腌半小時左右。
2.鍋內底油燒至三分熱，下雞肉片滑炒熟，再把口蘑倒入，滴入少許生抽和一點點鹽炒勻出鍋。
小訣竅
雞肉選雞胸或雞腿肉都行。 可以用紅油炒肉片。
肉片白蘑
菜譜簡介
色澤美觀，咸鮮香濃。
材料
主料：口蘑200克，瘦豬肉100克，
調料：大蔥8克，姜5克，料酒10克，花椒3克，雞精3克，鹽3克，白砂糖2克，味精2克，豌豆澱粉10克，豬油30克
做法
1.將白蘑洗凈抹刀片成片。豬肉洗凈切薄片。用10克濕澱粉上薄漿；花椒用水浸泡，揀出花椒，花椒水留用。
2.炒勺內放猜油燒熱，下入蔥、薑末及漿好的肉片炒散，烹入料酒、花椒水，放入白蘑片、精鹽、白糖、雞精及老湯100克，燒透入味後加味精，用濕澱粉勾芡，出勺裝盤即成。
⑦ 口蘑肉片怎麼做，味道鮮美營養好，一家人都愛吃
進行爆炒，在裡面加入一些調味品， 這樣口味會更好一些，少加入一些鹽。
⑧ 口蘑肉片的做法 口蘑肉片的做法是什麼
1、准備材料：五花肉150克、口蘑100克、小米椒三個、油適量、蔥姜蒜各適量、料酒 適量、老抽一湯匙、鹽適量。
2、口蘑用清水加一點澱粉浸泡一會，再用清水沖洗干凈。
3、五花肉切片，口蘑切片。
4、小米椒切斜段；蔥切花、姜蒜切末。
5、燒鍋開水，水開後放入口蘑焯三分鍾，撈出。
6、鍋里放油，油溫六成熱放入肉片煸炒。
7、肉片變色後淋入料酒。
8、放入蔥姜蒜，加入老抽上色。
9、將口蘑放入，放入小米椒。
10、加鹽調味即可。
⑨ 肉片炒口蘑的做法
口蘑具有一定的食療功效，在補充人體所需的營養元素的同時，還具有提高人體免疫力，保護肝臟，美容護膚，預防骨質疏鬆等的食療功效，是一種廣受人們喜愛的食材之一。下面是我幫大家整理的肉片炒口蘑的做法，希望大家喜歡。
材料
主料：五花肉200克，鮮口蘑300克
調料：醬油、白糖、鹽適量，蔥1小段、姜2片、蒜1瓣、紅辣椒2個、大料1粒
做法
1、五花肉切片，鮮口蘑洗凈一切兩半過水（水開後放入鮮口蘑開鍋即可撈出控水）待用。
2、鍋內放油燒熱至6成熱時，放入五花肉煸炒。
3、再放入蔥姜蒜、大料、紅辣椒翻炒，同時倒入適量醬油翻炒。
4、將鮮口蘑放入後，大火翻炒。
5、最後放入適量的鹽、白糖炒勻即可。
口蘑的功效
口蘑作為一種菌類的食材，它的味道是極為鮮美可口的。口蘑受到眾人的喜愛，不僅僅是因為其口感好，還因為口蘑具有其他食材沒有的一些功效。
1、提高免疫力
口蘑能夠防止過氧化物損害機體，降低因缺硒引起的血壓升高和血黏度增加，調節甲狀腺的`工作，提高免疫力。
2、保護肝臟
口蘑可抑制血清和肝臟中膽固醇上升，對肝臟起到良好的保護作用。它還含有多種抗病毒成分，對病毒性肝炎有一定食療效果。
3、美容減肥
口蘑是一種較好的減肥美容食品。它所含的大量膳食纖維，具有防止便秘、促進排毒、預防糖尿病及大腸癌的作用。而且口蘑又屬於低熱量食物，可以防止發胖。
4、預防骨質疏鬆
白蘑菇中含有大量的維生素D。最新研究發現，白蘑菇是惟一一種能提供維生素D的蔬菜，當白蘑菇受到紫外線照射的時候，就會產生大量的維生素D。而多攝入維生素D，就能很好地預防骨質疏鬆症。
口蘑的家常做法
現在，越來越多的餐桌上面出現了口蘑的身影，這種菌類食材，憑借其豐富的營養價值與食療價值，在與眾食材爭奪人類餐桌的「戰爭」中完勝，成功的佔領了人們的餐桌。那麼，它憑借什麼樣的做法完勝的呢？這里就為大家介紹幾種口蘑的完勝其他食材的家常做法。
口蘑牛肉面
主料：面條(340克)、口蘑(300克)、牛肉(200克)、黃洋蔥(一個)、黃油(25克)、牛奶(50ml)、澱粉(適量)、鹽(適量)、現磨黑胡椒(適量)、朗姆酒(8ml)、料理酒(適量)、玉米澱粉(適量)、橄欖油
步驟：
1、口蘑切丁，200克牛肉切成小丁，3克鹽，適量現磨黑胡椒，適量料理酒，5ml橄欖油，4ml澱粉混合抓勻，洋蔥切丁；
2、25克黃油微火融化，放入洋蔥丁，洋蔥丁煎出香味時，放入口蘑丁，蘑菇會出很多汁水，這個汁水用小碗接好備用；
3、口蘑汁水倒入50ml的半脫脂牛奶，混合後加入4ml澱粉，8ml朗姆酒攪拌均勻；
4、蘑菇兩面略微橙黃時可加入牛奶口蘑朗姆酒汁，同時加入鹽和現磨黑胡椒調味；
5、起一個平底鍋，大火將牛肉丁稍稍爆炒一下，待蘑菇中的糖汁開始變得濃稠時加入准備好的牛肉丁，微火燉15分鍾，面的醬汁就做好了；
6、撒在煮好的面上。.
小竅門：
1、自家做的面條沸水3至4分鍾一般就好了(當然還得看面條寬細)，新鮮面條下入先會沉在下面，面條浮起來再略煮一下即可。
口蘑如何清洗
口蘑是很多人都喜愛吃的一種蘑菇，不僅因為其口感甚好，它的做法也比較簡單而且營養價值非常的豐富，在眾多食材中，口蘑憑借其自身的營養優勢，贏得眾人的喜愛。但是有一點，很多人都愛吃口蘑，但是卻不知道口蘑該如何才能清洗干凈。
一般人在清洗菌類的時候，只是隨便在水裡淘了幾下就撈出來，其實這樣會讓蘑菇越洗越臟！因為很多菇類背面遍布著「腮頁」，你應該將香菇泡在溫水裡1小時左右，然後用手順著一個方向旋攪10分鍾左右，讓香菇的「鰓頁」慢慢張開，好讓那裡面承載的沙粒落下而沉澱。特別是干香菇，不要浸泡完之後直接在水裡拿出來捏掉水分就算干凈。應該用足夠多的水泡著，再輕輕地將香菇撈出來用清水沖洗干凈。
另外，清洗口蘑的時候最好先用熱水泡，泡軟擠干水分（第一次泡蘑菇的水一定要存留，沉澱泥沙取清湯留用），蘑菇放另一容器，抓把食用鹽倒點水抓，再沖掉鹽就好了，泡口蘑的頭碗水經過沉澱澄清，做湯的時候千萬記住一定要放進鍋里，這樣做出來的湯汁就更加美味可口了。
口蘑的儲存方法
1、保持乾燥。許多人以為蘑菇放在冰箱里保存最好，其實這並不對。如果不減少蘑菇的水分，濕乎乎地放進冰箱里，會變質得更快。所以，想讓蘑菇儲存得更久一些，買回來後千萬不要讓它們表面沾水，先在陰涼處攤開，稍微晾乾後再進行保存。水分少了，微生物自生的可能性就會降低，保存期也得以延長。
2、冷藏或冷凍保存。將蘑菇放入大牛皮紙信封，封口；牛皮紙袋比塑料袋透氣，而且內部不會積累濕氣和水分，很利於菌類的「駐顏」，然後再放入冰箱冷藏室，至少可以保證1周不壞。也可將蘑菇先用開水汆燙，放涼，瀝干水分後裝進密封袋中，再放入冰箱冷凍保存，可以保存更長時間。
3、蘑菇是不易保存的食物，日子一久便為變黃，而葷傘背後也會變成褐色，如果經過加熱，即使略帶有褐色，也不必在意，但如果是生吃時，則應選購新鮮的蘑菇，切開之後淋上檸檬或醋，可防止其變色。
4、新鮮蘑菇不要清洗，直接用保鮮袋裝起來，放入冰箱冷藏保存，但需要時不時拿出來透透氣，否則容易腐爛。乾的蘑菇則只需要保存在陰涼乾燥通風處即可。
孕婦可以吃口蘑嗎
懷孕後，身體會隨著肚子里寶寶的發育需求發生一些變化，為了保證孕婦的營養需求，也為了寶寶的健康發育，孕媽媽們在飲食上面就需要非常注意了。口蘑作為一種價值豐富的食材，受到很多人的喜愛，有的孕媽媽們就很喜歡吃，那麼，對於特殊時期的孕婦來說，是不是可以吃口蘑呢？
孕婦是可以吃口蘑的。口蘑中含有硒、鈣、鎂、鋅等十幾種礦物元素，其含量僅次於靈芝，在人體中的吸收效果也非常好。口蘑性平，味甘溫，有強身補虛之功效。還有防癌抗癌及提高人體免疫功能和健膚作用，經常食用還有降低血壓及血中膽固醇的作用。對防治肝炎及軟骨病也有一定療效。喝下口蘑湯數小時後，血液中的硒含量和血紅蛋白數量就會增加，並且血中谷胱甘肽過氧化酶的活性會顯著增強，它能夠防止過氧化物損害機體，降低因缺硒引起的血壓升高和血黏度增加，調節甲狀腺的工作，提高免疫力；
此外，口蘑還是一種較好的減肥美容食品。它所含的大量植物纖維，具有防止便秘，促進排毒、預防糖尿病及大腸癌、降低膽固醇含量的作用，而且它又屬於低熱量食品，可以防止發胖。
綜上所述，口蘑營養是極為豐富的。孕媽媽們可以放心食用口蘑，不過為了寶寶的健康發育，孕期飲食還是要注意膳食均衡，不宜偏食。各類食物要食用適量，不可過度哦！