1. 粽子綠豆餡怎麼做
l、糯米淘凈後加水浸泡l天1夜；綠豆用水淘洗干凈後加水浸泡4小時；豬五花肉、雞(剔除骨)切成小丁狀；蔥頭切成末。
2、炒鍋上火，燒熱後放入豬油，熱時放蔥頭末50克，煸透後分數次放入糯米，翻炒幾下，倒入適量清水，炒至八成熟取出待用。
3、綠豆加水入蒸鍋蒸40分鍾，見豆熟時出鍋待制。
4、炒鍋燒熱後放入豬油，熱時放入肉丁、雞丁，煸炒幾下再投入蔥末和蝦末。炒鍋離火，摻入糯米和綠豆，攪勻成餡。
5、將粽葉洗凈，折成斗狀，填入餡料，至九成滿時包好扎牢，用大火蒸30分鍾即成。
糯米400克五花肉200克花生100克綠豆100克
黃酒1湯匙五香粉1茶匙植物油1湯匙
輔料粽葉適量調料食鹽1/2茶匙醬油1湯匙生抽1湯匙老抽1湯匙蚝油1/2湯匙白砂糖1茶匙
做法
1.干粽葉提前浸泡過夜，用軟抹布順著紋理正反兩面擦拭洗凈，粽繩也搓洗干凈備用
2.綠豆洗凈提前浸泡過夜，糯米淘洗干凈後浸泡2個鍾頭左右備用，花生也淘洗後提前浸泡2個鍾頭備用
3.准備好五花肉，稍加沖洗後控干水，切塊狀放盆里備用
4.加入適量食鹽、白砂糖、黃酒、生抽、老抽、蚝油、五香粉充分抓勻，腌制3-4個鍾頭左右備用
5.沸水鍋中加小勺食鹽，將粽葉及粽繩放入鍋中煮大約2-3分鍾後撈出，涼水浸泡備用
6.將浸泡後的綠豆、花生與糯米控水後放入大盆中加入適量食鹽、白砂糖、醬油、五香粉、植物油拌勻，腌制1個鍾左右備用
7.包粽子的餡，料均腌制到位後，便可以著手開始包肉粽
8.取兩張粽葉疊加，光滑面朝里，窩成漏斗形狀
9.先將糯米料餡塞入粽葉中，壓實尖角部分，依次放糯米料、五花肉、再糯米料將粽餡壓實
10.將預留的粽葉回疊蓋住餡料，折疊包裹形成四角粽，用粽葉繩將其紮好，依此做法將肉粽一一裹好
11.將生粽子放入高壓鍋中，加入清水，水量必須蓋過粽子，以免不能沒入水中的部分餡料夾生
12.將粽子面上反扣一隻平底盤子壓重，以防止粽子在煮的過程中漂浮散形，將鍋置於灶火上大火煮，上汽後將灶火調至中大火，繼續加煮45分鍾左右熄火，待高壓鍋自然冷卻後揭蓋取出即可食用
2. 廣式綠豆粽子的做法
【肇慶裹粽】
【食材】糯米、去皮綠豆、五花肉、海米、花生仁、鹹蛋黃、柊葉
【製作方法】
1.先將糯米、脫皮綠豆和海米分別浸泡。糯米浸泡4個小時，脫皮綠豆浸泡2個小時，海米浸泡20分鍾。
2.花生仁用鹽水煮上5分鍾。
3.五花肉和浸泡好的海米混合，放入醬油、五香粉、鹽，用少許油拌勻，腌制3個小時充分入味。
4.鹹蛋黃用油軟化後，就開始包了。我包粽子用了一個神奇，就是包粽子的模子，某寶有賣。沒有的話用大碗代替也可以。
5.把葉子放入模子，如圖。
6.依次放入糯米、去皮綠豆。
7.再放入腌制好的五花肉和海米，放入半個鹹蛋黃，再鋪上綠豆，最後是一層糯米。
8.先將葉子像我這樣對折。
9.最後再如圖中折疊，綁上繩子。
10. 用麻將粽子包緊實。
11. 粽子放入高壓鍋，蒸大約2個小時即可。
3. 綠豆粽子怎麼做好吃
綠豆粽子的做法
1.糯米洗凈，控干水分，放鹽拌勻
綠豆粽子CV.jpg
2.放味精拌勻
綠豆粽子RT.jpg
3.放鹼拌勻
綠豆粽子Cj.jpg
4.放洗凈的綠豆拌勻
綠豆粽子pK.jpg
5.用三皮粽葉，做成錐形，放入辦好的糯米
綠豆粽子Ne.jpg
6.包好
4. 用綠豆包粽子怎麼去綠豆皮 綠豆粽子怎麼做好吃
1、把綠豆洗凈，放到鍋里加入適量的水，加熱至沸騰，再浸泡十分鍾左右即可，用手搓就可以使綠豆脫皮，再用水淘就可把皮分開。
2、去皮綠豆洗凈（萬能淘寶去找）沒有錯，洗凈即可，放入電飯煲中，放入正常煮飯的水量！對的，水不要太多，我用的最普通的美的電飯煲，按精華煮的按扭，煮好的時間為40～50分鍾左右。
時間到了，用木勺攪拌一下，這個時候，豆子已經很松軟了，趁熱將白糖加入(喜歡奶味的可以加點煉奶，或麥芽糖增味和增加黏稠度)攪拌均勻的同時也將綠豆拌成餡狀！沒錯，稍拌一下已經成餡了，不用料理機去攪.
用綠豆包粽子怎麼去綠豆皮 綠豆粽子怎麼做好吃
綠豆粽子怎麼做好吃？
材料：糯米1500克，綠豆500克，五花豬肉150克，蝦米5克，雞半隻，粽葉適量。豬油25克，紅蔥頭130克。
做法：
l、糯米淘凈後加水浸泡l天1夜；綠豆用水淘洗干凈後加水浸泡4小時；豬五花肉、雞(剔除骨)切成小丁狀；蔥頭切成末。
2、炒鍋上火，燒熱後放入豬油，熱時放蔥頭末50克，煸透後分數次放入糯米，翻炒幾下，倒入適量清水，炒至八成熟取出待用。
3、綠豆加水入蒸鍋蒸40分鍾，見豆熟時出鍋待制。
4、炒鍋燒熱後放入豬油，熱時放入肉丁、雞丁，煸炒幾下再投入蔥末和蝦末。炒鍋離火，摻入糯米和綠豆，攪勻成餡。
5、將粽葉洗凈，折成斗狀，填入餡料，至九成滿時包好扎牢，用大火蒸30分鍾即成。
用綠豆包粽子怎麼去綠豆皮 綠豆粽子怎麼做好吃
5. 綠豆肉粽子的做法 綠豆肉粽子的做法介紹
1、食材：糯米1000g、綠豆150g、豬肉300g、粽葉50片。
2、准備好綠豆粽子所需食材。
3、將綠豆與糯米混合拌勻。
4、將准備好的豬肉切塊，大小適中即可，加適量鹽調味拌勻備好腌制。
5、將拌勻的糯米綠豆用清水淘洗。
6、將備好的粽葉用清水洗凈。
7、取出兩片洗好的粽葉疊放在一起，並將底部捲成尖角。
8、先將底部放入少量拌好的糯米和綠豆，之後可以放入腌制好的肉塊，最後用糯米綠豆封頂即可。
9、填滿後包成粽子型，用線扎緊即可，放入鍋中清水煮三個小時即可。
6. 綠豆糯米粽子的常見做法
材料
糯米1000克無皮綠豆400克粽葉馬連草適量
做法
1把糯米和無皮綠豆分別放到盆里，用涼水浸泡，大約6個小時即可
2粽葉和馬連草也放到水裡泡軟
3把2-3片粽葉底部窩出一個角，然後放糯米，再放綠豆，再放一層糯米最後把粽葉最上部橫著對過來，包住
4用馬連草把粽子捆紮
5用電壓力煲放水，沒過粽子，煮1個小時
6吃的時候去掉粽葉，用紅糖熬成糖漿，用粽子蘸著吃
小訣竅
無匹綠豆可以清除糯米的滋膩難消化。煮出來的粽子，無皮綠豆有板栗的味道
尤其配著紅糖的糖漿吃，味道獨特，一年四季皆可食用。也可以把粽子皮去掉，用來和荷葉一起做荷葉滑雞飯，米清香而滑糯
7. 綠豆粽子的配料及做法
綠豆粽子的配料及做法如下：
主料：糯米2500克、比皮綠豆1250克、五花肉1000克；輔料：五香粉適量、胡椒粉適量、花生油適量、鹽適量、糖適量、生抽適量。
1、糯米和綠豆隔夜用水泡發，第二天早上撈出瀝干水，加花生油、鹽、糖、雞粉、胡椒粉拌勻待用。
2、五花肉提前一天用油、鹽、糖、五香粉、胡椒粉及生抽腌好。
3、先放一層米、再一層肉、最後再蓋一層米包起。
4、開水下鍋煮4－5小時，中途加水必須加開水。
5、煮好撈起瀝干水即可開吃了。
8. 綠豆餡粽子的做法和配料竅門
每年到了端午這一天：食粽「就成為我們不可缺少的一部分，既然說到食粽·每個地方包粽子的方法也是多種多樣，各有不同『粽子有葷有素·北方粽子是以糯米』大米『紅棗』為主的素粽，南方地區則以豬肉『蛋黃』臘腸『蝦仁等，各種餡料組成，相對於北方而言『南方粽子種類更是豐富多樣，今天小編要說的這個，應該很人都不知道，那就是綠豆豬肉粽『具體綠豆豬肉粽的做法是什麼呢？下面我們一起來分享。
· 主料· 五花肉600g，去皮綠豆600g，糯米1600g，輔料植物油適量，食鹽，腐乳，粽葉，馬連草， 生抽，澱粉， 糖
步驟
1.採摘新鮮的粽子葉。
2.放鍋里煮15分鍾，再洗刷干凈。
3.去皮綠豆洗凈浸泡3小時。
4.糯米洗干凈，浸泡6個小時。
5.豬肉切塊，加入生粉粉，腐乳，食鹽，生抽。
6.拌勻腌制3小時。
7.大米加入一些食鹽拌勻。
8.粽子葉捲成一個錐形，倒入一些糯米。
9.然後加入綠豆，豬肉，再蓋一層糯米。
10.包成粽子。
11.用馬蓮草綁好。綁成五花大綁。
12.把粽子放入壓力鍋，水沒過粽子，扭到煮豆功能，大概2小時。
13.煮好的粽子，鮮香可口
你們哪裡端午都有什麼習俗？端午那天都吃什麼樣的粽子？可以評論區留言大家一起分享
9. 綠豆沙粽子怎麼做好吃 綠豆沙粽子的做法是什麼
1、採摘回來新鮮的粽子葉，浸泡在水裡。提前做好的豆沙餡，綠豆去皮煮。糯米用冷水淘洗2~3遍，控凈水分 。准備好兩個粽子葉，搭配好，光滑面
2、提前做好的豆沙餡，綠豆去皮煮熟壓成綠豆泥，加入適量的澱粉或糯米粉和白糖或砂糖，攥成長型粽子餡團備用。
3、糯米用冷水淘洗2~3遍，控凈水分備用。
4、准備好兩個粽子葉，搭配好，光滑面朝上，放約半小碗糯米，兩邊將葉子縱向對折，將米壓成長形，壓實壓平。
5、放上准備好的綠豆沙餡，注意不要使勁按豆沙餡，上邊再倒入半碗米，不能讓糯米進入豆沙餡中，否則可能會煮不熟，所以包豆沙餡的力度一定要適中，不可用力過大，還要包的緊實5，先兩邊對折起來，一頭折起，交叉往下彎然後捏好豎起來，把裡面的糯米稍微整理一下，注意不要用力，最後另一頭折回包緊，再用細竹葉當繩子綁好、綁緊，而且還要綁得均勻，這樣看起來粽子才會美觀漂亮，阿婆用草繩纏了5道，纏一道扭結緊實用手壓住，再纏第二道，扭結後壓住第一道的結口，同樣方法每個粽子纏5道，最後一道繩子打結即可
6、包好的粽子碼入鍋中，加入適量多的水，大火煮開，中火慢慢的煮，這一大鍋粽子阿婆煮了一整夜，10小時以上，第二天才撈出來，甜甜糯糯的粽子就煮好了。
7、出鍋，吃的時候要打開粽葉，切塊吃，這種粽子在當地既可用作祭品，也可以做為禮品贈送給親朋好友。