⑴ 小雞燉蘑菇的美味做法
雞肉味道極鮮美，營養又豐富，許多人都超愛吃。下面要給大家分享的內容是：「小雞燉蘑菇的做法 集美味營養於一身」，一起來看下吧!
首先來看下小雞燉蘑菇的做法：
材料：
雞肉，蘑菇，鹽，五香粉，姜粉，生抽，玉米油等
步驟：
1.把乾的蘑菇提前泡一下
2.雞剁成塊，用水焯一下。
3.鍋中加入玉米油，油燒開放干辣椒，放雞塊，五香粉，姜粉，開始炒。
4.炒一會鍋中加入適量的清水，加鹽。
5.燉20分鍾後雞肉熟了，加一點雞粉。
6.盛湯碗撒一點香菜就可以吃了
以上主要介紹了小雞燉蘑菇的`做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關於雞肉的小知識。
如何挑選雞肉
在選購鮮活雞時，可將雞的翅膀提起，如其掙扎有力，雙腿收起，鳴聲長而響亮，有一定重量，則表明雞活力強。此外雞的鼻孔干凈而無鼻水，頭羽緊貼，腳爪的鱗片有光澤，雞囊無積水，口腔無白膜或紅點，不流口水者為健康雞。如果鮮活雞提起時掙扎無力，鳴聲短促而嘶啞，腳伸而不收，肉薄身輕，則是不健康的雞，不宜選購。
雞肉的保存方法
1-2天，家庭購買鮮活雞可讓服務人員宰殺，如果需要長時間的保存，可把光雞擦去表面水分，用保鮮膜包裹後放入冰箱冷凍室內冷凍保鮮，一般可保鮮半年之久。
以上就是關於：「小雞燉蘑菇的做法 集美味營養於一身」的分享，希望對你有幫助。
⑵ 小雞燉蘑菇怎麼做最好吃
小雞燉蘑菇怎麼做最好吃，小雞燉蘑菇雞的選擇很重要，雞肉一定要處理干凈血水，鹽要最後放，火候要掌握好，這樣掌握了這些小技巧，做出來的小雞燉蘑菇雞肉鮮嫩可口，入味好吃。
小雞燉蘑菇是一道經典的東北菜，深受大家的喜歡，小雞燉蘑菇一聽名字，就知道是用雞肉、蘑菇製作而成，雞肉營養豐富，味道鮮美，再加上蘑菇香濃的味道，吃了一次就想吃第二次，
我們家都是自己養的雞，做出來味道更加鮮美，下面就來分享下小雞燉蘑菇怎麼做最好吃。
2、做小雞燉蘑菇先把雞肉炒一下再燉，會更好吃，不用放太多的調料和香料，會影響雞的和榛蘑本身的鮮味，原汁原味才好吃。
3、做小雞燉蘑菇最好用砂鍋來燉，砂鍋燉出來味道會更好，要用小火慢燉，鹽一定不能放早了，鹽放得過早，會使雞肉肉質變緊致，不僅會使雞肉發柴，還會影響湯的味道和營養。
⑶ 小雞燉蘑菇怎麼燉才好吃
小雞燉蘑菇做法：
土雞1隻、粉條50g、干榛蘑100g、生抽適量、料酒適量、白砂糖20g、蔥段適量、蒜4瓣、八角4顆、干辣椒適量
1、干榛蘑用清水浸泡30分鍾，將洗凈的雞切成小塊。
⑷ 小雞燉蘑菇的4種家常好吃做法
蘑菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能，從而提高機體抵禦各種疾病的免疫功能。蘑菇素有“蔬菜牛排”美譽。你了解小雞燉蘑菇的做法嗎?你想知道怎麼才能做出好吃的小雞燉蘑菇嗎?接下來我給你推薦小雞燉蘑菇的4種家常好吃做法。
小雞燉蘑菇的家常好吃做法1
材料
雞翅750克、干牛肝菌30克、新鮮小香菇100-150克、蔥2根、姜15克、干紅辣椒10克、八角2-3塊、香葉2片、(花椒數顆)、生抽4湯匙、料酒4湯匙、鹽適量、糖半湯匙、(乾粉絲50克)
做法
雞翅洗凈瀝干剁塊，一節雞翅剁2-3節，然後用2湯匙醬油、料酒2湯匙、少許鹽抓勻腌15分鍾。
牛肝菌用溫水泡軟，(粉絲也用溫水泡軟待用)。
姜切片，蔥切2寸段，燒一些熱水待用。
炒鍋燒熱放入2湯匙油，放入蔥段、薑片、八角、香葉、(花椒)稍微炒香。
放入腌好的雞翅翻炒至表面斷生，加入泡好擠乾的牛肝菌和小香菇翻炒幾下。
加入剩下的醬油、料酒和半湯匙湯，再加入熱水蓋過雞翅。
大火燒開，蓋鍋蓋中火燉15分鍾。
(揭開鍋蓋放入粉絲，煮至粉絲熟)，稍微收汁即可出鍋了。
小雞燉蘑菇的家常好吃做法2
材料
整雞，干蘑菇，生薑，食鹽，清水
做法
1.干蘑菇洗凈，冷水浸泡半個小時後(稍稍泡發)，擠干水份。整雞切塊。生薑切片。
2.大火熱油爆炒薑片，之後倒入雞塊同炒。
3.炒至雞肉金黃時，加入大碗清水，加蓋，燒開，湯滾後倒入蘑菇。
4.再次湯滾時，所有材料轉入砂鍋中，加適量食鹽，轉小火慢慢燜。
5.燜大約兩個小時，待雞肉爛熟，湯汁濃厚，即可。
小雞燉蘑菇的家常好吃做法3
材料
雞肉，蘑菇，油，蔥花，薑片，醬油，鹽，糖，胡椒粉
做法
1.雞肉剁成小塊，用開水焯過。
2.蘑菇去根上的草葉，也用開水焯一遍。
3.鍋里加油，先加蔥花薑片爆香，下雞塊煸炒，待雞肉炒出水分後下蘑菇，加醬油，鹽，少許糖和胡椒粉，添湯，燉半小時，香噴噴的野蘑菇燉雞就出鍋了。
小雞燉蘑菇的家常好吃做法4
材料
主料：光雞(半隻，350克)，
輔料：干茶樹菇(50克)，紅薯粉條(100克)，
調料：干辣椒(10隻)，八角(1粒)，蔥(1根)，姜(2片)，油(2湯匙)，海天海鮮醬油(2湯匙)，料酒(1湯匙)，鹽(1/3湯匙)，白糖(1/2湯匙)
做法
1.光雞洗凈，斬成塊狀;紅薯粉絲剪段，用清水浸泡至軟;蔥切段，姜切片。
2.干茶樹菇用溫水泡發，剪去根部，洗凈瀝干水待用。
3.燒熱2湯匙油，炒香蔥段、薑片、干辣椒和八角，倒入雞塊和1湯匙料酒，快炒至雞肉變色。
4.倒入茶樹菇，與雞塊一同拌炒1分鍾，注入2碗清水攪勻。
5.加入1/3湯匙鹽、2湯匙海天海鮮醬油和1/2湯匙白糖調味。
6.加蓋開大火煮沸，改小火燉煮20分鍾，期間揭蓋翻炒一下，以免粘鍋燒糊。
⑸ 蘑菇燉小雞怎麼燉好吃
小雞燉蘑菇，是一道東北燉菜，以雞肉、干蘑菇和粉條為主要食材，主要烹飪工藝是燉。
食品原料：笨雞1隻1250克、榛蘑(干)200克、香菇(干)4朵、土豆粉(干)250克、老抽20克、醬油30克、冰糖15克、鹽15克、大蔥3段、姜3片、食用油30克、香葉適量、八角適量、桂皮適量、花椒適量、白芷適量、清水適量
步驟1：將笨雞清洗干凈，斬塊;
步驟2：將斬好的雞塊用清水浸泡2小時左右，去掉血水;
步驟3：將榛蘑、香菇用清水泡發，反復清洗干凈;
步驟4：將土豆粉浸泡在清水中，泡軟備用;
步驟5：取一塊紗布，將大蔥、姜、香葉、八角、桂皮、花椒和白芷包成調味包;
步驟6：鍋中倒入食用油，燒至5成熱;
步驟7：將浸泡干凈的雞塊倒入鍋中，翻炒至變色;
步驟8：水分炒干後，加入老抽、醬油、冰糖和鹽，繼續翻炒均勻;
步驟9：在鍋中加入開水，水量要沒過雞塊;
步驟10：加入調味包;
步驟11：加入榛蘑和香菇;
步驟13：大火燒開後，轉中小火，蓋蓋慢燉1小時左右;
步驟14：加入泡軟的土豆粉，繼續燉5-6分鍾
步驟15：剩餘少量湯汁時，改成大火略微收汁;
步驟16：裝盤即可食用，咸鮮味美，非常下飯哦。
⑹ 小雞燉蘑菇的家常做法
小雞燉蘑菇的家常做法如下：
准備主料：文昌雞1隻、蟹味菇500克。
准備輔料：大蔥半根、大蒜1頭、姜1塊、小米辣4個、八角1顆、油少許、醬油適量、鹽適量、熱水適量。
具體操作/步驟如下：
1、首先，將文昌雞清洗干凈。
⑺ 雞燉蘑菇怎麼燉好吃
製作柴雞燉蘑菇吃的時候需要注意方法，首先需要我們准備好材料，需要雞肉1斤、榛蘑適量。還需要油、大蔥、生薑、花椒大料粉、老抽、味精、鹽等調味品。
在製作柴雞燉蘑菇的時候，柴雞的選擇我們可以選擇吃雞胸、雞腿等肉比較多的部位，而且這時候不需要要骨頭那麼多的肌肉，我們把雞肉清洗干凈之後就可以切成小塊，然後放好到盤子中。
蘑菇需要用水泡開，之後放在清水中，需要我們浸泡上10分鍾之後就可以了，這樣能讓榛蘑變的更軟，也可以讓蘑菇完全洗干凈，撈出來之後就可以選擇用清水沖洗上一遍，之後就可以放到碗中。用鍋煮水，等到水開之後，我們就可以把雞肉塊放進去，焯上一下水，等上1分鍾之後就可以再撈出來。我們把生薑洗干凈之後需要切成絲，同時蔥也需要切成小段。我們在炒鍋中放上油之後進行加熱，等到油熱的時候就可以放入蔥段和姜絲，等到炒出香味的時候，我們就可以選擇放入雞肉塊進行翻炒。之後我們再倒入老抽和花椒、大料粉等調味品，需要繼續進行翻炒，等到雞肉均勻上色之後就可以加入清水，然後再用大火煮開。
等到大火把湯完全煮開之後，這時候就需要把榛蘑放進去，然後調成小火慢慢的進行燉，等上大約30分鍾之後，這時候開鍋，在其中加入味精、鹽和蔥段，均勻的攪拌就可以出鍋吃了。
⑻ 小雞燉蘑菇怎樣做
這道小雞燉蘑菇，不只是日常的美味燉菜，即使過年端上桌也不寒磣。如果你還沒想好年菜准備啥，不妨跟我一起做小雞燉蘑菇吧，連鍋端上桌真豪氣！
小雞燉蘑菇的做法
步驟step
1
將蟹味菇入鍋中，蓋蓋子燜燉30分鍾，肉爛湯濃，收汁出鍋。
⑼ 急~小雞燉蘑菇的做法
小雞燉蘑菇的做法
小雞燉蘑菇，是一道東北燉菜，以雞肉、干蘑菇和粉條為主要食材，主要烹飪工藝是燉。
食品原料
笨雞1隻1250克
榛蘑（干）200克
香菇（干）4朵
土豆粉（干）250克
老抽20克
醬油30克
冰糖15克
鹽15克
大蔥3段
姜3片
食用油30克
香葉適量
八角適量
桂皮適量
花椒適量
白芷適量
清水適量
製作方法
方法一
步驟
具體操作
步驟1
將笨雞清洗干凈，斬塊；
步驟2
將斬好的雞塊用清水浸泡2小時左右，去掉血水；
步驟3
將榛蘑、香菇用清水泡發，反復清洗干凈；
步驟4
將土豆粉浸泡在清水中，泡軟備用；
步驟5
取一塊紗布，將大蔥、姜、香葉、八角、桂皮、花椒和白芷包成調味包；
步驟6
鍋中倒入食用油，燒至5成熱；
步驟7
將浸泡干凈的雞塊倒入鍋中，翻炒至變色；
步驟8
水分炒干後，加入老抽、醬油、冰糖和鹽，繼續翻炒均勻；
步驟9
在鍋中加入開水，水量要沒過雞塊；
步驟10
加入調味包；
步驟11
加入榛蘑和香菇；
步驟13
大火燒開後，轉中小火，蓋蓋慢燉1小時左右；
步驟14
加入泡軟的土豆粉，繼續燉5-6分鍾；
步驟15
剩餘少量湯汁時，改成大火略微收汁；
步驟16
裝盤即可食用，咸鮮味美，非常下飯哦；
做法二
所需食材：
散養小雞750g，干榛蘑150g，植物油、精鹽、生薑、小蔥、八角、桂皮、香葉、老抽適量。
製作步驟：
步驟
具體操作
步驟1
干榛蘑用清水泡發，後洗凈。小雞宰殺後洗凈，用刀斬成大塊。
步驟2
鍋里倒入清水，放入雞肉煮開焯水後撈出。
步驟3
炒鍋里倒入植物油，油熱後放入薑片、蔥段、桂皮、八角，香葉炒出香味。
步驟4
倒入焯過水的雞肉，小火翻炒。炒至雞肉微黃，油亮。
步驟5
調入老抽，翻炒上色。
步驟6
倒入開水（倒入的開始開水量要沒過雞肉），大火煮開。
步驟7
倒入壓力鍋，倒入榛蘑。
步驟8
蓋上壓力鍋鍋蓋，按下中間按鈕鎖定鍋蓋，開大火。
步驟9
待鍋上汽後，壓8分鍾。等快鍋的壓力提示點落下去，泄壓完成。
步驟10
打開鍋蓋，調入精鹽。
步驟11
敞開鍋，開大火收汁。等湯汁粘稠時即可。