❶ 腌制白蘿卜怎麼腌又脆又好吃
腌制白蘿卜又脆又好吃的方法如下：
准備材料：白蘿卜1根、泡椒7個、胡蘿卜1根、花椒20粒、鹽3茶匙、白醋50克、砂糖20克。
一、白蘿卜，胡蘿卜去皮洗凈，如下圖所示。
❷ 應該怎麼腌制酸蘿卜，蘿卜才會又脆又好吃呢
腌制酸蘿卜又脆又好吃的方法一
食物：白蘿卜、蒜頭、小米椒、野山椒、薑片
調料：白米醋、白砂糖、鹽、花椒粒
注意事項：
1、腌制蘿卜不用把皮颳去，帶皮腌制的蘿卜口味會更脆爽一些。
2、蘿卜用鹽腌制後會出水量，盡可能把蘿卜中的水份擠整潔些，那樣蘿卜條會更為脆爽，進味也迅速。
❸ 腌制蘿卜怎麼腌好吃又脆
又脆又好吃的蘿卜的腌制方法：
主料：白蘿卜700克。
輔料：鹽6克、辣椒2根、冰糖30克、白醋50克。
步驟：
1、准備原料。
❹ 蘿卜怎麼腌好吃又脆
- 01
准備白蘿卜1個洗凈，泡椒適量。白蘿卜切長條或薄片，放入一個無油的大碗中。往碗中調入2湯匙食用鹽，拌勻蘿卜條，腌制15分鍾，腌好後將碗中多餘的水分倒掉。往蘿卜中放入4克左右白糖、5毫升白醋拌勻後，再將泡椒連湯一起倒入蘿卜中，蓋好保鮮膜，放入冰箱中泡3個小時即可食用。
蘿卜怎麼腌好吃又脆？
具體製作方法：
1、白蘿卜1個洗凈，根據個人愛好，去皮或不去皮都可以，泡椒適量（泡椒的量隨自己的口味來放，喜歡吃辣的就多放一點。另外，泡椒的湯一定要多准備一些，這是這道泡菜入味好吃的關鍵）
2、然後根據個人喜好的口感，切長條或薄片，然後放入一個無油的大碗中，注意：碗一定要無油哦。
3、往碗中調入2湯匙食用鹽，拌勻蘿卜條，腌制15分鍾，讓鹽分盡滲透蘿卜內部，腌好後將碗中多餘的水分倒掉。
4、往蘿卜中放入4克左右白糖、5毫升白醋拌勻後，再將泡椒連湯一起倒入蘿卜中，蓋好保鮮膜，放入冰箱中泡3個小時即可食用。
小提示
1、 做這道泡菜泡椒的湯汁是一定不能少的。
2、 把泡椒切碎再浸泡，也可以提高辣味。
3、 如果想更入味，可以晚上製作，然後放入冰箱浸泡一晚，第二天食用。
4、 往蘿卜中加一些芹菜段，味道也很好。
❺ 怎麼腌蘿卜好吃又脆
怎樣腌蘿卜好吃又脆
製作純正的四川泡椒蘿卜，一定要應用性價比高的沙子蘿卜
，蘿卜的總數能夠隨便決策，最好是提前准備1到2根，此外
再提前准備適當的鮮姜，新鮮紅尖椒還要適度提前准備一些
，也要提前准備26上下的麻椒和十克老冰糖，此外高度酒和
食鹽還要適當提前准備一些。
製作流程
1、製作純正的四川泡椒蘿卜，在整個過程上都不可以碰水粘
油，在製作之前，要把蘿卜和手所有清理干凈，並且要把全
部應用的器材也所有洗干凈，並瀝干水分。蘿卜清理干凈之
後不必去皮兒，只把它頂端的，蘿卜纓子削去就可以。
2、把解決好的沙子籮卜切割成小塊，立即放進到泡菜壇子中
，把薑片也清洗之後，切割成一小塊放進腌菜壇子中，這時
候要把准備好的紅尖椒解決一下，除掉它底端的柄，把它放
進腌菜壇子中，最終再添加麻椒和鹽及其老冰糖等多種多樣
調味品。
3、加入適量礦泉水立即放進到泡菜壇子中，然後把准備好的
純糧酒倒進到腌菜壇子中，用干凈的木筷調均勻，把泡菜壇
子的外蓋蓋好，上邊放上適當冷水，那樣有利於他們密封性
，隨後把它放進蔭涼自然通風的地區泡浸，大概兩個星期之
後里邊脆爽爽口的，泡椒蘿卜就能夠立即吃。
泡椒蘿卜
備選做法，
材料
白蘿卜1個，泡椒 5個，米醋 50毫升，泡椒水 20毫升
作法
備好所需食材
白蘿卜洗凈，再用食鹽在表面搓一遍，沖洗瀝乾水
將帶皮的白蘿卜切成條狀，蘿卜皮腌制好後口感更爽脆，盡量不要去皮
調入2湯匙食用鹽，拋勻蘿卜條，再用手搓幾遍，讓鹽分盡量滲透蘿卜內部，擠出蘿卜多餘的水分
換成大一點的盆子，搓起來能輕松一些，用了均勻
蘿卜條滲出水分，慢慢變得柔軟後，用清水沖洗乾凈，撈起瀝乾水
泡椒切碎
泡椒水連同泡椒碎一起倒入盆中
放入蘿卜條，倒進米醋（食用白醋、或蘋果醋均可）
倒進白糖，攪拌均勻
放入少量完整的泡椒，再次攪拌均勻，腌制10分鍾左右，食用之前拌勻即可
Ps：
蘿卜盡量不要去皮，帶皮切條吃起來口感爽脆，泡椒水可以利用起來，當然前提是要符合即食的泡椒，白糖可以中和酸味，提鮮。蘿卜條不要切的太粗，否則不容易入味
❻ 怎樣腌白蘿卜才能又脆又好吃
腌制白蘿卜好吃又脆的做法
准備食材：白蘿卜1000克、大蒜適量、辣椒適量、味極鮮醬油300克、老陳醋300克、白糖150克。
做法步驟：
1、做腌蘿卜一定要選擇新鮮脆嫩、水分足的蘿卜，不能用糠心蘿卜。把新鮮的白蘿卜用清水洗凈後去頭去尾，然後從中間切開，一切四瓣，白蘿卜的皮不用去，不僅有較高的營養價值，而且腌制後的口感非常脆。
2、把蘿卜放在案板上，切成夾刀片，所謂夾刀片就是前兩刀不切斷，第三刀切斷，這樣做的好處是可以使蘿卜更入味，而且口感更脆爽。
3、把切好的蘿卜片全部放在盆中，加入5克鹽和10克白糖，翻拌均勻，使糖分和鹽分充分滲入蘿卜片中，殺出蘿卜片中的水分。蘿卜出水一定要徹底，時間在3小時以上，期間多翻動幾次。
4、去除蘿卜片中的水分後，用力擠干水分，然後把蘿卜片進行控水處理。5、准備50克大蒜切成蒜片，50克泰椒洗凈切成小段。
6、准備一個干凈的盆，盆中加入300克味極鮮醬油、300克老陳醋、150克綿白糖和150克純凈水，用勺子攪拌，把白糖完全化開。
7、把調好的料汁倒入一個干凈的容器中（腌菜罐或者保鮮盒），然後再加入控干水分的蘿卜片和蒜片、辣椒段，用筷子翻拌均勻，使料汁沒過蘿卜片，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏24小時即可食用。
❼ 怎麼腌酸蘿卜好吃又脆
酸蘿卜是雲貴川地區最常見的鹹菜，可以搭配稀飯吃也可以拿來做菜，酸蘿卜解膩開胃，我今天給大家分享一下酸蘿卜的做法。酸蘿卜脆爽的口感是因為腌制的時候放了白醋。
4，腌制白蘿卜的時候，將小米椒洗凈後去蒂，並用廚房紙巾擦乾水分，然後將小米椒切成小圈，白蘿卜腌制好以後，加入小米椒和提前准備好的野山椒。如果不會吃辣，可以減少辣椒的用量。
5，接著加入小半碗泡野山椒的水，一定要加哦，這樣泡出來的酸蘿卜口感才好，這也是小秘訣之一。
6，然後加入適量的白米醋，酸度你可以品嘗一下，如果覺得不夠酸可以多加一些。
7，最後加入少許鹽和敲碎的冰糖，用干凈的筷子攪拌均勻。因為泡野山椒的水很咸，加鹽的時候就不能加得太多了。
8，將拌勻好的酸蘿卜裝入用開水燙洗過的玻璃罐里，蓋上蓋子搖晃一下，然後放在一旁腌制半天就能吃了。吃酸蘿卜的時候要用干凈的筷子夾出來，否則容易變質。做酸蘿卜時，千萬不要粘有油和生水，粘有了泡菜就會發霉，不能食用，必須重做；做泡菜的壇子，也要洗凈，不要沾有生水和油，放入蘿卜了，也一定要密封好，完全隔絕空氣