1. 苦瓜雞蛋餅怎樣做，營養健康，清淡可口，老人孩子都愛吃
苦瓜雞蛋餅怎樣做，營養健康，清淡可口，老人孩子都愛吃？
談起苦瓜，我想大家都很熟悉，多多少少都去了解，一股子兒苦味，第一印象便是不好吃，實際上苦瓜營養成分，不少於肉類食品，清熱去火，清除身體內的有毒氣體，護眼美白嫩膚，提高身體表皮層魅力。
今天給大家分享一道苦瓜雞蛋餅的做法，吃著並沒有苦味，小孩也能接受，營養搭配，相比炒海、拌冷盤，更具一番風味，特別好吃，一會兒就能出鍋，也可以當早飯。以下是具體方法：
這一道苦瓜雞蛋餅的做法，親人吃完之後，腳踏實地的喜歡上了苦瓜，清熱去火，有利於減肥瘦身，最主要的嘴無需受罪了，分享一下，讓更多的人了解這個做法。
2. 烙餅怎麼做好吃，苦瓜烙餅的家常做法
苦瓜烙餅的做法
1.准備好苦瓜、紅蘿卜、雞蛋、荸薺、麵粉、芹菜。
2.苦瓜抽絲，加入少許鹽腌出苦水。
3.過水，瀝干。
4.紅蘿卜抽絲。
5.荸薺切細粒。
6.芹菜切粒。
7.准備一個大碗，把步驟2-6倒進去，打入兩個雞蛋。
8.加入麵粉。
9.加入適量雞精、鹽巴。
10.用筷子拌均。
11.起油鍋把調好的麵糊倒入平底鍋，小火煎熟。
12.烙熟的餅用鏟子切成塊，就可以裝盤享用了。
3. 苦瓜雞蛋餅的做法的正宗做法
原料：
苦瓜2個、雞蛋6個、小米辣（不吃辣的可以不加）
製作方法：
1、下面先把洗凈的苦瓜改刀，苦瓜2頭去掉，然後從中間破開，用小勺子把苦瓜瓤刮掉，把去過瓜瓤的苦瓜切成薄片，厚度在2毫米左右備用，小米椒切成圈，菜餚內加小米椒是增加鮮辣味，也能掩蓋部分苦味。
2、雞蛋打入碗內備用，生粉12克加進小碗內，然後加入適量的清水調成生粉水，水不要太多，把生粉化開即可，把化好的生粉水倒入雞蛋內，然後用筷子攪拌均勻備用。
3、鍋上火加入清水，水開後下入苦瓜汆水，在汆水的時候加2勺糖，加糖能中和苦瓜的苦味，水開後倒進笊籬內控水，把汆過水的苦瓜用冷水沖涼，然後輕輕的抓去多餘的水份，抓苦瓜不要太用力，否則會失去苦瓜的脆嫩口感。
4、把去過水的苦瓜放進雞蛋內，小米辣也同時加進去，然後順一個方向攪拌均勻，下面開始上火煎制苦瓜，鍋燒熱，加涼油滑鍋，滑鍋次數是3次，這樣煎雞蛋不容易粘鍋。
5、滑好鍋之後，鍋內油不宜太多，有點底油就可以，油多了雞蛋餅會不成形，然後倒入雞蛋液，均勻的攤成雞蛋餅，用勺子把中間的蛋液舀在周圍，均勻的鋪開，然後上火小火煎制雞蛋。
6、在鍋邊加少許的油，油潤下鍋，慢慢的轉動鍋，待雞蛋一面成型之後翻鍋煎制另外一面，鍋要不斷轉動，讓雞蛋餅受熱均勻，待雞蛋餅完全定型，比較容易轉動，翻鍋再稍微煎一下另一面，因為雞蛋液在中間的比較多，另外一面還沒有完全成熟，需要再翻過來煎制一下。
7、用勺子按壓中間，無軟心證明已經成熟，然後把雞蛋餅翻過來 即可出鍋倒在盤子上，把攤好的雞蛋餅放在墩子上，用刀從中間切開，用刀切成大小均勻的塊，把切好的雞蛋餅擺放在盤子上即可，也可以調一個味汁，蘸汁食用。
製作關鍵點：
1、苦瓜不要切得太薄，否則過水後會失去口感。
2、加入小米辣更具風味，不喜歡的可以不加，喜歡吃苦味的，苦瓜也可以不用過水直接煎。
3、加生粉水的作用是讓苦瓜更容易成型，不宜破碎，口感也勁道。
4、煎制雞蛋餅在鍋內翻鍋3次，第一次翻鍋是煎制反面，第二次翻鍋是煎制還沒有完成成熟的正面，第三次翻鍋是把正面朝上，正面看著更美觀，雞蛋餅表面平整。
4. 苦瓜餅怎麼做
1.准備好苦瓜、紅蘿卜、雞蛋、荸薺、麵粉、芹菜。
2.苦瓜抽絲，加入少許鹽腌出苦水。
3.過水，瀝干。
4.紅蘿卜抽絲。
5.荸薺切細粒。
6.芹菜切粒。
7.准備一個大碗，把步驟2-6倒進去，打入兩個雞蛋。
8.加入麵粉。
9.加入適量雞精、鹽巴。
10.用筷子拌均。
11.起油鍋把調好的麵糊倒入平底鍋，小火煎熟。
12.烙熟的餅用鏟子切成塊，就可以裝盤了。
5. 苦瓜煎餅的做法，苦瓜煎餅怎麼做好吃，苦瓜煎餅的家常
主料
苦瓜一根
麵粉250g
雞蛋兩枚
調料
食鹽
適量
雞精
適量
調和油
適量
胡椒粉
適量
苦瓜煎餅的做法
1.苦瓜洗凈，去心
2.碗中放水，加入鹽、雞精、雞蛋、麵粉拌勻。
3.苦瓜切成細粒
4.把切好的苦瓜
5.放入麵糊中拌勻
6.電餅鐺預熱，倒入麵糊攤開，為了拍照我都沒有攤好。
7.兩面煎至焦黃即可享用了。
6. 煎苦瓜餅的做法，煎苦瓜餅怎麼做好吃，煎苦瓜餅的家常
主料
苦瓜
200克
雞蛋
3個
輔料
油
適量
鹽
適量
澱粉
適量
步驟
10.完美上碟！
小貼士
注意：淡鹽水泡泡可以去苦味，如果能吃苦就一兩分鍾就好。
7. 苦瓜餡的米面餅做法
食材
主料
苦瓜
200g
輔料
雞蛋
適量
澱粉
適量
火腿腸
適量
大蔥
適量
鹽
適量
步驟
1.雞蛋三個打入碗內，澱粉少許，苦瓜、大蔥、火腿腸准備好。
2.火腿腸切丁。
3.大蔥切碎。
4.雞蛋打散。
5.大蔥碎放入雞蛋液中，加入少許鹽，放入少許澱粉，攪拌均勻。
6.苦瓜去籽，焯水。
7.切碎。
8.擠去水分。
9.將苦瓜粒和火腿腸粒放一起。
10.鍋子放少許油，將蛋液倒入鍋內，轉動鍋子。
11.趁蛋液未凝固，撒入火腿腸粒和苦瓜粒。
12.再煎至表面凝固，捲起，即可。
8. 苦瓜餅怎樣做，清熱又開胃，尤其是秋天要多吃呢
苦瓜餅怎樣做，清熱又開胃，尤其是秋天要多吃呢？
我家苦瓜最喜歡這類食用方法，揭鍋一蒸，製成苦瓜小餅，不炒不煮，蘸著醬肘子吃特香，遺憾懂的人很少，我們家這類食用方法，老人和小孩都合適，做出來的沒有一點苦味，而且完全保存了苦瓜營養成分，沒胃口時來上一盤，一定會讓你食慾大開，而且天熱的時候吃還能夠清熱解毒。
經常吃苦瓜能夠讓你清涼一夏。愛吃苦瓜的朋友可以按照我的方式在家裡試一下哦！下邊帶大家一起看來下我是怎麼做苦瓜餅的將！菜譜信息內容【苦瓜餅】食物：苦瓜、紅蘿卜、大蔥、生雞蛋、小麥麵粉。製作流程：
第三步
提前准備一根紅蘿卜，切成薄片，再切成絲最終切成小丁，把胡蘿卜丁和苦瓜丁放在一起，添加少許食用鹽和五香粉，再倒入一個雞蛋，小勺木薯澱粉和小勺麵粉，用手抓拌成硬一點的麵糊，合好之後添加一勺食用油，能保持蔬菜丁的顏色不會改變。
第四步
手心裡抹少許食用油，把麵糊團成小球，用手掌心按扁，放到篦子上預留，待每一個小餅都製做進行之後隔水蒸。
第五步
鍋里添加清水，燒沸，把篦子放進去，蒸10min。蒸苦瓜餅的時候製作個醬肘子汁，先切少許肉沫，提前准備2個雞蛋打散預留，再相切蔥段。鍋里添加少許食用油，油燒後放入蔥段進行爆香，放進肉末炒至掉色，添加少許生抽醬油和耗油，炒勻後放入打撒的蛋液，少許黃酒和五香粉，煸炒一會後放入一杯清水，燒開後放入少許食用鹽調下味，再倒入切成小塊的青紅辣椒丁就可以吃了。
這時候的苦瓜餅也蒸熟了，起鍋裝到盤里，圍住菜盤擺一圈，正中間倒上蒸好的醬肘子汁就可以。【小提示】苦瓜的內部白瓤要除去整潔，一定要綽水，那樣苦味才能小，愛吃苦味的能夠減少焯水時間和留少許白瓤。和苦瓜麵糊時，要放少許的食用油，那樣才能維持蔬菜水果原先的顏色，提升食品質量。
9. 苦瓜雞蛋餅的做法
苦瓜雞蛋餅的做法。
主料：雞蛋1個，苦瓜100克，麵粉適量。
輔料：鹽2克，雞精2克。
做法：
1苦瓜洗凈去掉瓤切成小丁。
2把苦瓜丁加入打散的雞蛋中攪拌均勻。
3再加上適量的麵粉。
4放入鹽雞精攪拌均勻。
5煎鍋放入適量油燒熱，倒入攪拌好的苦瓜蛋麵糊，攤成餅。
6轉小火煎至兩面金黃即可。
上述就是苦瓜雞蛋餅做法是不是覺得很簡單啊。苦瓜是夏日一道非常自然健康的食材，苦瓜性寒，可以緩解夏日帶來的暑氣，而且相關的研究表示，苦瓜對於治療痤瘡有很好的效果。
我們都知道夏天許多人的皮膚都會變得很油膩，痘痘也經常的冒出來，多喝苦瓜湯或者吃苦瓜雞蛋餅，對於皮膚都有很好的幫助。夏日容易出汗，可以多喝白開水哦。