❶ 春餅卷菜十大搭配菜
春餅卷菜十大搭配菜就是肉炒酸菜粉兒、肉絲炒豆芽、炒土豆絲兒、韭菜炒雞蛋、韭黃炒肉絲、捲心菜炒肉絲、胡蘿卜炒粉絲、干絲牛肉絲、雞絲炒筍、京醬肉絲這些，不管是吃哪種都非常營養。
春餅的做法有很多種，不同地區的配菜可能也有所差異，但一般配菜的組成都是三葷三素加上兩個調味菜。
一般我們可以選擇肉絲、蛋皮絲、火腿絲、綠豆芽、胡蘿卜、菠菜、豆芽、韭菜、薺菜、香菜、番茄、南瓜、青椒等，都是春天的應季食材，非常適合拿來製作春餅。
吃春餅的由來：
立春吃春餅的習俗起源於唐朝，也叫「咬春」。由於立春時，春回大地，萬物復甦，各種蔬菜發出嫩芽，人們嘗鮮，古人就用麵皮包著時令蔬菜，捲成卷蒸熟或者油炸，取名春餅，寓意著五穀豐登，也是春天的象徵，並將它互相贈送，取迎春之意。
最初的春餅是用麵粉烙制或蒸制而成的一種薄餅，食用時，常常和用豆芽、菠菜、韭黃、粉線等炒成的合菜一起吃，或以春餅包菜食用。
老北京人立春吃春餅與普通的烙餅不一樣，講究用燙面，烙出來不僅要薄，而且一張春餅要能一分為二地揭開。
餅里夾上菜，菜樣一定要多，要葷素搭配，有驢肉、熏肚、熏肘子、醬口條、醬小肚等肉菜，還要有炒粉絲、炒菠菜、炒豆芽等素菜。
老北京吃春餅還講究有頭有尾，就是吃春餅前用羊角蔥絲蘸甜面醬，抹到春餅里，夾上合子菜一卷，從一頭吃到另一頭，這就叫作「有頭有尾」，寓意合家歡樂。
❷ 春餅搭配什麼菜好吃
一、樹椒土豆絲:選個頭大一點的土豆，把土豆去皮，沿著較長的方向切成薄片，再切成細絲備用。土豆絲盡量切得細長。切好的土豆絲泡入清水中，把土豆表面的澱粉去除，這樣炒土豆絲的時候不會很黏。鍋里倒油，放入蒜末和樹椒炒出香味。放入土豆絲，翻炒至土豆絲顏色透明，不要炒太軟了口感不好。炒好的土豆絲裡面放入鹽，鍋邊淋一點白醋。樹椒土豆絲就炒好了。
二、豆芽炒韭菜:韭菜清洗干凈，韭菜有寬葉韭菜和窄葉韭菜之分，窄葉韭菜味道重，口感更嫩，適合炒著吃，把韭菜摘一下去掉老葉，清洗干凈，切成小段備用。把胡蘿卜洗干凈，切成細絲備用。鍋里倒油，放入蒜末炒出香味。放入胡蘿卜絲和綠豆芽，翻炒至胡蘿卜絲和豆芽變軟，此時豆芽會出一些水分，大火把水分收干。放入切好的韭菜吃翻炒一下，不要炒久了防止韭菜太軟爛。放入鹽和蚝油就可以出鍋了。韭菜和豆芽味道比較清爽，炒這道菜不需要加其他調料，否則會掩蓋住蔬菜本身的鮮味。
❸ 春餅裡面都可以卷什麼菜
可以卷涼拌三絲，粉絲，紅蘿卜絲，海帶絲，卷好後直接吃。也可把三絲拌勻不涼拌直接卷好後，上面放上些紅油辣椒，生抽，醋就可以吃了。如果春餅皮大，卷好後可用油炸一下再吃也不錯。
❹ 東北卷餅配菜有哪些，最正宗的東北卷餅做法
做法
1.鋼盆內置麵粉，倒入2湯匙蔬菜油和120毫升沸水，用筷子拌勻。取出揉成面團，靜置15分鍾。放在面板上揉成長條狀，切成8份，每份成圓形薄面餅。
2.取一中碗，倒入甜面醬、醬油、糖、麻油，用3湯匙冷開水拌勻。
3.鍋內下剩餘的2茶匙蔬菜油，加熱。入醬料炒香，調製成面醬。取一平底鍋，加熱。面餅皮烙熟。
4.食用時攤開面餅，塗抹調好的面醬，依次擺放牛肉片及蔥、生菜、小黃瓜、甜椒等蔬菜，捲成餅狀即可。
❺ 吃春餅的配菜
有韭菜、捲心菜、五花肉、雞蛋、胡蘿卜、粉絲、土豆、油、蔥、姜、耗油、料酒、鹽、雞精、味精、醋等。春餅配菜可以自己做。
具體操作如下：
1、先把蔬菜和肉清洗干凈，清洗干凈後瀝干水分後切絲以備用。
❻ 春餅可以卷什麼菜好吃
很多地方的人在立春這一天會吃春餅，其實春餅是麵食的另一種吃法，薄薄的一張餅可以卷上自己喜歡吃的所有菜品。春餅卷菜適合吃哪些菜呢?想要吃到好吃的春餅就少不了配菜，大多數配菜都是炒菜，例如京醬肉絲、魚香肉絲等等，下面詳細給大家介紹幾種好吃的配菜的做法。
一、【炒合菜】
材料：綠豆芽250克、雞蛋2個、韭菜1把、粉絲1把、油鹽適量、姜2片、米醋幾滴、生抽1湯匙、
做法：
1.准備好所需材料，粉絲提前1-2小時用溫水泡發，韭菜擇去老葉洗凈，綠豆芽投洗干凈，瀝凈水分，還可以再加入菠菜和肉絲一起炒。
2.把韭菜切去根部，再切成寸段，雞蛋磕入碗內打散待用。
3.鍋加少許油燒熱，油熱以後可以前後左右轉動一下鍋，讓油鋪滿整個鍋底，淋入雞蛋液，端起炒勺，依舊前後左右轉動一下鍋讓麵糊朝旁邊流動，盡量讓面餅成一個圓形。
4.蛋液凝固後，翻面再煎一下，取出，將蛋餅切成粗絲。
5.鍋內再添加油燒熱，下入姜絲爆鍋，下入綠豆芽大火翻炒，淋入幾滴米醋，將綠豆芽炒至斷生。
6.下入粉絲，韭菜，雞蛋絲，鹽，生抽，大火快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。
二、【京醬肉絲】
所需材料：豬裡脊肉250克、黃瓜1/2根、雞蛋清1/2個、油鹽適量、蔥白2棵、姜1塊、甜面醬4湯匙、料酒1湯匙、白糖1/3湯匙、胡椒粉1茶匙，澱粉適量、
做法步驟：
1.將裡脊片去筋皮，再切成大片，再切成比筷子細一些的絲放在盤內
2.加入雞蛋清1/2個，澱粉1湯匙，白鬍椒粉1茶匙、料酒1湯匙、抓勻，腌制15分鍾，這樣炒出來的肉絲又嫩又香，還沒有腥味，胡椒粉和料酒都是去肉腥味的調料
3.干豆腐是東北叫法，南方有叫千張，豆皮，豆腐皮，把干豆腐切成8厘米見方的塊，蔥白切成絲，黃瓜切成細條
4.將蔥條和姜絲放在碗內，加入少半碗水，做成蔥姜水，將干豆腐放在大碗內，加入開水，燙4-5分鍾，撈出空凈水待用，也可以用鍋加水燒開，下入豆皮焯水2-3分鍾，焯透就可以了，時間不用太長
5.鍋加3湯匙油燒熱，放入肉絲迅速滑散，待肉色翻炒至顏色變白後立即盛出待用
6.鍋內再添加1湯匙油，燒熱，下入甜面醬小火炒出醬香味，淋入蔥姜水，蔥絲和姜絲不要，加入白糖，燒開
7.下入炒好的肉絲大火翻炒均勻，淋入適量水澱粉勾芡，待湯汁變得粘稠，關火
8.將黃瓜，蔥絲擺在盤內，將肉絲盛在盤子內即可。
三、【魚香肉絲】
所需材料：豬裡脊肉半斤、水發木耳1小碗、胡蘿卜半根、尖椒2
❼ 春餅卷什麼菜
可以根據自己喜歡的蔬菜來搭配春餅，土豆絲、綠豆芽 、生菜是大部分人喜歡吃的蔬菜，金針菇、豆腐絲、韭菜、木耳、粉絲都可以搭配，根據自己的喜愛。我喜歡吃肉，感覺還是搭配京醬肉絲最佳！再配上黃瓜絲、蔥絲，加上京醬肉絲的醬香味，回味無窮！
❽ 卷春餅的10大配菜
卷春餅的10大配菜有土豆絲、豆芽菜、韭菜、菠菜、黃瓜、大蔥、胡蘿卜、蛋皮、生菜、鹵肉。可以任選一兩種甚至三四種組合在一起做即可。
卷春餅能夠卷一切，只要是自己想要吃的，都可以添加到春餅裡面。下面給大家介紹一下傳統的春餅做法：
主料：餃子皮150克、綠豆芽250克、韭菜150克、雞蛋1個、胡蘿卜1個。
輔料：醬油1勺、油適量。
步驟：
1、餃子皮刷油，疊放在一起。
❾ 人家做的春餅，都應該卷點什麼菜啊
吃春餅時卷的配菜叫"和菜"。吃春餅，自然少不了和菜。所謂"和菜"就是用時令蔬菜，如韭黃、豆芽、香乾等切成的絲，或拌或炒。
拌的話，就將豆芽菜用水焯熟，乾粉絲煮好，用澱粉、醋、黑白醬油勾成汁，用汁拌菜絲便成。
炒的話，就把肉絲、蛋皮絲、綠豆芽、香豆腐乾絲、水粉絲、菠菜或是韭菜一同放入鍋中炒熟。講究的可加海參絲、肚絲、香菇絲、玉蘭片絲或冬筍絲、火腿絲，這樣就更好吃，也更營養。將熱乎乎、香噴噴一大盤的和菜端上來，用餅卷著吃，或與春餅一起吃，也屬於春餅的一種配菜。
比較典型的潮州春餅的吃法：
主料：薄餅皮36張、豬肉150克、綠豆300克、生蒜300克、濕香菇絲25克、蝦米25克、花生油750克。配 料：味精、精鹽、魚露、川椒末、砂糖、麵粉各適量。
步驟：
1、將生蒜去頭，去外衣，洗凈切碎待用。再將綠豆碾片浸水去殼洗凈，蒸熱，取出晾乾，加入生蒜、蝦米(切碎)、香菇、魚露、味精拌勻成餡料。
2、將豬肉去皮，切成條，加入川椒、砂糖、精鹽腌漬待用。
3、取薄餅皮1.5張(半張作貼底)鋪在板上，取餡料30克、豬肉5克放上，包成枕形，介面處用面漿粘合，將花生油放入鼎內燒熱，待燒至油溫六、七成熱時，放入春餅，炸至金黃色便成。