① 粉絲餃子餡的做法竅門
今天給大家分享好吃的粉絲雞蛋的餃子。我發現最近在網上發表的這些素食，有很大的一部分朋友特別喜歡吃素食，也是，平時吃慣了大魚大肉吃點這素食換換口味也是非常不錯滴；
素餃子很多人都會做，但是要想做出非常鮮美口感的還是需要一些技巧，就像別人說的餃子好不好吃是餡的問題，那麼到底怎麼才能把素餡兒調制好吃呢？下面小童姐姐告訴你這個法子，讓你每次都吃到口感鮮美好吃素餃子。
【粉絲雞蛋素餃子】
食材准備：麵粉、雞蛋、粉絲、韭菜、生薑、小蔥、
調料准備：食鹽、黑胡椒粉、雞精、蚝油、生抽、芝麻油
——粉絲雞蛋素餃子的製作步驟：
步驟1、麵粉300克倒入盆中，加入適量的清水，用筷子邊攪拌別淋入水，攪拌成柔軟適量的面絮，
（餃子皮面需要和的稍微硬一些，不然吃著沒有勁道）
步驟2、然後揉成面團，醒面10分鍾，
步驟3、龍口粉絲准備一把，用溫水泡軟，
步驟4、碗中打入4個雞蛋用筷子攪散，
步驟4、鍋中倒入適量的食油，油熱倒入攪散的雞蛋液，中火煎至8分熟關火，用余溫煎熟，這樣吃起來比較嫩滑，
步驟5、然後用鍋鏟給它切成小塊，盛出晾涼備用，
步驟6、再把洗好的小蔥和薑片切碎，
步驟7、然後把洗好的韭菜給它切碎，
步驟8、泡軟的粉絲撈出用刀切碎，（大家切得時候可以稍微切的碎一些，今天切的有點大了）
步驟9、切好的韭菜、粉絲、雞蛋、小蔥和生薑末倒入大一點的盆子里，
（不喜歡吃生薑的可以不放）
步驟10、加入適量的食鹽，
步驟11、一勺黑胡椒粉，
步驟12、蚝油1勺，
步驟13、生抽1勺，不需要放太多生抽，不然食物本來的顏色就沒有了，
步驟14、加入一勺雞精，
步驟15、一勺芝麻油，
步驟16、用筷子攪拌均勻，
步驟17、醒好的面團在面板上給它送光滑，
步驟18、用手給它揉成細條狀，然後切成大小差不多的小劑子，
步驟19、然後用擀麵杖擀成餃子皮，
步驟20、把餃子皮放在虎口上面，然後先從中間捏一下，再從旁邊一端往中間捏緊，
步驟21、包好所有的放在一起就可以啦，
步驟22、鍋中放入適量的清水煮開，下入包好的餃子，煮熟撈出就可以啦，素餃子不需要煮太久，全部漂浮起來就可以撈出啦，
步驟23、這樣就做好了好吃的，粉絲雞蛋素餃子，
步驟24、口感非常的清新鮮美，趁熱吃更好吃哦，放入黑胡椒的餃子有點辣辣的，很Q的粉絲，嫩滑的雞蛋，韭菜的鮮，吃上一口你就會愛上它的哦，
喜歡吃蝦米的可以放一些蝦米也比較好吃，你喜歡吃素餃子嗎？
感謝大家的觀看和支持與食為伴溫暖生活，每一道菜都是用心之作，每段文字都在用心闡述，如果你有什麼好的小技巧歡迎大家在評論區留言，讓更多的人看到你的分享。
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唯有美食不可辜負，分享是一種快樂。我是小童姐姐祝大家生活愉快。
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② 粉條餡怎麼調好吃
1、鍋里燒開水，把粉條放裡面，蓋蓋關火，直到把粉條泡軟。
2、泡好的粉條撈出控水、切碎備用。
3、蔥姜切末備用。
4、鍋里熱油，把蔥薑末炒香，放兩大勺肉餡，翻炒均勻關火、晾涼。
5、把炒香的肉餡都倒入生肉餡里，放粉條，加十三香、生抽、少許老抽、蚝油、香油、糖和鹽，攪拌均勻就做好了。
③ 蒸粉角怎麼做好吃又簡單，做法圖解分享
具體步驟
第一步
1. 准備材料，將泡好的冬菇切粒、豬肉切粒(用醬油、老抽、生粉、糖腌一下)、紅蘿卜切粒、泡好的蘿卜干切粒、泡好的蝦米切粒，芹菜切粒。
第二步
2. 將以上的材料分開炒好後加在一起翻炒，一邊加一點水，加醬油煮，炒好裝上碟備用。
第三步
3. 將澄面一碗、玉米粉兩湯匙倒在煲里攪拌，加上等量煮沸開水，一邊攪拌一邊加水，慢慢加才能掌握需要水的分量，我應該是下了水不夠，所以感覺麵皮有點干。
第四步
4. 在桌面放點生粉，然後將剛攪伴好的那些澄粉團拿出來用手慢慢搓，大概也在十五分鍾左右，等顏色變得不太透明後，將面團分成等量的湯圓大小的小面團，然後再用擀麵棍一個一個慢慢擀成薄薄的麵皮。
第五步
5.麵皮上加上之前炒好的餡，一個一個像包餃子一樣做好。
第六步
6. 將切成一片片的雲南小瓜墊在碟上再放上粉果。
第七步
7. 做好後隔水蒸15分鍾。
④ 餃子餡里的粉絲怎麼做
提前泡發，瀝干水分，切碎。
用料
主料：韭菜500克、雞蛋6個、粉絲50克
輔料：麻油少許、鹽少許、糖少許
1、雞蛋備用
⑤ 餃子餡，怎麼做好吃粉餃怎麼做呢
餃子餡最好用豬肉蔥餡的
很香
還有就是
香菇肉餡
韭菜雞蛋餡
芹菜豆腐干肉餡
的
最好不要用盡肉
就是全部是肉的
不好吃
多少加點菜
上
不管是做哪種餡
先都要將蔬菜切細
用鹽扎
就是通常說的
脫水
捏干後再拌入肉
希望你能做出好的餃子。
⑥ 粉條餃子餡怎麼調好吃
蘿卜粉條餃子，皮薄餡多，調餡是關鍵，出鍋鮮美多汁！
導語：冬天的蔬菜種類很少。這時有一些時令菜比較適合大家吃，這道菜就是蘿卜。現在蘿卜只賣一元一斤，而且，蘿卜好吃又多汁，嘗起來清脆爽口。無論是烹調還是燉菜，都非常美味，營養價值非常高。今天小編教你怎麼做出美味的蘿卜粉條餃子。美味又營養，皮薄餡多，調餡是關鍵，出鍋鮮美多汁！不像肉餡餃子，它們也很好吃，但是有時很油膩。這時不妨吃些素餡的餃子。
准備的食材：白蘿卜、粉絲、十三香、洋蔥、芝麻油。
具體的做法：
第一步，首先，去市場買一個蘿卜。這時，羅某的外表看起來很乾凈，但角落裡會有泥巴。我們還需要再清洗一次。我們最好在洗的時候准備一把刷子，這樣我們就可以把蘿卜洗干凈了。然後，我們需要准備一個工具來擦絲，把蘿卜擦成細絲。
第二步，將蘿卜搓成細線，用刀切碎，在蘿卜絲上撒上鹽，用手攪拌均勻，這樣蘿卜里的水就可以被鹽殺死，這樣可以減少蘿卜的刺鼻味道，腌10分鍾左右，然後把腌蘿卜里的水擠出來。
第三步，開鍋燒油。油熱後，把姜和蔥放進鍋里炒。當你攪拌時，把火關小點。否則，一旦你把它們放進鍋里，香料就會被炒掉。當你攪拌香味而沒有變色時，把蘿卜絲放入鍋中。然後用勺子攪拌均勻。然後在鍋里加入十三種香料和鹽，炒5分鍾左右。這時，蘿卜嫩而香的時候會被炒熟，可以放進碗里待用。
第四步，准備粗粉條，通常粉條是乾的，所以我們需要先用水泡。如果時間長，我們可以用冷水來浸泡頭發。如果趕時間的話，我們可以准備開水，把粉條放進開水裡泡它們的頭發，大約10分鍾就可以泡了。粉條沒有硬核後，我們可以把它們拔出來，然後切成碎片。
第五步，准備一個大碗，把蘿卜絲和粉絲放在一起，加入少許麻油和鹽，然後用筷子拌好。准備餃子皮。如果你有時間，你可以用麵粉和麵粉來揉餃子皮。如果沒有時間，可以直接去市場買餃子皮。最後，用餃子皮將蘿卜餡一個一個地包好。包好後，可以直接在鍋里煮餃子吃。剩下的餃子也可以放進冰箱冷凍。想吃的時候，可以直接拿出來在鍋里煮。
在做餃子時，不要直接煮。開水後，往鍋里加冷水，重復三次。水煮開後，可以把餃子盛出來。水餃不會破皮，而且皮膚很柔軟。如果不加水直接煮熟，很可能餡料沒煮熟，餃子皮也破了。新鮮的蘿卜酥脆多汁，但有刺鼻的味道。所以在做餡之前，先加鹽腌一下，腌制10分鍾後蘿卜就會出來，然後把水擠干凈，這樣蘿卜就不會那麼辣了，餡就更好吃了
⑦ 粉角皮怎麼做，最正宗的粉角做法
食材明細
陳村粉
500克
豬肉
120克
紅蘿卜
200克
沙葛
250克
生抽
1/2湯匙
蚝油
1湯匙
鹽
1茶匙
咸鮮
口味
蒸
工藝
半小時
耗時
簡單
難度
粉角的做法步驟
粉角的做法步驟：1 1豬肉、紅蘿卜切成小粒；
粉角的做法步驟：2 2沙葛洗凈去皮，切成小粒；
粉角的做法步驟：3 3熱油，放入豬肉炒至變色；
粉角的做法步驟：4 4加入沙葛、紅蘿卜，略炒；
粉角的做法步驟：5 5調入生抽、蚝油、鹽，炒勻；
粉角的做法步驟：6 6陳村粉攤開，餡料放在最下面；
粉角的做法步驟：7 7先向右邊折，再向左邊折；
粉角的做法步驟：8 8蒸盤先抹一層油，再擺入包好的粉角；
粉角的做法步驟：9 9冷水放入，大火蒸15分鍾。
⑧ 如何吃清遠特色小吃玲瓏剔透粉角
三角包（一般指方言的叫法）又名粉角（普通話通俗的叫法）這個粉角可是用米粉做的哦。是一款起源於漢朝時期的南海郡所轄區域（今天的華南地區）並在珠水流域的漢族傳統小吃，但在廣州市區現在已經很難見到，基本已經失傳，但是，現在清遠基本每家每戶都會做哦！不怕再也吃不到了，當然清遠小型的甜品店都可以吃得到。
小編回憶起第一次吃的情景，粉角呈三角形，晶瑩剔透的粉皮，在陽光下透著光澤，能隱隱約約看見裡面透出的金黃色，色澤十分誘人，便也跟風點了一份。跟著粉角一起上桌的，還有一碗醬油。夾起粉角，一陣香味撲鼻而來，有米的清香，也有花生芝麻香。於是顧不得蘸醬油，先試了一口。外層粉皮的口感有些似陳村米粉，嚼起來比一般米粉更有彈性，而且韌性十足，相當脆口。雖然沒有蘸料，但味道已經足夠。餡料里不但有之前聞到的花生、芝麻，還有瘦肉、冬菇、馬蹄等，因為用料豐富所以口感也很多層次，各種香味充盈在口中，齒頰留香。
在清遠的街頭也經常可以見到，粉角真正發揚光大的地方是在（桂東）賀江流域的八步，賀街，信都，鍾山（漢朝時期南海郡所轄的區域）等地。現在已經不知道從幾時就在清遠是一款主流的小吃了。
用粉皮折疊內里包有餡料，外形呈三角形，口感爽滑，香鮮可口，層次感強，百吃不膩。
基本材料：陳村粉或河粉粉皮、馬蹄或筍干、豆角、蘿卜、蔥、基本每一個季節的餡都不盡相同。
調味：鹽油等
做法：餡料需要現炒
吃法：加蘸汁（民間有多種蘸汁）
⑨ 粉角的做法
麵粉、豬肉末、精鹽、蔥花、白糖、雞精、料酒、胡椒粉、蔥薑汁適量。
做法：
1.麵粉加溫開水和成面團，揉勻揉透後搓條摘成坯子，擀成圓形皮子（盡量薄一些）待用。
2.肉末放盤內，加鹽、蔥花、白糖、雞精、料酒、胡椒粉、蔥薑汁和少許清水攪勻即成餡心。
3.將餡心包入皮子內捏攏成形，放進冰箱冷卻一下。
4.平底不粘鍋倒入適量油，先在火上燒一下，待油有些熱的時候關火，把餃子整齊的放進鍋里，加水至餃子的半身位置，蓋上蓋子以大火燒開轉中火，待水煮干後開蓋在加些水，平過餃子底部就可以了，蓋上蓋子以中火燜，待水燒干餃子底部發脆即可起鍋裝盤。