⑴ 怎樣做花甲才不腥 怎樣做花甲才不腥推薦
1、第一步：將花甲放入清水盆中。
2、第二步：隨後往盆中倒入半瓶白醋（白醋可以促使花甲吐出口中泥沙，並且白醋中含有醋酸，可以去除腥味）。
3、第三步：用筷子使勁攪拌盆中的花甲。
4、第四步：使用漏網將花甲撈出。
5、第五步：將撈出的花甲裝入玻璃碗中。
6、第六步：接著將玻璃碗放入冰箱保鮮層，冷制10分鍾（十分鍾花甲不會死亡，反而會提升花甲的食用口感）。
7、第七步：10分鍾後將玻璃碗取出，花甲的腥味已經去除。
⑵ 怎麼炒花甲才不腥呢 如何炒花甲才不腥呢
1、材料：花甲500g、香菜少許、食用油、生薑、辣椒、蒜、花椒、醋。
2、花甲洗凈備用，生薑、蒜切末，辣椒切段備用。
3、鍋內燒開水，將花甲倒入至殼張開，撈起冷水沖凈白色泡沫和沙子。
4、鍋內倒油燒開，姜、蒜、辣椒放入鍋內爆香後將花甲倒入翻炒，放少許花椒。
5、放適量鹽、醋、香菜翻炒幾下點微量水即可出鍋。
⑶ 怎麼炒花甲才不腥 炒花甲做法
1、材料：花甲，蔥，辣醬，油，蒜頭，生抽，辣椒醬。
2、蒜頭拍扁去衣，然後剁成蓉；蔥切成段；花甲洗凈撈起瀝干水。
3、爆香蒜蓉和辣椒，將花甲和辣醬倒下鍋翻炒。
4、最後放生抽和蔥段即可出鍋。
⑷ 花甲如何做好吃
配料：花甲，小蔥，姜，豆瓣醬，蚝油，料酒，糖，雞精，生抽，食用油
烹飪步驟：
1、主要就是准備花甲，還有一些小蔥來當作配菜，各種調味料還是挺多的，但都是平時常見的。花甲一般買的時候就吐沙好了，要想口感更好的，那就放在水裡再泡一會，這樣吐沙就能更加干凈。准備好的花甲洗干凈，然後放在盤子中備用。
2、這時鍋中加入少許的食用油，等到油溫熱了之後，放入蔥白和豆瓣醬，要姜豆瓣醬的紅油炒出來，這樣味道會更好。
3、配料炒香之後，再將准備好的花甲倒進鍋里，直接爆炒一會，之後再加入一小勺子的料酒，這樣能起到去腥的作用。
4、另外再加入一小勺子的生抽來調味。
5、接著是加入一小勺子的蚝油，蚝油可以起到提鮮的作用，這樣炒出來的菜味道更加鮮美。但是蚝油不用多加，因為花甲本來就是很鮮的食材。
6、接著是將鍋里的食材炒勻，在菜出鍋之前還可以加一點糖來提鮮。糖並不是為了炒出來的菜很甜，主要是提鮮，所以不用多加。
7、花甲還是很容易炒熟的，炒到花甲張口，熟了和入味了就可以，不用炒太久的時間，不然炒出來的花甲反而口感比較老，這樣就不好吃了。既然是爆炒的菜，全程用大火來翻炒就可以了，還是很方便的，從過程來看，差不多幾分鍾就能搞定，最後將炒好的菜盛出來，可以加一些蔥花來點綴。
⑸ 自己在家怎麼炒花甲才不腥 炒花甲做法分享
1、把花甲放在淡鹽水中靜置3-4個小時，讓其充分吐出泥沙，再用清水充分清洗干凈；大蒜、生薑、洋蔥、泡野山椒切成碎並放在大碗中，然後再撒入少許乾花椒；干辣椒、芹菜和香菜清洗干凈後切成小段備用。
2、鍋中加入足量清水，把花甲冷水下鍋焯水，再加入少許花雕酒去腥，煮至花甲微微開口即可用漏勺撈出。
3、把花甲倒入准備好的清水裡，下手淘洗一下，清洗干凈後把花甲撈出來，控干水分備用。
4、把鍋充分燒熱加入油，油熱之後下入准備好的料頭煸炒出香味，然後再加入一勺香辣醬和少許蚝油，繼續煸炒出香味。
5、往鍋中倒入花甲，開大火翻炒均勻，再加入少許花雕酒去除腥味；然後根據個人口味，往鍋中加入少許蒸魚豉油、生抽醬油、鹽、雞精、白糖、白鬍椒粉調味，開大火翻炒均勻。最後再淋入少許水澱粉勾芡，讓花甲掛滿汁水，這樣吃起來更加的入味。
6、出鍋前加入青線椒、芹菜和香菜並翻炒均勻，最後淋入少許香油，再次翻炒均勻即可出鍋裝盤。
⑹ 怎麼炒花甲才不苦不腥 爆炒花甲的方法
1、材料：花甲、青椒、紅椒、大蒜、生薑、小蔥、洋蔥、鹽、胡椒粉、味精、蚝油。
2、把花甲放入水中，加入少許的鹽，放入冰袋養3小時左右，切好姜絲、蔥段，青椒去籽去小段。
3、水中放入生薑燒開，加入適量料酒，下花甲大火煮2分鍾左右，煮到花甲全部張開，把花甲再清洗幾次，把沒肉的殼去掉，沖好後控水。
4、熱油鍋下姜、蔥爆香，下花甲爆炒，調入少許料酒，加入1大勺海鮮醬，適量生抽和鹽，下青椒翻炒至青椒斷生即可。
⑺ 怎樣燒花甲不會有腥味啊
花甲的製作方式：先將花甲放在清水中泡上一些時間，撒入一些食鹽，讓花甲可以快速吐沙，給沙吐干凈，這樣吃的時候就可以放心了，再將花甲表面清洗干凈，用小刷子將花甲表面刷干凈。
鍋中加入適量清水，燒開之後，將洗凈的花甲放入鍋中，煮到花甲都開口立即將花甲撈出。（炒花甲前，不能直接將花甲入鍋炒，要將花甲放在鍋中焯水，煮到花甲開口，這樣處理後，花甲會更加干凈，也不會有腥味了，還有焯水的時候，時間要短，只要張口趕緊撈出，不要停留太長時間，否則花甲會老，不鮮嫩，營養也會流失）
炒鍋中加入適量食用油，燒熱後，將花甲倒入鍋中，加入一些生薑片和大蒜繼續翻炒，將香味炒出來。
然後加入一些啤酒進去，沒過花甲就可以了，蓋上蓋子煮上一些時間，直到將啤酒煮干後，撒入一些料酒，再放入一些辣椒進來，翻炒到均勻後，撒入一些食鹽和蔥花，再次翻炒均勻就可以盛出了。
一盤香噴噴的炒花甲就出鍋了，最後放入的啤酒，可以讓花甲變得更加鮮嫩好吃，還能去掉花甲的腥味。
這種做炒花甲的方法非常不錯，每次做出來都很好吃，比外面炒出來的還香，而且口感更鮮嫩，一點腥味都沒有，所以在做的時候，要注意這3點技巧：
1、花甲不能直接下鍋炒，要先將花甲焯水處理；2、啤酒煮一下花甲，花甲更鮮嫩無腥味；3、炒的時間不能太長，短時間內炒好，花甲更鮮嫩，不會發硬變柴。喜歡吃炒花甲的朋友，來試試看。炒花甲，直接下鍋炒就錯了！要掌握3點技巧，花甲鮮嫩還無腥味！
⑻ 花甲怎麼做好吃
這兩年錫紙花甲粉絲成了街頭巷尾備受歡迎的美食。為什麼作為海鮮的花甲突然爆紅起來了呢？
1、花甲洗干凈，冬瓜去皮切成江薄皮，蔥，香菜切粒。
2、鍋里煮清水，放幾片姜，水燒開後，把洗干凈的花甲放進鍋里，滴幾滴油，等水再次燒開後，花甲張口，這時倒點料酒和鹽，把一半蔥花，香菜粒灑進鍋 里，然後馬上把花甲撈起。
4、把冬瓜片放進剛才煮花甲的湯里，繼續煮沸，冬瓜快熟時，把花甲倒進同煮，適當加點鹽，把剩下的蔥花，香菜粒放進鍋里即可。
⑼ 怎麼炒花甲才不腥不腥 炒花甲做法
1、材料:花甲3斤半、火鍋底料一小塊、姜4片、蔥1根、白糖少許、啤酒1罐、泡姜1塊、泡辣椒5個。
2、花甲買回來用清水洗兩三次，鍋內燒水，放入幾片姜和兩勺料酒，冷水下花甲，待花甲開口後立馬撈出，用清水沖洗後瀝干。
3、泡姜切片、泡腳、青椒切成小節、生薑切絲、洋蔥切成小塊、蔥切段。
4、起鍋燒油，油7層熱時，放入泡姜泡辣椒，炒出香味。
5、放入火鍋底料，炒香，倒入洋蔥、青椒，翻炒均勻。
6、放入花甲，一勺海鮮醬油，一小勺蚝油、少許白糖，炒勻。
7、倒入大半罐啤酒，悶五分鍾左右。
8、大火收汁，出鍋。
⑽ 花甲怎麼去腥味
取一個大碗放入清水，花甲放在碗里加鹽泡30分鍾左右即可，具體做法如下：
准備材料
花甲：500克、紅椒：10克、蒜：3瓣。
1、取一個大碗放入清水，花甲放在碗里加鹽泡30分鍾左右，泡好以後倒掉清水，端起碗，顛2-3分鍾，讓花甲把沙子吐出來