Ⅰ 怎樣炸白蘿卜豬肉丸子竅門
白蘿卜豬肉丸子准備材料：白蘿卜一根、雞蛋2個、麵粉、食鹽、五香粉、食用油、雞精。
做法：
1、先把白蘿卜清洗干凈然後削好皮再切成片狀。
2、片狀的再切碎一點然後就可以放進我們的碎菜器裡面了。
3、等碎菜器攪碎之後我們把碎蘿卜放入一個碗中加點鹽以方便殺出一些水分。
4、我們把多餘的水分擠出，然後倒入大概一杯量的麵粉，再敲碎一個雞蛋打進去，再攪拌形成混合物。
5、往碗里加適量的食鹽、五香粉、雞精。混合均勻，如果看上去裡面的混合物太幹了可以加少量的水進去。
6、用手將混合物揉成小球狀的團，起鍋熱油，燒熱後把揉好的丸子全部倒進去然後開中火炸。
7、期間記得給丸子翻面，等到丸子的里外都炸好炸熟了之後就可以撈出了。
8、倒出裝盤即可。
Ⅱ 白蘿卜豬肉丸子怎麼做 白蘿卜豬肉丸子做法
1、白蘿卜200g，豬肉200g，鹽1勺，醬油1勺，料酒1勺，蕃薯粉或澱粉適量。
2、把豬肉洗干凈，剁碎放一邊。
3、把白蘿卜洗干凈削皮切絲。
4、再把白蘿卜絲再切細後剁碎些裝盤。
5、豬肉倒在白蘿卜末上放鹽。
6、在肉末上倒上醬油，料酒。
7、用手先把醬油，料酒，鹽往肉末上抓均勻，再把白蘿卜末一點點的抓進肉末里，直到白蘿卜末和肉末都抓均勻就好了。
8、倒入蕃薯粉或澱粉都可以，用手抓均勻。
9、放入剁碎的大蒜。
10、用手抓均勻。
11、做成丸子狀擺入盤中，好了，白蘿卜豬肉丸子就做好了。
12、做好的丸子可以用水煮，也可以油炸，可以先做好形狀，也可以邊下鍋邊做。
Ⅲ 白蘿卜豬肉丸子怎樣做好吃
用料
豬肉 750克
蘿卜 1根
雞蛋 5個
十三香、薑末 適量
醬油、鹽、料酒、味精、 適量
澱粉 150克
白蘿卜豬肉丸子的做法
豬肉餡放入適量鹽、薑末、十三香、醬油（或生抽）、料酒、味精拌好
Ⅳ 蘿卜肉丸子的家常做法簡單
蘿卜肉丸子的家常做法簡單
蘿卜肉丸子的家常做法簡單，丸子是我們小時候逢年過節，家家戶戶都會做的食物，現在做的人少了，大多都是去超市買，但其實自己做丸子特別簡單，下面就為大家推薦蘿卜肉丸子的家常做法簡單。
蘿卜肉丸子的家常做法簡單1
胡蘿卜肉丸子的做法
把豬肉剁碎。
把小蔥切成絲
把胡蘿卜擦成絲
把所有食材攪拌
現在手抓一把再從虎口處擠出來
油靠經驗來掌握
把丸子下去。
大功告成
蘿卜肉丸子的家常做法簡單2
炸蘿卜肉丸子的做法
把所有配料加入一個容器里(花椒無油小火在鍋里炒出香味，冷卻後擀麵杖擀碎，或直接使用等量花椒粉)
攪拌均勻
加入提前切好的白蘿卜碎(不用擠水)，混合均勻
加入普通麵粉(高筋中筋都可以)
攪拌均勻，稀稠狀態是:舀起一勺並不容易滴落，比較稠的餡狀
用手握起一團丸子餡擠出丸子狀，然後把丸子取下，放入油鍋中。丸子入鍋要低一點入鍋，太高投到鍋里容易濺出熱油被燙到，炸制食物的時候一定注意安全！
丸子入鍋要炸到微微上色定型，再用筷子撥動，讓粘連的'丸子散開
炸制金黃就完成啦！特別好吃
小貼士
1、丸子入鍋一定要低一點，否則容易濺油
2、鹽量按口味可以減少一點，新手先少放鹽炸熟一兩個嘗嘗味道，再加鹽調整
3、不用刻意追求圓形丸子的形狀，不規則形狀的丸子更脆
蘿卜肉丸子的家常做法簡單3
用料
青蘿卜
兩個雞蛋
兩只饅頭
兩個麵粉若干
豬後腿肉一斤
胡蘿卜一根
蘿卜肉圓子的做法
青蘿卜胡蘿卜擦絲撒鹽捏出水分，切碎些。後腿肉加料酒五香粉鹽生抽油腌一會加入兩個雞蛋攪拌均勻加入蘿卜絲，蔥姜碎，饅頭碎，麵粉，攪拌均勻。
手擠出小球，用勺子扣成圓圓的球。
小貼士
先用小火慢炸，加入丸子後改大火，炸至金黃出鍋。
Ⅳ 蘿卜丸子的做法竅門
蘿卜丸子的做法竅門
蘿卜丸子的做法竅門，蘿卜丸子很常見，它既好吃又營養。在生活中有不少人喜歡吃蘿卜丸子，甚至有的人會在自己學習怎麼做蘿卜丸子，其實是有竅門的，下面是蘿卜丸子的做法竅門
蘿卜丸子的做法竅門1
【食材】：蘿卜，雞蛋，白糖，雞精，食鹽，胡椒粉，麵粉，油，大蔥等。
【製作方法】
1、首先把蘿卜清洗干凈，去掉頭和尾，然後再去皮，再把蘿卜擦成細絲，再把蘿卜絲裡面的水分擠干凈。
2、把擠乾的蘿卜絲放到案板上，再來剁碎，全部剁好之後放入大盆中，備用。再切點蔥花，切好之後放入大盆中，在打入2個雞蛋，白糖，雞精，食鹽，胡椒粉，用筷子攪拌均勻。
3、攪拌好之後再加入乾麵粉，用筷子攪拌均勻之後再加入一點食油，再次攪拌均勻。
4、鍋中加入油，把油燒至5成熱時，關火，左手虎口處擠出丸子，然後用勺子挑一下，下入鍋中，就這樣依次下入鍋中，全部下好之後再開火。下的時候盡量分開來放，這樣丸子不容易粘連在一起，鍋內的丸子定型之後用勺子推動一下，讓丸子受熱均勻，把丸子炸至微微發黃就可以了，用漏勺撈出來控油備用。
5、再把鍋內的油溫燒至7成熱時，倒入炸好的丸子復炸一遍，復炸20秒就可以了，再用漏勺撈出來控油，出鍋裝入盤中。
6大訣竅：
1、在蘿卜絲裡面打入雞蛋，目的是可以讓丸子更容易成型，不會散。
2、加入麵粉的量不要太多，太多的話炸出來的丸子會比較硬，會影響口感。
3、加入食油能夠更好地抑制蘿卜出水，蘿卜出水的.話也不會成型。
4、關火再下入丸子是為了讓丸子成熟一致，不然的話有的丸子熟了，有的丸子還很生。
5、復炸丸子的時間不能過長，否則會把丸子炸老，炸糊。復炸一下可以提升口感，外皮比較酥脆。
6、撈出來的丸子一定要把油瀝干，這樣吃起來才不會油膩。
蘿卜丸子的做法竅門2
怎麼做蘿卜丸子
1、炸蘿卜丸子，用料，白蘿卜800克；麵粉300克；雞蛋2個；生薑30克；大蔥50克；十三香6克（根據自己口味換成黑胡椒）；鹽10克。做法，白蘿卜洗凈去皮，擦成細絲，放入少許鹽，用手揉搓並放置一會兒
（蘿卜出水後變軟，但出的水並不要倒掉哦）將蘿卜絲、蔥花、姜碎、雞蛋、麵粉、十三香混合均勻，成稠麵糊備用，鍋中倒油加熱至六成，用勺子挖出蘿卜麵糊下油鍋，至丸子浮起成金黃色即可，撈出瀝干油份。
2、蘿卜丸子，用料雞蛋1個；鹽2到3克；麵粉適量；香油一勺；青蘿卜大半根，做法，蘿卜用擦絲，放鹽，按照平時做飯的量多一點點就行，千萬別太咸，我家蘿卜比較幹了，少放點。半小時左右，用手揉搓下，擠干水分。擠干夠這樣，剁一剁。放一個雞蛋，少於香油，五香粉，不放鹽，因為已經放過。
分次少量倒入麵粉，感覺攪不動，用手可以團起來就行，麵粉不建議太多，我們吃的是蔬菜。油溫不用特別高，下筷子起泡就可以下鍋了，我一開始忙著團丸子，沒看火候，油溫高了，全程6到7成的火力。
下鍋，一個一個下，下鍋後用筷子淡一下，別黏貼在一起，減火到6成，慢慢炸，經常翻翻。中火慢慢炸5到8分鍾就可以。
3、香脆蘿卜丸子，用料，白蘿卜半根；肉末500克；生粉適量；蚝油適量；生抽適量；鹽適量；花生油適量；薑片一片。把半根白蘿卜切下，削皮、洗凈，接著切成塊狀，再到絲，最後是蘿卜小粒粒
（覺得這是手動切成粒粒的最快方法了，隨便切感覺能在廚房待一上午，脖子還會特別疼），肉末（五花肉偏瘦一點點）是用機子攪爛的。加適量蚝油、生抽、鹽、生粉先拌勻，切好蘿卜粒粒後，把它和肉末放一塊再拌，拌的時候我是用打圈圈的方法，一隻手轉動盤子
一隻手用勺子把肉跟蘿卜粒由外向內撥，洗干凈手捏丸子，如果擔心會粘住盤底，可以放點生粉抹裝肉丸的碟子。可能因為我的是五花肉，有油，所以不會很粘，在煎之前怕粘鍋，有個小妙招，用一塊薑片將燒熱的鍋抹一下，這樣就不會粘鍋咯。
抹完後再加油開煎，翻向另一邊，如果不想丸子會在鍋里碎開，建議大家熄火等涼一點再翻。
這樣會大大提高丸子是整顆的可能性，翻向另外一邊煎個2-3分鍾後。加點水，丸子的1/3高吧，蓋上蓋子調中火燜個2-3分鍾，慢慢收汁，好吃又香脆的蘿卜丸子完美出爐。
蘿卜丸子的做法竅門3
牛肉丸子蘿卜湯
食材明細：
主料： 牛肉餡
輔料： 白蘿卜 牛肉 蔥 姜 香菇
調料： 鹽 油
製作步驟：
1、在牛肉餡中加蔥末、薑末、鹽和少量油攪拌均勻，擠成小丸子備用
2、將白蘿卜去皮切塊，香菇切塊備用
3、鍋中倒水，燒開後放入丸子，定型後放入蘿卜和香菇
4、煮熟後加入鹽調味，出鍋前撒上香菜即可
【小貼士】
1、牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風和止渴止涎的功效
2、牛肉中蘊含豐富的礦物質，比如肌氨酸、維生素B6、鉀、蛋白質、鋅、鎂、鐵、丙氨酸等，有利於增長肌、增強力量、增強免疫力等功效
3、蘿卜含有誘導人體自身纏身干擾素的多種微量元素，可增強機體免疫力，並能抑制癌細胞的生長
4、香菇中含有多種維生素、礦物質，對促進人體新陳代謝，提高機體適應力有很大作用
蘿卜丸子的做法竅門4
蘿卜丸子湯
材料：青蘿卜3/5、羊肉絞餡500克、花椒粉、蔥末、香油、鹽、水。
蘿卜丸子湯的做法
1、將羊肉餡加鹽、花椒粉、香油、蔥花攪拌均勻。再逐次加少許水攪拌均勻。
2、攪拌到粘稠狀加醬油繼續攪拌均勻。
3、湯鍋中加水，大火燒開。
4、將青蘿卜洗凈去頭、尾，取3/5切粗絲。
5、鍋中的水開後，轉小火。用湯匙將2分成一個一個大小一致的圓球，逐個放入鍋中。
6、羊肉丸全部放入後將4擺在上面，蓋上鍋蓋。大火燒開。
7、當鍋開後，根據各人口味放入適量鹽調味（因羊肉丸中已有鹹淡味，煮開後味道已經融入湯中）。
特別提示：無論羊肉還是牛肉絞餡各次攪拌均只可單向攪拌，不可來回攪拌。
蘿卜的功效
蘿卜的功效：蘿卜中富含碳水化合物，維生素c和礦物質含量也比其他一般蔬菜高。蘿卜纓的營養成分也很高，除了含有維生素c之外，還包含了大量的胡蘿卜素、鈣、鐵等成分。蘿卜也被稱為「萊菔」，其內含有澱粉酶等能幫助消化的酵素
Ⅵ 蘿卜肉丸子怎麼做
1、豬肉末加入腌肉料，順時針攪打，打至起膠。
2、白蘿卜去皮，用擦絲器擦成絲，放少量鹽腌10分鍾後擠干水分。
3、用手將肉末團成丸子備用。
4、將擠去水分的蘿卜絲包在丸子外備用。
5、蒸鍋內水燒開，放入丸子。
6、中火蒸30分鍾後取出。
7、蔥花和紅辣椒末備用。
8、蒸丸子的湯倒出備用。
9、鍋中放一點點油，炒一下辣椒末和蔥花，倒入丸子湯，可適當加鹽調味，煮沸後
倒入水澱粉勾芡，淋在蒸好的丸子上即可。
1. 白蘿卜洗凈，刨成絲，加適量鹽腌制10分鍾，用手把水分擠干。
2. 加薯粉，白蘿卜和薯粉量1:1.攪拌均勻
3. 取一勺子白蘿卜加入2顆花生米，搓成丸子形狀。
白蘿卜
輔料：五花肉、胡蘿卜、香菇、小蔥、生粉
調料：胡椒粉、鹽、雞精、糖
做法：
1、白蘿卜去皮切成絲，胡蘿卜也切成絲，五花肉切成丁，香菇切成丁，小蔥切成蔥花備用；
2、坐鍋點火放入油，將五花肉丁、香菇丁、蔥花下鍋，待有香味後乘出，裝在一容器內，接著放入白蘿卜絲、胡蘿卜絲、胡椒粉、鹽、雞精、糖調好味，拌勻做成丸子，上碟蒸熟即成。
1.豬肉糜用料酒，鹽，薑末，生抽攪拌入味。
2.取蘿卜洗凈，切成絲，放少許鹽腌2個小時以上（蘿卜是帶有苦澀味的蔬菜，切好後要用少量鹽腌一下，濾去汁後再烹調，便可減少苦澀味。同時，蘿卜水分足，腌一下可以出些水，這樣做的蘿卜丸會緊實一些，不會散、塌。）
3.用布包住蘿卜絲擰干水分，在大盆里放入麵粉，再放入肉糜，蔥花，香菇，蝦米，加鹽，胡椒粉，麻油，攪拌均勻。（製作這道菜，蘿卜會不斷的出水，所以麵粉也應該分步放，一開始少放些，逐步添加。）
4.將攪拌好的蘿卜絲肉餡，按照一個方向順序攪拌均勻。
5.手裡沾些清水，把攪拌好的蘿卜肉餡麵糊揉成圓形丸子。
6.將丸子放在蒸盤中順序排好，然後澆上少許生抽，撒蔥花，蒸15分鍾左右即可出鍋。一道健康的客家清蒸蘿卜丸子就可以食用了。
Ⅶ 白蘿卜肉丸子的製作方法和配料
白蘿卜肉丸子的製作方法和配料
用料
主料白蘿卜1/2個豬肉200克
輔料番薯粉2勺鹽1小勺老抽1大勺蚝油1小勺白糖1小勺生薑1小塊料酒1大勺香菜1棵花生油30克水1小碗生抽1勺
白蘿卜肉丸子的做法
1. 豬肉瘦八肥二的一塊，去皮備用，白蘿卜半個
2. 豬肉切片、白蘿卜切小片，方便攪拌，如果沒有攪拌機就直接手工剁，蘿卜片的比例要比豬肉略少
3. 豬肉片跟蘿卜片一起放進攪拌機，再放入少許薑末、1勺鹽
4. 把攪拌機里的所有材料低速攪拌均勻，這樣攪出來肉餡已經上勁了，很黏，如果手工剁就多順時針攪拌一下
5. 攪拌好以後取出攪拌棒，放入兩勺番薯粉攪拌均勻
6. 手上沾水，把肉餡團成圓圓的丸子，煎鍋放少許油潤一下鍋，然後把丸子一一放入，開中小火煎
7. 一面煎黃以後翻面繼續煎，一定要兩面煎黃，蘿卜只有焦香了才特別好吃，煎著煎著你會發現鍋里的油只多不少，裡面的油脂都被煎出來了
8. 重新起一個鍋，放入一小碗水，然後放入煎好的丸子，燒開以後轉中小火
9. 放入一勺左右的蚝油、少許白糖提鮮，少許生抽增色，少許料酒增香，然後蓋上蓋子慢慢煮吧
10. 煮到湯汁快乾的時候，放入香菜就可以出鍋咯
Ⅷ 豬肉白蘿卜丸子的做法竅門
白蘿卜豬肉丸子的做法
口味微辣難度 一般 時間 10-30分鍾 工藝炸
食材明細
主料： 豬肉 蘿卜 輔料： 蔥薑末5克 熟豬油500克 花椒鹽2克 味精 2克 調料： 鮮蘿卜500克 去皮五花豬肉250克 精鹽5克 醬油 2克 紹酒2克 麵粉 75克
操作步驟
1、將蘿卜洗凈，削去外皮，切成滾刀塊，放入開水鍋中焯水到七成熟，撈出擠干水分，用刀斬成末，放在大碗內。
2、將豬肉洗凈剁成末，也放入蘿卜碗內，再加入紹酒、精鹽、味精、麵粉和少許清水，拌攪上勁成餡心。
3、鍋上火，舀入熟豬油燒至六成熱，將餡心用手擠成小圓子，逐個放入鍋內，炸至淡黃起殼時，撈起裝入盤內，撒入花椒鹽即可。
白蘿卜豬肉丸子的做法提示：
蘿卜不可煮得太爛，斬時要細勻，擠干水分。蘿卜肉圓在常溫下可保存數日，可煮可燒、亦可燒湯，其味佳美。
白蘿卜豬肉丸子口感：油而不膩，軟嫩爽口
Ⅸ 蘿卜肉丸子怎麼做好吃
1、豬肉末加入腌肉料，順時針攪打，打至起膠。
2、白蘿卜去皮，用擦絲器擦成絲，放少量鹽腌10分鍾後擠干水分。
3、用手將肉末團成丸子備用。
4、將擠去水分的蘿卜絲包在丸子外備用。
5、蒸鍋內水燒開，放入丸子。
6、中火蒸30分鍾後取出。
7、蔥花和紅辣椒末備用。
8、蒸丸子的湯倒出備用。
9、鍋中放一點點油，炒一下辣椒末和蔥花，倒入丸子湯，可適當加鹽調味，煮沸後
倒入水澱粉勾芡，淋在蒸好的丸子上即可。
1. 白蘿卜洗凈，刨成絲，加適量鹽腌制10分鍾，用手把水分擠干。
2. 加薯粉，白蘿卜和薯粉量1:1.攪拌均勻
3. 取一勺子白蘿卜加入2顆花生米，搓成丸子形狀。
白蘿卜
輔料：五花肉、胡蘿卜、香菇、小蔥、生粉
調料：胡椒粉、鹽、雞精、糖
做法：
1、白蘿卜去皮切成絲，胡蘿卜也切成絲，五花肉切成丁，香菇切成丁，小蔥切成蔥花備用；
2、坐鍋點火放入油，將五花肉丁、香菇丁、蔥花下鍋，待有香味後乘出，裝在一容器內，
接著放入白蘿卜絲、胡蘿卜絲、胡椒粉、鹽、雞精、糖調好味，拌勻做成丸子，上碟蒸熟即成。
1.豬肉糜用料酒，鹽，薑末，生抽攪拌入味。
2.取蘿卜洗凈，切成絲，放少許鹽腌2個小時以上（蘿卜是帶有苦澀味的蔬菜，
切好後要用少量鹽腌一下，濾去汁後再烹調，便可減少苦澀味。
同時，蘿卜水分足，腌一下可以出些水，這樣做的蘿卜丸會緊實一些，不會散、塌。）
3.用布包住蘿卜絲擰干水分，在大盆里放入麵粉，再放入肉糜，蔥花，香菇，蝦米，加鹽，
胡椒粉，麻油，攪拌均勻。（製作這道菜，蘿卜會不斷的出水，
所以麵粉也應該分步放，一開始少放些，逐步添加。）
4.將攪拌好的蘿卜絲肉餡，按照一個方向順序攪拌均勻。
5.手裡沾些清水，把攪拌好的蘿卜肉餡麵糊揉成圓形丸子。
6.將丸子放在蒸盤中順序排好，然後澆上少許生抽，撒蔥花，蒸15分鍾左右即可出鍋。
Ⅹ 蘿卜肉丸子怎麼做好吃 做好吃的蘿卜肉丸子技巧
1、豬肉丸100克、白蘿卜1根、豬肉餡50克、鹽適量、花生油適量、生抽適量、醬油適量。
2、方法：准備好豬肉丸、白蘿卜、豬肉餡、鹽、花生油、生粉和醬油。豬肉丸放水龍頭下洗干凈，瀝干水分，放在案板，用切菜刀在每個肉丸上切「十」字。
3、用削皮器削干凈白蘿卜皮，把頭尾切掉。削干凈皮的蘿卜放水龍頭下洗干凈後放在案板上，切成蘿卜絲待用。
4、起鍋花生油，待油開始拉絲時，倒入切好的蘿卜絲翻炒5分鍾。看到蘿卜絲變軟了，加入適量清水煮開。
5、加入肉餡，用鍋鏟翻炒打散，以免肉餡粘連在一起。把豬肉丸放進去，蓋上蓋子煮10分鍾。
6、將適量鹽、生粉、醬油和花生油調成漿水，倒入鍋中翻炒均勻，當湯汁快收干時，關火出鍋。