『壹』 怎麼燜魚好吃又簡單竅門
簡單下飯家常燜魚
用料
魚腩軟邊切塊 蒜頭3瓣
蔥頭2個切絲 蔥1根切段
姜4片切絲 鹽半勺
醬油兩勺 生粉兩勺
料酒一兩勺 蒸魚醬油兩勺
蚝油一勺 生粉兩勺
簡單下飯家常燜魚的做法
步驟8
最後，戳一下魚很輕松看見白魚肉就可以了，放芡汁。 途中再鏟一下底，不能翻炒！ 20秒收汁放蔥，關火蓋鍋蓋10秒鍾。
步驟9
沒蔥，做了個創舉，放了韭菜。 汁還蠻多的，因為沒弄爛魚，骨頭沒散，汁可以下飯。
『貳』 海魚的做法，醬燜海魚怎麼做好吃，醬燜海魚的家常做法
食材明細
海魚兩條
姜、蔥、辣椒適量
豆醬適量
咸鮮口味
燜工藝
十分鍾耗時
簡單難度
潮菜——豆醬燜海魚的做法步驟
1
（1）准備材料，將姜切絲，辣椒、芹菜和蔥切段備用
2
（2）將魚放入平底鍋煎至兩面金黃。
3
（3）放入姜和辣椒稍微炒一下，然後加入兩湯勺的豆醬（量可由自己定，喜歡可以多加點，但豆醬有鹹度，需注意）
4
（4）蓋上鍋蓋稍微燜一下，然後翻面（讓魚入味），最後加入蔥和芹菜，再稍微燜一分鍾。
5
（5）出鍋了。香噴噴的潮式豆醬燜魚就可以享用了，對於很多習慣了傳統做法的人，這芹菜和豆醬將讓你味覺為之一動。不妨試試～
『叄』 海魚怎麼做好吃，燜海魚的家常做法
7.倒入海魚燜10分鍾左右。
『肆』 海魚怎麼做好吃簡單
做法一，野生海魚：蒜燜油胴魚
材料
材料：油胴魚大蔥薑片蒜頭干紅辣椒，調料：冰糖料酒老抽雞精
做法
1.准備好所有材料（洗凈，切片，切段，去皮）
2.油胴魚去頭用鹽腌制30分鍾
3.腌好的魚洗凈均勻切段，瀝水
4.熱油鍋，下冰糖熬制
5.等冰糖全部溶解後，下薑片，大蔥，紅辣椒翻炒
6.接著下魚段煎制
7.等一面煎上糖色後翻面繼續煎制
8.兩面均勻煎上糖色後下入蒜頭
9.倒入適量料酒，以淹沒魚身2/3為准
10.加適量老抽，小心翻拌均勻
11.大火煮開，小火燜煮20分鍾
12.最後大火收汁，雞精調味即可上盤了
小訣竅
魚用鹽腌制，是為了使其肉更入味，也增加了魚肉的硬度，以免翻炒的時候鬆散魚肉
2.熬冰糖的時候要用小火，邊熬邊用鏟子劃圈，以免冰糖糊底
3.煎制魚段的時候，繼續小火，翻面的時候動作要輕，以免鬆散魚肉
4.做魚切忌加水，一定要用料酒代替水，這樣做出的魚肉才不會有腥味
5.魚肉腌制後本身就有鹹味了，加老抽的注意適量，以免口味過咸
6.收汁的時候，人不離鍋，手不離鏟，鏟不離魚，以免到最後吃糊魚哦！
做法二，糖醋無名氏海魚
材料
主料：海魚無名氏1條，澱粉少許，姜絲，蒜末，洋蔥絲，蔥絲，胡蘿卜絲，青椒絲
醬汁：蒜末，白糖，醬油，水，老醋，鹽少許
做法
1、海魚洗凈切塊，魚鱗不去掉（營養價值非常高）
2、魚塊放澱粉中滾一下，防止營養流失，防止炸油：）
3、開鍋，先把魚塊煎成兩面金黃色，起鍋裝盤備用。
4、另起油鍋，+蒜末+姜絲煸炒後+魚塊+醬汁小火慢燉。
5、待汁兒少干時，加四絲後裝盤。
小訣竅
最後放四絲主要為了色彩和裝盤。
做法三，紅燒海魚塊
材料
主料：魚塊，澱粉，植物油，蘋果醋，姜蒜末，蔥花或蔥絲
醬汁：海鮮醬油，白糖，水少許，鹽少許，料酒，老醋。
做法
1、海魚洗凈切塊，魚鱗不去掉（營養價值非常高）
2、魚塊放澱粉中滾一下，防止營養流失，防止炸油：）
3、開鍋，先把魚塊煎成兩面金黃色起鍋裝盤備用
4、平底鍋開鍋，+姜蒜末煸炒+魚塊平放煎一下。
5、加醬汁，大火輪翻著煎3-5分鍾後，加少許蘋果醋、少許水澱粉，収汁兒撈起裝盤。
6、石板或鐵板加熱，將魚擺上去，上面撒上蔥花或蔥絲即可。
小訣竅
1、個人喜好不喜歡老抽生抽的味道，難吃。
2、喜歡用老醋+海鮮醬上色提味兒+蘋果醋後放味道更香濃。
3、鐵板或石板延長溫度，個人喜好。
4、第一次老醋煮的過程會揮發掉，第二次蘋果醋不僅除腥，也很有效的提味兒，但只放幾滴就行了。
做法四，紅燒海魚
材料
材料：海魚（Zeebaas）1斤左右一條，蔥兩根，姜適量，大蒜3瓣，香菜少許。
調料：老抽1湯匙，生抽2湯匙，鹽1茶匙，醋1湯匙，砂糖2茶匙，米酒2湯匙，水1杯。
做法
1。魚洗凈晾乾，用麵粉正反兩面薄薄摸勻，這樣魚肉不容易被煎碎。
2。油加熱後關小火煎魚，等一面煎成金黃色再翻轉煎另一面，兩面全部煎好後將多餘的油倒掉。
3。把所有調料放入小碗中，攪拌成均勻湯料，最好自己嘗嘗是否咸甜適宜，味不夠就加點什麼。
4。然後將湯料倒入鍋里，中火燉魚，同時一起放入蔥、姜、蒜，大概燉煮10-15分鍾，湯料若不能淹沒整條魚，可用勺不斷將湯料舀起澆在魚上，燒魚的過程中最好不要翻魚，魚肉是很容易破碎的。
5。湯料收到變少變稠便可關火出鍋，放些香菜在上面做點綴。
『伍』 燜海魚的做法，燜海魚怎麼做好吃，燜海魚的家常做法
食材用料
海魚2條
姜1小塊
蒜6瓣
醬油少許
花生油少量
鹽1茶匙
燜海魚的做法
1.將魚內臟處理干凈，備用
2.大火起油鍋，煎至兩邊微黃金色
3.放一碗水燜，小火慢燜
4.燜至水微白，下薑末蒜末，放鹽醬油調味，收汁即可盛盤
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『陸』 燜海魚怎麼做如何做好吃
主料：海魚500克，蒜蓉適量，豆豉醬適量，料酒適量，鹽少許，醋少許，辣椒醬少許，雞精少許，胡椒粉少許
步驟
1.也不知道這種海魚書面文字叫什麼。
2.用剪刀從魚肚邊朝魚頭處斜剪一刀，直接把魚腸和魚鰓一起挑出來(家婆的熟練刀法)
3.鏜好的魚洗干凈瀝干水份備用。
4.剁好的蒜蓉和豆豉醬。
5.鍋中倒入油，大火待油溫升高放入蒜蓉豆豉醬，加入少許料酒炒香。
6.倒入兩碗水煮開，加入鹽，醬油，糖，雞精，辣椒醬，胡椒粉。
7.倒入海魚燜10分鍾左右。
『柒』 怎麼燜魚好吃又簡單竅門
家燜魚的的做法，首先鍋中加底油，加入花椒大料炸香，待變色時撈出，然後用蔥姜蒜爆鍋，加入醬油、料酒，最好倒入一瓶啤酒，沒有啤酒加入涼水也可以，加鹽後將魚放入鍋中燜制，開鍋後降小火，待湯汁變黏稠時點味精出鍋裝盤，再撒點香菜末，既好吃又簡單的家常燜魚就做好了。
『捌』 海魚怎麼做好吃
海魚怎麼做好吃
海魚怎麼做好吃，海魚在魚類中是營養價值較高的一種，通過吃海魚補充進來的碘能夠很好的合成甲狀腺素，對於促進體內營養素的代謝有非常重要的好處。那麼海魚怎麼做好吃呢？
海魚怎麼做好吃1
香煎小海魚
材料：小海魚250克
做法：
1. 小海魚洗凈放入一點點鹽腌20分鍾備用。
2. 鍋內放入適量的食油，開中火加熱。
3. 鍋熱後放入小海魚兩面煎到微黃色，注意翻動小海魚時要輕，盡量不要動碎。
4. 等全部煎好後撒上一點味精即可。
海魚湯
材料：姜，蔥，香菇，豆腐，赤棕魚，西紅柿
做法：
1.在鍋中放水，燒開後放入洗凈的魚，切好的生薑絲，大火見滾.
2.依此放下洗好切塊的豆腐，泡發，取蒂的香菇，換中火滾5分鍾.
3.再放入切好的西紅柿，倒點食用油.大火燒開.
4.關火，撒下蔥花.裝碗.
魚生沙拉
材料：吞拿魚50克(也可以用三文魚等其他深海魚代替)，生菜60克，洋蔥絲60克，芹菜絲60克，腌漬咸橄欖3粒(可省略)，黃瓜半根，番茄1個，
做法：
1.將洋蔥，芹菜切絲。腌漬橄欖切片，青瓜切片。番茄切片
2.將所有蔬菜和魚生混合，加入油醋汁(白醋2湯勺，橄欖油6湯勺，鹽和胡椒適量)
韓式海鮮泡菜餅
材料：麵粉1份，糯米粉半份，雞蛋1個，鹽適量，泡菜適量，蔥段適量，蝦肉、魷魚圈、海魚肉等海產品適量，水適量，油適量
做法：
1、將麵粉、糯米粉、雞蛋、鹽加水調成糊狀。
2、鍋熱後放少許油，加一勺麵糊倒進鍋中，轉動鍋子，使麵糊攤成餅狀。
3、在麵糊上放入泡菜、蔥段、海蝦、魷魚圈等海鮮，再在海鮮表面淋上少許麵糊。
4、3-5分鍾後，當餅面麵糊略干時，將餅翻面，烙煎餅的另一面，並要用鍋鏟向鍋底壓餅面(因餅面有泡菜、蝦肉等使餅面不平，餅的麵糊不易接觸鍋底而熟)
小訣竅：
1、喜歡松軟的，可在麵糊裡面加少許油。
2、用盤子協助餅翻面較容易-----大小相若的盤子先蓋在餅上，將餅倒扣在盤子上，然後再將餅滑向鍋中加熱另一面。
3、泡菜本身很咸，要注意調整鹽的用量。
海魚怎麼做好吃2
【普寧豆醬燜金鯧魚】
食材：金鯧魚1條，薑片適量，普寧豆醬1勺，清水適量，小蔥2棵，油少許。
具體步驟：
金鯧魚，以前產量不大，後來在靠近淡水附近一帶培育成功，漸漸的，它就和鯽魚一樣，常年都能買到，一條金鯧魚不算特別大的，價格在18-20塊左右，金鯧魚肉質鮮美，魚刺也比較少，也是許多媽媽喜歡的魚類品種。
把金鯧魚清洗干凈，主要要去掉腹部的黑膜，在魚身上劃上2-3刀，為了更好地去腥，准備一些薑片和姜絲，姜絲填在魚身上，稍微腌制一會。
2.炒鍋燒熱，把金鯧魚用廚房紙巾擦乾一下水分，倒入適量油和兩片薑片，熱鍋下油後再把金鯧魚放入鍋中，小火慢慢煎一會。
3.煎魚要想不破皮，先別急著翻面，一面煎上3-4分鍾再翻面，兩面煎至微微金黃，再把准備好的普寧豆醬放入鍋中。普寧豆醬是黃豆製品，味道比較咸，一點也不需要加鹽了。
4.加小半碗清水，把魚和豆醬拌勻，小火煮開，不時地用鍋鏟把湯汁澆在金鯧魚身上，使兩面都更好的'入味。小火燜7-8分鍾即可。
最後出鍋前撒一些蔥花，其實潮汕人地道的做法應該是小香芹，我買魚的時候老闆說小香芹已經送完了，所以有點不好意思，潮汕地區的小香芹味道特別濃郁，同時能去掉各種海鮮的腥味，也是潮汕人做菜必備的一種提鮮食材。
【小提示】：
煎魚切不可太急著把魚身翻面，一面煎熟了再翻面，把魚身用廚房紙抹乾，煎魚的時候魚皮也不容易粘鍋。
海魚怎麼做好吃3
一，紅燒海魚
材料：海魚1斤左右一條，蔥兩根，姜適量，大蒜3瓣，香菜少許。老抽1湯匙，生抽2湯匙，鹽1茶匙，醋1湯匙，砂糖2茶匙，米酒2湯匙，水1杯。
做法：
1、魚洗凈晾乾，用麵粉正反兩面薄薄摸勻，這樣魚肉不容易被煎碎。
2、油加熱後關小火煎魚，等一面煎成金黃色再翻轉煎另一面，兩面全部煎好後將多餘的油倒掉。
3、把所有調料放入小碗中，攪拌成均勻湯料，最好自己嘗嘗是否咸甜適宜，味不夠就加點什麼。
4、然後將湯料倒入鍋里，中火燉魚，同時一起放入蔥、姜、蒜，大概燉煮10-15分鍾，湯料若不能淹沒整條魚，可用勺不斷將湯料舀起澆在魚上，燒魚的過程中最好不要翻魚，魚肉是很容易破碎的。
5、湯料收到變少變稠便可關火出鍋，放些香菜在上面做點綴。
二，蒸鹹味海魚肉
材料：海魚肉一條，適量的薑片， 辣椒一隻。
做法：
1、海魚洗凈取中間三斷魚肉撒上適量的鹽放入冰箱腌制48小時。
2、洗去海魚上的鹽，放上薑片、辣椒斷，加入一點味精，撒上適量的黃酒備用。
3、鍋內加入適量水，開大火燒開，隔水蒸魚15分鍾即可。
三，清水浸海魚
材料：海魚，姜，蔥，蒜，紅椒，蒸魚豉油。
做法：
1、海魚洗凈，鍋里加水煮開後放入魚（這種小海魚不腥，要是怕腥的話可以在水裡加姜蔥），轉最小火浸3-5分鍾，視魚的大小而定。
2、浸好的魚濾水裝入盤中，倒入蒸魚豉油，蔥花。
3、熱油爆姜蒜紅椒，淋在魚身上。
海魚的營養價值
海魚含有相當豐富的礦物質，100克海魚一般含碘率達0.02毫克。此外，每100克海魚含磷310毫克，含鈣35毫克，含鉀300毫克，含鈉90毫克，含硫200毫克，含氯120毫克。
海魚含維生素量也相當高，100克海魚一般含維生素A0.15毫克，含維生素B10.15毫克，含維生素B20.20毫克，含尼克酸3.30毫克。尤其是魚子中含有極豐富的維生素B1（1.5毫克/100克）和維生素B2（0.5-2毫克/100克），是一種營養價值很高的保健食品。
『玖』 醬燜海魚怎麼做如何做好吃
家常醬燜海魚的做法步驟
1. 買回來的新鮮海魚颳去魚鱗，去除內臟，洗凈，打上花刀後加入少許鹽，料酒還有蔥姜絲腌制一會兒。為了去除魚腥，我在魚肚子里、花刀口處都添加了蔥姜絲
2. 將大蔥，姜 、蒜改刀切段切片兒，炒鍋加熱後，加入蔥姜蒜爆香，加入少許郫縣豆瓣醬（我想吃微辣的，家裡沒干辣椒了就用這個代替了，不喜歡的可以省略）再加入豆瓣醬翻炒片刻後加入清水，米醋
3. 然後將魚放入鍋里，大火煮開小火燜10——20分鍾。在燜的時候中間要記得翻一下魚，使之兩面都入味兒，最後三五分鍾打開鍋蓋，加入一點兒白糖，大火収汁，最後加一點兒雞精就好
4. 裝盤，點綴點兒香菜，上菜吧
『拾』 家常醬燜海魚怎麼做如何做好吃
主料
海魚
300g
輔料
姜蒜蔥
適量
豆豉
適量
其它調味品
適量
步驟
1.准備好姜蒜蔥及豆豉及各種喜歡的醬料。
2.將泡好的海魚放入鍋內煎至兩面金黃。
3.鍋里熱油放入姜蒜豆豉爆香後放點水。
4.水滾後放入煎好的海魚燜制。
5.燜八成熟時加入各種調味料再燜至水份差不多時起鍋