A. 牛腩怎麼做才好吃
牛腩是我們日常生活中比較常見的食材，牛腩是帶有筋、油的肉塊，味道和口感都很好，它含有豐富的蛋白質、氨基酸、維生素、礦物質、核黃酸、煙酸等多種對人體有益的營養成分
牛腩的做法還是有很多種的，但都不算困難，我比較喜歡做胡蘿卜土豆燉牛腩、黑胡椒牛腩、蘋果大棗燉牛腩，都很好吃並且很簡單易學，大家嘗試動手製作幾次就可以熟練掌握
下面我分享一下它們的做法，希望對您有所幫助！
【胡蘿卜土豆燉牛腩】
土豆和胡蘿卜清洗干凈，然後削皮將其切成滾刀塊，生薑切片，蔥切段，牛腩切塊備用
鍋中倒水清水，將牛腩塊冷水下鍋焯煮，等到鍋燒開後，煮出浮沫以後將牛腩撈出，用溫水沖洗干凈備用
起鍋燒油，將油燒熱後放入花椒粒、八角、生薑片、蔥段煸炒出香味，炒出香味後放入豆瓣醬，將醬炒開後，放入焯好的牛腩塊煸炒，將水分炒出來後，倒上料酒和醬油以及少許老抽，將牛腩翻炒均勻，炒至上色後倒入溫水
好吃的蘋果紅棗燉牛腩就做好了，大家可以嘗試製作一下
大家如果在製作的過程中遇到什麼問題或者不同的做法，歡迎大家在評論區留言討論！
B. 怎樣燉牛腩好吃 燉牛腩好吃的方法
1、牛腩切成2厘米見方的小塊；
2、冷水下牛腩進行焯水，去除血沫，焯好水的牛腩用熱水洗凈浮沫，瀝去水分備用；
3、焯好水的牛腩放入鍋中，加足適量的清水，一點生薑和兩三段蔥白，大火燒開後改小伙燉一個小時左右；
4、燉牛腩的時候准備好調料，蔥白，大蒜、八角桂皮香葉和草果；
5、洋蔥洗凈切成月牙片，番茄去皮洗凈後切成瓣；
6、燉一個小時候將牛腩撈出瀝去湯汁備用，蔥白和生薑不要，燉煮牛腩的湯留用；
7、炒鍋上火，加一點點油，油熱後下入牛腩煸炒幾分鍾至牛腩微微出油（這是番茄牛腩裡面的牛腩吃起來香的關鍵步驟哦）；
8、下入准備好的調料炒出香味；
9、加入番茄和洋蔥翻炒幾分鍾至番茄變軟，炒出湯汁；
10、然後加入適量的番茄醬翻炒均勻（這是番茄牛腩湯濃味美的關鍵步驟）；
11、加入燉煮牛腩的湯汁，大火燒開後轉小火燉約40分鍾；
12、燉煮番茄牛腩的時候將土豆去皮洗凈，切成塊；
13、番茄牛腩燉煮大約40分鍾後，加入土豆繼續小火燉煮；
14、燉煮至土豆軟爛、湯汁濃稠，調入適量的鹽和糖，翻炒均勻即可。
C. 如何燉牛腩好吃
牛腩的做法很多，推薦一道番茄牛腩
牛腩怎麼做好吃
番茄燉牛腩
材料：牛腩2斤，番茄4個，胡蘿卜2根，花椒、大料、蔥、姜、八角各適量。
做法
1、牛腩切塊，以開水燙洗兩次，洗凈。
2、胡蘿卜洗凈切塊。西紅柿洗凈，切成塊。
3、砂鍋中加入適量白開水，放入牛腩，同時放入蔥、姜、桂皮、八角，加少量醋，蓋上鍋蓋，大火煮開後轉文火燉。
4、燉30分鍾後，加入胡蘿卜塊、西紅柿塊以及少許醬油。
5、燉到2小時左右，加入適量鹽。
6、再燉30分鍾左右即可上桌。
如果想了解更多的美食做法，可以到學校來進行學習哦！
D. 怎麼做牛腩比較好吃
怎麼做牛腩比較好吃
牛腩常被用做燉牛肉、牛肉煲、咖哩牛肉等料理，肉質纖維較粗，由於肉中脂肪量少，所以不用切修，以整塊出售。下面我跟你分享一下怎麼做牛腩比較好吃?
一、咖喱土豆牛腩飯的好吃做法
材料
牛腩300克，土豆2個，洋蔥1大個，蘋果半個，胡蘿卜1個，黃咖喱1包
做法
1、土豆、胡蘿卜、洋蔥、蘋果切塊，牛腩切塊，加料酒、生抽腌漬。
2、鍋里放入油，燒至7成熱放入牛腩爆炒，加入洋蔥翻炒至有香味。
3、加入一包咖喱粉，炒香。這個地方很容易焦，要控制火候。
4、咖喱炒香後加入開水沒過食材，加入胡蘿卜、蘋果。
5、煮開後，加鹽轉中火20分鍾，再轉小火，煮爛，洋蔥快找不到了就差不多了。注意攪拌，土豆澱粉多容易結鍋，焦了的咖喱就不香了。
二、蓮藕牛腩的好吃做法
材料
藕150克，牛腩250克，蔥段適量，薑片適量，料酒1小匙，鹽2小匙，醬油2大匙
做法
1.將藕皮刨去，切成滾刀塊，並入沸水鍋焯水。
2.牛腩洗凈，切大塊，也入沸水鍋焯水後備用。
3.取來湯鍋，注入足夠量的清水，燒開後放入蔥段，薑片，藕和牛腩塊，加入料酒，醬油，燒沸後轉小火，加蓋燉2小時至牛肉熟爛，最後加入鹽調味，揀去蔥段和薑片即可。
小訣竅
除了蓮藕牛腩，還可以做成蘿卜牛腩，土豆牛腩，番茄牛腩，牛腩飯等等美味，做法大同小異，這幾種我家都做過，買了牛腩就會換著花樣做。
三、番茄牛腩面的好吃做法
材料
牛腩適量，番茄3個，罐裝番茄醬1大匙，洋蔥小半個，豆瓣醬1大匙，姜5片，大蒜4瓣，料酒2大匙，醬油2大匙，糖1大匙，鹽少許，香蔥，香菜少許，白鬍椒粉少許，花椒油少許，面條3人份
做法
1.牛腩洗凈，切成大塊，汆燙去血水備用。
2.取來湯鍋，注入適量清水煮開。
3.待湯鍋里的水快要煮開時，我們炒一下牛肉，在炒鍋里倒入少許的油，燒熱後爆香薑片、大蒜和豆瓣醬，再加入汆燙過的牛肉，炒香後倒入料酒、醬油、白糖拌炒，看看旁邊湯鍋里的水是不是煮開了，把炒過的牛肉帶裡面的辣油一起倒入湯鍋里，用小火燜煮1個半小時左右。
4.一個半小時後，將番茄去皮切塊，洋蔥切塊，放到湯鍋里，再加一大匙番茄醬，繼續煮1個小時左右，快好的時候別忘了加些鹽調一下味。
5.牛肉做好後，把面條煮至自己喜歡的'程度。
6.取來一個大湯碗，加入香蔥末、香菜段、白鬍椒、花椒油，倒入牛肉湯，加入煮好的面條，放上牛肉塊就好了。
四、野山菌煲牛腩的好吃做法
材料
野山菌75g，牛腩50g，上湯、精鹽、味精、雞精、紅油、豆蔻、八角、豆瓣醬、香辣醬、鮮辣粉各適量
做法
1、牛腩切成塊。
2、沙鍋上火，放入紅油、豆蔻、八角、豆瓣醬、香辣醬、鮮辣粉、上湯等川味料煸香;
3、放入牛腩，再加入焯過水的野山菌與牛腩同煨。
4、最後用精鹽、味精、雞精調味，上桌前再潑上熱的紅油即可。
小訣竅
1、牛腩要煨爛。
2、野山菌要選新鮮的。
3、湯汁要突出鮮、香、辣。
;E. 牛腩怎樣煮才又好吃又爛
【牛腩鮮嫩軟爛的4個訣竅】
1）牛腩浸泡，買回來的牛腩用清水洗干凈，泡在冷水裡，中間換兩次水，至少泡兩個小時，去除多餘的血水，浸泡也可以使牛腩煮出來的肉質更嫩。
2）整塊冷水下鍋焯水，浸泡後的牛腩清洗干凈，擠干水分，整快冷水下鍋焯水，隨著水溫慢慢升高，將牛腩里的血水和雜質逼出來，整塊焯水，鮮味不會流失，肉質也更鮮嫩
3）焯水後熱水清洗，牛腩焯水後，一定要用熱水反復清洗干凈，這樣能保持牛腩的軟嫩，如果用冷水洗，牛腩遇冷水後，肉質收緊不易煮熟口感差。
4）整塊煮至6分熟改刀，燉煮時一次把水加夠。整塊煮至6分熟再改刀，提前預熟，容易掌握時間和吃水量，精準控制，燉煮時，水的用量一次性給夠，中間不在加水。
F. 如何做牛腩好吃
牛腩因為其勁道的口感，可以說是深受各類人群的喜愛，但是一道非常美味的帶皮牛腩，大家卻不知道該如何製作的非常好吃，下面就為大家介紹一下關於牛腩的烹飪方法。
牛腩的營養價值
1、牛腩成分中含有大量的優質蛋白質，以及多種氨基酸物質，同時牛腩中的氨基酸比與人體所需的氨基酸是非常相似的。
2、牛腩成分中的脂肪含量是非常低的，同時它還可以促進生成亞油酸，這種亞油酸是一種非常好的抗氧化劑材料。
3、牛腩中多種元素可以幫助體內補充鐵質，如其中的礦物質元素、維他命B群、維生素B1以及煙酸等等。
4、牛腩成分中含有肉毒鹼，牛肉中的肉毒鹼含量要比雞肉和魚肉中德含量，可以有效幫助人體進行陳新代謝。
5、牛肉中含有大量的鋅、鎂，這兩種物質可以幫助人體肌肉產生抗氧化劑，同時可以增強人體免疫能力，幫助快速人體的代謝。
G. 牛腩怎麼燉好吃又爛
牛腩好吃燉的又爛的做法如下：
用料：牛腩 450克、西紅柿 2個、蔥 適量、姜 適量、八角 適量、料酒 適量、香蔥 2根、冰糖 適量。
1、新鮮牛腩450克。
H. 怎樣燉牛腩好吃又嫩
燉牛腩方法：
1、牛肉洗凈，用涼水浸泡半天，再用清水沖洗後切小塊。涼水入鍋焯燙出血沫。撈出用溫水沖洗一下。
2、牛肉塊放在高壓鍋內膽中，放入佐料。
3、放入溫水沒過牛肉，再放入老抽和料酒。
4、內膽放到高壓鍋中，選擇肉類按鈕。
5、20分鍾後，高壓鍋泄閥後，放入鹽調味即可。
6、一鍋香噴噴的燉牛腩就好了。吃不完的放到冰箱冷藏，可以做香辣牛肉麵也可以燉白蘿卜哦。
牛腩是牛腹部及靠近牛肋處帶有筋、肉、油花的松軟肌肉，分為坑腩、爽腩、腩底等六種，根據種類不同可以紅燒、燉湯等。它含有礦物質、維他命B群和氨基酸。
I. 燉牛腩怎麼做好吃又爛 燉牛腩的一些技巧
1、提前處理。在燉牛腩的前一天，我們可以先做簡單的處理，就是在牛腩上塗上一層干芥末，燉的時候沖洗干凈就可以了。用芥末塗抹過的牛腩，肉質會比較嫩，而且也易燉爛。
2、水最好一次性加足。在燉牛腩的時候，最好水要一次性加足，如果水實在不夠，就加開水或熱水，注意不要中途加冷水，因為熱肉一碰到冷水，就會使牛腩的表面收縮緊致，牛腩吃起來就會又硬由柴，就不好嚼了。
3、注意火候。把牛腩洗干凈後，冷水下鍋，再加一些薑片、八角和桂皮等作料，然後蓋上鍋蓋，把水煮開，然後敞開鍋蓋讓血腥味揮發，大概二十分鍾左右後再蓋上蓋子用文火慢燉，3個小時左右就可以了，注意不要一直用猛火，要慢慢燜煮，才易把牛腩煮爛，味道也濃郁。
4、加一些酒、醋等調料。為了使牛腩燉得既好吃又爛，在燉的過程中可以加些酒或者醋，但注意放的量。一般來說兩斤的牛肉可以放2湯匙左右的酒或1湯匙左右的醋。這些加酒或醋燉煮的牛腩，會使肉質鮮嫩還易爛。
5、放茶葉一同燉煮。為了使茶葉既美味又易燉爛，我們可以加入茶葉一起燉燉。方法是用一個小布包把茶葉裝進去，然後將布包紮好，再放進鍋里與牛腩一起燉，這樣牛腩容易爛，味道也清香。除了茶葉，還可以加幾片干山楂或幾片白蘿卜一起燉，牛腩也容易燉爛，還能去除異味，味道鮮美。
6、注意放鹽等調味的時間。有些人喜歡一開始就加足鹽等調味，須不知鹽早早放會更加牛腩難以燉爛，肉質緊縮，所以，放鹽要放得遲一些為好。另外不要一開始就加醬油，因為一加，一來顏色不好看，二來醬油略帶苦味，影響湯的鮮美，可以到快要起鍋的時候再加。
7、使用高壓鍋。知道高壓鍋更容易把食材煮爛，能節約時間。所以，如果時間比較匆忙，不妨可用高壓鍋進行燉煮，只是注意掌握好火候。另外，肉要切方塊，不要切得太小。在用高壓鍋燉牛腩時，可以先用另一口鍋讓牛腩冷水下鍋，中火把水燒開去除浮沫濾出盤中，然後把牛腩放進已經燒開水的高壓鍋中，加上香料等調料，蓋上蓋子，然後用大火燒開，再小火燉煮半個小時左右就可以了。