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如何發包子的面好吃

發布時間: 2022-01-15 13:35:47

Ⅰ 蒸包子的面怎麼發才能松軟可口

想蒸出成功的包子,總結三點:

1、和面---充份揉勻,我們需要一個光滑的面團;

2、發面---一次和二次發酵必須充分到位,這點真的很重要;

3、蒸制---麵食下鍋後需用大火蒸制,蒸制時間必須充分,時間長短隨麵食的大小不同而具體裁定,關火後必須虛蒸三五分鍾,不能馬上開鍋。

Ⅱ 包發麵包子的面怎麼和具體一點

1,酵母用四十度左右的溫水調開備用2,麵粉准備好放入點糖 將1放入用筷子拌開成疙瘩 然後放溫水(20-30度)最好涼水也可以 如果喜歡奶香放牛奶也不錯等麵粉都成疙瘩感覺濕濕的 不幹 和在一起 面一定要軟點 這樣才好吃3.就是等面團發起來了,如果面團發的正好就不用放鹼 如果略酸 就放小蘇打 如果很酸就放鹼 兩個都用開水化開 然後 邊沾水邊揉面 面不沾手為好 放多了 蒸出來的面發黃 如果有老面發就更好了~~

Ⅲ 蒸包子的面怎麼發

你好,蒸包子的面,要想發點好,我覺得首先放酵母泡打粉,少放一些糖,這樣發出來的面比較好吃

Ⅳ 包子怎樣發面才松軟好吃

包子和面一定要軟一點,二次醒發後絕對好吃

Ⅳ 怎樣發麵包子才好吃

發面
發面方法
1、洗凈雙手與和面盆。
2、在和面盆中放入二至三小碗水,根據需要可適量增減。
3、在和面盆中放入適量酵母粉,用手攪拌均勻。
4、用瓢挖一大瓢白面,也可添加少許玉米面,一邊倒入面盆中,一邊用另一隻手攪拌成面穗狀。
5、手用力扶面盆邊沿,一隻手用手背發力蹭盆子的邊沿,直到盆邊無粘著的面為止。
6、搓雙手,至雙手無粘著面為止。
7、雙手用壓手腕的力量擠壓面塊,反復倒騰,至面塊柔軟光滑。
8、蓋好和面盆,防止上面的面乾燥。
9、放置向陽的或溫暖的地方三四個小時待用,以後的時間可以做其它的家務。(以上是和面工序,注意三光:盆光、手光、面光,15分鍾可搞定。)
10、整理面板,平整,干凈乾燥,放面撲,也就是案子上的底面。
11、把發好的面連同面盆一起端上面板,把面倒在案子上,用手抓少量乾麵蹭面盆內底至干凈為止,蹭下來的面與大塊面放在一起。
12、把面揉成長條狀,左手把面塊右頭,以手四個指頭並擾的寬度為准,左手左移,剁下一塊,依次左移,不要傷著手。
13、碼好一塊塊面塊,這時已成饅頭的樣子,注意用布蓋好,放置兩三分鍾。
14、在醒饅頭的同時,可做鍋的整理。如在鍋里放入適量的冷水,投篳子或溜布,溜布平整放在篳子上等。
15、把饅頭放入整理好的篳子上,蓋好鍋蓋。
16、上火燒,根據饅頭個的大小,掌握時間25分鍾或30分鍾。
17、關火,等待一小會,可以開鍋了。

Ⅵ 怎麼發面蒸包子好吃

麵粉500克、發酵粉10克、泡打粉5克、白糖5克。用溫水將發酵粉、泡打粉、白糖調勻後和面,待面發成很多蜂窩狀時,即可製作包子,做好的包子需要餳一會,再放入涼水鍋蒸15-20分鍾。

Ⅶ 好吃的包子是怎樣發面的

都是用溫水方面的,因為熱水燙面是不行的,涼水你也會硬的,必須用溫水。

Ⅷ 如何發麵粉做包子

1.醒面

取500克麵粉,加10克糖,加酵母粉10克,加500溫水,開始和面這里一定記的,面盡量和軟些這樣醒發會快些,放到溫暖有陽光的地方一般醒發半小的以上就醒發好了,醒發好的特徵是①看是否醒發兩倍大②面里是否有小孔③用手指壓是否回彈慢。如有這三種特徵後再可揉進5克小蘇打後,慢慢揉勻。進行二次醒發15分鍾後又發兩倍大就完全醒發好了。

2.來說說肉餡怎麼調。

先備500克豬肉餡,用純凈水順時針攪勻,水完全被吸收後再打入一顆雞蛋再順時針攪勻,直到雞蛋被肉餡完全吸收,放在一邊再等十分鍾,這時把蔥,姜剁碎。還有自已喜歡吃的蔬菜剁碎備用,肉醒10分鍾後把蔥,姜放入肉餡順時針再攪勻後,開始放十三香10克,味極鮮10克,胡油10克,雞精5克,鹽10克調味後放十分鍾備用,十分鍾後再放准備好的菜再來回攪勻既可然後開始包包子,等包好後鍋內加半鍋水,等水燒開後放蒸籠開始蒸,十五分鍾就可以出鍋了。

Ⅸ 新手做包子如何發麵粉

新手做包子發麵粉一定要注意的一點就是:要用溫水和面,和完面之後一定要放在溫暖一點的地方,這樣等一到兩個小時面就發好了。

和好面之後,一定不要總去看麵粉到底有沒有發酵好,因為這樣會增加方面的事情,而且發出來的麵粉也會很酸。和好面一兩個小時之後一定要去看面團有沒有發酵,如果時間太長的話,面團也會有其他的味道,吃起來口感也會不好。所以發面無論從時間上,溫度上,還有加水的比例上一定要注意,只有從這三方面都注意的話,才能發酵出又好又柔軟的面團。