① 怎樣燉排骨才能又嫩又爛
燉排骨又嫩又爛的方法：
用料：排骨2000克、玉米2-3根、姜5-6片、大蔥2根、料酒40ml、胡椒粉3-4克、耗油20g、雞精10g、鹽適量。
步驟：
1、有時間的話先浸泡半小時，然後再清洗干凈。
② 怎麼樣把排骨燉得爛一點
排骨燉爛方法
燉排骨放點醋，只是放少些的醋，就如同做菜放料酒一樣，可以使其易熟。可使排骨中的鈣、磷、鐵等礦物質溶解出來，利於吸收，營養價值更高。燉排骨時，在鍋里加入幾塊洗干凈的桔子皮，可除異味和油膩感，同時，可以使湯味道更鮮美。
第二、方法一：用高壓鍋煮。需要半小時到一小時的時間。
1、將排骨斬塊洗凈並過下沸水去腥味;
2、將排骨放入高壓鍋中，加入幾塊生薑去腥味;可以放一些香菇一起煮，味道更香，加一些醬油、少許鹽調味。(由於是高壓鍋，不用擔心先放鹽煮不爛的問題)
3、蓋上蓋子，大火燒開後轉中文再燒十分鍾，再改成小火煮半小時，即可吃到松軟飄香的排骨了。
第三、方法二：用電燉鍋燉，這個時間會長一些，大概要兩小時吧。
1、將排骨斬塊洗凈並過下沸水去腥味;
2、將排骨放入電燉鍋中，加入幾塊生薑去腥味;放入泡好的茶樹菇。
3、蓋上蓋子，武火燒開後轉文火繼續燉，直到排骨松軟飄香，加入少許鹽調味。
還可以撒上蔥花哦。
③ 怎樣燉排骨又爛又好吃 燉排骨的做法
1、把排骨切好，在沸水中焯一下，去掉其中的血水。
2、把排骨撈出來，然後再用鍋燒開水，燒好之後把排骨都放進鍋里，之後再加上少量的蔥、姜、花椒、大料，然後用小火慢煮，中間可以放鹽，這樣可以使排骨入味。直到排骨的肉用筷子能扎動就基本熟了。
3、這時候可以放一些蔬菜進去，和排骨一起燉。把蔬菜燉爛後大火收湯汁，加適當鹽、味精就可以出鍋了。
4、燉排骨容易爛的竅門：燉排骨放點醋，可以使其易熟。可使排骨中的鈣、磷、鐵等礦物質溶解出來，利於吸收，營養價值更高。
④ 豬排骨怎麼燉又嫩又爛
排骨燉30分鍾以上又嫩又爛。
主料：排骨500g、香菇200g。
輔料：油適量、鹽適量、八角2個、花椒適量、小茴香適量、桂皮適量、草果適量、白子適量、蔥適量、姜適量、辣椒適量、醬油適量、香葉3個。
香菇燉排骨的做法
1、排骨斬塊、洗凈。
⑤ 排骨怎麼燉又爛又嫩 4步教你清燉酥軟排骨
1、排骨洗干凈，鍋燒沸水，排骨過水，撇去浮末，將排骨撈出備用。
2、鍋中加入適量冷水，加入排骨，加入大料。
3、大火煮沸後，燉20分鍾，轉中火，加適量鹽，再燉30分鍾。
4、待排骨肉酥軟爛，即可出鍋食用。
⑥ 怎麼燉排骨又軟又爛
燉排骨又軟又爛的方法：
食材：排骨，蔥，姜。
1、首先將准備好的排骨清洗干凈，然後放在清水中浸泡15分鍾，泡出排骨中的血水，然後撈出控水備用，蔥切片，姜切片備用。
⑦ 排骨怎麼燉好吃還爛肉嫩
先浸泡排骨，排骨剁成小段，放進清水裡，加入一勺鹽攪拌均勻，浸泡2個小時，半小時換一次水；然後是排骨焯水，將其冷水下鍋，加入蔥、姜、料酒，大火焯水5分鍾，撇掉浮沫；接著是倒油燒熱炒排骨；最後是燉排骨，加入蔥段、薑片，大火煮開後小火燉40分鍾，加入適量食鹽、雞精攪拌均勻，再燉5分鍾即可關火。
燉排骨步驟：
1、浸泡排骨
准備一些新鮮排骨，凍排骨一定要解凍後再燉，不然口感會很差。排骨含有大量的血水，如果直接燉，血水會融進湯水裡，排骨湯顏色發黑，腥味重。所以，排骨買回來後，先用清水沖洗干凈，剁成小段，放進清水裡，加入一勺鹽攪拌均勻，浸泡2個小時，半小時換一次水，泡至水變清澈，肉發白就行了。
注意事項：
1、紅燒排骨可以用鐵鍋，但燉排骨盡量用砂鍋，砂鍋的保溫效果好，能讓食材快速燉熟，充分釋放營養，當然用高壓鍋也是可以的。燉排骨一定要加熱水或開水，不能加冷水，否則肉質會變柴，湯也不濃白。
2、排骨燉的時間不用太久，40~50分鍾即可，就能變得軟爛，時間過長反而燉老了，而且營養會流失。做好這4步，排骨湯想不好喝都難。
⑧ 排骨怎麼燉好吃還爛肉嫩
排骨用高壓鍋悶燉，肉質更爛易消化。
家常燉排骨的做法：
主料：排骨750克。
輔料：老抽6勺，黃酒3勺，白砂糖35克，鹽3勺，蔥1段，姜1塊，桂皮5克，香葉8片，八角5枚，干辣椒角4枚，醋1茶匙。
1、用刀的工具有撈勺、菜鏟、菜刀、砍刀、湯勺、茶匙。
⑨ 怎樣燉排骨才能又嫩又爛
排骨燉軟爛的小竅門：
1、排骨焯水的時候一定要涼水下鍋，這樣可以更快的焯出排骨裡面的血水。
燉排骨的時候注意千萬不要加涼水，一定要加開水，涼水煮出來的排骨肉質緊實不軟爛，熱水煮出來的排骨肉質鮮美軟爛，非常好吃。
3、燉排骨的時候不要先加鹽，鹽一定要後放，因為放早了鹽燉出來的排骨不容易爛，後加鹽可以使排骨熟得更快。
選排骨的技巧：1、排骨盡量選擇新鮮的，長時間的儲存會造成排骨營養的流失且不健康。2、選肋排肉多易燉。
⑩ 清燉排骨怎樣燉又嫩又爛
清燉排骨又嫩又爛的做法如下：
食材：肋排300g、料酒 6ml、蔥8g、姜6g、鹽6g、白醋3ml、八角4g、香葉4g。
1、首先將排骨用清水浸泡一小時，中間換水，泡出血水，用清水沖洗掉表面的污垢。
2、然後准備姜、蔥、蒜，八角、香葉，料酒和白醋。
3、隨後在鍋里放冷水，生薑片、蔥段，倒入料酒，加入排骨，攪拌均勻，開大火煮制，煮開後繼續燒二分鍾，將排骨撈出，用熱水洗凈表層泡沫即可。
4、再將排骨放入燉鍋內，加足量開水，放入姜、蔥、蒜、八角、香葉、料酒大火燒開，再轉小火燉煮一個半小時。
一個小時後加入一茶勺白醋，讓鈣質溶解在湯汁里，繼續燉二十分鍾左右。
6、之後撈出姜、蔥、蒜、八角、香葉，加鹽調味，最後出鍋撒上蔥花即可食用。這樣做出來的清燉排骨又爛又好吃。