㈠ 鮑魚湯怎麼做最簡單好吃
鮑魚和金霍斛配搭在一起是絕配，具有養胃生津，滋陰清熱的功效。
金霍斛是石斛中較為名貴的一種，具有養陰滋補的作用。1500年以前的《神農本草經》中早就有記載，千年以來它一直和靈芝，人參，冬蟲夏草等一樣被列為上品中葯。其性味：甘淡微咸。性屬清潤，清中有補，補中有清。其質量是否上乘，並不是顏色越金黃越好，關鍵是放入口中咀嚼時膠性越強越好。
小貼士
鮑魚殼是珍貴的葯材，有清熱平肝、滋陰壯陽的作用，不要丟掉，用來煲水，其湯汁功效與上湯具有同樣的食效哦(*^__^*) 嘻嘻……
㈡ 鮑魚做湯怎麼做
鮑魚湯的簡單做法如下：
主料：鮑魚3個、瘦肉200克。
輔料：淮山20克、沙參50克、紅棗4顆、枸杞10克、姜2片、食鹽適量。
步驟：
1、將淮山、沙參洗凈，紅棗去核切片。
㈢ 鮑魚湯怎樣做
鮑魚正名為鰒魚，味甘咸，性溫，功能補肝腎之精血，滋陰清熱，緩肝明目，開胃養營。是治療虛損、骨蒸勞熱、崩漏帶下、淋濁、黃疸等病症的佳品。本方中以鮑魚滋精血，補沖任，加入阿膠，其滋陰生血，固沖止血之力更強。又以當歸養肝血，以艾葉溫胞宮、止崩漏。全方配合，具有滋補肝腎，固澀沖任，止崩止漏之功。
附註
附方 鮑魚湯
組成：鮑魚一斤半，麻子仁、細辛、茯苓、生薑、五味子各一兩，乾地黃五兩。
主治：治產後腹中虛極，水道閉塞逆脹，咽喉短氣方。
出處：《千金翼方》卷六
鮑魚(200克) 草菇(200克)
調料：鹽(5克) 味精(3克)
製作工藝
1. 鮑魚切成厚2 厘米的片，盛在碗里，加入少許湯，上籠屜用中火
清湯鮑魚
清湯鮑魚(18張)
蒸1小時，取出待用；
2. 草菇挖干，下高湯鍋中氽過撈起；
3. 鍋放旺火上，將高湯900毫升倒入鍋中，燒沸後，放入鮑魚、草菇，加上精鹽、味精，略滾半分鍾起鍋；
4. 將草菇裝入碗底，鮑魚排碗面，高湯徐徐倒入即成。
工藝提示
1. 鮑魚、草菇半罐，重量均為200克；
2. 湯鍋中加入鮑魚、草菇、精鹽、味精後，煮沸時間不可過長，待草菇、鮑魚排好後，將湯徐徐倒入，切不可過猛，影響形狀。
將排骨過水，洗凈
2. 把所有的材料放進隔水燉罐子中
3. 加入適量的水
4. 放入電燉鍋的水中
5. 高檔煮滾，關低檔燉2小時
上材料，新鮮鮑魚，洋參
2
豬骨先氽水待用。
3
鮑魚洗凈，殼可是寶貝，也要洗干凈。
4
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5
大火10分鍾，改中小火燉約40分鍾，清香的鮑魚燉湯就出鍋咯！
小貼士編輯
鮑魚一定要洗干凈。洋參，豬骨也可不放。
1、鮑魚去內臟洗干凈，豬腱子肉剔除筋膜、油脂，並氽水洗干凈後待用；
2、燉盅內加入500ml的純凈水，加入鮑魚和豬腱子肉；
3、燉盅蓋蓋，並置於加入後的大鍋中，隔水燉2.5個小時即可。食用時再調入適當鹽即可。
貼心建議編輯
1、燉湯要的是清澈。所以血污重的食材要提前氽水後再燉，即去腥，湯水又澄清。
2、燉湯的話，鮑魚可以與食材一起入鍋。如果是煲湯的話，鮑魚要在湯好後再加入，以免煮老。
3、鮑魚殼是一味很出名的中葯，可以洗干凈後，與食材一起煲湯。
4、我這次買的鮑魚比較大頭。經濟些考慮，燉湯或煲湯，用小個的鮑魚就可以。味道一樣。
5、鮑魚殼吃完後不要扔掉，洗干凈晾乾後，擱在廚房角落、櫃子角落等容易沾螞蟻等蟲子的地方，可以有效滴驅蟲。俺家到處都放了鮑魚殼，不僅不見螞蟻，蟑螂也很少，我想多少與鮑魚殼還是有點關系滴。
6、如果要喝湯吃肉的話，就將肉切開燉；不吃的話，就別切，以免肉燉的無形，不好再處理。我多選擇後者，這樣肉完整些，可以再次加工，比如做皮蛋瘦肉粥，或者蒜泥白肉。
7、煲湯與燉湯確實不太一樣
、把雞處理干凈，切塊。
2、放入適量水到煲鍋中，下入洗凈切塊的雞和幾片薑片，大火至開轉小火煲50分鍾。
3、然後把處理干凈的鮑魚放入湯中，加入鹽，中火火繼續煲15分鍾，最後加入味精即可。
㈣ 鮑魚怎麼煲湯好吃
鮑魚怎麼煲湯好吃
鮑魚怎麼煲湯好吃，自己做出來的完全不輸給酒店，既美味又管飽，在外漂泊的遊子始終對家鄉的味道牽腸掛肚，這道菜本身帶有地方的特色，以下是鮑魚怎麼煲湯好吃的參考。希望能幫到你。
鮑魚怎麼煲湯好吃1
食材：
鮑魚 4個
蟲草花 適量
鵪鶉蛋 4個
枸杞 適量
鹽 少許
味精 少許
首先，要把買的鮑魚徹底清洗干凈，准備一把小牙刷，專門用來刷鮑魚的裙邊的，因為這個地方有最多的污泥沉積，所以一定要小心地慢慢地把它一圈都刷干凈了。裙邊刷干凈了會白很多的。
刷好後，用一把小刀把鮑魚的肉剜下來，這一步的主要目的是要去掉它的泥腸。因為鮑魚肉緊貼著殼的裡面有一個稍帶綠色的軟軟的東西就是它的'泥腸，不可食用，記得要把它去除掉。
將鮑魚的肉和殼都最後清洗一遍。這個殼可是不能丟的哦，放進去一起燉湯，有很好的葯用功效。
將鮑魚，鮑魚的殼都放到燉盅里，將准備好的鵪鶉蛋清冼干凈也一起放入。
最後，將准備好的蟲草花，枸杞也都一起放到燉盅里，倒入適量的清水，放到大燉鍋里就可以了。
一般燉湯的話，要煲三個小時左右比較好。
時間到了就可以端出來了，吃的時侯調入一點點的鹽和味精，很好喝，也很營養。
有興趣的親們都可以試試哦，不僅可以用蟲草花煲，也可以選用花旗參等各種不同的中葯材，均能發揮各自不同的功效哦。
鮑魚怎麼煲湯好吃2
材料：鮮鮑魚6,7個，排骨400克，干蟲草花25克，姜，紅棗3個，枸杞子適量。
1,鮮鮑魚用牙刷將周邊的黑刷干凈。
2，將清洗干凈的鮑魚放入開水泡著，然後撈起，取出整個鮑魚肉，再清除鮑魚中屎和苦膽，清洗干凈備用。
3，排骨剁成塊，姜切片，紅棗去核。
4，鍋里放入水，加入兩片姜燒開，倒入排骨焯水斷生，去掉血水，撈出沖洗一下備用。
5，將排骨放入煲中，加入足夠清水，大火燒開，撇去沸沫。
6，放入薑片，紅棗，蟲草花，少許花生油，大火燒開，小火燉煮1.5個小時後，倒入鮑魚，枸杞子再燉煮20分鍾。
7，加入適量鹽拌均即可關火，盛碗。
鮑魚怎麼煲湯好吃3
食材：豬展肉200g，鮑魚4個，青橄欖6-8顆，鐵皮石斛10g，薑片，鹽適量
做法：
1.豬展肉加薑片焯一下水；
2.鮑魚去肚腸清理干凈，用牙刷把鮑魚殼刷個干凈；
3.鐵皮石斛稍微沖洗一下；
4.青橄欖拍開或劃幾刀；
5.全部材料全部放入湯鍋中，加了適量清水，大火燒開，轉小火燉1-1.5小時左右，加鹽調味就可以喝啦；
這道湯清喉潤肺，滋陰生津，特別適合慢性咽炎、長期抽煙的朋友。
㈤ 鮑魚如何煲湯啊
鮑魚的做法如下：
食材：鮑魚、金霍斛、西洋參、高麗參。
1、清洗干凈的鮑魚3個，適量的金霍斛和西洋參，刷洗干凈的鮑魚殼。
㈥ 鮑魚煲湯怎麼做好喝竅門
鮑魚是名貴的「海珍品」之一，味道鮮美，營養豐富，被譽為海洋「軟黃金」。鮑魚是名貴的海洋食用貝類，被譽為「餐桌黃金，海珍之冠」，其肉質細嫩、營養豐富。是現在婚宴必備的美食。今天廚娘花了20塊錢，在碼頭買了6隻大鮑魚，與大家分享一下海邊農家鮑魚湯的做法：
准備食材：鮑魚，大棗，蓮子，枸杞
操作步驟如下：
1，把鮑魚肉和殼分離，去除內臟，清洗干凈
2，把鮑魚殼刷干凈，放在蒜缸內敲碎
3，把敲碎的鮑魚殼放入鍋內，加水小火燉四十分鍾
4，把大棗，蓮子，枸杞清洗干凈備用
5，把鮑魚肉，大棗，蓮子，枸杞裝進燉盅內，倒入沉澱好的鮑魚殼湯
6，鍋內加水，放入燉盅，小火慢燉2個小時
7，盛出享用營養美味的鮑魚湯
溫馨小貼士：如果沒有時間可以將鮑魚清洗干凈，上鍋蒸8-10分鍾，蒸熟後即可食用
㈦ 鮑魚燉湯做法大全竅門
食材用料
鮑魚 6隻相剋食物
青橄欖 20個
瘦肉 300g
姜 小塊相剋食物
蔥 1根相剋食物
鮑魚燉湯的做法
11.鮑魚用刷子刷干凈肉和殼。
22.在每個鮑魚的正面打上十字花刀。
33.青橄欖用刀背拍碎。
44.瘦肉切小方塊後焯水。
55.燉盅內依次放入所有食材。
66.加入沒過食材的礦泉水。電燉盅燉3小時。
77.出鍋前放鹽調味即可。
㈧ 鮑魚湯怎麼燉最好喝
鮑魚湯的簡單做法有什麼？生蚝盡管貴可是營養成分卻很高，特別是在合適女士吃，有滋陰養腎的實際效果，平常生蚝能夠用於熬湯，那麼，鮑魚湯的簡單做法有什麼？如今網編詳解。鮑魚湯的簡單做法
1、鮑魚湯的簡單做法
豬瘦肉鮑魚湯:鮮鮑魚400g,腱子肉2粒,瘦削火腿肉50g,西洋參5.6片,冷水3碗,生蚝,買時叫老師傅去腸,回家將殼,肉清洗,豬腱子肉切薄片,瘦削火腿肉切條,將用材先後放進燉鍋,高溫加溫見滾,關文火燉4鍾頭,就可以。
白湯生蚝:提前准備水果罐頭生蚝半桶,熟火腿15克,筒鮮蘑15克,豌豆苗15克。鹽10克,米酒15克,雞精3克,雞清湯800克。將生蚝用刀割成斜片。鮮蘑切片狀。熟火腿切割成小象眼片。豌豆苗留葉子、去根、清洗。將雞清湯300克倒進炒鍋用旺火烤開,將熟火腿片、鮮蘑片、鮑魚片和豌豆苗下勺煮透撈起來,倒進10個湯碗中,勺中湯如不必可扔掉。將剩下的雞清湯500克入勺容易上火,並增加鹽、雞精、米酒調好味,去掉白沫子,盛入10個小湯碗中既成。
2、鮑魚的營養使用價值
增強免疫力:鮑魚肉里能獲取一種稱為鮑靈素的生物活性物質,試驗說明,它可以增強免疫力,毀壞腫瘤細胞新陳代謝全過程,能提升抑瘤率,卻不危害機體的一切正常體細胞,有維護機體人體免疫系統的功效。
調理月經潤腸通便:生蚝能雙向性調整血壓,原因是生蚝能「滋陰、清熱利濕、健腎」,可調節腎上腺素代謝。生蚝有調理月經、潤肺利腸之效,能冶療月經不調、大便不通暢等疾病。
推動發肓:生蚝帶有豐富多彩的維他命,在其中較為特出的是維他命a,維他命a是維護皮膚身心健康、預防近視及其提升免疫能力、推動發肓的重要營養元素。
3、鮑魚怎麼選擇
外形詳細,先將外形有空缺、裂縫者去除,篩出完好無缺、質量最佳的生蚝,肉質地肥嫩,一般肉質地肥厚型者比肉質地干扁者優質,而底端寬敞者比高挑者見好,樣子一致,各式各樣質量優質的生蚝一般樣子相近,在購買時取出樣子古怪者,色調一切正常。
鮮鮑的顏色與死亡時間的長度相關,顏色愈暗淡表達死亡時間愈久,鮮度也愈差,因而不適合選購,而一些干鮑魚會出現一點點的小黑斑,表明生蚝吹乾不足完全,外干而內濕,在購買時理應留意。
哪些人不適合吃鮑魚
1、發熱、喉嚨疼的人不適合吃,生蚝帶有高蛋白,吃的全過程中會造成身體發熱量的提升,自身發燒的人不適合服用,可能會加重病況,造成不適感。
2、痛風病人和尿酸偏高的人不適合吃,生蚝歸屬於海鮮產品食品,海貨中帶有很多的漂呤,服用過多的漂呤會加重血尿酸的濃度值,因而不適合吃,但是能夠喝小量的湯。
3、身患頑癬頑症的人禁口,海貨食品對人體有刺激效果,能刺激性身體的許多營養元素,也就是中醫學說白了的「發」物,身患頑癬頑症的人是不能吃「發」物的。
生蚝不可以和什麼一起吃
1、生蚝不可以和牛肝菌一起服用,無論在哪些的狀況下服用了生蚝或是是牛肝菌之後,都不可以再服用在其中一種,那樣會造成身體消化不良,影響身心健康。
2、服用生蚝之後千萬別再服用雞脯肉,無論是生蚝還是雞脯肉,單吃在其中一種都不容易給胃腸或是胃裡導致承擔,可是假如將二者融合起來服用,便會變成胃腸巨大的承擔。
3、生蚝不應該和羊肉一起服用,會得不償失,給人體導致十分不太好的影響。
4、服用野豬肉後不可以再服用生蚝,野豬肉自身就無法消化吸收,但由於其肉質地較為有嚼勁,且歸屬於野貨,因此一直遭受大家的親睞。雖然這類邏輯性看起來一些無緣無故,可是大家卻信以為真。可假如在服用完野豬肉之後再服用生蚝,會給人體產生比較嚴重的不適。
㈨ 鮑魚燉湯怎麼做好吃
鮑魚燉湯方法：
主料：鮑魚3個、瘦肉200克。
輔料：淮山20克、沙參50克、紅棗4顆、枸杞10克、姜2片、食鹽適量。
步驟：
1、將淮山、沙參洗凈，紅棗去核切片。
㈩ 鮑魚怎樣做湯
首先，湯水的食材選料上最好以肌體組織比較粗老、能耐長時間加熱的鮮料為准，並以大塊、整料為宜。
其次，燉煲前，肉類食材要先「氽、燙」，以去除血水和腥臊氣味，保持湯色清爽。
第三，在整個加熱過程中，水面始終保持沸而不騰狀態，使水的熱量，傳入原料，促使原料肌體組織分解，溢出鮮味。
第四，原料裝入容器中，只加清除異味的蔥、姜、料酒等，不加過多的調味料，特別是不能放鹽。鹽加早了，不但影響原料分解酥爛，也影響口味。一般是煮好出鍋後，再加鹽，這樣才能保持質酥、味醇、湯清、鮮爽。
做法
1、鮑魚去內臟洗干凈，豬腱子肉剔除筋膜、油脂，並氽水洗干凈後待用；
2、燉盅內加入500ml的純凈水，加入鮑魚和豬腱子肉；
3、燉盅蓋蓋，並置於加入後的大鍋中，隔水燉2.5個小時即可。食用時再調入適當鹽即可。
貼心建議
1、燉湯要的是清澈。所以血污重的食材要提前氽水後再燉，即去腥，湯水又澄清。
2、燉湯的話，鮑魚可以與食材一起入鍋。如果是煲湯的話，鮑魚要在湯好後再加入，以免煮老。
3、鮑魚殼是一味很出名的中葯，可以洗干凈後，與食材一起煲湯。
4、我這次買的鮑魚比較大頭。經濟些考慮，燉湯或煲湯，用小個的鮑魚就可以。味道一樣。
5、鮑魚殼吃完後不要扔掉，洗干凈晾乾後，擱在廚房角落、櫃子角落等容易沾螞蟻等蟲子的地方，可以有效滴驅蟲。俺家到處都放了鮑魚殼，不僅不見螞蟻，蟑螂也很少，我想多少與鮑魚殼還是有點關系滴。
6、如果要喝湯吃肉的話，就將肉切開燉；不吃的話，就別切，以免肉燉的無形，不好再處理。我多選擇後者，這樣肉完整些，可以再次加工，比如做皮蛋瘦肉粥，或者蒜泥白肉。
8隻鮑魚配料適量豬骨適量洋參適量鹽
1上材料，新鮮鮑魚，洋參
2豬骨先氽水待用。
3鮑魚洗凈，殼可是寶貝，也要洗干凈。
4大火10分鍾，改中小火燉約40分鍾，清香的鮑魚燉湯就出鍋咯！
1. 將排骨過水，洗凈
2. 把所有的材料放進隔水燉罐子中
3. 加入適量的水
4. 放入電燉鍋的水中
5. 高檔煮滾，關低檔燉2小時
「不隔水燉」是將原料放人陶制的器皿內，加水(水量一般為原料兩倍左右)，加蓋，直接放在火上烹制。烹制時，先用旺火煮沸，撇去泡沫，再移微火上燉至酥爛。燉煮的時間，可根據原料的性質而定。
「隔水燉」則是將原料放入瓷製或陶制的缽內，封口，將缽放人水鍋內（鍋內的水需低於缽口，以防滾沸水進入缽中），蓋緊鍋蓋，以中大火燒，保持鍋內的水沸而不騰。時間則比前者耗時。但這種烹煮發可使原料的鮮香味不易散失，製成的菜餚香鮮味足，湯汁清澄。