A. 綠豆芽炒肉絲的做法
廚師長把綠豆芽和肉絲炒在一起，味道特別鮮美，真正農家小炒菜
今天為大家分享一道家常小炒菜「綠豆芽炒肉絲」的做法，綠豆芽，即綠豆的芽。綠豆在發芽過程中，維生素C會增加很多，而且部分蛋白質也會分解為各種人所需的氨基酸，可達到綠豆原含量的七倍，所以綠豆芽的營養價值比綠豆更大。芽菜中以綠豆芽最為便宜，而且營養豐富，綠豆芽也是自然食用主義都所推崇的食品之一。下面就為大家詳細的分享一下做法，喜歡的朋友一起來學習一下吧。
【綠豆芽炒肉絲】
1.首先我們准備豬肉一小塊，先切成厚片再切成肉絲，大蔥切成蔥花，生薑切成絲，小米椒切成圈，再准備綠豆芽200克，放入清水中抓洗干凈。
2.食材全部准備好以後，我們開始烹飪，炒肉絲的時候，我們要先滑鍋以免粘鍋，滑好鍋之後，熱鍋涼油放入肉絲，煸炒一分鍾左右炒出裡面的水分，肉絲炒白炒香以後，放入蔥姜和小米椒，開小火炒出香味，加入一點老抽提色，蚝油5克增鮮，把顏色炒均勻。
3.然後放入食鹽2克，雞粉1克，白糖少許提鮮，五香粉1克，翻炒給肉絲入味，再倒入綠豆芽，加入生抽10克，轉大火翻炒30秒鍾，豆芽斷生以後再補一次味，加入食鹽1克、雞粉1克、五香粉1克，勾入少許水澱粉，讓調料更好的吸附在豆芽表面，快速顛鍋翻勻後即可裝盤。
技術要點：
綠豆芽水分比較大，一定要斷生以後再放食鹽，而且大火快炒、迅速出鍋，以免大量出水，影響口感和賣相。
B. 豆芽炒肉怎麼做好吃 綠豆芽炒肉絲怎麼做
1、用料：肉絲200g 、綠豆芽500克、蔥姜蒜適量、生抽1勺老抽1勺、鹽半勺、雞精1勺、小米辣1個。
2、綠豆芽洗凈，豬肉切絲。
3、油鍋加入蔥姜蒜小米辣炒香，下入肉絲翻炒變色。
4、肉絲炒香加入生抽老抽各一勺，炒勻。
5、加入綠豆芽翻炒。
6、炒軟加入鹽和雞精出鍋。
7、家常小炒，非常有食慾。
C. 綠豆芽炒肉簡單做法
綠豆芽有很高的葯用價值，中醫認為，綠豆芽性涼味甘，不僅能清暑熱、通經脈、解諸毒，還能補腎、利尿、消腫、滋陰壯陽，調五臟、美肌膚、利濕熱，還能降血脂和軟化血管。
脾胃虛寒者忌食。
綠豆芽炒肉
1、這個是剛買回來的綠豆芽。
2、洗凈了，放在簍筐里空去水分。
3、這個是切好的豬肉絲，用醬油，鹽，姜粉，澱粉腌制一會兒。
4、炒鍋內放入食用油，燒熱後放入肉絲翻炒均勻。
5、放入蔥花爆香後，放入洗好晾乾的綠豆芽。
6、炒的過程中可以加入鹽，熟了以後加入雞精即可。
7、成品。
綠豆芽，即綠豆的芽，為豆科植物綠豆的種子經浸泡後發出的嫩芽。食用部分主要是下胚軸。綠豆在發芽的過程中，維生素C會增加很多，而且部分蛋白質也會分解為各種人所需的氨基酸，可達到綠豆原含量的七倍，所以綠豆芽的營養價值比綠豆更大。
D. 綠豆芽炒肉絲如何做，清香美味，一點都不油膩呢
綠豆芽炒肉絲如何做，清香美味，一點都不油膩呢？
豆芽含有大量蛋白，維他命，常吃能夠促進人體發育，增強免疫力。並且還能消除血管壁中膽固醇和脂肪，預防心腦血管病症。綠豆芽還帶有維生素b2，特別適合口瘡潰瘍群體。富含纖維素，是便秘患者的健康的食品，具備防止消化系統癌病的作用。
第四步
鍋中添加底油熱，先放入幾顆麻椒炸成香氣。隨後添加蒜頭進行爆香，放入綠豆芽用猛火油爆。隨後加食用鹽，醋，味精調料，油爆至斷生。並把肉絲放入鍋里炒勻稱後，起鍋就可以！小技巧:全過程火力點一定要大點，才豆芽炒出來才脆響。親愛噠閱讀者，你如今對豆芽是否有了更深的掌握？
E. 綠豆芽炒肉怎麼做好吃又簡單 綠豆芽炒肉如何做好吃又簡單
1、所需食材：綠豆芽250克，瘦肉100克，豆油40克，料酒、白糖、精鹽各適量。
2、將綠豆芽摘去根，洗干凈，控去水分。
3、把豬肉切成絲。
4、鍋內放油，燒熱，下入肉絲煸炒，再加入醬油、料酒、白糖翻炒均勻。待肉絲微卷，即可盛出。
5、另起鍋，鍋內放油，燒熱，先放入精鹽，隨即把綠豆芽倒入。待豆芽炒至半熟時，將肉絲倒入，炒到豆芽熟了，即可出鍋。
F. 綠豆芽炒肉絲的做法竅門
肉絲用料酒、少許鹽、少許澱粉腌制一下，綠豆芽用水清洗干凈，鍋中放入多些清水，水開倒入綠豆芽快速焯一下水，撈出放入冷水中沖涼，撈出，鍋中放油，油熱放入蔥花爆香，放入肉絲翻炒變色，放入少許醬油，放入豆芽、適量的鹽、雞精、少許醋快速翻炒即可出鍋。
G. 豆芽炒肉絲的家常做法
我們日常生活飲食當中經常會吃到豆芽的菜，比如說黃豆芽、黑豆芽、綠豆芽、雖然都叫豆芽，但做法不同，口感也不同，黃豆芽和黑豆平時都燉著吃，或者是墊底兒用，我們平時吃的豆芽炒肉絲都用綠豆芽，它口感好營養價值高，它可以清熱去火、開胃健脾、排毒養顏，它的作用非常的大，與它搭配的食材也很多，可以根據個人的口味與其他食材搭配，我家平時很喜歡吃綠豆芽炒肉絲，口感好還下飯，做法比較簡單，豬精肉(250克) 綠豆芽(250克)雞蛋1個
調 料：植物油(15克) 澱粉(玉米)(5克)料酒（10克） 鹽(2克) 醋(5克) 大蔥(5克) 姜(3克)
製作方法：
1.綠豆芽清洗干凈，瀝干備用；
2.將精肉洗凈，切成細絲，加適量水澱粉、料酒、蛋清、鹽抓拌均勻備用；
3.起鍋燒油，油熱後，下入蔥絲、姜絲爆香，放入肉絲翻炒均勻，中火炒至入味至完全熟透；
4.放入豆芽與肉絲煸炒，加入鹽、醋，翻炒均勻至豆芽斷生即可出鍋裝盤。
H. 綠豆芽炒肉絲的做法
【配料組成】綠豆芽半斤，豬腿肉二兩，食油一兩，醬油五錢，糖一錢，料酒二錢，鹽六分。
【烹制方法】1.將綠豆芽摘去根，再洗凈，瀝干水，把豬肉切成肉絲。
2.熱鍋加油，待油熱，先把肉絲炒熟，再加入醬油、酒、糖，炒和，湯滾即盛起來。
3.再另起油鍋燒熱，先放入鹽，隨後即把綠豆芽倒入鍋中，炒到豆芽半熟，即將炒好的肉絲倒入，再炒到豆芽完全變玉色，湯汁發滾，隨即盛起，不宜多炒，多炒會使豆芽發老，吃時不嫩爽。
【烹飪須知】1.綠豆芽也可以與牛肉絲、雞絲、魚絲、裡脊絲同炒。
2.如果與雞絲、魚絲、裡脊絲炒，則宜白炒，不必加醬油。
3.如喜吃辣和大蒜的，也可在炒葷料時加入些青椒、青蒜或韭菜一同炒。
I. 芽炒肉絲的做法，綠豆芽炒肉絲怎麼做好吃
綠豆芽炒肉絲的做法
1.綠豆芽用鹽水浸泡20分鍾，而後撈出控水備用
2.大蒜切片，杭椒切絲備用
3.豬瘦肉解凍後切絲
4.切好的肉絲加入半勺鹽、半勺老抽和一點玉米澱粉抓勻備用
5.平底鍋內放適量的花生油，油熱後加一勺白糖，轉小火炒出深棕色的糖沫
6.下腌制好的肉絲，轉大火快速的將肉絲滑散、炒至上色，然後將肉絲盛出備用
7.用鍋底余油將花椒粒爆香，然後揀出花椒粒不用
8.下蒜瓣和杭椒絲炒出香味
9.下綠豆芽，大火翻炒
10.待綠豆芽斷生後放入步驟2炒好的肉絲，翻炒均勻
11.加鹽1.5勺、醋2大勺調味
12.大火炒至綠豆芽入味即可關火、出鍋