⑴ 怎樣紅燒羊肉好吃
當一盆熱氣騰騰的紅燒羊肉上桌入口時，
一種馨香會溢滿口腔。在羊肉溜進胃裡時，那種極奇的鮮味，
會長久地留在了你的感覺之中。此時，其他山珍海味也就變得黯然失色，
沒有味道了，你會不由自主抓起桌上的酒盅一飲而盡。
啟東的山羊肉，是連皮帶骨一起煮的。
羊皮的膠質與羊骨的香混合，味道特別的好！」
羊肉具有以下作用：第一點，羊肉是一種溫性食物，對於體質虛寒的人來說，多吃羊肉可以保暖，尤其是冬天可以起到提高體溫的作用。第二點，羊肉中含有豐富的營養物質，對於體質虛弱以及缺乏營養物質的人來說，是一種滋補的佳品。第三點，羊肉可以有效治療陽痿、遺精、早泄，對腎功能不強的人來說，可以起到補腎功效。第四點，羊肉容易消化，可以促進胃腸道吸收。
食材明細
主料
羊肉900克
黃酒500克
輔料
青大蒜適量
姜適量
蒜適量
配料
鹽適量
冰糖適量
老抽適量
鮮抽適量
辣椒適量
八角適量
桂皮適量
紅棗適量
紅燒羊肉的做法步驟
1冰箱的羊肉解凍好，放開水焯一下，撈出。
2把羊肉放入鍋內。
3放下姜，蒜，辣椒，八角，桂皮，紅棗。
4倒入500克加飯酒。
5大火煮開。
6放下2調羹冰糖。
7加適量老抽，鮮抽，大火煮開，小火慢燉80分鍾.
8加適量鹽，煮5分鍾。
9放些青蒜末，煸勻即可。
小竅門
1.放些甜面醬，也非常好吃。
2.辣椒的量，根據自己需要放。
⑵ 紅燒羊肉怎麼燒才好吃竅門
紅燒羊肉食材准備
10.最後下香菜即可
⑶ 紅燒羊肉怎麼燒好吃
紅燒羊肉燒好吃的做法如下：
食材：羊肉800g、蔥姜小米辣30g、紅燒料汁一包、啤酒一罐、蔥花適量。
1、首先將焯好水的羊肉加蔥姜，小米辣，如下圖所示：
⑷ 如何燒紅燒羊肉好吃
一，紅燒羊肉煲
材料：羊肉，蔥，姜，蒜，花椒粉，豆瓣醬一大勺，辣椒油，小茴香，八角，桂皮，料酒，老抽，生抽，糖，腐竹，胡蘿卜。
做法：
1、羊肉切塊洗凈飛水。
2、鍋里放蔥姜蒜、花椒粉、豆瓣醬一大勺、辣椒油爆香。
3、放入羊肉，再放小茴香、八角、桂皮、料酒、老抽、生抽、糖適量。
4、大火燒開後，小火燒1個小時。
5、再放入泡開的腐竹燒20分鍾。
6、然後再放入胡蘿卜燒10分鍾即可。
二，紅燒羊肉蘿卜
材料：羊肉500G，白蘿卜一個，蔥半根，姜3-4片，蒜3-4瓣，香葉，八角兩個，花椒，孜然，老抽，生抽，香菜兩棵，料酒。
做法：
1、將羊肉切塊，洗干凈，白蘿卜切塊，鍋內放水，加少許花椒和薑片、料酒。
2、放羊肉焯水備用，炒鍋燒熱，加油，放入蔥姜蒜和各科調料小火炒香。
3、倒入羊肉，翻炒1分鍾，加入料酒翻炒，加入生抽和老抽，翻炒均勻。
4、沖入熱開水沒過羊肉，大火煮開後，轉中小火燉。
5、蓋上蓋子，燉1個小時，期間注意翻動幾次，防止鍋底焦掉，加入蘿卜塊，繼續燉半小時，如果湯還是很多，可以開大火燒，這樣湯汁收乾的快一點。
6、最後撒點香菜，出鍋裝盤即可。
三，家常紅燒羊肉
材料：羊肉1斤、白蘿卜半個、大蒜半頭、老薑一塊、干辣椒個、八角2枚、花椒5g、料酒15ml、老抽10ml、生抽115ml、白米醋10ml、白糖2g、白鬍椒粉少許、鹽少許。
做法：
1、羊肉洗凈，放入冷水鍋中，加入白米醋，用中火加熱，煮開後繼續煮2分鍾，撈出用溫水沖洗一遍瀝水。
2、白蘿卜切大塊，老薑切片，大蒜去皮。
3、炒鍋倒入油燒熱，放入大蒜、薑片用小火炸出香味，放入干辣椒、桂皮和花椒繼續炸一下。
4、放入瀝水後的羊肉翻炒，烹入料酒、老抽和生抽炒勻，加入開水沒過羊肉表面，加蓋燜煮1個小時。
5、至羊肉軟爛時放入白蘿卜塊，繼續燜煮10分鍾，最後加鹽調味即可。
⑸ 怎樣做紅燒羊肉才好吃
好吃的紅燒羊肉怎麼做？記住幾個竅門，做出的羊肉客人連連稱贊
天一冷，羊肉就成了最受歡迎的菜品之一。很多人問哪裡的羊肉最好吃？從經驗來看，戈壁灘鹽鹼草放養的羊肉最好吃（如寧夏鹽池綿羯羊），青草牧場放養的羊肉很好吃（內蒙、新疆），農區放養的羊肉也好吃，當然，除了羊肉本身的品質外，烹飪的手法也很重要，羊肉很好，就清燉，包括手抓羊肉，如果品質不太好，那就紅燒。
3.焯水時可加適量薑片、大蔥，喜歡胡椒的，可加入少量白鬍椒顆粒，既提味又除膻。
4.想要羊肉快速酥軟，建議選用壓力鍋，省時省力好幫手哦。
⑹ 紅燒羊肉怎麼做竅門
紅燒羊肉竅門：1.如果是凍羊肉，先解凍，然後用清水多泡一會，把血水泡出來。2.焯燙羊肉最好是冷水入鍋，這樣肉中的雜質會隨著溫度的升高而徹底析出。
紅燒羊肉
材料：羊肉1000克；醬油半碗、冰糖10克、姜一塊、八角一個、桂皮一塊、干辣椒五個、香葉3片、料酒20克 蔥五克、棗子三枚、啤酒一瓶、青蒜10克；
紅燒羊肉的做法：把山羊肉切成小塊，放在盆里用涼水浸泡1小時左右；
2、焯水，鍋中加水，放入拍碎的生薑，水煮開後放入羊肉焯水，中大火煮開後，小火再煮2分鍾後撈出沖洗干凈，瀝干；
3、鍋中放入適量的食用油，加入冰糖，中火讓其融化（微微泛黃即可），開小火加入生薑，蔥結煸炒幾下；
4、繼續加入辣椒、桂皮、香葉、八角和紅棗，煸炒幾下後加入焯過水的羊肉煸炒，開大火慢慢加入小半碗料酒，繼續大火翻炒，加入半碗左右的醬油翻炒上色，加入一瓶啤酒再加水，直到沒過食材；
5、加蓋大火煮開後馬上改小火燉一個半小時左右；6.出鍋前撒上青蒜即可；
【烸晟居提示您】加入啤酒就是可以很好地去除羊膻味，
2、用冰糖不用紅糖主要是考慮冰糖是涼的，可以削弱一點羊肉的熱；
3、加足啤酒和水，中途加水，味道會大大折扣的。
⑺ 怎麼燒紅燒羊肉好吃竅門
1、紅燒羊肉是中華傳統美食，歷史悠久，尤以西北風味最具特色。
2、 今天老劉就來分享一下「紅燒羊肉」做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。
3、下面開始介紹所需要的食材：
羊肉、冰糖、生薑、大蔥、料酒、紅棗、青大蒜、干辣椒、八角、生抽、老抽、蚝油、白鬍椒粉、麵粉
4、先在羊肉塊中放入麵粉，用手揉抓起黏性，麵粉可以吸附羊肉表面的臟東西和去除羊肉裡面的血水，然後擺在流水底下徹底沖洗干凈
5、生薑切片，干辣椒切段、大蔥切段。洗干凈的羊肉放入鍋中焯水，再放入生薑、大蔥、料酒，鍋開後撇去浮沫，然後撈出清洗干凈
6、熱鍋倒油，放入冰糖炒糖色，炒到冒氣泡呈棗紅色時放入羊肉煸炒上色，再放入大蔥、生薑、干辣椒、兩粒八角炒出香味，再淋入少許老抽上色、生抽、蚝油翻炒，再放入漫過食材的涼水，蓋上蓋子大火燒開，中小火慢燉40分鍾
7、青大蒜拍扁切小段備用。羊肉燉了25分鍾時，再放入洗干凈的紅棗，再蓋上蓋子繼續燒十五分鍾，時間到時再放入一勺食鹽，切好的青大蒜放進去，翻炒均勻，再淋入少許白鬍椒粉去腥，就可以出鍋了。一盆香噴噴的紅燒羊肉就做好了
8、羊肉鮮嫩，營養價值高，凡腎陽不足、腰膝酸軟、腹中冷痛、虛勞不足者皆可用它作食療品