A. 鰻魚乾的四種經典吃法
1.鰻魚干提前用涼水泡1~2小時，洗凈，切段備用；
2.五花肉切塊，入涼水鍋中，焯煮十分鍾，去掉血沫，撈出瀝去水份；
3.炒鍋放一點點植物油，下五花肉和老薑，小火煸炒至微微發黃，烹入白酒；
4.待白酒香味出來後，調入生抽和老抽，冰糖均勻上色；
5.加足量的開水，以沒過肉的半指高度，再入切好的鰻魚干，香蔥打結放入，中火加蓋紅燒一小時左右；
6.取出香蔥結不要，收干湯汁，起鍋。
1.鰻魚干先用溫水泡15分鍾；
2.鰻魚干切塊，裝盤；
3.加蔥姜蒜，上鍋蒸熟。
1.鰻魚干用清水浸泡30分鍾，去掉些鹹味，在漂凈；
2.切成大塊，用姜、蔥、料酒、糖、胡椒粉，生抽等調料腌制60分鍾入味；
3.把鰻魚干取出，把蜂蜜、橄欖油混入腌汁，調勻成烤汁；
4.把錫箔紙鋪在烤盤，刷上橄欖油，放入鰻魚塊，刷上蜂蜜烤汁；
5.烤箱220度預熱10分鍾，放入烤盤，上下火200度，烤5分鍾；
6.把烤盤取出，把鰻魚塊翻面，刷上蜂蜜烤汁，再入烤箱烤5分鍾。
7.再取出，刷上蜂蜜烤汁；反復3次刷上蜂蜜，一共烤制18分鍾左右即可。
1.將鰻魚干用冷水泡10分鍾左右；
2.泡軟的鰻魚干切絲，青菜去葉取根也切段；
3.熱鍋、小油、下姜絲；然後倒入鰻魚絲炒至表面微黃，有香味飄出；
4.加少許料酒去腥，倒入芹菜炒勻，加少許的白糖；
5.加適量的鹽調味；炒至芹菜斷生，加少許蒸魚豉油，起鍋裝盤。
B. 鰻魚干怎麼做好吃竅門
鰻魚干大家都吃過，那麼鰻魚干要怎麼做才好吃？很愛吃的是紅燒鰻魚干，那麼這道菜又怎麼做呢？
然後在鍋中加入純凈水，同時放入剪好的鰻魚干小塊，開大火將水燒開。等到水燒開之後就將鰻魚干撈出放在涼開水中沁涼，然後將鰻魚干撈出來瀝干水。將蔥姜洗干凈切成細絲，然後將鍋中倒入油，在倒油的同時將蔥姜絲放進去。翻炒片刻之後，將瀝干水後的鰻魚干放入鍋中翻炒。
然後加入之前准備好的白糖，等糖融化之後再加入料酒、生抽、鹽等調料，翻炒均勻。再加入適量的純凈水，然後開大火，慢慢的將鍋中的湯汁收干，等湯汁收干之後就可以出鍋了。這樣一道色香味俱全的紅燒鰻魚干就做成了，非常的簡單，也非常的容易學。
當然，鰻魚乾的做法不只是紅燒這一種做法，家常的鰻魚干做法還有非常多。小編接下來就來簡單的列舉幾種經典的做法。常見的鰻魚干做法有醬汁鰻魚干，這種做法的特點是不加水，加入比較多的生抽或者老抽，然後結合其他配料之後，將鰻魚干收汁。
還有一種比較簡單也比較經典的做法，就是蒜香鰻魚干。這種做法的特點是要將泡發的鰻魚干兩面煎至金黃，然後配入相應的配料，等到配料與魚肉相互溶解時，要加入足夠多的蒜葉，然後炒熟即可出鍋。知道的鰻魚乾的家常做法就是這么多了。
C. 鰻魚干怎麼做好吃又簡單竅門
主料：鰻魚干適量、洋蔥2個、姜少許。
輔料：酒1勺、生抽2勺、老抽適量、醋3勺。
1、鰻魚干比較硬，提前浸泡比較好切，切小塊點容易燒熟。
D. 鰻魚干怎麼做好吃
鰻魚干紅燒特別好吃，具體做法如下：
主料：鰻魚干1段、五花肉500克。
輔料：生薑1小塊、油適量、料酒2勺、老抽少許、鹽酌情。
步驟：
1、五花肉切成小塊，放入沸水中焯煮幾分鍾，撈出清洗干凈，瀝干水分備用。
E. 海鮮鰻魚干怎麼做好吃
鰻魚有非常豐富的營養價值，生活中很多人都喜歡吃。鰻魚干是新鮮的鰻魚經過處理後干制的肉類食品，生活中很多人買的是鰻魚干，下面我們來看看鰻魚干怎麼做好吃。
鰻魚乾的營養價值
鰻魚味甘性平、無毒，富含多種營養成分，能補虛壯陽、除風濕、強筋骨、調節血糖，對糖尿病、虛勞陽痿、風濕、筋骨軟等均有調治功效。鰻魚體內含有一種很稀有的西和洛克蛋白，具有良好的強精壯腎的功效，是年輕夫婦、中老年人的保健佳品。鰻魚富含維生素A，是夜盲症患者的良好食品。鰻魚具有不虛養血、祛濕抗癆等功效，特別適合夏天濕氣太重時食用，也是久病、虛弱、貧血、肺結核等患者的良好營養品。
F. 鰻魚乾的做法大全
鰻魚干燒肉
材料：
鰻魚干、五花肉、老薑、香蔥一根
調料：
生抽、老抽、冰糖、白酒、植物油
做法：
1.鰻魚干提前用涼水泡三小時，洗凈，切段備用;
2.五花肉切塊，入涼水鍋中，焯煮十分鍾，去掉血沫，撈出瀝去水份;
3.炒鍋放一點點植物油，下五花肉和老薑，小火煸炒至微微發黃，烹入白酒;
4.待白酒香味出來後，調入生抽和老抽，冰糖炒勻上色;
5.加足量的開水，以沒過肉的半指高度，再入切好的鰻魚干，香蔥打結放入，中火加蓋紅燒一小時左右;
6.取出香蔥結不要，收干湯汁，起鍋!
鰻魚能夠有效地補虛養血、祛濕和抗癆，是很好的營養品。維生素A、維生素E、維生素B1、維生素B2、鈣豐富。鰻魚強精壯腎的作用非常強，是絕佳的保健食品。鰻魚的鈣質含量名列前茅，經常進食鰻魚可以增加血鈣值，強壯身體。鰻魚含有DHA及EPA，含量是其他海鮮、肉類之首，鰻魚對於預防心血管疾病有很好的作用和效果的，而且還可以有補鈣的作用，對於補腎壯陽有很好的作用，同時還可以有補虛養血的功效哦，是不錯的養生保健的食譜類型，大家可以放心的食用呢。
G. 鰻魚干怎麼做好吃竅門
步驟1：將鰻魚干放在冷水裡浸泡4小時左右。
步驟2：洗凈切塊。
步驟3：放入3個蒜瓣碎粒、3g生薑絲，倒入照燒醬、生抽、料酒。
步驟4：拌均勻腌制一小時以上。
步驟5：鍋內油加熱後倒入2個大蒜粒、2g生薑絲煸炒出香味。
步驟6：放入腌制好的鰻魚片，翻炒均勻。
步驟7：倒入腌制鰻魚片的醬料翻炒幾分鍾。
步驟8：倒入適量熱水，沒過鰻魚干。
步驟9：小火燉煮至自己喜歡的濃稠狀態即可出鍋，撒上蔥花即可。
H. 請問鰻魚干怎麼做
鰻魚乾的做法需要把鰻魚先清洗處理、之後再切割能一段段的、然後經過曬干而成。
蔥香鰻魚干
材料
鰻魚干絲100克，洋蔥一隻，韭菜100克。
做法
1． 鰻魚干絲加入適量的黃酒腌10分鍾備用。
2． 鍋內放少許底油，開起中火，放入鰻魚干絲、洋蔥絲、加入適量的水煮大約5分鍾。
3． 加入韭菜斷拌勻，加入味精即可裝盤食用。
曬鰻魚乾的訣竅
材料
大海鰻一條，鹽大量
做法
1.准備的材料：一條大海鰻
2.將鰻魚中間切段，（用刀直接切是切不下了的，還是用了工具，才敲下去的呢） 將鰻魚肚中的內臟取干凈；
3.在鰻魚肚中塞上鹽，還有鰻魚的表面也是；
4.腌制一天一夜即可曬了。
蒸鰻魚干
用料
鰻魚干 1/3條
黃酒 若干
生薑 4-5片
蒸鰻魚乾的做法
鰻魚干切片放碗里
加酒和生薑片
清蒸30分鍾即可
梅菜肉燜燒鰻魚干
用料
鰻魚干
梅乾菜
料酒
蔥
姜
蒜
生抽
蚝油
白糖
朝天椒 或其它干辣椒
香葉
梅菜肉燜燒鰻魚乾的做法
梅乾菜用水沖凈，用清水泡軟（最好是溫水加少許白糖，發出來的菜葉厚實）
切粒或碎
鰻魚干剪成段，用溫水浸泡6小時左右，去除多餘的鹽分（中間要多換幾次水）
五花肉切成稍厚點的片
蔥姜蒜切末
熱鍋入油，四成熱時將鰻魚段用廚紙拭凈水份後逐個放入油中煎至兩面金黃，盛出
重新置凈鍋入油，三四成熱時下五花肉片，小火兩面煎出油，下姜蒜末爆香，下梅菜碎中火翻炒，加白糖、料酒、生抽、蚝油等炒勻後，加適量清水或開水，將煎好的鰻魚段平鋪上面，放上干辣椒、香葉大火燒開後關中小火燜15分鍾，撒蔥花即可
I. 鰻魚干怎麼吃
用料：夾心肉500克、鰻魚干一塊、白醋1勺、料酒2勺、生抽1勺、生薑1小塊、水適量、油適量。做法：鰻魚洗凈切塊，清水浸3-4小時。肉洗凈切塊焯水再次洗凈，瀝干。鍋中加油，爆香生薑片。加肉塊翻炒均勻，加鰻魚干，繼續翻炒均勻。加入白醋、料酒、生抽、鹽翻炒均勻，加水，上蓋燜煮至入味即可。