1. 涼拌手撕杏鮑菇怎麼做
涼拌手撕杏鮑菇食材：杏鮑菇350g、香油適量、鹽適量、蒸魚豉油15ml、糖2g、香醋5ml、香菜2顆、蒜瓣7個、紅椒20g、青椒1個、生薑汁5ml。做法：1、杏鮑菇入開水中煮熟。2、撈出瀝干水分然後用手撕成小條。3、香菜，青紅椒洗凈，大蒜去皮。4、調料准備好。5、取一個小碗加入切碎的青紅椒大蒜和香菜，再加入調味料拌均勻。6、把調味料澆在杏鮑菇上面。拌均勻。7、再加入香油。8、全部拌均勻即好。宮保杏鮑菇食材：杏鮑菇1根、花生50g、蔥姜蒜適量、花椒10粒、麻油1小勺、干紅辣椒20g、糖2大勺、醋1大勺、鹽1小勺、澱粉1小勺、油500ml。做法：1、將杏鮑菇洗凈切成小丁，裹上干澱粉。2、花生炸熟放涼，蔥姜蒜改刀。3、油倒入鍋中加熱至180度左右把杏鮑菇下入炸至浮起撈出控油。4、油倒出留一點底油，把蔥姜蒜煸香倒入蘑菇，倒入調料調成的欠汁和花生快火掛汁出鍋。
營養價值
1.提高機體免疫力:蘑菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能，從而提高機體抵禦各種疾病的免疫力;
2.鎮痛、鎮靜:巴西某研究從蘑菇中提取到一種物質具有鎮痛、鎮靜的功效，據說其鎮痛效果可代替嗎啡;
3.止咳化痰:蘑菇提取液用動物實驗，發現其有明顯的鎮咳、稀化痰液的作用;
4.通便排毒:蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質素，可保持腸內水分平衡，還可吸收餘下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利;
5.蘑菇含有酪氨酸酶，對降低血壓有明顯效果。
2. 涼拌手撕麻辣杏鮑菇怎麼做好吃，涼拌手撕麻
涼拌手撕麻辣杏鮑菇的做法：
材料：
杏鮑菇，青辣椒，熟芝麻，花生油，糖，紅辣椒，紅尖椒，蔥，姜，蒜，生抽，蚝油，芝麻油，花撥等
步驟：
1.所用食材，清洗干凈
2.杏鮑菇上鍋蒸熟，大火燒開，10分鍾左右即可
3.青紅椒蔥姜切絲，蒜拍一下就好
4.蒸好的杏鮑菇取出晾涼
5.用手撕成絲
6.調味料，生抽，耗油，芝麻油，花椒糖拌勻
7.鍋內放油，油七分熱放姜蒜青紅椒快速翻炒，稍微斷生即可
8.炒好的青紅椒倒入杏鮑菇絲中，倒入調味汁攪拌均勻
9.裝盤，上面撒點芝麻味道更好
3. 涼拌杏鮑菇的家常做法是什麼
涼拌杏鮑菇的家常做法是:
1. 買回來的杏鮑菇洗凈，鍋內倒入適量水放入蒸篦，把洗好的杏鮑菇放在蒸篦上蓋上鍋蓋蒸10分鍾。
2. 大蒜剝掉外衣，洗凈用刀剁成蒜末和1大勺炒熟的白芝麻一起放入碗中備用。
3. 鍋內倒入2勺植物油燒熱關火淋在准備好的熟芝麻和蒜末碗中。
4. 蒸熟的杏鮑菇從鍋內拿出，放在盤中放涼到接近手溫後用手撕成細絲放入碗中備用。
5. 澆好熱油的蒜末碗中倒入2勺味極鮮2勺陳醋，1勺老乾媽，1勺白糖，適量的鹽和少量香油用筷子攪拌均勻備用。
6. 攪拌好的調料汁澆在撕好的杏鮑菇上攪拌均勻即可。
做法技巧有:
1、喜歡吃香菜的可以放點香菜進去。
2、蒸杏鮑菇的時候判斷杏鮑菇熟了可以用筷子插一下杏鮑菇，插進去就表明已經蒸熟。
3、喜歡蔥末的可以在澆熱油之前加點香蔥進去。
4、家裡沒有老乾媽的可以放點辣椒面進去，但必須在澆熱油之前放辣椒面。
4. 【涼拌手撕杏鮑菇】杏鮑菇有嚼勁，拌上醬汁吃非常過癮！
【涼拌手撕杏鮑菇】
冬天吃火鍋，夏天吃涼拌菜！杏鮑菇有嚼勁，拌上醬汁吃非常過癮，或者拿來拌黃瓜拌木耳拌牛肉都很合適，一份醬汁能拌好多種菜，讓你夏天也能吃得幸福。
▪️200g杏鮑菇類，沸水鍋隔水蒸15分鍾至熟透。
▪️萬能涼拌醬汁：生抽3勺、醋2勺、蚝油1勺、1勺蒜末、1勺小米椒圈、半勺尖青椒圈、一點點花椒粉，少許糖（不加也行），拌勻。
▪️蒸好的杏鮑菇放涼後，手動撕成細條放到盤子里，倒入涼拌汁拌勻。
▪️同樣的方法拌黃瓜和黑木耳試試吧，每天吃不重樣的。
5. 醬拌手撕杏鮑菇怎樣做才好吃
涼拌手撕杏鮑菇
工藝拌
口味麻辣味
時間15分鍾
難度新手嘗試
主料main
杏鮑菇3個紅尖椒2個大蒜3瓣小蔥1顆2人份
輔料others
生抽1勺蚝油1勺白糖1小勺香菇小丁1大勺
雖然還沒有正式進入酷暑，但是氣溫已經明顯感覺熱了。這樣的天氣，涼拌菜最受歡迎啦，涼拌手撕杏鮑菇，驚艷味蕾的低脂涼拌菜，口感爽滑，香辣開胃，是夏天必備的小冷盤。
涼拌手撕杏鮑菇的做法
步驟step
1
涼拌手撕杏鮑菇的烹飪技巧
技巧tips
生抽 蚝油 香菇醬都是有鹹味的，用量要根據個人口味來放。
6. 涼拌手撕杏鮑菇應該怎麼做
原料：杏鮑菇、小米辣、大蒜、香蔥、香菜、白芝麻、蚝油、生抽、老陳醋、香油、糖、鹽、辣椒油、食用油、辣椒面。
做法步驟：
第3步、蒸熟的杏鮑菇涼一涼，用手撕成細條。
第4步、把拌料倒在杏鮑菇上攪拌均勻，最後再撒些蔥花和香菜，涼拌杏鮑菇就做好了。
來自 美食天下 小醋妮 的作品。