1. 紅燒魚頭豆腐的最正宗做法
【紅燒魚頭豆腐的製作方法】
步驟一：將買回來的新鮮的魚頭清洗干凈，然後將魚頭分成兩半，然後在魚頭上均勻地淋入料酒，然後再均勻地撒一層薄薄的鹽，這里大概用的鹽大約是一克，這這些處理好後將魚頭放到一旁腌制20分鍾，這樣做的目的是為了去除魚頭中的腥味。
步驟二：鍋燒熱，放入1大匙油燒熱，放入瀝凈水的豆腐塊小火慢煎，中途用筷子翻動，讓四面都煎成金黃色，起鍋燒油，油熱後加入腌制好的魚頭，魚頭用小火慢煎，煎完一面後，反面煎並放入薑片同煎，煎好後加入清水煮開，然後加入煎好的豆腐及所有調味料，大火煮開後轉小火，最後加入青蔥段及水澱粉勾芡就可以了。
以上就是紅燒魚頭豆腐的製作方法了，如果有感興趣的小夥伴可以去嘗試一下，不過要注意的是在腌制的時候可以在魚頭上撒上一些食鹽腌制一下，這樣可以有效的去除魚頭中的腥味，掌握好這些後你就可以做出美味無腥味的紅燒魚頭豆腐了
2. 紅燒魚頭豆腐的家常做法大全怎麼做好吃視頻
主料 2人份
魚頭400克、南豆腐2塊
調料
姜10片、蒜5瓣、蔥5克、料酒1小匙、食鹽1/4小匙、蚝油1大匙、生抽1大匙、老抽1/4小匙、白砂糖1/2小匙、胡椒粉(白)1/4小匙、水3/2杯
紅燒魚頭豆腐的做法大全
准備工作：
魚頭先用料酒，細鹽塗抹腌制10分鍾。豆腐切小方塊、大蒜用刀拍裂、香蔥切段、姜切片、紅椒切片
紅燒魚頭豆腐步驟1
鍋燒熱，放入1大匙油燒熱，放入瀝凈水的豆腐塊小火慢煎
步驟2
紅燒魚頭豆腐的做法圖解
中途用筷子翻動，讓四面都煎成金黃色
步驟3
熱鍋熱油，放入擦乾水份的魚頭小火慢煎
步驟4
紅燒魚頭豆腐的家常做法
煎完一面後，反面煎並放入薑片同煎，煎好後加入清水煮開
步驟5
加入煎好的豆腐及所有調味料，大火煮開後轉小火
步驟6
紅燒魚頭豆腐的簡單做法
最後加入青蔥段及水澱粉勾芡,裝盤後表面擺上紅椒裝飾
3. 紅燒魚頭豆腐怎麼做
食材清單
魚頭400克
豆腐2塊
蚝油少許
老抽適量
料酒適量
薑片少許
蔥花少許
白鬍椒粉少許
砂糖少許
清水適量
5把剛才煎的豆腐倒入鍋中，轉大火，依次往鍋中放入蚝油、砂糖、老抽、料酒、白鬍椒粉、大蒜瓣，等鍋中水煮沸了，轉入小火繼續燉。
6澱粉倒入碗中加點水，用筷子攪拌澱粉，在往鍋里倒入水澱粉和辣椒，用鍋鏟攪拌一下，放入點鹽、味精，紅燒魚頭豆腐就可以出鍋了。
4. 紅燒魚頭燉豆腐的做法，紅燒魚頭燉豆腐怎麼做
營養互補的紅燒魚頭燉豆腐的做法步驟
1
魚頭洗凈從中間劈開。
2
豆腐切成塊備用。
3
鍋中放入油，下入豆腐塊。
4
炸至金黃撈出。
5
再下入魚頭煎制。
6
把魚頭推向一邊，炒香蔥姜蒜和八角。
7
烹入料酒，加入醬油 醋 糖。
8
加入開水，燒開。
9
加入炸好的豆腐，轉中火燜至20分鍾，加入鹽和雞精調味即可。5. 紅燒魚頭豆腐的做法
主料大：魚頭400克
南豆腐2塊 薑片10克
大蒜5瓣 香蔥段5克 腌魚材料：料酒1小匙、細鹽1/4小匙
調味料：料酒1/2大匙、蚝油1大匙、生抽1大匙、
老抽1/4小匙、 砂糖1/2小匙、
白鬍椒粉1/4小匙、清水1又1/2杯准備工作：魚頭先用料酒，細鹽塗抹腌制10分鍾。豆腐切小方塊、大蒜用刀拍裂、香蔥切段、姜切片、紅椒切片
烹制方法
1.鍋燒熱，放入1大匙油燒熱，放入瀝凈水的豆腐塊小火慢煎。
2.中途用筷子翻動，讓四面都煎成金黃色。
3.熱鍋熱油，放入擦乾水份的魚頭小火慢煎。
4.煎完一面後，反面煎並放入薑片同煎，煎好後加入清水煮開。
5.加入煎好的豆腐及所有調味料，大火煮開後轉小火。
6.最後加入青蔥段及水澱粉勾芡,裝盤後表面擺上紅椒裝飾。6. 紅燒魚頭豆腐怎麼做好吃
紅燒魚頭豆腐的做法
鍋燒熱，放入1大匙油燒熱，放入瀝凈水的豆腐塊小火慢煎
中途用筷子翻動，讓四面都煎成金黃色
熱鍋熱油，放入擦乾水份的魚頭小火慢煎
煎完一面後，反面煎並放入薑片同煎，煎好後加入清水煮開
加入煎好的豆腐及所有調味料，大火煮開後轉小火
最後加入青蔥段及水澱粉勾芡,裝盤後表面擺上紅椒裝飾
用料在這里：
大魚頭 400克
南豆腐
2塊薑片
10克大蒜
5瓣香蔥段
5克料酒
少許鹽
適量蚝油
少許生抽
少許老抽
少許砂糖
適量白鬍椒粉
少許水
適量以上口味是根據我自己的來的，具體的可以根據自己的口味來調整。
純手寫，望採納！
7. 紅燒魚頭豆腐的做法，紅燒魚頭豆腐怎麼做好吃
紅燒魚頭豆腐
食材明細
胖頭魚半隻一斤半左右
老豆腐一大塊
黃酒大勺
雞精小勺
黃椒適量
蔥3根
姜6片
蒜3瓣
魚香口味
煮工藝
三刻鍾耗時
普通難度
紅燒魚頭豆腐的做法步驟
1
魚頭，老豆腐。
2
魚頭洗凈剁塊。
3
坐鍋熱油，下薑片，爆香，下魚頭煎熟，加鹽一勺，讓魚頭入味。
4
翻面煎至兩面焦黃。
5
豆腐切小塊，放入鍋中同煎一會，同時加鹽，豆腐容易入味。
6
倒兩大勺生抽，一勺料酒，加水沒過食材，大火煮開，轉小火慢煮。
7
待湯汁快收干時，加雞精，最後撒上蔥花即可。
8. 紅燒魚頭燉豆腐的家常做法
許多人都吃過紅燒魚肉，但是卻沒有吃過紅燒魚頭，紅燒魚頭燉豆腐是比較常見的一道美食，魚頭的嫩滑再配上豆腐的軟嫩是非常有營養的，因為魚全身最精華的部分就是魚頭，紅燒魚頭燉豆腐的時候，需要選擇軟一些的南豆腐，加入少量的薑片，大蒜，香蔥段就可以了，在調味的時候需要准備料酒蚝油，生抽，這些都必不可少。
菜品特色
湯汁濃似鮮奶，豆腐滑嫩，魚肉肥糯，吃起來不油不膩。
做法
材料:
大魚頭400克南豆腐2塊薑片10克大蒜5瓣香蔥段5克
腌魚材料:
料酒1小匙、細鹽1/4小匙
調味料:
料酒1/2大匙、蚝油1大匙、生抽1大匙、老抽1/4小匙、砂糖1/2小匙、白鬍椒粉1/4小匙、清水1又1/2杯
步驟:
魚頭先用料酒，細鹽塗抹腌制10分鍾。豆腐切小方塊、大蒜用刀拍裂、香蔥切段、姜切片、紅椒切片
1.鍋燒熱，放入1大匙油燒熱，放入瀝凈水的豆腐塊小火慢煎。
2.中途用筷子翻動，讓四面都煎成金黃色。
3.熱鍋熱油，放入擦乾水份的魚頭小火慢煎。
4.煎完一面後，反面煎並放入薑片同煎，煎好後加入清水煮開。
5.加入煎好的豆腐及所有調味料，大火煮開後轉小火。
6.最後加入青蔥段及水澱粉勾芡,裝盤後表面擺上紅椒即可
營養價值
豆腐是食葯兼備的佳品，具有長肌膚、益容顏、填骨髓、增力氣、補體虛等多方面的功能。可豆腐中的蛋氨酸含量較少，而魚類體內這種氨基酸含量非常豐富，相對苯丙氨酸卻比較少，而豆腐中則含量較高。這樣兩者合起來吃，可取長補短、相輔相成，提高營養價值。豆腐含鈣量較多，而魚中含維生素D，兩者合吃，藉助魚體內維生素D的作用，可發揮營養素的聯動作用，使人體對鈣的吸收率提高很多倍。因此，特別適合中老年人、青少年、孕婦食用。9. 紅燒魚頭豆腐的做法
紅燒魚頭豆腐的做法如下：
1、主料：魚頭400克、南豆腐2塊。
2、調料：食鹽1小匙、蔥5克、姜10片、蒜5瓣、料酒1小匙、生抽1大匙、老抽14小匙、蚝油1大匙、白砂糖1小匙、胡椒粉（白）1小匙、水1杯。
3、魚頭先用料酒，細鹽塗抹腌制10分鍾。豆腐切小方塊、大蒜用刀拍裂、香蔥切段、姜切片、紅椒切片。
4、鍋燒熱，放入1大匙油燒熱，放入瀝凈水的豆腐塊小火慢煎。
5、中途用筷子翻動，讓四面都煎成金黃色。
6、熱鍋熱油，放入擦乾水份的魚頭小火慢煎。
7、煎完一面後，反面煎並放入薑片同煎，煎好後加入清水煮開。
8、加入煎好的豆腐及所有調味料，大火煮開後轉小火。
9、最後加入青蔥段及水澱粉勾芡，裝盤後表面擺上紅椒裝飾即可。10. 紅燒魚頭豆腐最正宗的做法 紅燒魚頭豆腐怎麼做好吃
紅燒魚頭豆腐的做法
准備工作：
魚頭先用料酒，細鹽塗抹腌制10分鍾。豆腐切小方塊、大蒜用刀拍裂、香蔥切段、姜切片、紅椒切片
1.鍋燒熱，放入1大匙油燒熱，放入瀝凈水的豆腐塊小火慢煎
2.中途用筷子翻動，讓四面都煎成金黃色
3.熱鍋熱油，放入擦乾水份的魚頭小火慢煎
4.煎完一面後，反面煎並放入薑片同煎，煎好後加入清水煮開
5.加入煎好的豆腐及所有調味料，大火煮開後轉小火
6.最後加入青蔥段及水澱粉勾芡,裝盤後表面擺上紅椒裝飾
