A. 如何炒油菜好吃竅門
首先油菜清洗干凈切成四瓣，香菇去根蒂切成薄片。大蒜切成末，大蔥切成蔥花。然後鍋燒開水，加一點食鹽和食用油，然後把油菜放入鍋內焯熟，約30秒後撈出，香菇也焯水30秒。在鍋內把油燒熱，放蔥花爆香，加半勺清水，放入香菇，生抽，蚝油，加入食鹽，雞精，然後把油菜放入鍋內，放入蒜末，水澱粉勾芡，翻炒均勻即可。油菜（炒油菜很容易出湯，所以在清洗油菜的時候要注意，洗完後一定要瀝干水分，把油菜涼干，這第一部很重要）配料：鹽、味精（蔬之鮮）
B. 想要烹飪好油菜有哪些竅門
油菜香菇的用料：油菜200克、香菇200克、大蒜3瓣、鹽1小勺、油1湯匙。
油菜香菇的做法
步驟1、准備好食材。
步驟2、油菜得放在鹽水中浸泡10分鍾左右，以便去除菜蟲和一些殘留殺蟲葯。
步驟3、新鮮的香菇清洗干凈後，切成片，不要太薄。如果沒有新鮮的用干香菇也可以。
步驟4、大蒜切小。
步驟5、熱鍋中加入油，放入蒜炒出香味。
步驟6、加入香菇翻炒。由於放的油比較少，炒的過程中鍋中太干，可加點清水進去。
步驟7、待香菇入味後，放入油菜，大火翻炒幾下就熟了，放入鹽炒勻後出鍋即可。
C. 怎樣清炒油菜好吃竅門
主料
油菜適量
- 輔料
大蒜適量
- 配料
鹽適量
味精適量
咸鮮口味
炒工藝
十分鍾耗時
簡單難度
7
口感又清香又清脆哦！
家常清炒油菜的做法步驟
D. 食材_油菜竅門
主料：香菇200克、油菜200克。
輔料：食用油5克、蒜5克、姜5克、蔥花5克、生抽5克、蚝油3克、雞精3克、鹽3克、水澱粉5克、紅辣椒適量。
1.首先將油菜焯水撈出。
E. 炒油菜怎麼做好吃竅門
炒油菜做法：
1、准備材料：油菜1斤、蔥一根、線椒2個、鹽適量、味達美適量、香油適量、十三香適量。
2、蔥和線椒洗凈切段。
3、油菜摘好，洗凈，控水。
4、鍋中加油，把線椒和蔥爆香，放入油菜翻炒一下，菜葉炒變色，加入十三香、鹽、味達美、香油，炒勻即可出鍋。
油菜：
油菜是十字花科芸薹屬草本作物。其原產於歐洲，在世界各地廣泛種植。歐洲油菜莖直立，有分枝，僅幼葉有少數散生剛毛；葉柄長2.5~6厘米，基部有裂片；中部及上部莖生葉由長圓橢圓形漸變成披針形，基部心形，抱莖；總狀花序傘房狀；花梗長6~12毫米；萼片卵形，花瓣淺黃色；長角果線形，果瓣喙細；果梗長約2厘米；花期3~4月，果期4~5月。
F. 油菜的做法
原料：油菜1盤、干貝1碟、玉米澱粉6克、涼水半碗。做法步驟：1. 油菜去掉老葉、削掉根部，干貝1碟。2. 干貝用涼水沖洗兩遍，再用少量涼水浸泡。3. 油菜清洗干凈，特別是菜葉與桿交匯處會有少量泥土，沖洗干凈；一切兩半。4. 油菜入開水鍋中，焯燙變色即撈出，放大盆里攤開，散散熱氣，無需過涼水。5. 取一個白色深盤，將油菜切面朝上，擺成花朵狀，這樣擺盤雖然會費幾分鍾，但是造型大方，很有美感。6. 干貝和泡干貝的水同入鍋中；干貝自帶鹹味，是否放鹽可根據口味決定。7. 一小勺玉米澱粉用涼水調勻。8. 干貝煮沸1分鍾，將澱粉漿倒入鍋中，用勺子輕輕攪拌，直到再次煮沸冒泡即關火。9. 將干貝倒在油菜中間處，芡汁淋在菜上，中間可用少許香蔥末或者紅椒丁點綴。小竅門：1. 大棵油菜可切兩半，切面朝上能呈現出漂亮的紋路，而且還能存住芡汁，吃時水靈又有滋味；小棵油菜可整棵焯燙後擺盤；2. 潮濕的干貝只需浸泡一會即可使用，煮的時候也不要太久，如果幹貝所含水分非常少，需要提前泡發，也要久煮一會兒。
G. 炒油菜怎麼做好吃竅門
油菜都可以怎麼做呢？清炒油菜怎麼做才最好吃呢？這些問題一定都在困擾著各位朋友們吧，那麼，大家對於油菜的做法有了多少了解呢？油菜怎樣做才是正確的呢？這些問題一定都在困擾著各位朋友們吧，接下來的時間小編就來給各位朋友們詳細的介紹一下油菜的做法吧。
清炒油菜的做法一
菜譜配料：
油菜400克，花生油，鹽，砂糖，芡粉（可不用），雞精。
製作方法：
1.洗凈油菜，如果菜芯比較大可以用菜刀把根部縱向切一兩刀，瀝干油菜裡面的水；
2.洗凈鍋，加熱，留幾滴水，加花生油，猛火至花生油中的水珠滴滴滴的四濺（水少的話可以保證不濺出鍋），使得鍋內壁均勻塗上一層燙油；
3.油菜下鍋，留意菜根部抵火旺的鍋，旺火，慢炒至三分熟，大約需要一分鍾，在菜根部灑2/3的鹽，翻炒一下，在菜頁部灑1/3的鹽；
4.炒勻至六分熟，加少許砂糖，勾少許芡（冬天的油菜要加糖勾芡，原因是冬天大棚種的油菜糖分太少，水分太多，用芡可以防止水分少溢出）；
5.七分熟的時候加雞精，起鍋，清炒油菜即成。
H. 油菜的做法
蚝油油菜
用料
油菜；蚝油
做法
鍋里下油
油燒熱後下油菜，翻炒
看油菜顏色變深一些的時候下蚝油，翻炒
蝦皮小油菜
用料
蝦皮；小油菜；蚝油；干紅椒
做法
熱鍋加油，扔兩顆干紅辣椒炒香，加入適量蝦皮，用筷子翻炒，火不可太大，不然蝦皮容易焦。
蝦皮炸至金黃之後加入油菜大火翻炒，待油菜炒軟之後加入適量蚝油攪拌均勻。
加蚝油使味道更鮮美菜也不出水
蚝油香菇小油菜
用料
香菇；小油菜/菜心；蚝油；香蔥；蒜；澱粉
做法
加少許鹽浸泡，可去除農葯
香菇去根，切花刀，切下的小花瓣備用
燙小青菜：將燙好的青菜撈出過涼備用（熱水燙青菜，可去除草酸，燙時水裡加小勺鹽，能使青菜更綠，青菜變色就撈出來）
燙香菇：香菇熱水焯下撈出放入容器備用
炒青菜：油熱放入少許蒜末、香菇碎（切花剩下的花瓣及香菇蒂）炒香後放入燙好的青菜，翻炒兩下，盛出擺盤備用
在起油鍋，放入香蔥末、蒜末，五香粉、蚝油
燉香菇：翻炒幾下放入燙過的香菇，炒出香味後加水小火燉幾分鍾，讓香菇入味，出鍋前澱粉勾芡（澱粉適量一小勺放入小半碗清水中攪勻）香菇擺在之前炒好的青菜上，澆上湯汁就好了。
下飯菜就好了
I. 食材_油菜竅門
作為雞蛋愛好者，幾乎喜歡跟雞蛋有關的菜，什麼西紅柿炒雞蛋，雞蛋炒飯，蔥花雞蛋等等都是家裡最常吃的菜，但是這些雞蛋的菜呢，都是青菜比較少的，有什麼搭配可以讓雞蛋和青菜的營養同時攝入呢？那就非一種可愛的小蔬菜莫屬了，它就是小油菜啦。說起小油菜，通常我們都是拿它和香菇一起炒，或者做餡料包包子包餃子，其實和雞蛋一起炒也是超級好吃的呢，絕不比西紅柿炒蛋遜色呢。
別看小油菜是再尋常不過的一種蔬菜，但是常吃真的好處多多呢。小油菜含有豐富的膳食纖維，而且所含的鈣量也是所有蔬菜中最高的，作為低脂肪的蔬菜，也特別適合忙碌的上班族在下班後輕輕鬆鬆炒一炒，晚上吃也不會擔心會對腸胃造成負擔，同時引發肥胖。
對於愛美的女孩子來說，小油菜富含的胡蘿卜素和維生素C，更是天然美容劑，在塗抹各種高檔護膚品的同時，也別忘記內調哇。下面就說說我家常做的小油菜炒雞蛋吧。
【小油菜炒雞蛋】
食材：小油菜1斤，雞蛋2個，蔥姜，鹽
做法：
1、小油菜1斤洗凈有切成小段兒，蔥姜切片，雞蛋2個打散。
2、熱鍋涼油，油熱以後放入打散的雞蛋液炒散，然後盛出備用。
3、另起鍋放入適量的油，放入切好的蔥薑片爆香後，放入切好的全部小油菜煸炒。
4、煸炒一會後放入兩小勺鹽，然後放入炒好的雞蛋一同煸炒，再炒幾下就可以出鍋了。
這樣一道非常簡單又好吃的小油菜炒雞蛋就做好啦，別看它敲上去清清淡淡，一吃起來就完全停不下來呢，如果是當做晚上吃的話，即便不吃主食，也可以當做補充營養和蔬菜一盤菜，因為只放了鹽調味，不油膩也不重口卻相當有滋味。