⑴ 怎麼做花捲好吃又好看
怎麼做花捲好吃又好看
花捲是一種流傳已久的小吃之一。花捲的材料簡單，主要以麵粉為主，但花捲的捏法卻不是人人都能學會的。倒是早餐店和晚餐店裡會賣，而且生意都很火爆，由此可見人們很喜歡吃花捲。想知道花捲的'做法以及花捲的卷法嗎？那就一起來看看吧。、
蔥香椒鹽花捲
=食材=
普通麵粉400g / 溫水200—220g
酵母2g / 香蔥30g / 椒鹽粉 / 食用油
=做法=
1. 先用40度左右的水把酵母化開。麵粉倒入盆子里，加入酵母水。先用筷子攪拌
2. 再用手合成光滑的面團。蓋上濕布進行發酵
3. 面團發到2倍以上大，扒開有蜂窩眼兒，面就發好了。面一定要發起來才能進行下一步
4. 發好的面團移到案板上揉搓排氣後醒5——10分鍾
5. 香蔥切碎，用適量食用油拌勻，用油拌一下可以保持蔥的綠色
6. 醒好的面擀成3毫米左右厚度的長方形面片。塗抹一層食用油
7. 撒上適量多的椒鹽粉，不喜歡椒鹽味兒可以只放鹽也可以。香蔥碎撒勻
8. 從短的一面捲起
9. 切成段切雙數，寬度在三厘米左右
10. 取兩塊疊起來
11. 用筷子從中間壓下
12. 兩頭向中間收圓
13. 放入放好涼水的蒸鍋，先不要開火，蓋蓋子醒發十分鍾，如果是冬天二發的時間要更久一些。十分鍾後開火，從水開冒熱氣算起蒸10分鍾，這個時間也要根據花捲的大小來定。關火燜3分鍾再揭開蓋子即可。
紅糖蜜棗花捲
=食材=
麵粉1000g / 紅糖100g
酵母5g蜜棗適量 / 溫開水適量
=做法=
1. 將紅糖加入適量溫水融化，然後加入酵母混合，倒入麵粉中，和成光滑面團
2. 蓋上打濕的紗布，放在窗檯上，純天然高溫發酵。
3. 面團發酵至2倍大小後，取出面團，繼續揉，揉至不粘手、光滑面團後，擀成面片，撒入切好的蜜棗丁，從下往上捲起來。
4. 均勻地切成小段。
5. 取兩份疊在一起，用筷子在中間用力壓下去。
6. 如圖所示。
7. 先用手扭半圈。
8. 再扭半圈，然後兩頭捏在一起。
9. 蒸鍋大火蒸20分鍾即可。
黑芝麻花捲
=食材=
麵粉250g / 酵母粉2.5g / 牛奶130g
芝麻3g / 植物油1湯匙 / 食鹽 1/2茶匙
=做法=
1.將所有原料混合均勻，發酵至二倍大，然後擀成長方形薄片，倒上植物油，然後將油抹均勻，撒上少許鹽
2.順短邊捲起，卷好後收口捏緊
3.切成大小相等的段，將兩個小段疊起
4.用筷子從中間一夾，然後將兩端向下捏緊，排入放有蒸籠紙的蒸籠中，醒發大一圈後，再蒸20分鍾，關火，2分鍾後開蓋即可
蔥香火腿花捲
=食材=
中筋麵粉300克 / 牛奶160克 / 酵母3克 / 油適量
鹽適量 / 花椒粉適量 / 小蔥適量 / 火腿腸適量
=做法=
1. 麵粉倒進大盆里，加入牛奶和酵母。
2. 用筷子將麵粉和牛奶混合均勻。
3. 揉成光滑的面團。
4. 蒙上保鮮膜進行發酵。
5. 小蔥和火腿腸切碎。
6. 將面團發酵至兩倍大。
7. 發酵好的面團反復揉均，擀開成面片，將面片上刷一層油，撒上鹽和花椒粉，再撒上蔥花和火腿腸末。
8. 捲起來，切成均勻的小劑子，將兩個小劑子重疊起來，用筷子在中間壓一下。
9. 再向中間擠壓一下，花捲生胚就做好了。
10. 鍋里裝好水，將生胚放在鍋里，再發酵15分鍾。
;⑵ 花捲總是蒸不好掌握好這3點，一次就成功，花捲松軟好看又好吃
蒸花捲看似很簡單，但如果沒有掌握好方法，蒸出來的花捲不僅不好看，口感也不蓬鬆，賣相和口感上都要差很多，其實自己在家想要做出跟早餐店一樣好吃的花捲也並不難，只要掌握好這三點，你也能蒸出松軟、層次分明、好看又好吃的花捲來。花捲跟包子饅頭一樣，第一點：發面要到位，天涼了可以用溫水揉面，這樣可以加速面團的發酵，判斷發酵到位的方法是，眼睛觀察看到體質比之前大兩倍，用手指插入面團，面孔不回縮不塌陷，扒開面團能看到內部是呈窩蜂狀的。第二點：發酵好的面團揉排氣，然後揉成光滑的面團，面團要揉光一些，這樣做出來的花捲更松軟、沒有大氣孔，賣相和口感都最佳。第三點：蒸好的花捲先別急著出鍋，先燜上5分鍾左右再揭蓋，這樣花捲放涼也照樣松軟不塌陷。至於花捲的造型大家怎麼喜歡就怎麼卷。
這里分享的是椒鹽蔥香口味的，也可以做芝麻醬花捲、紅豆沙花捲、老乾媽花捲等等，喜歡什麼口味就在麵皮上塗抹上自己喜歡的配料即可。新手在揉面的時候，可以先准備好溫水，把酵母放入溫水裡攪拌融化，然後再把水倒入面團里揉面，只要麵粉酵母的量配比沒問題（一般是100克麵粉配1克的酵母），發面的環境溫度別太低，基本上都能發面成功。（發面的最佳環境溫度在30-35度之間，最好別超過40度，低於30度發的也比較慢）。秋天，兒子早餐就饞這麵食，蒸一蒸，好吃不上火，比吃包子饅頭強。接下來一起來看看我們家做的椒鹽蔥香花捲詳細做法吧。
【椒鹽蔥香花捲】
准備食材：麵粉400克、水200克、酵母4克。
准備配料：油適量、蔥花適量、椒鹽適量。
詳細做法：
1、把麵粉，水和酵母放入廚師機里揉成團，發酵至兩倍大，然後揉成光滑的面團。
2、將面團擀成長方形的厚麵皮。
3、刷了一層油，再撒上適量的椒鹽和蔥花。
4、由上至下卷，這里對折了四折的厚度。
5、依次切成大小相同的面塊，大約2根手指的寬度。
6、取2塊切好的小面卷，相疊在一起（這里有幾個是一個面塊的）。
7、2塊小面卷疊加在一起，筷子放中間壓下去。
8、用手扯住兩端，輕一點拉長。
9、然後把頭尾塞在底下，用手將面團捏一捏，粘合在一起。
10、這樣一個大花捲就做好了，剩下的面團也是同樣的方法來做。用可以做小花捲一塊面卷同樣的方法，按壓拉長然後捲起捏實即可。
11、將做好的花捲，依次放入蒸籠里發酵至兩倍大。（大花捲和小花捲分開放了2籠）。
12、鍋上汽後，上鍋隔水蒸20分鍾，關火燜5分鍾即可。（燜一下再取出來，這樣花捲出爐後放涼了也不會塌陷，照樣松軟好吃）。
出鍋裝盤即可上桌享用，這樣一道家常版的：椒鹽蔥香花捲就做好啦，這樣做出來的花捲造型美觀，層次分明、松軟好吃，而且還帶有蔥花和椒鹽的獨特香味，比直接蒸白饅頭香多了，做法比包子也簡單，不需要調包子餡啥的，當早餐吃，搭配上白粥或者牛奶豆漿一起吃，就搞定一頓營養早餐啦。我們全家人都很愛吃這道蔥花椒鹽花捲，自己做的好看又好吃，味道一點也不比買的差呢，關鍵是做法還很簡單。美味的做法分享給你，喜歡可以試試哦。
Lily 美食 談烹飪小貼士：
1、面團一定要發酵到位，發酵合格的面團是原來的2倍大左右，用手指插入面條，面孔不會回縮就是發酵好了。
2、發酵好的面團揉排氣，然後揉成光滑的面團，這步驟很重要，如果排氣不好，面團不光，蒸出來的面團會帶有大氣孔，賣相和口感要差一些。
3、這里做的是蔥花椒鹽口味的，大家可以根據個人喜好來刷餡料，也可以塗抹上一層豆沙餡，蒸出來的花捲也是非常美味的。
4、剛蒸好的花捲或者是包子、饅頭之類的，都不建議馬上揭蓋，先燜上5分鍾左右再開始，這樣花捲放涼了也照樣松軟不塌陷。
⑶ 怎麼蒸花捲好吃又好看 美味高顏值花捲家常做法訣竅
1、主料：麵粉適量，鹼面一碗。調料：香蔥一把，水適量。
2、早上攪點發麵粉的麵糊，發酵到中午，夏天室內陽台溫度28度左右的話一般6-8個小時左右應該是可以的了。
3、接下來就是揉面，老麵粉和麵粉一起倒盆里，慢慢的加水，揉成光滑的面團。蓋上保鮮膜，這樣能保持面團的濕度，放到溫暖的地方發酵。溫度高發酵時間短，溫度低，發酵時間長。
4、鹼面分次兌入面團中，一般的比例是500克麵粉3克左右的鹼面。兌好鹼的面團要多揉一會，這樣做的花捲非常的瓷實，組織也更綿密。
5、面團擀成大面片，抹一層油，然後撒少許鹽，撒上切好的香蔥碎。然後把面片捲起，切成大小相等的劑子。
6、兩次對折後，90度扭轉就成了花捲，然後放入籠屜，冷鍋上火燒至水開改中火15-20分鍾熟透即可（具體蒸制時間要要看花捲的大小）。
⑷ 花捲是最常見的面點之一，那麼花捲怎麼卷蒸出來的才好看
引言：花捲是一種比較常見的美食，在平時很多家庭都會經常吃花捲。平時我們吃火鍋冒菜，或是一些其他味道比較濃郁的菜是都會吃到花捲，有些家庭也會自己做花捲，那在蒸花捲的過程中怎麼卷才能使蒸出來的花捲好看呢？讓我們一起來看看吧。
三、雞蛋
如果想要讓自己蒸出來的花捲更加美觀更加好吃，就一定要在和面的時候加上雞蛋，炸了雞蛋的面團會呈淡黃色，這樣蒸出來的花捲也會更加美觀。如果家中有孩子，想要通過真可愛形狀的花捲來改善孩子的食慾或是引起孩子的興趣，就可以使用各種蔬菜麵粉，比如菠菜麵粉或是紫薯麵粉，這樣就可以蒸出各種顏色的花捲了，在蒸花捲的時候一定要注意抹上油，抹了油的花捲會看起來更加的光亮，而且相比其他花捲，抹了油的花捲也會更加筋道。
⑸ 怎麼才能做出好吃又好看的花捲
怎麼做出好看又好吃的「花捲」?
方法簡單易學
需要准備的材料有：中筋麵粉250g，溫水135g，酵母2-3g，油適量，鹽適量，蔥花適量（不喜歡的蔥花的可以放五香粉等其他的），砂糖10g；
1、先將麵粉放進碗里，准備好配料；
2、用合適的水溫攪拌好酵母，溫度不要過高，不然會把酵母燙死；
3、將酵母水一邊加入麵粉中，一邊順時針不停攪拌；
4、攪拌成棉絮一樣；
5、揉成光滑的面團，大概5-10分鍾就可以；
6、將揉好的面團放到盆里，蓋上保鮮膜，放在溫暖處發酵到兩倍大，撕開面團能看到均勻的發酵氣孔，繼續按揉5分鍾，排出空氣；
7、把揉好的面團用擀麵杖擀壓成片狀；
8、在上面刷一層油，不用太多；
9、接著均勻的撒上蔥花，撒一點細鹽或是椒鹽都可以，味道更好；
10、然後捲起來；
11、用刀切成大小均勻的劑子；
12、用筷子分別將一個個劑子按壓一下；
13、之後向外拉一拉，使其變長；
14、從手指向下捲起來，直接收口處捏緊，就是花捲的樣子了；
15、將一個個花捲放進蒸鍋，繼續醒15分鍾，冷水開火蒸15分鍾就好；
16、最後，會看到蒸好的花捲蔥花從綠色變成黃色，飽滿並且松軟，非常好吃！
⑹ 花捲兒怎麼做好吃又好看
花捲的做法
椒鹽花捲
首先准備適量的中筋麵粉，溫水，酵母，白糖，植物油，花椒粉，食用鹽以及其他的調味料等。把酵母和水攪拌均勻，再和麵粉，油，糖混合，用手揉搓成面團，蓋上保鮮膜，在室溫之下發酵十分鍾。把面團擀成長方形的薄片，在面片上刷一層油，再撒上鹽，還有花椒粉後捲成長條壓扁，切成塊。拿兩塊重疊在一起，用筷子從中間壓下去，再把兩頭朝下翻，並且用力的捏緊，把已經製作好的所有花捲放在蒸籠上面，往蒸鍋中加入適量的水，等水溫熱的時候關火，放入花捲發酵半個小時，再用開水蒸十分鍾，關火之後悶五分鍾，取出來就可以了。
蔥香花捲
首先准備適量的中筋麵粉，水，酵母，蔥，植物油，鹽。把切碎的蔥花放在不銹鋼的勺子中，倒入適量的油，放在火上直接加熱，直到出現蔥油味，蔥花變色的時候就可以了。把酵母和水攪拌均勻，再把水和麵粉混合在一起，揉成面團。把面團揉搓成蜂窩狀，加入適量的乾粉充分的揉制，排除空氣，把面團擀成片，塗上蔥油抹均勻，再撒上鹽和蔥花。把面團捲起來，切成饅頭狀，再用筷子從中間壓下去，兩頭往下捏合在一起就可以了。做好之後都放在蒸鍋里醒20分鍾，再開大火上汽之後轉成小火用。蒸20分鍾之後關火。再在蒸鍋里放五分鍾之後開蓋取出就可以了。
牛奶花捲
首先准備適量的牛奶，糖，酵母粉，中筋麵粉，蝦皮，香油，花椒粉，蔥花，芝麻醬，把牛奶和糖，酵母粉混合在一起，再加入適量的麵粉，揉搓成面團之後發酵，等發酵完之後取出來。把炒過的蝦皮切碎，在麵皮上抹香油，鹽，花椒粉，撒上蝦皮和蔥花，捲起來，切成段，也可以加入適量的芝麻醬。放在蒸鍋里蒸就可以了。
怎樣蒸花捲蔥花不變黃
我們會發現在蒸蔥花花捲的時候，蔥花會變黃，那麼怎麼樣蒸花捲，蔥花才不會變黃呢?首先我們就要搞清楚，蔥花為什麼變黃，原來蔥花變黃是因為蔥花和空氣中的氧氣接觸而氧化。那麼我們應該怎麼做呢?首先就是可以去除蔥花當中的水分，而且在蒸花捲的時候不要蒸的時間太長，在蒸好之後應該及時散熱，這樣能夠避免蔥花不變黃，還可以把蔥花先用油拌一下，這樣蔥花也不容易變黃。
蒸花捲多長時間熟
有的人會問蒸花捲的時候多長時間才會熟呢?一般來說，水開之後蒸15分鍾左右就會熟了。
蒸花捲是冷水上鍋蒸嗎
蒸花捲要用冷水蒸，為什麼這么說呢?因為這樣能夠用適宜的溫度，使面中的酵母加速發酵，還能夠使內外的溫度均勻，避免由於外部的溫度比較高，而內部的溫度比較低，產生的花捲蒸不熟的現象，我們在平常蒸饅頭或者是包子的時候可以在蒸籠的下面墊上一層乾的紗布，為什麼這樣做呢?因為這樣能夠防止蒸籠底部的水蒸氣導致的饅頭或者是包子底部發爛。
蒸花捲的面怎麼和
我們在蒸花捲的時候應該怎麼和面呢?首先可以取適量的自發粉加入適量的溫水，然後用手揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜之後，放在溫暖濕潤的地方發半個小時到40分鍾左右就可以製作成花捲了。
第二種方法就是用酵母，首先准備適量的麵粉，酵母，還有溫水，溫水的溫度以40°左右最合適了。把酵母溶解在溫水中放置五分鍾的時間。然後把酵母水倒在麵粉當中，揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜，放到溫暖濕潤的地方，使它發酵，等面團發酵成原來的兩倍左右的時候就可以了，那麼怎麼來判斷它是否發酵完成了呢?我們可以用一個手指蘸一些麵粉在面團上戳一個洞，如果我們抽出來手指之後面團不會往下陷，就是發酵完成了。
要注意夏天的時候面團放在室溫下進行發酵就可以了，如果室內的溫度比較低，可以在微波爐或者是烤箱裡面放一杯開水，然後把面團放進去，也可以把面團放置在有熱水的蒸鍋裡面，冬天的時候可以把面團放在暖氣上，我們要給它創造一個溫度適宜的環境，這樣才有利於發酵。
⑺ 花捲怎樣蒸，全家都愛吃，好吃到把篩子舔干凈，連吃7天都不會膩呢
花捲怎樣蒸，全家都愛吃，好吃到把篩子舔干凈，連吃7天都不會膩呢？
這一款花捲一看就會，無疑是手殘黨星人的保護神，無需播放視頻動來動去扭出精神分裂症，一張照片就可教會你，隨意做一做都能做得好看，看過步驟圖你聚會活動搞清楚原先好看的花捲竟然那麼這么的簡單。
現在是不是很有信心作出好看又好吃的花捲了？由於花捲有濃濃椒鹽味兒，對擀麵皮的需求不是很高，因此，連饃饃都蒸不好的人，你一定要試試這個哦。食物主要材料小麥麵粉500克水250克酵母菌5克花椒碎約1克小茴香少量輔材鹽2克香油適當
第一步
將食物里的水到一點在碗里，放進發酵粉，拌勻之後倒進小麥麵粉里，合成均勻面團。假如是冬季，最好是用溫水，能夠加速面團發酵得速率。面團略微多揉一點是加你，揉得越好，做出來面點口味就越好，不過今天要做的是花捲，對面團的需求並不是非常高，面團表層細嫩就可以了。
第六步
逐一，將所有的花捲都做好，放到刷了油的蒸屜上，蓋上蓋，醒十五分鍾上下，當花捲顯著增大時，拿手掂一掂，花捲的重量顯著變輕，這便表明花捲坯子第二次發酵好啦，小心地將它們放進炒鍋，走紅蒸15分鍾左右再燜2分鍾即可。
取下，趁熱吃，還可以晾涼後放入薄膜袋放入冰箱儲存。解決花椒時，要是沒有破壁機，立即用擀麵杖或是蒜臼搗爛就可以，大小自己掌握，椒鹽的大小，不受影響最終的口感。要是沒有小茴香，那麼就加一點五香粉吧。坯子充足醒面之後再隔水蒸，口感更膨鬆，因此第二次發酵不可或缺哦。如果著急趕時間，能將炒鍋里的水燒沸濕熱，花捲坯子放鍋里開展二發，能節省許多的時間也。
⑻ 怎麼做花捲好吃又好看簡單
[ 食材 ]
中筋麵粉 500g
溫水 260ml
酵母 5g
白糖 5g
蔥花 適量
食用油 適量
[ 食譜 ]
1.大碗中加入500克普通麵粉，5克酵母，5克白糖促進酵母發酵，花捲的面要比饅頭面硬一點，一斤面，用260ml溫水，現在氣溫較低，和面最好用溫水，夏天涼水也可以。
2.麵粉攪至絮狀，下手揉成面團，面團揉成形就可以了，因為是發面的，不需要揉的很光滑。發面有兩種方法，一種是常見的保持30°左右溫度，酵母可以快速發酵；還有一種就是低溫發酵，把和好的面放到冰箱冷藏一夜，第二天早上面就發好了。想要早餐做一些發面的食物，可以用第二種方法，晚上和好面，早上節省時間。
3.今天我利用的第二種方法發面，早上起來面就發好了，拉開都是蜂窩狀。
4.一把小蔥洗凈，只用蔥葉部分，切成蔥花，然後加一勺鹽拌勻備用。鹽可以讓蔥花變軟，還可以增加花捲的味道，如果不喜歡花捲有鹹味也可以不放。
5.案板上撒上乾麵粉防粘，把發好的面揉一揉排排氣。可以多揉一會，揉的越透做出來的花捲越好吃。
6.面團揉光滑以後，撒上乾麵粉，壓扁擀開，擀成長方形的大面餅，不需要太薄，厚度在1cm左右就可以了。
7.擀好的大面餅上抹上一層食用油，撒上蔥花，然後攤均勻。
8.先從一邊對折至三分之一處，然後按壓一下再對折一次，再次按壓，然後把另一邊的折過來，用手按壓緊實，切成均勻的長方形劑子。
9.現在就可以做花捲的花形了，第一種方法，先取兩個長方形劑子，上下疊起來，然後用一根筷子從中間壓下去，注意壓緊實但底部不要壓斷，雙手用力往兩端拉長一點，翻過來，把筷子放到中間，然後利用筷子轉兩圈，再次把筷子從中間壓下去，壓緊一點防止散開，最後把筷子抽出來，這樣第一種花形就做好了，層次特別分明。
10.第二種花形更加簡單，擀大面餅的時候擀成圓形，然後撒上蔥花捲起來，壓扁一點，切成梯形，把梯形豎起來，用筷子從頂部壓下去，花形就做好了。
11.蒸屜上鋪好擰干水的濕籠布，把花捲放上去，冷水上鍋，蓋上蓋子餳20分鍾。
12.餳好以後開火，水開以後再蒸15分鍾，時間到關火燜5分鍾再開蓋，散一下水蒸氣，這樣好吃又好看的千層蔥油花捲就做好了。
⑼ 怎樣蒸花捲好看有好處
【菜品】：蒸花捲
【烹飪食材】：普通麵粉500克、溫水240克、耐高酵母5克、白糖20克、輔料：紅頭蔥幾根、火腿肉適量、油適量、椒鹽適量。
【烹飪步驟】：
1、准備一個麵包機和一個電子秤，把麵包桶放在電子秤上，清零後倒入500g普通麵粉、5g耐高酵母、240g溫水。（注意，水不能一次性加進麵粉中，要少量多次，麵粉吸水量不同，待麵粉能和成團即可。）
2、把麵包桶重新放回麵包機里，蓋上蓋子後按下和面鍵耐心等待即可。（我們可以在麵包桶的上面蓋一層保鮮膜，這樣可以防止和面時有麵粉濺出來。）
家裡面有一個廚師機，麵包桶能讓我們的美食烹3、面團和好後從麵包機中取出，用塑料袋或者保鮮膜密封醒發10分鍾左右即可。
4、在案板上或者墊子上都均勻的抹上一層油防止擀麵時粘連，然後把鬆弛好的面團擀成長方形的大面餅，在面餅上再次抹上食用油，然後撒上椒鹽或者食用鹽調味，再把小蔥和火腿都切碎，均勻的灑在面餅上，留下一塊空白，最後把這塊空白的地方向上蓋，層層疊加，然後用刀分切成小塊，將兩個小塊上下重疊，用筷子在中間時間按壓一下，再用手向兩個方向卷上勁，這樣花捲就做好啦。
5、花捲全部卷好後再次醒發15分鍾，然後在蒸鍋中倒點冷水，大火將花捲蒸熟，蒸熟後不要著急開蓋，關火繼續燜5分鍾後再把花捲拿出來就可以了。
6、這樣好看又好吃的花捲就做好啦，回彈性好，吃起來也十分松軟有嚼勁，特別適合拿來當早餐，配上一碗米粥或者濃湯，暖暖和和，整天都有活力，喜歡吃麵食的朋友千萬別錯過哦，找個時間快點試試吧！
【烹飪小貼士】：
1、在蒸饅頭或者是花捲等麵食時，可以用熱水將豬油化開後和面，這樣蒸出來的麵食外表雪白光亮。
2、和面要用溫熱水，面要徹底醒發後再進行下一步。
⑽ 怎樣蒸花捲好看又好吃 蒸花捲好看又好吃的方法
1、需要准備的材料有：中筋麵粉250g，溫水135g，酵母2-3g，油適量，鹽適量，蔥花適量，砂糖10g；
2、先將麵粉放進碗里，准備好配料；
3、用合適的水溫攪拌好酵母，溫度不要過高，不然會把酵母燙死；
4、將酵母水一邊加入麵粉中，一邊順時針不停攪拌；攪拌成棉絮一樣；
5、揉成光滑的面團，大概5-10分鍾就可以；
6、將揉好的面團放到盆里，蓋上保鮮膜，放在溫暖處發酵到兩倍大，撕開面團能看到均勻的發酵氣孔，繼續按揉5分鍾，排出空氣；
7、把揉好的面團用擀麵杖擀壓成片狀；
8、在上面刷一層油，不用太多；
9、接著均勻的撒上蔥花，撒一點細鹽或是椒鹽都可以，味道更好；然後捲起來；
10、用刀切成大小均勻的劑子；用筷子分別將一個個劑子按壓一下；
11、之後向外拉一拉，使其變長；
12、從手指向下捲起來，直接收口處捏緊，就是花捲的樣子了；
13、將一個個花捲放進蒸鍋，繼續醒15分鍾，冷水開火蒸15分鍾就好。