A. 自製香腸怎麼炒好吃
然後加入切好的蒜苗，炒熟後就可以出鍋了，香腸不能久炒，不然水分全部炒沒了，就不好吃，你都炒對了嗎？你喜歡吃香腸嗎？
B. 手工小香腸的做法步驟圖，手工小香腸怎麼做好吃
主料
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豬肉2000克（肥瘦肉按自己喜歡的比例就可以，也可以全部都放瘦肉）、腸衣
調料
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奧爾良烤雞調料110克、鹽10克、干澱粉200克、黑胡椒碎（粉也可以）2~3大勺、混合香草1大勺、高度白酒20克
調料說明
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因為奧爾良烤雞料是辣的，我用的量做出來的香腸是微辣的，如果喜歡吃辣的，可以按照烤雞料上面給出的腌制比例全部放奧爾良烤雞料，鹽就不用再放了；這款小香腸還能吃出黑胡椒的味道，黑胡椒也是根據個人的喜好來決定放不放或放的量的多少，我用的是現磨的黑胡椒碎，味道比較濃郁）、香草沒有可以不放、高度白酒是用來調味和殺菌的，做好的香腸沒有酒味。
工具
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灌腸用的絞肉機（沒有可以用純凈水瓶，做法請點擊：)、棉線繩
具體做法
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1、將肉切成小塊或者是買來的肉餡（不要買現成的，最好是自己選肉洗完再讓店家絞碎）用料理機攪成細膩的肉泥（這種香腸肉泥越細膩越好）放入盆中，加入白酒順著一個方向攪拌均勻；
2、將干澱粉放入200克清水攪成澱粉糊放入肉中還是順著原來的方向攪勻；
3、放入烤雞料、黑胡椒、香草、鹽依然是順著原來的方向攪打上勁，將調料完全攪打進肉泥里，然後腌制2個小時以上，攪好的肉泥非常的粘稠，可以取一勺放入煎鍋中煎一下嘗一下味道；
4、腸衣灌制之前將腸衣洗去鹽分，用溫水泡10分鍾，將一整根腸衣都套在灌腸的圓筒上，一定要先攪出一丁點肉，在往上套腸子會更容易；
6、然後用勺子往進肉孔中放肉，搖動搖把，肉就灌倒腸衣中了。最好兩個人一起操作，會更省事，一個人放肉搖動搖把，另一個人將腸衣用手輕輕握住控制它的向下的速度，這樣灌出來的腸子會飽滿；
7、可以先將腸衣的底部打個結，邊灌腸邊按照10厘米左右的長度捏一下腸衣留出系繩的位置，也可以一根腸子全部灌完後，再將底部先繫上，然後按照自己的喜歡分段繫上就可以了，腸子灌得不緊也不松的程度就可以；
8、將每段腸子上用針或者牙簽將有氣泡的地方扎一下，便於晾曬的時候空氣的排除；
9、將灌好的香腸掛到陽光不能直射的地方晾一天或者一晚上，表皮變干即可以；
10、將香腸取下來放到蒸鍋中大火燒開，中火蒸15分鍾即可，也可以用小火保持不開鍋的狀態煮15分鍾，不過煮的掌握不好火候容易將腸衣弄破，而蒸的就不會，我蒸的腸子沒有一點腸衣的破損；
11、蒸好的腸子晾涼後用剪刀在系繩的地方剪開去掉繩子，將小香腸放入保鮮袋中冷凍保存，吃之前拿出來化凍後可以在平鍋中煎一下吃，也可以直接冷凍著上蒸鍋蒸一下，還可以直接放入微波爐加熱，也可以提前化凍放入烤箱烤上色就可以，還可以直接放電飯鍋里和米飯一起出鍋。
C. 手工腸怎麼做好吃
手工自製香腸
17.繩子系好後，拎到水龍頭用清水把香腸表面沖洗干凈，就可以掛起來風幹了，灌好的香腸需要掛在通風的地方，風干，最好不要暴曬。
這是成品
小貼士
剛開始把肉送到腸衣頭部的時候，需要把腸衣里的空氣排掉，然後用繩子系緊了。後面灌的時候也要盡量排空腸衣里的空氣，特別需要注意的是，不要把腸衣塞的太滿了，需要留一點點餘地，因為一會還要把灌好的香腸，分成小段用繩子系起來。系繩子的地方需要提前預留空間，不然香腸會爆開。因為灌香腸用的腸衣不是筆直的，它帶有一定的弧度，所以手工灌香腸的時候一邊灌肉，一邊需要把灌好的腸衣理順了。不要讓香腸纏繞在一起。
把灌好的香腸按照自己家需要的長度用繩子系好。
灌好的香腸需要掛在通風的地方，風干，最好不要暴曬。
灌好的香腸一般天氣晴朗的情況下風吹十天到半個月就可以收起來了。
遇到冬天雨雪天氣不好的時候需要吹20天到一個月。
(風乾的具體時間要根據當地的氣溫和天氣來確定，這個可以靈活掌握，吹的時間太長也不好，吃起來香腸會比較硬。)
D. 手工小香腸的家常做法大全怎麼做好
手工小香腸的做法
1.將肉切成小塊（或買肉餡），用料理機攪成細膩的肉泥放入盆中，加40克白酒順一個方向攪拌均勻
2.將200克干澱粉加200克清水攪成澱粉糊，放入肉中順著原來的方向攪勻
3.放入110克烤雞料
4.接著加入3大勺黑胡椒粉、1大勺香草、10克鹽依然順著原來的方向攪打上勁
5.將調料完全攪打進肉泥里，然後腌制2個小時以上（攪好的肉泥非常黏稠，可以取1勺放入煎鍋中煎一下嘗味道）
6.腸衣灌制之前將腸衣洗去鹽分，用溫水泡10分鍾，絞肉機去掉裡面的絞肉刀，將一整根腸衣都套在灌腸的圓筒上，一定要先攪出一丁點肉，再往上套腸子會更容易
7.然後用勺子往進肉孔中放肉，搖動搖把，肉就灌倒腸衣中了（最好兩個人一起操作，會更省事，一個人放肉搖動搖把，另一個人將腸衣用手輕輕握住控制它的向下的速度，這樣灌出來的腸子會飽滿）
8.可以先將腸衣的底部打個結，邊灌腸邊按照10厘米左右的長度捏一下腸衣留出系繩的位置
9.也可以一根腸子全部灌完後，再將底部先繫上，然後按照自己的喜歡分段繫上
10.將每段腸子上用針或者牙簽將有氣泡的地方扎一下，便於晾曬的時候排除空氣
11.將灌好的香腸掛到陽光不能直射的地方晾一天或一晚上，表皮變干即可以
12.將香腸取下來放到蒸鍋中大火燒開，中火蒸15分鍾即可（也可以用小火保持不開鍋的狀態煮15分鍾，不過煮的掌握不好火候容易將腸衣弄破，而蒸的就不會，我蒸的腸子沒有一點腸衣的破損）；蒸好的腸子晾涼後用剪刀在系繩的地方剪開去掉繩子備用
13.將小香腸放入保鮮袋中冷凍保存，吃之前拿出來化凍後可以在平鍋中煎一下吃，也可以直接冷凍著上蒸鍋蒸一下，或直接放入微波爐加熱，或提前化凍放入烤箱烤上色，或直接放電飯鍋里和米飯一起出鍋
E. 手工灌香腸怎麼做好吃
1.豬肉洗凈後瀝干水分，切成一厘米見方的小丁備用。腌漬腸衣用清水浸泡10分鍾，然後反復搓揉3-4次，洗去表面的鹽，最後換成清水浸泡備用；
2.生薑洗凈後用壓蒜器壓出薑汁，將礦泉水瓶沿瓶口一邊煎成漏斗狀；
3.肉丁中加入白酒、鹽、白糖、辣椒面、花椒面、薑汁，戴上一次性手套用手翻版均勻，然後沿著同一個方向攪打，直到肉開始粘連出筋；
4.將洗凈後腸衣套在水瓶口，用線綁緊，或者直接用手捏緊，腸衣的另一端用線綁緊封口，或者直接打結；
5.將拌好的肉餡放在瓶子里，用筷子輕輕戳幾下，使其填充到腸衣里，直到腸衣中填滿肉餡為止；
6.將灌好的一條香腸平均分成3-4份，用棉線扎緊，然後用針在香腸上扎一些小眼；
7.做好的香腸掛在陰涼處，避免陽光直射，讓其自然風干，然後蒸食或者煮食，或者切片炒菜均可；
F. 純手工香腸，做法配方告訴你，自己在家就能做，吃著太香了
香腸一直都是孩子們的最愛，但是他們在外面買的香腸，作為家長總是不放心，覺得添加劑太多，或者是裡面的肉來源不清楚，吃多了會不會有什麼影響。所以孩子想吃香腸的時候我都會自己做來吃。今天要分享的就是一道純手工的香腸做法，這道做法比較簡單家常，需要的一些材料可以網上買，價格不貴，可以做很多次。
純手工香腸的意思就是全部用手工製作完成的，但是後面為了方便，灌腸的時候會用到器械，但這並不代表它不是純手工的。這是一道豬肉香腸，純肉的。吃著外皮脆彈，內里咸香，一口留汁，吃著太香了。我家裡的孩子吃過都說很香，用來下飯或者烤來吃都是很不錯的選擇，做法有很多，看個人喜好。
做這道手工香腸需要用到的工具就是灌腸器跟腸衣，這些在網上都能買得到，有它們的輔助，做起來香腸來事半功倍，也很方便。這道香腸因為沒有添加一些特別添加劑，所以它不耐放，能趁新鮮吃完的話最好。放冰箱速凍之後口感就會變差，所以一次不用做太多，能2-3天吃完就可以了。喜歡吃香腸的朋友不要錯過了，試試這道手工香腸做法，做法配方告訴你，自己在家就能做！
【所需材料】
適量豬前腿肉，蔥姜水適量，適量鹽，適量白糖，適量味精，適量花椒粉，適量胡椒粉，適量紅曲粉，適量蚝油，適量生抽，少量白酒，適量清水，適量紅薯澱粉。
【製作步驟】
1.准備適量的豬前腿肉，這部分的肉比較鮮嫩，做脆皮腸會更好吃。先把肥瘦肉分開切好，全部切成小塊備用。
2.適量小蔥跟生薑絲放入碗中，倒入開水，浸泡一段時間，泡出香味。
3.三肥七瘦，分開攪成有顆粒感的肉沫。放入盆中。
4.往裡面調入適量鹽，適量白糖，少許味精，適量花椒粉，多一點的胡椒粉，少許紅曲粉增色，再加少許蚝油，適量生抽，少量白酒去腥，再把蔥姜水倒進來。
5.用手把它們抓拌均勻，抓到粘稠拉絲的狀態就可以了。
6.然後少量多次地往裡面加入清水，用手抓拌均勻，抓拌到濕潤的狀態，再倒入30克做一道紅薯澱粉或者木薯澱粉，抓拌均勻放在這一邊腌制幾分鍾。
7.買回來的豬腸衣清洗干凈，然後加入溫水泡發。
8.再按照灌腸器的說明書把肉灌進腸衣裡面。不要灌的太滿，防止炸腸。
9.在腸衣身上綁上一節節的繩子，表面用筷子扎幾個孔，天氣冷放在室溫下風干一晚上。大夏天就用風扇吹一個晚上。
10.起鍋倒水，冷水下入香腸，開中火把水燒開，表面的浮沫要撇干凈，水開之後轉小火煮30分鍾就可以了。
11.撈出來放涼，千萬不要大火不然會爆掉。一定要小火煨，不要蒸，這樣腸子才不會一下子遇熱爆開。
12.不燙手之後把它剪下來，放入鍋中煎到兩面金黃就可以享用了。也可以用烤箱，油脂豐富，吃著非常香。切成片來炒也很不錯。
小貼士：
1.調味料看個人喜好來增減，想吃咸一點就放多點鹽。加點高度白酒進去可以增香，也可以延長保質期。
G. 怎麼做香腸好吃
說到火腿腸，相信都是不少朋友的童年回憶了吧，包括現在，吃泡麵的時候都還會放上一兩根火腿腸，其實在生活中，火腿腸除了直接吃，很多人也喜歡拿來做菜，所以火腿腸的吃法還是蠻多的！這期的美食教程呢，天健美食坊就准備給大家分享火腿腸的幾種特色吃法，喜歡吃火腿腸的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜餚噠！
做法1：火腿腸荷包蛋
准備食材如下：火腿腸2根，雞蛋4個，食鹽適量
具體做法如下：將火腿腸撕去包裝，然後一分為四，拿2根用牙簽串成愛心的形狀，平底鍋加油小火加熱，然後將火腿腸愛心擺入鍋中，再在每個愛心中間打入1隻雞蛋，煎熟後撒入少許食鹽就可以了！
做法2：西葫蘆炒火腿腸
准備食材如下：西葫蘆1條，火腿腸3根，青椒1根，食鹽1茶匙
具體做法如下：將西葫蘆清洗干凈之後，切成片，青椒切斜刀，火腿腸切斜刀，接著起鍋加油燒熱，下西葫蘆，大火翻炒一會，然後淋入少許清水，蓋上鍋蓋燜煮3分鍾，接著下青椒和火腿腸，加入1茶匙食鹽，大火翻炒一會即可出鍋！
做法3：黃瓜炒火腿腸
准備食材如下：黃瓜2根，火腿腸3根，食鹽1茶匙，雞精1茶匙
具體做法如下：黃瓜切丁，火腿腸切丁，接著起鍋加油燒熱，將黃瓜和火腿一起倒入鍋中，大火翻炒均勻，再加入1茶匙食鹽，加入1湯匙雞精，大火翻炒至斷生即可出鍋！
做法4：青椒炒火腿腸
准備食材如下：火腿腸3根，青椒3根，大蒜3瓣，食鹽1茶匙
具體做法如下：將火腿切斜刀，青椒切斜刀，大蒜切片，接著起鍋加油燒熱，下蒜片，小火炒香，炒香後下火腿翻炒均勻，再下青椒，加入1茶匙食鹽，翻炒至青椒斷生即可出鍋！
做法5：油炸火腿腸
准備食材如下：火腿腸6根，小蔥1根，辣椒粉適量，孜然粉適量，食鹽適量
具體做法如下：將小蔥切成蔥花，再把全部火腿腸剝出來，串一根竹簽，然後起油鍋，油溫5成熱時，將火腿腸放入鍋中炸熟炸香，拿出來後，根據口味撒上辣椒粉，食鹽，孜然粉，蔥花即可！
好啦，朋友們！火腿腸的吃法還有很多，好吃的做法暫時就先給你們分享這幾種，如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區給我留言，我看到後會馬上為你解答的，如果你有更好的建議，或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區留言分享！當然了如果你喜歡這些做法，又暫時沒時間做，也可以先把本文收藏起來哦！
H. 在家如何自製香腸，怎麼做好吃
香腸是我早餐經常吃的食物，因為香腸緊致的肉感和香味，讓不願意吃早餐的我食慾大增。如果你擔心外面的香腸不夠干凈衛生、不夠健康，那麼你可以像我一樣，自己動手來製作香腸，這樣做出來的香腸美味可口，隔壁家的小孩都饞哭了。
香腸的製作並不麻煩，世上無難事只怕有心人，這營養豐富的食物當作早餐非常合適，還可以炒菜、做面條、涮火鍋等等，快來試試吧。