Ⅰ 怎樣煎牛排又嫩又好吃
准備材料：牛排150克、黃油8克、黑胡椒醬20克、洋蔥10克、西蘭花40克、胡蘿卜15克
1、首先將牛排常溫解凍；
Ⅱ 煎牛肉做法
煎牛肉的做法
1.
准備一塊牛肉。
Ⅲ 怎麼煎牛肉比較嫩怎麼我煎出來的都那麼硬啊
1、煎牛排盡量選一個厚一點重一點的鍋，這樣煎出來的牛排更鮮嫩。
2、想要煎出來鮮嫩的牛排來，大火煎鎖邊鎖定水分。做好一定要在封閉空間醒牛排，讓血水淌出。
下面介紹做法：
准備材料：牛肉150克、胡椒適量、鹽適量、橄欖油適量
製作步驟：
1、提前12小時把牛肉從冷凍拿出放在冷藏解凍，做之前再在室溫放幾分鍾
Ⅳ 如何煎牛肉才嫩竅門
可以參考以下的做法:
1、把牛排解凍後，不用清洗，用廚房紙把水分吸干；
2、用刀背在牛排的兩面都輕輕的拍打幾下，再用牙簽扎一些小孔，牛排兩面都撒上黑胡椒碎以及胡椒粉，腌制15分鍾左右；
3、把鍋燒熱，放入一塊黃油，也可以使用橄欖油；
4、把牛排放入黃油鍋中，調大火，煎至牛排出血水；
5、再調中火煎，30秒翻一次面，煎至襲擊喜歡的熟度即可；
6、調黑胡椒醬，取一個小碗，耗油10g，生抽5g，澱粉2g，黑胡椒粉1g，白糖1g，水50ml攪拌均勻；
7、再倒入煮牛排的鍋中，煮至湯汁濃稠，就淋到牛排上。最後把牛排擺盤，放上自己喜歡的蔬菜即可。
Ⅳ 怎樣煎牛排比較嫩秘訣
使用平底鍋煎，先放油燒高溫，這樣牛排入鍋時能瞬間封住牛肉表面，鎖住肉汁，這樣做出來的牛排才會鮮嫩多汁。煎牛排具體做法如下：
需要提前准備好的材料包括：牛肉 400g、食鹽 適量、調和油 適量、香菜 適量、牛排醬 適量。
一、首先將牛肉清洗干凈切片。
Ⅵ 怎樣做煎牛肉好吃又簡單
牛肉被人們譽為第二大肉類食品，排列與豬肉之後，牛肉當中含有豐富的蛋白質，但是它當中的脂肪卻是特別的少，做出來的味道也是特別鮮美。牛肉最好吃的方法就是煎著吃，但是煎牛肉的時候最重要的就是腌制方法，腌制的好煎出來的味道就會特別鮮嫩。
難度：切墩(初級)，時間：10-30分鍾
食材：牛肉適量、圓蔥1個、青椒1個、尖椒1個、生菜少許、蒜片少許、白糖適量、海鮮醬油適量、紅燒醬油適量、燒烤醬適量、料酒適量、雞蛋1個
製作步驟
1、准備好適量的生牛肉
2.用刀把牛肉切成薄片
3.把切好的牛肉片盛入碗中
4.取適量的鹽放到牛肉裡面
5.再加點適量的醬油
6.用筷子充分攪拌一下，使肉腌制均勻
7.取適量的油加入電餅鐺下盤中
8.待電餅鐺下盤熱了之後，用筷子取肉片放在下盤中
9.按照上述方法把肉放在電餅鐺中來煎
10.用筷子不停地翻一下牛肉，以免煎糊
11.把煎好的牛肉盛入盤子中即可食用
牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為，牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
牛肉的營養價值高，古有牛肉補氣，功同黃芪之說。凡體弱乏力、中氣下陷、面色萎黃、筋骨酸軟、氣虛自汗者，都可以將牛肉燉食。
Ⅶ 生牛肉怎麼煎好吃又嫩
吃慣了中餐以後大家可能偶爾也想要換換口味，會去西餐廳吃一頓牛排，現在外面的西餐廳牛排做的好吃的並不多，很多的餐廳做出來的牛排口感稍微有些硬，而且並不怎麼入味，價格也不便宜，想要吃到真正好吃的牛排，還不如自己在家做。
自己在家煎牛排在很多人看來會很困難，其實並不會如此，自己煎牛排方法也很簡單，而且還可以根據個人的口味來進行調整。那麼牛排怎麼煎才好吃？多加一點它，煎出的牛排又嫩又入味，下面就來給大家介紹一下煎牛排的正確方法吧。
第一步，准備材料。煎牛排需要准備的材料有牛肉、紅酒、生抽、食鹽還有黃油。
第二步，處理牛肉。在菜市場或者超市購買了新鮮的牛肉以後，把牛肉的形狀稍微修整一下，多餘的部分可以切出來，這樣做出來的牛排會更加美觀，用刀背在牛肉上面拍一拍，把牛肉拍得鬆散一些。有些人圖方便，可能會直接去購買現成的牛排肉，其實現成的牛排肉做出來的牛排並不怎麼好吃，要去購買新鮮的牛肉。
第三步，腌制牛肉。在煎牛排之前需要先腌制牛肉，把牛肉放在一個干凈的碗裡面，倒入一個瓶蓋左右的紅酒，再加入兩勺左右的生抽，均勻的抹在牛肉上面，腌制十分鍾。
提示：煎牛排時多加一點紅酒，煎出的牛排又嫩又入味。
第四步，煎牛肉。在鍋裡面放入一些黃油，等黃油化開了以後，就可以把牛排放進鍋裡面開始煎，不要開大火煎，大火容易把牛肉煎焦，不好控制火候，用小火來煎牛肉，小火煎出來的牛肉要更加嫩，一面煎至變色以後翻轉到另外一面繼續煎，然後在兩邊都均勻的撒上一些食鹽，繼續煎三五秒鍾時間，倒入能夠沒過牛肉一半高度的紅酒，用小火繼續煎，紅酒幹了以後一道美味的煎牛排也就完成了，注意在倒入紅酒以後，牛肉要隔兩三分鍾就翻轉一面，這樣才能煎得入味，才能兩面都煎得均勻。
現在知道在家裡面應該要怎麼煎牛排了嗎？自己在家裡面煎牛排，其實最重要的一個技巧就是要倒入一些紅酒。很多的西餐廳在煎牛排的時候，都是沒有加入紅酒的，加入紅酒以後能夠讓牛肉的味道更好，也能夠讓牛肉更嫩，香味特別濃郁，看著就讓人很有食慾。
以後在家嘗試用這個方法煎牛排吧，一定能夠做出非常好吃的煎牛排，另外大家在煎牛排時，要注意把牛肉煎熟，有些人喜歡吃五成熟的牛排，這樣的牛排不夠安全，全熟的牛排會吃得更放心。
Ⅷ 怎樣煎牛排又嫩又好吃
這樣做的煎牛排又嫩又好吃：
1. 牛排准備好（買現成腌制好的）。
2. 把西蘭花，蝦，過上火加水燒開，加少許鹽和油把蔬菜燙斷生即可待用。
3. 配菜擺盤。
4. 取平底不粘鍋中加入黃油，當油熱至開始冒煙時，小心加入牛排，一面大約煎3分鍾，不要動它。
5. 不要動它。翻面再煎3分鍾。以鎖住牛排的肉汁為目標裝盤。如果喜歡中度偏熟，每面多煎一會。
6. 用小火將牛排專用醬汁加熱一下，澆在牛排上面即可。
7. 一道色香味俱全，中西合璧的香煎牛排配蔬菜丁，又嫩又好吃的煎牛排，出鍋裝盤上桌嘍！
Ⅸ 煎牛肉怎樣做又嫩又好吃
牛肉含有豐富的蛋白質，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有「肉中驕子」的美稱。 而且能提高機體抗病能力，牛肉有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為，牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。適用於氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
煎牛肉在我家很受歡迎的，因為孩子特愛吃這道菜。
小貼士
煎牛肉的肉，買的時候仔細地挑選嫩一點的，冷凍後切片，用蛋白液加入少許澱粉、味積鮮、料酒、鹽，麻辣鮮，香油，雞精，等等腌10分鍾。
2 如果沒有電餅鐺就用家裡的平底鍋，鍋內加幾滴油用餐紙擦勻，微火，把肉片煎至變色，盛盤撒上燒烤調料醬即可。味道是濃郁的燒烤味，鮮嫩可口。