㈠ 油炸香酥茄子怎麼做如何做好吃
食材用料
茄子兩根相剋食物
香酥炸粉一包
麵粉3湯匙
油炸香酥茄子的做法
1.准備好兩根茄子和一包家樂牌的香酥炸粉。
2.茄子去蒂後，切成二寸半的段，然後切成條，放在鹽水中浸泡10分鍾。
3.倒去鹽水。
4.加入整包香酥炸粉。
5.加入3湯匙麵粉和半杯水與茄子一起拌勻，腌制10分鍾。（如口味較重可略加些鹽）
6.燒熱油鍋並轉為中火。
7.將拌勻的茄子炸至酥軟。
8.起鍋裝盤。一道外脆內軟的香酥茄子上桌啦。
㈡ 糖醋香酥茄條
原料：茄子200克，雞蛋2個，干澱粉50克，麵粉100克，糖，醋，鹽，姜，蔥，蒜各適量。 製作過程：茄子洗凈去皮，切成指頭大小長條，放鹽腌半小時，擠去水分，放麵粉拌勻待用。 雞蛋打入碗里，和澱粉攪拌成糊狀。 把茄條裹上蛋糊下油鍋炸熟撈出，待稍涼，再下油鍋炸至金黃色裝盤。 鍋里留少量油下蔥花，薑末，蒜泥煸炒出香味，加水，糖，醋勾芡汁，澆在茄條上即可。
㈢ 油炸香酥茄子的做法大全
香酥炸茄子做法介紹
粵北街頭的一種小吃香酥炸茄子特別非常受歡迎，製作這款小吃粘米粉和糯米粉按比例調的米漿炸的才香脆，而且茄子片不能切太薄，米漿不要太稀，適中即可，注意圖中所用模具也是在粵北特意買的，才有這獨特的造型。
香酥炸茄子的做法：
1.准備食材，茄子、粘米粉、糯米粉、香蔥、五香粉等;
2.茄子洗凈，切厚片，鹽水浸泡3分鍾。
3.撈出瀝干水分;
4.粘米粉、糯米粉、鹽、五香粉、香蔥加入適量的清水拌均成米漿;
5.把瀝干水的茄片倒入，均勻裹上米漿;
6.把裹上米漿的切片茄子放入模具中;
7.鍋中倒入適量的油，油溫到達130度左右，把整個模具和茄子一起放入鍋中炸;
8.炸至自動脫模，翻轉另外一面繼續炸至金黃色，撈出瀝干油;
成品圖：
香酥炸茄子的技巧：
1.茄子片不要切太薄;
2.茄子用鹽水浸泡可以黑色且好吃;
3.米漿不要太稀，適中即可;
4.粘米粉與糯米比例要適中，這樣才酥脆不會硬。
茄子的營養價值：
茄子含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。茄子具有降低高血脂、高血壓;防治胃癌;抗衰老、清熱活血、消腫止痛、保護心血、清熱解毒、降低膽固醇管等功效。
茄子怎麼炸不吸油?
1、將茄子切塊，放在案板上，置陽光下晾曬3小時左右，待茄子中的水分蒸發一部分，再用來做菜，吃油會比較少。
2、茄子切塊放入碗中，撒一些鹽，將茄子中的水分殺出來。做菜前，用手將茄子的水分攥出來，在炒制過程中，也可以吃油少些。
㈣ 請問香酥茄子怎麼做法
用料：
茄子，雞蛋，澱粉，小蔥，調味料。
做法：
1、茄子切滾刀塊，用鹽腌一下，然後擠干水分。
茄子先削一下皮再做可能會比較好，因為我後面掛糊的時候發行茄子皮掛不上多少糊。
2、雞蛋打散，和澱粉一起攪拌成糊。
3、小蔥切蔥花。
4、炸鍋倒油燒五成熱，茄子掛一層蛋麵糊之後放進鍋里炸一會到茄子內部開始變軟成熟，撈出待用。
5、炸鍋大火燒到八、九成熱，把炸過的茄子再過油炸一次，然後迅速撈出盛盤。
這第二次炸是為了炸外皮，這樣高溫炸過之後，外皮會很酥脆。
6、炒鍋倒水燒開，加糖和醋調味，按自己的口味再加其他調味料，然後用水澱粉勾芡，撒上蔥花，澆在茄子上面即可。
調味的時候鹽要少放，因為茄子是腌過的，已經有鹹味了。
㈤ 香香的香酥拌茄子怎麼做好吃又簡單，做法
具體步驟
第十步
10.吃的時候加入香菜香蔥倒入料汁。
㈥ 香酥拌茄子怎麼做好吃
主料
茄子
200克
輔料
油
適量
澱粉
適量
糖
20克
香醋
15克
海鮮醬油
15克
香油
5克
蒜
2瓣
香菜
適量
香蔥
適量
步驟
10.吃的時候加入香菜香蔥倒入料汁。
㈦ 香酥茄條的做法，香酥茄條怎麼做好吃，香酥茄條
香酥茄條的做法
材料
主料：茄子(圓)200克，牛肉150克
輔料：饅頭100克，雞蛋50克，小麥麵粉25克，玉米澱粉10克，椒鹽20克
調料：料酒10克，鹽3克，味精2克，姜10克，大蔥10克，白皮大蒜20克，五香粉1克，胡椒粉1克，香油10克，豬油150克
做法
1. 茄子去皮斜切成夾刀片；
2. 牛肉剁餡內加料酒、精鹽、味精、薑末、蔥末、蒜末、五香粉、胡椒粉、香油調勻；
3. 調好的餡逐片夾入茄夾內；
4. 另用雞蛋、澱粉、麵粉調成蛋糊；
5. 夾好餡的茄夾拖勻蛋糊，沾勻饅頭（磨碎）渣，入五成熱油中炸至金黃色；
6. 撈出裝盤，配椒鹽上桌。
㈧ 酥炸茄條怎麼做好吃，酥炸茄條的家常做法
主料
茄子
1個
輔料
油
適量
鹽
適量
雞蛋
1個
低筋麵粉
適量
番茄醬
適量
步驟
9.裝盤，放番茄醬即可上桌
小貼士
茄子最好去皮，炸出的茄條好吃。