❶ 酸辣金湯醬做什麼菜
你好。酸辣金湯醬可以做金湯魚，金湯麻辣燙，金湯酸菜魚，金湯肥牛。
（這是幾道非常出名的幾種做法）
金湯酸菜魚
1、魚片250G加入10G調味粉腌制15分鍾，下鍋汆熟待用。金針菇娃娃菜等食材改刀待用
2、薑末蒜末下鍋炒香，加入酸菜翻炒出香味，加入骨湯500G調味粉10G。下入配菜魚片，燒開斷生裝盤
3、燒油下入辣椒段，花椒，淋在盤中撒芝麻即可食用
金湯肥牛
1、准備食材
准備肥牛片、金針菇、青紅辣椒等
2、煮食材
鍋中倒入清水，把金針菇煮熟撈起來，再把肥牛煮熟撈出來
3、製作湯底
鍋中再燒清水煮沸，放入金湯酸辣醬，攪拌均勻，放入煮熟的肥牛和金針菇煮沸，裝盤，撒上青紅椒等配料，即可出鍋。
❷ 酸辣椒醬的做法
1,辣椒醬的製作方法
將成熟的紅辣椒用清水洗凈晾乾後，放在洗凈無油污的案板上剁成碎末，越細越好。辣椒剁細後把辣椒末放入大盆里，按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食鹽、50-100克三花酒的比例配料。將大蒜剁碎，和辣椒末、食鹽、三花酒放在一起，攪拌均勻。放在陽光下曬1—2天，使它自然醬汁化，然後裝入7a686964616f31333363363437干凈的大口玻璃甁內。在醬面上再放入少量三花酒、蓋嚴甁口。在陽光好的天氣，可打開甁蓋曬太陽，切忌攪拌，以免造成酸性變味。平時將加工好的醬汁放在通風陽光充足的地方，這樣就可以制出清香質優的辣椒醬。
2,正宗韓國辣椒醬的製作方法
材料及用量：糯米粉4小斗，豆豉粉4小斗，辣椒粉5小斗，食鹽4小斗，麥芽酵母粉1杯
製作方法：
1．將糯米粉用開水和面，製成圓餅狀，中間穿孔後在熱水中煮熟撈出。此時，煮糕的水不要倒掉， 將其保管好。
2．煮熟撈出的糯米糕，放在銅盆中，在其溫熱時，打至其出現水泡。
3．如果覺得有點稠硬， 可以倒入煮糕的水，做成糊狀。
4．煮糕的水，挪到別的碗中，稍涼後，放入麥芽酵母勾芡的水，將其發酵。此時，麥芽酵母勾芡的水要在製作辣椒醬之前夜調制。每一杯麥芽酵母粉倒入4杯水，第二天使用上面的水。
5．將發酵的糕水，用篩子篩好，重新煮後冷卻，將湖狀糕放入盆中。這樣糕會變得柔軟，鬆懈。
6．完全冷卻後，放入辣椒粉充分調勻。
7．其上撒些豆豉粉，將其攪拌均勻。
8．將辣椒醬放入缸中，並放到太陽下，其表面乾的硬邦邦時，在上面撒些食鹽。大部分在辣椒醬表面還未乾時，就撒上食鹽，這樣食鹽會滲入辣椒醬中，對味道有影響。
3，四川辣椒醬
配料：
郫縣豆辨100克（剁細）、粗辣椒面150克、食鹽25克、味精25、植物油400克、白糖25克、花椒面50克、13香少量、水發香菇50克（濕重）剁細、白芝麻50克、鹽炒花生米75克（剁碎）
製作：炒鍋將油燒至高熱後再涼至4成熱，將所有料（食鹽、味精除外）放入鍋中，加水兩小勺，小火慢熬，並用鏟不斷的操動，大約10分鍾後水蒸氣變小了，放鹽、味精便可出鍋。
如果加點肉鬆或海米茸味更佳。
❸ 酸辣醬怎樣做好吃
材料
奶油2大匙，白醋2大匙，墨西哥辣醬1大匙，醬油1小匙，鹽適量，糖適量，黑胡椒適量，水500㏄
做法
1.將奶油以外的材料放入大碗中調勻。
2.熱鍋放入奶油以中小火燒融，加入作法1以中火煮開，再以小火煮至略濃稠即可。
❹ 酸辣醬怎麼吃好吃可以做什麼菜
呵呵，韓國辣醬好東西啊，最簡單的方法就是就做一碗白米飯，然後把一勺辣醬拌在裡面吃，味道也是相當不錯的。或者有一個稍微復雜一點的建議，就是你買一些圓蔥、香菇、牛肉、胡蘿卜把它們統統切成塊，然後把鍋里放上水等水開後，把所有原料都下進去，然後放一勺辣醬，就這樣一直放在鍋里煮就可以了，或者你願意也可以放一些海鮮進去，這樣做出來的湯會更鮮美，再配一碗白米飯，啊，簡直口水都要流出來了！
❺ 酸辣醬蘿卜的做法步驟圖，酸辣醬蘿卜怎麼做
食材明細
辣椒100克
姜蒜各50克
瘦肉100克
番茄500克
鹽適量
糯米醋適量
雞精適量
料酒適量
花生油適量
中辣口味
醬工藝
十分鍾耗時
簡單難度
自製美味酸辣醬的做法步驟
1
將辣椒、姜蒜、豬肉均剁成末。
2
將番茄切成片。
3
熱鍋，加入花生油，爆香姜蒜。
4
加入肉末翻炒片刻，加一點鹽、料酒適量。
5
等肉末變白，加入辣椒翻炒。
6
炒至辣椒香味溢出。
7
加入番茄，再酌量加鹽。
8
番茄一邊翻炒，一邊用鍋鏟壓碎直至全部變成糊狀，加入適量糯米醋，雞精調味即可。
小竅門
如果番茄本身很酸的話，糯米醋可以不加。或者你喜歡酸甜味的，可以酌量加糖，反正自己動手的好處就是「美味我做主」。
❻ 酸醬的做法
酸辣醬的營養價值
大家吃酸辣醬的時候可以發現，首先是可以通過吃酸辣醬的方來讓我們胃口大開。主要是因為在酸辣醬中是有辣椒存在的，這樣的食物是含有辣椒素存在的，這種物質可以起到促進食慾的效果。
而且在酸辣醬中實際上是營養非常豐富的，能夠發揮出消食的功效。同時在酸辣醬中還含有大量的維生素A、B、C的存在，在酸辣醬中維生素E、K也是很豐富的，而且還有胡蘿卜素、葉酸等多種的營養元素，這些都是我們人體所需要的，同時大家通過吃酸辣醬的方法還可以發現，是可以補充鐵等礦物質的，而且其中的膳食纖維也比較豐富，對促進腸胃健康是有好處的。
吃酸辣醬中海我們還會發現，這時候是是能起到暖身功效的，特別是可以通過吃酸辣醬的方法來有效促進我們的血液循環。主要是因為在酸辣醬中是含有大量的辣椒素存在，而這些物質是能幫助我們起到暖身的功效，還可以有效的促進血液循環，所以說大家吃酸辣醬對健康有不錯的功效，對我們健康養生有好處。
酸辣醬的做法大全
想要製作出美味的酸辣醬，首先需要我們准備好蔥1支、姜2片、大蒜3粒，同時還要准備青辣椒2支 , 紅辣椒2支，對於調料來說，需要准備醬油1小匙、糖1小匙、酒1小匙、醋1小匙、豆瓣醬3小匙、太白粉水1/2大匙就可以了。
首先需要把蔥洗凈，同時姜也要去皮，而大蒜是要去皮洗凈的，之後再分別的把紅辣椒及青辣椒切末去籽，洗凈切之後再成細末備用。在鍋中加入熱油1大匙，之後放入蔥末、薑末以及蒜末爆香，然後選擇加豆瓣醬略炒之後，加入剩下的其它調味料拌勻，倒入半杯水煮開，太白粉水勾芡，最後灑上青、紅辣椒末就可以了。
酸辣醬怎麼吃
酸辣醬的吃法是比較多的，首先吃酸辣醬的時候是可以做涼拌菜來吃的，我們常吃的涼拌土豆絲、涼拌豆芽、涼拌黃瓜等食物中，實際上都是可以加入酸辣醬的，這樣可以起到增加口感的效果。
大家在炒菜的時候加入酸辣醬也是不錯的選擇，酸辣醬是完全可以跟菜一起炒著吃的，這樣可以起到增加菜餚辣味的效果，可以讓菜餚味道更好，我們常吃的辣炒黃瓜、辣炒雞丁等食物，我們都可以加入些酸辣醬來增加食物味道。
❼ 酸辣醬的做法大全家常做法
酸辣椒也叫泡辣椒，做好以後呈姜黃色肉質，很脆，裡面充滿了酸水，酸中帶甜、甜中帶辣，爽口好吃。做好的酸辣椒可以直接食用，也可以作為葷菜的配料，因為酸辣椒有去腥的功能，而且有酸味，與葷菜搭配非常合適，讓人吃了不膩。 酸辣椒的腌制方法看似簡單，但估計新手還是有可能失敗的。為了幫助大家都能輕松做出好吃的酸辣椒，今天就給大家詳細介紹一下腌制酸辣椒的具體做法和需要注意的地方。 選時：腌制酸辣椒最好選擇在每年七八月份，小辣椒大量上市時開始做。買辣椒時，還得先看天色，沒有太陽就不能買了，因為買來辣椒，應當天清洗並涼曬。 選料：比較硬的紫辣椒最適合用來做酸辣椒，可以腌很長時間而不會壞。也可以選用青辣椒。紅辣椒一般腌制期較短，腌的時間久了就容易壞掉。 辣椒的大小也有講究，以手指粗細為佳，長短可按壇子來選，正放下最好。柄長一點剪掉也行。個頭要相當，差別不大。有蟲的辣椒不能用，有壞點的辣椒也不能用。 此外，怕辣的可挑選嫩色的，不怕辣的可挑選老一點的。辣椒數量多少應根據自家製作容器大小來定，一般七八斤就夠了。 曬制：辣椒買回來以後，要用清水洗凈，再入開水鍋中燙一下。這道工序很關鍵，但燙的時間不能太長，一般在鍋內打兩滾就撈出來，十幾秒鍾，燙久了辣椒在腌漬中會壞掉或不好吃。 燙好後的辣椒瀝凈水分，然後放太陽下充分曬干。曬制時要注意千萬不能曬傷了，把辣椒表面的水分充分曬干就可以了。
❽ 酸辣醬炒雜菜是怎麼做的
前言
五顏六色的素菜看著就讓人有食慾,假期FB活動太多,人也就沒了食慾,乾脆做個素菜清清腸胃.今天的這個菜,材料非常簡單,本著有什麼炒什麼的原則,翻了一下家裡的存貨,找到紅、黃兩色燈籠椒兩只，一點的西芹，一小塊淮山，還有自己炮製的酸辣醬，就用這些東西做個菜吧。
酸酸辣辣，很是開胃，請大家嘗嘗：）
材料
主料：淮山、西芹、酸辣醬、燈籠椒；
輔料：清水、橄欖油、鹽少許
酸辣醬炒雜菜
1
材料切成小塊，淮山要用清水泡著以防氧化變色。
2
鍋里下一點點橄欖油燒熱，放小許鹽，先炒淮山和西芹，然後加入酸辣醬最後放燈籠椒稍微再炒一下就可以了。
❾ 酸辣醬怎麼做最好吃
辣椒醬好吃有訣竅，不加一滴水，3天就能吃，酸辣脆爽，一年不壞
導語：現在很多的口味都存在差異，有的人無辣不歡，但是有的人卻一點辣都不能吃。有的人喜歡吃糖，有的人卻覺得吃糖太膩。還好現在市場上美食的種類有很多，口味也有很多。
不管大家的口味怎麼多變，都能找到適合自己口味的美食。現在有喜歡吃辣的人，還會自己製作辣椒醬，來滿足自己對辣味的需求。辣椒醬好吃有訣竅，不加一滴水，3天就能吃，酸辣脆爽，一年不壞。
做辣椒醬其實是有秘訣的，想要辣椒醬好吃，就一定要記得加點大蒜和姜進去，不加水也很好吃。小編今天給大家介紹的就是美味辣椒醬的做法，大家快來看看吧。
秘制辣椒醬
By 婷筱葶
配料：
蒜 1斤、辣椒(紅，尖，干) 2斤、小米椒 20個、姜 1塊、精鹽 1勺、白醋 1勺、白酒 1勺、糖 適量、玉米油 200克
步驟1.將原料准備好，大蒜、姜去皮，辣醬洗凈
步驟2.大蒜和姜一起攪碎，小顆粒狀就可以，不用成泥
步驟3.小米椒洗凈，攪碎
步驟4.紅辣椒同樣攪碎
步驟5.原料准備好之後，將油放入鍋中燒至7成熱
步驟6.油熱之後，將攪碎的大蒜、姜、辣醬和小米椒一起放入鍋內，加入一勺鹽
步驟7.中火翻炒至水份吸收變粘稠
步驟8.炒好的辣椒醬放入玻璃瓶中，晾涼後放入冰箱冷藏保存
烹飪小貼士：
1.小米椒的數量根據自己口味調整，喜歡辣的可以多加一點，不喜歡可以少點。
2.鹽可以適量多加點，利於保存。
3.翻炒時可小火也可以中火，看自己手速啦。
4.怎樣吃辣椒不上火呢，其實主食吃粗糧可以緩解這樣的情況，因為其膳食纖維含量豐富，可預防由腸胃燥熱引起的便秘。玉米或白薯就是不錯的選擇。此外，薏米也可去燥，若輔以百合熬粥，功效更明顯。
5.如果真的是很想吃辣椒的話，最好可以和滋陰、降燥、瀉熱的食物一起烹調，像如鴨肉、魚蝦、苦瓜、絲瓜、黃瓜、百合、綠葉菜等，可清熱生津、滋陰降燥、瀉火解毒，尤其適合胃熱的人吃。烹調前先把辣椒在醋里泡一會兒，或在烹調辣菜時加點醋，也可緩解上火。也可以煮點清涼的綠豆粥、荷葉粥來敗火。