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油渣炒什麼最好吃竅門

發布時間: 2022-01-15 13:32:09

㈠ 油渣怎麼吃好吃

食材明細
普通麵粉
適量
開水適量
(70%)
涼水適量
(30%)
油渣
適量
香蔥
適量

適量
五香粉
適量
花椒粉
適量
咸鮮
口味

工藝
半小時
耗時
普通
難度
油渣餅的做法步驟
【油渣餅】記憶中的味道的做法步驟:1 1適量麵粉,加入少許開水,再加點涼水活成面團,靜置半小時。(如果有時間的話,麵粉+酵母粉+水,做成發面團更好)
【油渣餅】記憶中的味道的做法步驟:2 2油渣備好,香蔥切好。
【油渣餅】記憶中的味道的做法步驟:3 3鹽、五香粉、花椒粉調成調味粉(或直接用椒鹽)。香油或色拉油倒入碟子。
【油渣餅】記憶中的味道的做法步驟:4 4靜置好的面團分割成四等份。
【油渣餅】記憶中的味道的做法步驟:5 5取一個面團,擀成長長的薄薄的舌頭狀。
【油渣餅】記憶中的味道的做法步驟:6 6刷一層油。
【油渣餅】記憶中的味道的做法步驟:7 7撒上調味粉。
【油渣餅】記憶中的味道的做法步驟:8 8撒上一層香蔥。
【油渣餅】記憶中的味道的做法步驟:9 9撒上適量油渣。
【油渣餅】記憶中的味道的做法步驟:10 10兩邊往裡合起來,排氣卷好。
【油渣餅】記憶中的味道的做法步驟:11 11再盤成圓餅狀。
【油渣餅】記憶中的味道的做法步驟:12 12放入刷油的盤子,按扁,靜置15分鍾。
【油渣餅】記憶中的味道的做法步驟:13 13平底鍋倒少許色拉油,放入圓餅。
【油渣餅】記憶中的味道的做法步驟:14 14小火煎至一面金黃,翻面,煎至兩面金黃即可。
小竅門
油渣好吃,但不要貪吃哦~~~~

㈡ 油渣怎麼炒

用料

豬油渣 看著放

大蒜 兩瓣 切碎

辣椒 三個 切絲,螺絲椒最佳

豆豉 一把

辣椒炒豬油渣的做法

  • 配料就是辣椒,蒜頭,一把豆豉,有辣味的螺絲椒最好,沒有就隨意什麼青椒紅椒了。

  • 鍋里剩下的底油繼續還可以炒盤青菜,這樣就極好啦,不會太太油膩。

㈢ 炒豬油渣做法大全竅門

1 辣椒炒豬油渣
准備食材如下:豬肉(肥)1塊,尖椒1把,食鹽1茶匙,醬油1湯匙,醋1湯匙,雞精1茶匙,姜1塊,蒜5瓣,辣椒粉1茶匙

具體做法如下:肥肉熬油,預留不要熬的太干,待用,郊縣辣椒切片,姜蒜切末,待用,先用熱鍋把青辣椒干煸一下裝碗里待用,把豬油渣放鍋里,小火慢慢的培干,再倒入姜蒜末、干炒過的青椒,一起翻炒,加除姜蒜之外的所有調味品,醋是最後起鍋前加,裝盤!

2 豬油渣炒青菜
准備食材如下:青菜1把(什麼青菜都可以),肥肉1塊,食鹽1茶匙

具體做法如下:先將肥肉切成小塊,然後起鍋將肥肉倒鍋里,小火煸出油脂,等肥肉變成油渣時,將多餘的豬油盛出,然後開大火,將青菜倒入鍋中,大火翻炒至8成熟,加入1茶匙的食鹽,再繼續翻炒至斷生即可!

3 豬油渣燒豆腐
准備食材如下:北豆腐1塊,豬油渣1小碗,紅椒2個,蒜2瓣

具體做法如下:紅椒切小塊,北豆腐切小塊放入不沾鍋內,煎至定型單面微黃,翻面加入蒜片一起煎出香味,加入豬油渣將鍋推動(或者用木鏟輕輕翻動以免弄破豆腐),加入醬油 糖 黃酒 胡椒粉和剛沒過豆腐的水,燒開繼續收汁,差不多時候撒入紅椒、最後淋點香醋即可出鍋!

㈣ 豬板油油渣怎麼做好吃竅門

用料
羊排
冰糖
生抽
老抽
蒜瓣
料酒
香葉
孜然 少許
胡椒粉
桂皮
雞精
香菜

羊肉去膻草 這個名字我自己瞎叫的
紅燒羊排的做法
羊排斬成小塊,洗凈,冷水入鍋,加入少量蒜瓣、一片香葉,和少量料酒,燒開後入羊排撇去浮沫,撈出羊排瀝干水分。
鍋內少許油燒熱,放入冰糖炒至溶化呈微紅色,放入羊排翻炒上色。
加料酒和胡椒粉炒勻,放適量老抽和生抽炒至羊排呈醬紅色。圖片里的是羊肉專用的去膻味的草。3
添水沒過羊排,同時扔進幾粒蒜瓣、香葉、桂皮、雞精以及上圖的羊肉去膻味草同煮。4
大火燒開後轉小火燉至湯汁濃稠,夾掉香葉、桂皮和蒜瓣,最後在大火收汁,灑入少許孜然粉和少許鹽調味後翻炒出鍋,放點香菜即可。
用料
主料麵粉適量
輔料酵母(干)適量豬油(板油)(渣)適量
調料色拉油少許小蔥適量椒鹽適量
豬油渣怎麼吃的做法
1.取乾麵粉於和面盆中,安琪酵母用溫開水化開,然後倒入麵粉中攪拌,邊攪拌邊倒入適量涼水揉成軟面團

2.蓋上蓋子餳(xing 三聲)發,冬天要放在陽光曬的到的地方,或者溫暖處差不多餳發2個小時,夏天面團的發酵過程一般需要1個小時

3.發好的面團比原來大了足足2倍,拉開呈蜂窩狀,用手指在面團表面戳個洞,手指拿開後,如小洞洞不能恢復原狀,就說明面團發好了

4.發好的面反復揉勻,繼續餳發

5.准備食用油一勺、小蔥洗凈,椒鹽粉一包

6.小蔥切碎

7.豬油渣一小碗

8.面餳發好了,壓扁

9.慢慢擀開,擀的越薄越好,均勻撒上蔥花和剁碎的豬油渣,倒上食用油抹(刷)開

10.將椒鹽粉也根灑上一層。然後象疊被子一樣將麵皮摺疊起來,最好多疊幾層

11.鍋內熱油,5成熱的時候,將餡餅放入

12.轉小火,慢慢煎,一面煎黃,翻面

13.想保持外焦里嫩的效果,可以蓋上鍋蓋,轉動鍋子來使餡餅均勻受熱

14.從側面的切口看,面的顏色不發白也不發粘,餡餅就基本上煎熟了

15.裝盤,上桌

㈤ 油渣怎麼做才好吃呢

油渣,記憶深處里的一道美味佳餚。已經好幾年沒有專門買過豬板油回家煉豬油了,不過平常肥一些的豬肉在炒菜一定會炒出油,多餘的油脂就會到出來,留著炒青菜或者燒魚時用。油渣真的是好多年沒吃過了。下面給大家分享下它的美味吃法:

還可以用來炒青菜,大葷當配大素,比如豬油渣炒白菜就真心不錯,其他的比較偏清寡滋味的青菜也都可以跟豬油渣一起炒,還有蘿卜絲、筍之類的都可以。蔬菜化解豬油渣的油膩,豬油渣賦予蔬菜動物油脂的濃香,很合拍。

㈥ 板油渣怎麼做好吃竅門

第一種做法:往油渣中加入一些白糖(按照個人口味放適量的白糖)、拌勻,然後在鍋中蒸一會,待油渣變軟、變糯,就可以吃了。甜甜的,很軟,味道還不錯。

02
第二種做法:在熬完油的時候把油渣一起倒入裝油的容器,密封一段時間。等慢慢把油吃完了,油渣就在容器的底面,煮飯的時候舀一碗油渣放入碗中,然後讓進電飯鍋蒸屜里,待飯煮熟了,一碗軟糯噴噴香的油渣就出鍋了,下飯倍棒。因為油渣在油底塵封了一段時間,這個時候的油渣味道是很香很香的。如果想跟美味,在選肥肉的時候最好是選那種有一點點廋肉的那種,塵封出來的油渣特別想,很糯。
03
第三種做法:完全可以把這種油渣當做肉來做菜,可以炒寫菜在裡面,很想很美味
由於油脂還是很高的,老年人最好少吃
在熬油的時候放些大料進去,這樣會更香
第二種做法中鹽要稍微多放一點,不然會臭的
豬板油 1000g 、 生薑 1小塊 、 花椒 數粒 、 鹽 半勺 、 白糖 1勺
烹飪步驟
步驟1/9
豬板油用冷水泡數小時後切成條。如果你不喜歡吃油渣可以盡可能地切小點。
步驟2/9
將豬板油入冷鍋,放入姜粒,花椒,加入一小碗水,開大火。
步驟3/9
出現油泡翻滾,關至中火。
步驟4/9
豬板油逐漸萎縮,炸出的油越來越多,
步驟5/9
可以用鏟在鍋邊按壓以逼出更多的油。關至小火。
步驟6/9
關火,用撈箕撈出油渣,可用鏟擠壓多餘的油。
步驟7/9
油渣兒盛盤,根據個人口味撒上白糖或者鹽,花椒。(我喜歡加白糖)
步驟8/9
剩下的豬油倒入碗里,注意碗一定要乾燥,避免濺油。
最後一步
之後油會變成固體,放入冰箱,隨時取用。冬天可直接放室內。

㈦ 油渣怎麼炒好吃

做米粉粿粿吃呀,用油渣和梅乾菜或是腌白菜作餡,或是炒大白菜,就是冬天的那種大棵的白菜,也很好吃的

㈧ 油渣炒大菜的做法,油渣炒大菜怎麼做好吃,油渣

主料
大菜
1個

輔料

適量

半茶匙
熟肉條
適量

2片
辣椒
1個

步驟

1.備好所用食材。

2.鍋里加水煮開,下適量細鹽。

3.將大菜下鍋焯一下再控水備用。

4.鍋里加少許油,將肉條下鍋,再將姜小鍋,小火煸至出油。

5.再將辣椒下鍋,煸至出味。

6.將焯好的大菜下鍋。

7.加適量細鹽炒至食材掛味即可。

8.這樣子一份油渣大菜就完成了。
小貼士
大菜焯一下,一是易熟,二是口味會更加好。

㈨ 油渣怎麼做好吃

豬油渣就是豬板油煉油之後剩下來的渣,過去大家肚裡沒油水。煉油的時候大人總是把孩子叫過來趁熱吃豬油渣,趁熱吃就是直接吃,有的人會撒白糖或者撒點椒鹽拌著吃,可是這樣吃會很膩人。豬油渣的大多數吃法還是包餃子或者跟大白菜燉。

煸炒,炒香下入小米辣,蔥花,蒜末,薑末爆香,加入少許蚝油,把土豆絲下入鍋中翻炒,加入適量鹽,雞精,少許十三香,翻炒均勻,即可出鍋裝盤。香味四溢的油渣炒土豆絲製作完成。

製作這道菜,應該注意的是,炒油渣的時候火候不要太大,容易將油渣炒糊,如果炒糊就無法食用了 ,小火將油渣的香味炒出即可。