⑴ 燉魚怎麼使刺酥爛
可以先把魚裹上澱粉，用油炸一遍，然後用高壓鍋燉，這樣魚刺會變軟。具體做法如下：
需要提前准備好的材料包括：鯽魚 800克、香蔥 40克、大蒜 20克、生薑 25克、干辣椒 3個、八角 2個、桂皮 1塊、香葉 5片、蒸魚豉油 40毫升、生抽 30毫升、涼開水 40毫升、白鬍椒粉 3克、料酒 30毫升、澱粉 40克。
1、第一步把鯽魚宰殺好。
⑵ 魚刺什麼吃法
魚骨（魚刺）其實也是一種比較美味的食材，並且魚骨的營養價值高，受到很多朋友的一致好評，但是也有些人對於魚骨的吃法不是非常的了解，其實鱔魚骨頭湯和黑魚骨冬瓜湯都是比較美味的菜餚哦，下面我們來看看吧。
鱔魚骨頭湯
材料：鱔魚骨頭、黃芪、香菜、枸杞、料酒、香油、醋、胡椒粉、味精、蔥、姜、食鹽。
做法：將鱔魚骨清洗干凈切成段，黃芪、枸杞洗凈備用，香菜洗凈去桿。在鍋中加入少量食用油燒至七成熟，下入蔥姜爆香。把鱔魚骨下入鍋中，炒至變色，在鍋中加入清水，並放少許醋，煮開去掉浮沫。將黃芪放入鍋中，小火煮半小時後加入枸杞。開鍋後加入味精、食鹽、料酒、胡椒粉調味，濾去鱔魚骨後滴幾滴香油出鍋，可以撒上一些香菜。
黑魚骨冬瓜湯
食材：黑魚骨450克、冬瓜600克，油適量、鹽適量、胡椒粉適量、香菇適量、胡蘿卜適量
做法：
1、干香菇用冷水浸泡。
2、黑魚骨洗干凈。瀝干水。
3、魚骨入油鍋煎制後盛出。
4、煎好的魚骨放到電飯煲內膽
5、香菇，連同浸泡香菇的水倒入電飯煲內膽，再添加適量水，將內膽放入電飯煲，通電煲。
6、冬瓜去皮去瓤洗干凈。將冬瓜切成滾刀塊胡蘿卜洗干凈，切成滾刀塊。魚骨煲40 分鍾後，冬瓜入鍋鍋一起煲。胡蘿卜入鍋一起煲。
7、煲至冬瓜軟爛，加胡椒粉。加鹽攪拌。斷電。
⑶ "魚刺"要怎樣做才好吃.
教你如何吃魚刺
魚骨里含有豐富的鈣質和微量元素，經常吃可以防止骨質疏鬆，對於處於生長期的青少年和骨骼開始衰老的中老年人來講，都非常有益處。而且魚骨燉軟後，營養成分成為水溶性物質，很容易被人體吸收。
很多人不吃魚骨是因為不會做，這里介紹幾種做魚骨的方法：
▲
可以把魚骨曬干、碾碎，和肉餡一起做成炸丸子。
▲
燉魚的時候可以用高壓鍋，裡面多放一點醋，這樣魚骨和魚刺會軟化，可以直接食用。也可以使魚骨軟化後直接食用。
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選擇一些小型淡水魚，洗干凈、去除內臟後，在魚的表面塗上少量鹽，再准備一些拌了鹽和甜米酒的米飯。然後，在缸里鋪一層米飯、再鋪一層魚，最後加蓋密封，上面壓些重物，腌制3個月就可以食用了。用這種方法腌好的魚骨頭和魚刺都可以吃，而且含有豐富的乳酸菌，容易被胃腸吸收，還有助於勞累的人恢復體力。
一手抓補鈣
一手抓限鹽----過去有研究發現，過多食鹽能影響機體充分吸收食物中的鈣；新的研究發現，高鹽飲食還能導致人體骨骼中鈣的更多流失，婦女易患的骨質疏鬆、骨萎縮和骨折等症與食鹽過多也有一定關系
補鈣：你有沒有興趣----商家大肆宣揚全民缺鈣、不同性別不同年齡的人群都需補鈣，造成眾多家...
教你如何吃魚刺
魚骨里含有豐富的鈣質和微量元素，經常吃可以防止骨質疏鬆，對於處於生長期的青少年和骨骼開始衰老的中老年人來講，都非常有益處。而且魚骨燉軟後，營養成分成為水溶性物質，很容易被人體吸收。
很多人不吃魚骨是因為不會做，這里介紹幾種做魚骨的方法：
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可以把魚骨曬干、碾碎，和肉餡一起做成炸丸子。
▲
燉魚的時候可以用高壓鍋，裡面多放一點醋，這樣魚骨和魚刺會軟化，可以直接食用。也可以使魚骨軟化後直接食用。
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選擇一些小型淡水魚，洗干凈、去除內臟後，在魚的表面塗上少量鹽，再准備一些拌了鹽和甜米酒的米飯。然後，在缸里鋪一層米飯、再鋪一層魚，最後加蓋密封，上面壓些重物，腌制3個月就可以食用了。用這種方法腌好的魚骨頭和魚刺都可以吃，而且含有豐富的乳酸菌，容易被胃腸吸收，還有助於勞累的人恢復體力。
一手抓補鈣
一手抓限鹽----過去有研究發現，過多食鹽能影響機體充分吸收食物中的鈣；新的研究發現，高鹽飲食還能導致人體骨骼中鈣的更多流失，婦女易患的骨質疏鬆、骨萎縮和骨折等症與食鹽過多也有一定關系
補鈣：你有沒有興趣----商家大肆宣揚全民缺鈣、不同性別不同年齡的人群都需補鈣，造成眾多家庭對缺鈣問題的惶恐，補鈣產品大行其道，由此形成了一些關於補鈣的誤區
當然，不是所有的魚骨頭都容易變軟，一些大型魚類的骨頭即使長時間蒸煮也不會變軟。而像鯉魚、鯽魚、鰻魚、鱔魚和一些小魚的骨頭和刺經過油炸、蒸煮以及腌制以後比較容易變軟，可以經常吃
⑷ 魚刺怎麼做好吃又簡單
想要做好魚刺的話於是還是需要的。用平底鍋煎它倒上油，把它多煎一會兒。
⑸ 魚刺在家裡怎麼烹飪啊
一、炸魚刺
1、先把魚刺用料酒、鹽、味精、蔥、姜腌制30分鍾，用油炸慢炸至透。
2、把花椒與鹽放入鍋中炒熱，研磨成細面就成了椒鹽。
3、用炸好的魚刺蘸椒鹽吃別有風味。
二、炸魚刺
廢料可以再利用，片過魚肉後的魚刺上還有相當可觀的魚肉，棄之實在不是我所為，來一個深加工。
1、用鹽和研磨較細的辣椒末，醋少許，五香粉腌漬7天，時日不可多也不可少，多則過咸，少則不入味；
2、時日已到便可用油鍋炸，炸至金黃便可以出鍋。
3、本品微辣，酥脆，咸香可口，是下酒的頂好小菜。
⑹ 魚刺怎麼做好吃又簡單
起鍋前加一點食鹽和雞精即可食用。
總結：以上就是關於魚刺怎麼做好吃又簡單的具體操作步驟，希望對大家有幫助。
⑺ 魚刺要怎麼做
第一種把魚刺（只要魚刺）用油煸脆了，到入熱水或者高湯，加入粉絲，白菜，豆腐，葷素丸子，或者隨便什麼，連湯帶水的上桌，湯汁是白色的，喝一口，鮮掉眉毛：）
第二種海參、豬蹄筋、紅棗、魚刺、魚皮、栗子、香菇、蹄筋肉等十種昂貴的配料，先熬雞汁，再將去肉的雞汁和這些配料予以慢工出細活的好幾遍煮法。出鍋後，不再是原有各種不同味道，而是合為一味。香醇甘美，齒頰留香，兩三天仍回味無窮，這就是福州的佛跳牆了
⑻ 魚刺怎麼做好吃
魚刺又稱魚骨，魚骨里含有豐富的鈣質和微量元素，經常吃可以防止骨質疏鬆，對於處於生長期的青少年和骨骼開始衰老的中老年人來講，都非常有益處。而且，經過適當軟化處理的魚骨，營養成分都成為水溶性物質，很容易被人體吸收。所以，多吃魚骨對身體有益無害。
很多人不吃魚骨是因為不會做，這里介紹一種做魚骨的方法: 可以把魚骨放到油鍋里去炸，炸出的魚骨香脆可口，實為一道不可多得的小吃。
1、取魚骨，用剪刀將魚骨順著分叉剪成小塊，置於盤中，加入姜絲，料酒，鹽，生抽，拌勻，腌制1小時左右。
2、取腌好的魚骨，先沾滿麵粉。抖掉多餘的麵粉後置於空盤中待用。
3、鍋中放於足量油，油溫加熱至八成左右時，下魚骨，小火慢炸，直至炸成金黃色後撈出，控油。
4、根據個人口味撒上胡椒粉或者五香粉皆可。
⑼ 如何做魚連刺都可以吃
有一種做法，刺再多的魚都不怕，大刺小刺都能酥軟，魚肉帶魚骨頭都能吃進肚子里，即使給小孩子吃，也不會再擔心被魚刺扎到的問題。獨家教程分享給大家，步驟有些多，只為詳盡無遺漏，照著試做一次，你就知道這做法有多好。
【酥骨鯉魚的做法】
【食材】：鯉魚1條、五八肉200克、蔥姜蒜各適量、花椒1小把、八角兩三個、香葉兩片、干紅辣椒兩個（喜辣多放）、陳醋6-8湯匙、紅燒醬油1湯匙、鮮醬油1湯匙、油鹽適量。
【具體做法】：
1、鯉魚選擇一斤半左右的為好，我這條大，兩斤出頭，鍋盛不下，所以一分為二了。把它宰殺干凈，腹內黑膜及腥線都要去干凈，這些是魚腥味的主要來源。
2、帶皮五花肉洗凈切片，蔥切長段、姜切片、蒜整瓣就好。
3、准備好香辛料。喜歡吃辣的朋友就多來幾個辣椒。
4、熱鍋熱油，先下五花肉開小火慢慢煸炒出油。
5、再加入蔥姜蒜，炒出香味兒。
6、接著把五花肉用鍋鏟撥到一邊，把魚放進鍋里，小火煎一下。
7、最好兩面都要煎一下，然後再調入醬油，小心翻炒出香味兒。
8、一次性加入足量的熱水，水最少要高過魚。
9、接著加入陳醋，醋要多放，它能軟化魚刺。大家不用擔心魚吃起來會有醋的酸味，因為經過長時間的燉制，醋的酸味會揮發殆盡，只會留下香。
10、再把准備好的香料也放進去。
11、調入鹽以及紅燒醬油，輕輕攪拌均勻。
12、接著把火調大，大火把鍋中湯煮開，開蓋煮三五分鍾。
13、蓋上鍋蓋，調成最小的火，燉上五個小時左右。期間可以看看鍋中湯汁多少，少了就加適量開水。
14、五個小時後，關火，鍋中湯也不多了，吃不完的魚繼續留在湯中浸泡，第二天吃會更香。
魚肉香嫩入味兒，魚骨魚刺都能嚼了咽下去，連五花肉也是入口即化，比紅燒肉都要好吃不止百倍，嘴巴一吸溜，就滑進口腔，不用細嚼就全化在口腔中了，那個香喲！魚和五花肉香味兒互補，不油不膩，吃著超級過癮。