A. 帶魚怎麼做好吃呢
今天為大家分享一道家常菜“薑汁帶魚”的做法，“薑汁”是由姜為主要食材做成的一道菜品，口味鮮香中又透著一股辛辣，。薑汁可以搭配不同做法製作一些獨特菜色，做出的菜品既美味又具有驅寒暖身的作用。下面就為大家詳細的分享一下做法，喜歡的朋友快來學習一下吧。
7.加入生抽5克、蚝油5克、雞精2克、白糖少許提鮮，攪拌化開調料，顏色不夠紅潤的話再淋入一點老抽上色，然後把炸好的帶魚放入鍋中，開小火煨3分鍾，讓帶魚充分吸收姜和醬料的香味。 8.帶魚入味以後把鍋中的香料的挑出來，注意姜一定要留下來這樣姜味才濃郁，然後轉大火收汁，帶魚經過提前炸制整個燉煮過程都非常完整不會碎，把湯汁收收成自然芡，緊緊地包裹在帶魚上面，出鍋前撒上薑末和蔥花，突出姜的清香味美味即成。
B. 帶魚怎麼燒才好吃
香辣紅燒帶魚
製作方法:
主料：
帶魚
輔料：
姜,蔥
原配料：帶魚400克，姜5克，蔥10克，干紅辣椒5克
調味料：油10克，白酒（或料酒）少許，老抽5克，鹽5克
1，冰凍帶魚解凍後，瀝干水份，撒上鹽抹勻，碼味30-60分鍾；姜切成絲，蔥切段，干紅辣椒切小塊備用；
2，油鍋放入油，熱至6成，放入帶魚兩面煎炸到金黃；
3，剩餘油中放入姜絲，干辣椒，爆香後與帶魚翻炒，並加入老抽和淹沒原料的水，及少量白酒，中火悶煮；
4，待汁水收干，撒上蔥段即可。
特色：
濃香鮮美，下飯好菜
小提示：
帶魚的魚鱗和銀白色油脂有抗癌作用，不應去除。
C. 帶魚怎樣燒好吃
紅燒帶魚的做法配料：帶魚，酒、蔥、蒜、辣椒豬油、調味料各少許。做法：1、殺帶魚後抹鹽，調味品，抹炸粉淹浸約半至一小時；2、熱鍋放油，油熱放帶魚，慢火或中火交替煎帶魚，至帶魚金黃色，裝碟備用。3、熱鍋放油，爆香蔥白，蒜片或蒜末，薑片等，放適量水，放自己喜歡的調味品（例如豆瓣醬，料酒，老抽，醋，糖等等）勾成汁。把帶魚放進去，燜約十多分鍾。通常燜的時間越長，各種調味品的味道進入的就越多，但又不能無休止地一直燜下去。適當即可。4、帶魚熟後，放生蔥，香菜等自己喜歡的裝飾物，即達到加重香味的目的，又達到裝飾的目的。提示：1、煎帶魚宜用小火，慢火煎出的帶魚非常香脆。如果是用來做紅燒的帶魚，煎時抹適量炸粉，如果沒有炸粉，就抹麵粉。注意，麵粉抹之前要用水和一下。無論煎帶魚直接吃還是用來紅燒，油都不能太少，不然糊底，這和是否是「不粘鍋」有一定關系，但關系不大。無論煎帶魚用來直接吃，還是用來紅燒後再吃，都要小火煎至帶魚皮金黃色，才可裝碟。2、之所以做出的帶魚，帶腥味，而且帶魚皮香，好吃，而帶魚肉不好吃，沒入味，原因如下：帶魚在煎之前，一定要抹鹽，淹約半至一小時，可以達到去泥腥的效果。如果煎帶魚用來紅燒的，同理，也是抹鹽，還要澆上適量醬油，料酒等自己喜歡的調味品，再抹上炸粉或麵粉。
D. 怎麼做出正宗好吃的燒帶魚
燒帶魚是用帶魚製作的一道家常菜。魚肉嫩體肥、味道鮮美，除了中間的大骨外，魚身便無細刺，紅燒帶魚肉質細嫩，棗紅色，咸甜口。此菜色醬紅光亮，魚肉細膩鮮嫩，口味咸中帶甜。
做法一
材料：帶魚1條、大蔥1/2根、姜5片、蒜2瓣、蔥1根腌料：鹽1/3湯匙、料酒1湯匙、醬油1湯匙、生粉1/2湯匙。
醬汁：白糖1/3湯匙、鹽1/3湯匙、料酒1湯匙、生粉1/2湯匙、醬油1湯匙。
調料：油1碗。
1、煎。帶魚洗凈晾乾，為了保險可以用紙巾把水吸凈。還有一種選擇是裹上麵粉，這樣就不會因為有水而很容易崩油了。鍋里下油，燒熱，下魚煎，中間翻一次面，煎到兩面金黃放到一邊備用。
2、燒。換新油，放蔥姜蒜，爆香，放帶魚翻炒。放料酒醬油醋，燜一下，放適量的糖和鹽，翻炒幾下，加水，與帶魚平齊。開大火濃縮湯汁，盛盤即可。
注意：最好是土帶魚，小一點，好吃。炸很重要，裹一點麵粉，稀稀的，會很酥脆。
做法二
E. 帶魚怎麼燒好吃 帶魚的做法
1、首先，將帶魚處理後洗凈，切成合適的寸段，並加入姜和料酒腌制十分鍾。
2、然後，將姜蔥蒜洗凈切好，並將八角和花椒用水沖洗下待用。
3、接著，將青尖椒洗凈，切成圈狀待用。
4、緊接著，用雞蛋、麵粉和清水，攪拌成合適的稠度，方便讓帶魚能被包裹上。
5、隨後，將鍋燒熱，並往鍋中倒入多些油，油量要達到能炸帶魚的量度。
6、然後，用筷子夾起帶魚段，並把帶魚全部沾上雞蛋麵粉液，放進油鍋炸。
7、接著，等帶魚全部炸至金黃時，撈出控油待用。
8、隨後，將鍋中的油倒出，留些底油用於紅燒就行。
9、然後，將蔥姜蒜、八角和花椒，放入鍋中，用小火爆香。
10、接著，加入老抽、料酒、生抽和十三香進行上色調味。
11、緊接著，往鍋中加入一大碗清水。
12、隨後，倒入炸好的帶魚段，用大火燒開後轉小火燜煮兩分鍾。
13、然後，放入青尖椒燜煮一分鍾。
14、最後，加入雞精進行入味，繼續燜煮一分鍾即可。
F. 帶魚的好吃做法4種
帶魚所含的脂肪多為不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的作用，今天，我就為大家介紹一下帶魚的做法，希望大家喜歡!
帶魚燜蘿卜
原料：
帶魚一條、蘿卜半個、香蔥三顆、姜一塊、澱粉適量
做法：
1、原料。帶魚切段用鹽，胡椒粉腌漬十分鍾。
2、帶魚均勻沾上干澱粉，拍掉多餘的粉。
3、油燒熱炸金黃撈出備用。
4、鍋里不放油，把蘿卜按圓形碼放好，上面碼上帶魚，香蔥，姜。
5、把料汁兌入。小火燜開後繼續十分鍾。
6、中火收一下汁，裝盤即可。
小竅門：
1、這道菜後面幾乎不要放鹽，要是嘗著覺得淡，可以酌情添加。我是沒有放的，覺得剛好。咸鮮味。
2、帶魚一條的量作料是這么多，夠兩三個人吃。要是增加，作料隨之遞增。
紅燒帶魚
配料:
帶魚500克、五花肉15克、冬筍15克、香菇10克、香菜10克、蔥蒜姜50克、鹽15克、味精10克、料酒20克、大料2粒、生抽10克、米醋10克、胡椒粉5克、老抽5克、澱粉15克、花椒10克、蚝油15克、雞粉5克、白糖20克
烹飪步驟:
1.蔥姜蒜洗凈切片，香菜切段。香菇、冬筍洗凈切片;五花肉切片。
2.帶魚去頭，去魚鰭和魚鱗，刮凈外皮洗凈，順著條打出小刀口，切5-6cm長的段，放入碗中備用。
3.加入少許蔥姜蒜，加入花椒5克，鹽10克，胡椒粉5克，料酒10克，澱粉15克，均勻腌制20分鍾。
4.鍋內放入300克色拉油，大火待油溫加熱至7成熱，即筷子放入油中周邊有微小的氣泡冒出時，依次放入裹好澱粉的帶魚，炸至兩面金黃撈出控油。
5.鍋內下油，待油溫燒至7成熱時，放入大料2粒、花椒5克，五花肉15克，大火煸香。然後放蔥姜蒜爆香，加入香菇和冬筍，然後加蚝油15克、白糖20克、料酒10克、鹽5克、味精10克、雞粉5克，老抽5克、生抽10克、米醋10克。
6.加500克清水，放入炸好的帶魚，翻炒均勻後轉小火燉10分鍾。
7.大火收汁，出鍋裝盤，撒些香菜。
干煎帶魚
材料：帶魚500克，麵粉適量。
調料：鹽、料酒。
做法：
1、將帶魚洗凈後控干水撒上少許食鹽，將帶魚腌制兩三個小時。
2、將腌好的帶魚全身沾上麵粉。
3、鍋內倒油燒至七八成熱後放入沾上麵粉的帶魚。
4、放入鍋中煎至兩面金黃即可。
蔥燒帶魚
材料：帶魚、姜、蒜、蔥
調料：生抽、老抽、鹽、料酒
G. 帶魚怎麼燒好吃
可以做紅燒帶魚
原料：
小帶魚兩條，清理干凈，去頭尾切約六厘米的段，甜椒、青椒各一個（也可選用其他菜）切塊用一咖啡匙鹽腌幾分鍾，香蔥五、六棵切，老薑一小塊切片，蒜半個切片，老抽一大匙，料酒兩匙，鹽適量，雞精適量，香油一小匙，澱粉一大匙。
做法：
1、將鍋置火上，放油燒至六、七成熱時放入瀝干水份的帶魚段炸呈金黃色，關火，撈起魚段瀝干油份。如上圖中的帶魚段。
2、鍋內留一定量的油燒至三、四成熱，放入姜、蒜片和蔥段炒出香味。
3、再放入甜椒塊略炒一下，加一小碗水燒沸後下老抽、鹽、雞精。
4、下帶魚段，中火燒約五分鍾後，放香油、勾芡鏟勻。
5、裝盤，上桌，開吃。
H. 紅燒帶魚怎麼做竅門
紅燒帶魚，大廚教你最方便的做法，簡單好操作，下飯一絕
每年到10月後，山東這邊的超市裡便有許多帶魚出售，價格也便宜，我家常買來吃。
帶魚屬於一種高脂魚類，富含蛋白質、維生素B1、B2、鈣、鐵等維量元素及礦物質，有益血補虛，保護心血管系統的功效。一般的做法是清蒸、干煎、紅燒或者油炸。
清蒸的話更適合鮮帶魚，在這邊買的多是凍帶魚，所以豆媽最常用的做法是煎和紅燒，干煎的做法上次咱們發過了干煎帶魚做法看這里，這次便來做紅燒帶魚。
相比於煎帶魚，紅燒帶魚雖做法類似，但味道明顯更加濃厚。
而要做出好吃的紅燒帶魚，各種調味汁的調味就十分重要。為此，豆媽專門請教了一名大廚，根據大廚的指導，將各種調味汁直接進行了比例化調好，然後再直接與煎好的魚塊混合，使得整個操作過程更加方便易學，零失敗。
您也快來試一試吧：
紅燒帶魚
【准備食材】：
帶魚約600g、蔥、姜、干辣椒
【具體做法】：
1、帶魚洗凈，切段，加入姜絲、3勺料酒、小半勺鹽、小半勺白鬍椒粉一起抓均勻，腌制20分鍾以上。
2、取一小碗，裡面加入2勺醬油、1勺老抽、1勺醋、1勺料酒、1勺蚝油、小半勺白糖一起攪拌均勻成醬汁，備用。
3、將腌好的帶魚夾出來，兩面裹一層薄粉（稍微粘一點兒就可以了，不用多）。
4、鍋里燒熱油，依次擺入帶魚塊煎至兩面金黃。
（向鍋里放帶魚塊前，記得把多餘的澱粉抖掉）
煎完後將所有的帶魚塊夾出來。
5、用鍋里的余油，放入幾根姜絲、干辣椒、大蔥白炒香。
6、倒入煎好的帶魚翻炒均勻，倒入前面做好的醬汁，一起炒好即可。
喜歡魚肉軟些的或者喜歡多些湯汁的（這個湯汁是非常下飯的），還可以向鍋里再多加一些熱水，蓋上蓋子燜煮幾分鍾，味道更足哦。
紅燒帶魚完成！
煎得焦香的帶魚，裹滿了醬汁，一點兒腥味也沒有，鮮香味美，下飯一絕，小孩子尤其喜歡。
【製作小貼士】：
1、清洗帶魚時，務必要將帶魚裡面的黑膜都撕掉，清理干凈，以免發腥。
2、帶魚腌制時間要到位，前面腌的時候加鹽不要太多，免得咸（因為後面調味汁也是有鹹味的哦）。
3、能吃辣可以多些幾個干辣椒，不能吃辣的就少放或者不放，味道都很贊的哈~
開飯啦！紅燒帶魚配米飯，味道好極了~
I. 帶魚怎麼做才好吃
帶魚是我們日常生活中比較常見的魚類，帶魚的魚刺較少，味道鮮香特別好吃
帶魚的做法也有很多，但都不算困難，比如燉帶魚、酥炸帶魚、蜜汁帶魚等，都很好吃，做起來也不算困難，很簡單易學，大家嘗試動手製作幾次就可以熟練的掌握
下面我分享一下它們的做法，希望對您有所幫助！
【燉帶魚】
帶魚去頭去尾，將帶魚內賬去除，清洗干凈後切段
生薑切片，蔥切蔥花，干辣椒剪成小段，大蒜拍扁備用
取一碗，碗中打入兩顆雞蛋，然後放上食鹽和花椒粉，將其攪打散，攪打勻後，然後將帶魚段放入雞蛋液中，讓其均勻的裹上雞蛋液
鍋中倒油，將油燒熱後，放入帶魚，然後將其煎至凝固，煎至兩面變色後盛出
鍋中再倒上一點油，將油燒熱後，放入蔥姜蒜和干辣椒段以及花椒粒，將其炒出香味後，放入帶魚，倒上料酒和醬油以及米醋，倒入清水，放入食鹽和十三香以及幾顆冰糖，大火燒開後，轉成中小火燉煮
好吃的蜜汁帶魚就做好了，大家可以嘗試動手製作一下
大家如果在製作的過程中遇到什麼問題或者不同的做法，歡迎大家在評論區留言討論！