⑴ 燉豬腳怎麼做好吃
【燉豬蹄】
配方：花生、豬蹄、蔥姜蒜、陳皮、鹽、冰糖、白醋、老抽、生抽、料酒
1、花生提前放在水裡，浸泡2個小時左右，將其泡大。買豬蹄的時候，最好就讓老闆給你剁好，不然自己回家弄，很麻煩的。
2、買回來之後的豬蹄，如果有時間的話，我們最好放在水中浸泡1個小時，這樣燉出來會更爛，也沒什麼腥味。如果實在著急的話，也可以忽略這一步，豬蹄洗凈之後，放入冷水鍋中，加上料酒焯燙至發白，隨後撈出沖洗干凈。
3、緊接著把蔥姜蒜切好，起鍋燒油，爆香蔥姜蒜，然後加上一小把冰糖，小火開始翻炒，炒出糖色。接下來把豬蹄倒進去，然後翻炒上色，緊接著加上適量的生抽、老抽、白醋，翻炒均勻。
4、把花生倒進去，再倒上足夠量的開水，這個時候再來幾片陳皮，蓋上蓋子開始燉。大火燒開之後，轉小火接著燉，再繼續燉1個小時的樣子。到時間之後，我們加上適量的鹽，最後開大火收汁，就可以了。
⑵ 怎樣燉豬腳家常做法好吃又營養
豬腳是非常營養的食材，最常見的做法就是燉。平時生活中你會做燉豬腳嗎?現在，我來告訴你燉豬腳的做法。
怎樣燉豬腳好吃：花生燉豬腳花生燉豬腳食材准備
豬腳100克，花生20克，香菜末少許，豆苗少許，生抽1大匙，白糖1小匙，八角(大料)1粒。
方法 步驟
1.豬腳去毛洗凈，用沸水燙過;花生泡水約6小時備用。
2.將處理好的豬腳和花生連同調味料及水一起燉煮約1.5小時，至豬腳與花生熟爛。
3.盛盤後撒些香菜末，旁邊配一些豆苗即可。
怎樣燉豬腳好吃：河蚌燉豬腳河蚌燉豬腳食材准備
豬腳800克，河蚌肉200克，野山椒50克，植物油30克，食鹽、白醋各20克，料酒、薑片各15克，蔥花10克，味精5克，鮮湯1000毫升，胡椒粉少許。
方法步驟
1.將豬腳燙盡毛，刮洗干凈，砍成3厘米大的塊，放入開水鍋內焯燙，去盡血污後過涼待用。
2.河蚌肉用食鹽和白醋搓洗干凈，切成片，入沸水鍋內焯水後撈出。
3.凈鍋置旺火上，放入植物油燒至五成熱，下薑片煸香，放入豬腳、河蚌肉略煸，烹入料酒炒香，加入鮮湯，放入野山椒，倒入高壓鍋內上火壓8分鍾後倒入鍋內。
4.加入食鹽、味精調味，出鍋後撒入胡椒粉、蔥花即可。
怎樣燉豬腳好吃：冬瓜燉豬腳冬瓜燉豬腳食材准備
鮮豬腳兩只，重2000克，毛冬瓜1000克，茶油、食鹽、辣椒、桂皮、薑片、麥醬、蔥花適量。
方法步驟
1.用燒紅的烙鐵烙去豬腳上的余毛，使皮子焦黃，放入溫水中刮洗干凈。
2.將洗凈的豬腳砍成坨，在鍋內用茶油煸炒至五成熟，再放入清水用慢火燉。
3.待九成熟後，放入佐料及冬瓜坨，直至瓜熟豬腳脫骨後即成。
黃豆胡蘿卜燉豬腳的做法黃豆胡蘿卜燉豬腳食材准備
豬腳300克，黃豆30克，胡蘿卜50克，生薑10克，牛油10克，鹽5克，味精2克，白糖1克，玫瑰露酒2克，胡椒粉少許。
方法步驟
1.豬腳燒凈毛、洗凈砍成塊，黃豆泡透，胡蘿卜去皮切成塊，生薑去皮切片。
2.鍋內燒水，待水沸時投入豬腳，胡蘿卜煮至硬身時撈起沖凈。
3.在燉盅內加入豬腳塊、胡蘿卜塊、黃豆、生薑片，注入清湯，調入牛油、鹽、味精、白糖、玫瑰露酒、胡椒粉，加蓋，入鍋燉2小時即可。
苦瓜燉豬腳的做法苦瓜燉豬腳食材准備
苦瓜100克，豬腳300克，泡黃豆、枸杞子各20克，當歸10克，清湯、薑片、鹽、味精、白糖、花雕酒各適量。
方法步驟
1.將當歸切片;苦瓜洗凈，去籽，切塊;豬腳洗凈，砍成塊。
2.鍋內加水燒開，投入豬腳塊、花雕酒，用中火煮盡血水，撈起洗凈。
3.往燉盅內加入豬腳塊、苦瓜塊、當歸、泡黃豆、枸杞子、薑片，調入鹽、味精、白糖、花雕酒，注入清湯，入鍋燉1小時即可。
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⑶ 燉豬腳怎樣做最好吃啊 簡單一燉就很好吃
1、紅棗豬蹄湯：
材料：豬蹄1隻，紅棗50克。
做法：豬蹄洗凈、切塊，焯水；鍋中加水，放入豬蹄和紅棗，燉至熟爛即可。
2、花生豬蹄湯：
材料：豬蹄1隻，花生100克。
做法：豬蹄切塊，焯水；鍋中加水煮沸，放入豬蹄、花生以及蔥姜、料酒，大火煮開，撇凈浮沫，小火燉煮2小時，再加鹽調味即可。
3、最簡單的方法：
主要是先把豬腳放入水中，以中火煮開，待豬腳內多餘的臟污和血水都煮成血沫漂浮在鍋內時把豬腳撈出，另取一個湯鍋加入清水把氽湯過的豬腳下鍋，然後加入薑片、花椒粒、八角（大料），小火燉至豬腳軟爛。
豬腳的腥味主要來自於豬腳裡面殘留的血水，不管你豬腳洗得多干凈，殘留的血水也很難洗掉，很多人習慣把豬腳煮開後把血沫撈出保留原湯，盡管如此，湯里還是保留著少許的腥味，所以一定要把血污煮出去之後再燉豬腳。
⑷ 怎麼燉豬腳才好吃
豬腳富含膠原蛋白，而且非常好吃，一起來看看怎麼燉豬腳才好吃？
- 01
准備好一隻豬腳，清洗干凈，鍋里燒開半鍋水，水開後放入豬腳燙3分鍾。再撈起來沖涼水，清洗幾遍，瀝干水分，備用。
- 02
准備好適量的姜、蔥、蒜，可以吃辣的話，再准備幾根辣椒。
- 03
熱鍋下油，放入姜蒜煸香，然後倒入清洗干凈的豬腳，加入適量的老抽上色，翻炒5分鍾左右。
- 04
然後放入2碗開水，再把辣椒絲和蔥一起放入鍋中，大火燉，大概燉40分鍾，一鍋香噴噴的燉豬腳就做好了。
⑸ 怎麼燉豬腳好吃
砂鍋燉。
燉豬腳是一道菜品，製作原料主要有豬手、黃豆、干辣椒等，口味鮮美，營養豐富。豬腳異常軟爛、肉色紅潤誘人，甜味自然，醬香濃郁。此菜有益增添食慾，滋補養顏。
燉豬腳肥而不膩，色澤青黃，氣味帶有濃郁的草木清香，口感純厚，自然。
首先將以上四種草葯合並放入高壓鍋加入清水，將其熬湯，備用。將豬腳洗凈，切成塊，在鍋里倒少許茶油，待油溫升高一定程度，放入豬腳，鞭炒，加入鹽，倒入紅酒，翻炒，蓋上鍋蓋，悶5分鍾。
起鍋，倒入草葯成湯，在高壓鍋里熬熟（用沙鍋慢火最好）。然畢，加少許味精。
將刷洗干凈的整豬腳從中間劈開，再橫向切成均勻大塊，花生提前泡在加了鹽的水中3小時備用；將豬腳塊放入涼水鍋中加熱至煮沸，撈出瀝干水分；冰糖加水在電氣鍋內攪動，熬成糖漿後，加入豬腳塊裹上糖色。
再加入泡好的花生、放入蔥段、蒜瓣、老薑片、醬油、蚝油和番茄醬，加溫水兩碗，加熱至沸騰後放氣，再過8分鍾斷電；開鍋蓋，翻轉豬腳塊，加蓋後在依上法加熱8分鍾後斷電；出鍋即可食。
提示：為確保豬腳的軟爛，焯過水後就不應當再見涼水，放入足量的溫水燉煮就很容易爛。
⑹ 怎樣燉豬腳最好吃
花生燉豬蹄
【備料】：豬腳一個，帶皮花生500克，花椒20顆，八角8顆，香葉6片，料酒10克，山楂片10片（或新鮮山楂4顆），生薑15克，大蒜15克，醬油10克，老抽10克，雞精10克，冰糖50克。
〖製作步驟〗豬腳買的時候讓師傅切小塊，回家洗凈，下料酒淖水十分鍾去浮沫，瀝干備用。
2.花生用水泡了半天，大概5個小時左右。
3.鍋里燒熱油，將冰糖放入小火慢慢炒糖色，控制時間火候，變黃褐色鼓泡泡基本就可以，然後下入豬腳翻炒上色，完事後下入開水煮。
4.煮開後再轉砂鍋，將花椒，八角，山楂片，香葉，生薑片，大火煮。
5.鍋里煮開後下入花生，轉小火慢燉3小時，期間要翻動抄底一下，以免粘鍋底。
6.在煮到兩個半小時的時候，下鹽，醬油，大蒜，起鍋前下老抽和雞精就好，一道美味的花生豬腳就做好了。
整個過程看似復雜，其實花不了什麼精力，主要就是燜煮的時間長一點而已，而這一道花生燉豬腳，想要吃著不膩，最主要是用的花生為輔料，還加入了山楂解膩，兩者結合，口味更清爽更好吃。
〖小貼士〗不少的人做花生燉豬腳，都遇到花生煮不爛的情況。而事先將花生多泡一下，就能夠增加花生的軟爛度。加上花生也煮兩個多小時，時間上也是夠了，這樣整出來的花生燉豬腳，香噴噴的，下飯下酒忒好吃。
黃豆煲豬手
黃豆煲豬手以黃豆、豬手為主料，以肉蔻為輔料製作而成。
〖做法〗黃豆泡發洗凈，豬手浸泡洗凈，剁成小塊，姜切片，蔥切段
2、准備一隻鍋，放入豬手，加入料酒、薑片、大料、蔥段，倒入足量的清水
3、開大火焯熟豬蹄，撈出用水洗凈
4、准備電壓鍋，依次放入豬手、黃豆、香葉、肉蔻、薑片、少許糖，倒入適量清水開煮
5、待煮熟後即可起鍋
黃豆煲豬手就做好了，香美的滋味實在讓人流口水哦。
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⑺ 豬蹄怎麼燉好吃又簡單
1、清燉豬蹄的用料
製作清燉豬蹄是比較簡單的，所以所准備的材料也比較少，只要准備一個新鮮的豬蹄，如果吃的人比較多的話，那麼可以多准備幾個豬蹄，然後還要准備一些調味料，調味料主要有生薑和蒜末以及少量的食用鹽。在製作清燉豬蹄前，一定要把這些材料全部准備就位，然後再進行下一步的操作。
2、清燉豬蹄的具體做法
首先把准備好的豬蹄全部都清洗干凈，最好放在水中浸泡一下，然後再撈出來瀝干水分，洗干凈以後再把它用刀在上面劃幾刀，把准備的調味料放進去，最好稍微腌制一下，這樣便於入味，准備就緒後，將處理好的豬蹄放到碗裡面，再放入鍋裡面，直接燉熟即可享用，在燉的過程中要觀察它的變化，一定要將它燉爛後才能吃。
3、清燉豬蹄的營養特點
做好的清燉豬蹄吃起來的鮮香味是非常濃的，吃起來別有一番風味，而且滋補效果也是非常不錯的。不僅可以補充很多的膠原蛋白，還可以補充很多的礦物質成分，通過吃清燉豬蹄，能夠很好的滋補我們的身體，對體質虛弱的人是非常具有溫補效果的，對於皮膚不好的人通過吃清燉豬蹄還可以改善皮膚，並能夠美容養顏。
⑻ 豬腳怎麼燉比較好吃
材料：豬腳500克、胡蘿卜一根、山葯300克、干木耳10克。
豬腳好吃燉法：
1、把新鮮買回來的豬腳用清水浸泡去血水。順便檢查有沒有殘留的豬毛，有就用夾子拔了。