『壹』 咸魚怎麼做好吃
咸魚是經過腌制的魚，不是新鮮的，所以不宜多吃，像這種腌制食品，如果過多食物容易引發癌症。雖然咸魚酥軟，口感好，適合中老年人食用，但是不建議過多食用。
咸魚怎麼做好吃
咸魚是將普通的魚，經鹽腌漬後，再曬干而成的，咸魚有很多種類，所以做法也有很多，那咸魚怎麼做好吃?
一、清蒸咸魚的做法
1、蔥，姜，洗凈。蒜去皮。將蔥，姜，蒜切碎。
2、咸魚洗凈切塊用洗米水浸泡1小時，反復洗多次，控干水盛碗內，放蔥白，姜，蒜，辣椒面，米酒，生抽，白糖，油。上鍋蒸20分鍾。
3、蒸好的咸魚撒上蔥花，淋上燒至6成熱油即可。
二、咸魚豆腐煲的做法
1、咸魚段用溫水洗凈切成丁;豆腐切成小塊，放入加了鹽的開水中泡2分鍾，去掉豆腥味;
2、家裡正好有咸風雞肉，切成粒備用;將青椒切成絲;干紅辣椒去籽;小蔥白切成段，青蔥切成末;准備2片姜，2瓣蒜切成末;
3、咸魚丁入油鍋炸至金黃色撈出;鍋中留少許油，爆香薑片、蒜末和蔥白，倒入雞肉粒和咸魚翻炒，調入玫瑰露酒去腥;倒入半碗清水，讓咸魚和雞肉粒滾煮出味，再加入老乾媽豆豉醬和生抽、糖調味;
4、將燙好的豆腐碼放在煲內，把炒鍋內的咸魚和湯汁倒入煲中，放入青椒和干紅辣椒，加蓋燜煮幾分鍾使豆腐入味，熄火前撒入蔥花即可上桌;
5、制玫瑰露酒很容易，准備一瓶高度白酒，將玫瑰乾花放入浸泡2周即可;據說此酒有很好的去腥效果，既可以用來烹飪海鮮食材，也可以用來製作點心。
咸魚雖然好吃，但是，不宜過多的食用，因為它是腌制的食物，所以最容易導致鼻咽癌。對咸魚的食物一定要適可而止。
咸魚茄子煲的做法
咸魚茄子煲是屬於粵菜系，是我國八大菜系之一，其不僅營養豐富，而且品感好，非常的酥軟，尤其是適合中老年人食物，那咸魚茄子煲怎麼做?
1、茄子洗凈切成食指粗長條，到上適量干澱粉用手抓勻;
2、油溫7成熱倒入裹上干澱粉的茄條炸，等茄條金黃時開大火猛炸一下，撈出放在廚房紙巾上瀝干油份;
3、香菇泡發後切成小片，其他佐料切蓉備用;
4、咸魚干用水洗凈抹乾，撕成小片和2片生薑，放入炸茄子的油鍋里炸香撈出瀝油;
5、鍋里加少許油，放入做法3、4里處理好的所有材料小火炒香;
6、最後加入茄條翻炒均勻，加入沒過茄子一半的高湯(水)，煮幾分鍾入味以後，加適量糖、鹽、老抽調味調色，少許水澱粉勾薄芡、撒上蔥花即可。
咸魚茄子煲的營養價值很高，尤其是茄子富含維生素E、P，可預防心臟病與中風。所以中老年人最適合食用，但是也不宜過量的食用。
發霉的咸魚還能吃嗎
一般發霉的食物都是不能吃的，容易致癌，咸魚是經過加工的食物，那咸魚發霉了還能吃嗎?
一、生的咸魚發霉了，發霉程度較高，有變色甚至長毛了，就不能吃。肉類食物霉變多是由於細菌滋生所致，進食後可導致急性胃腸炎的發生，對身體有一定的致癌作用，影響健康。
二、如果霉變較少，只有少量的霉點，如果不捨得將魚扔掉，也是可以食用的。
三、食用處理：用刀將霉點剮掉，然後用開水泡洗干凈，再放到陽光下曬干消毒。
四、曬好的魚干可以紅燒著吃。
1、將魚乾洗凈後，用溫水泡軟，大魚干剁成小塊。
2、鍋中倒入油，加入蔥姜蒜爆香，然後倒入魚干翻炒。
3、再加入醬油、辣椒、十三香、料酒等其它調料，按自家口味添加佐料紅燒即可。
所以說，咸魚發霉了最好不要吃，以免對健康不利。
『貳』 炸咸魚怎麼炸
首先的話就是把魚腌制一下，然後的話，上面裹上一層澱粉，放到熱油炸就可以了，非常的簡單的
『叄』 油炸咸魚的做法大全
主料：黃魚干3個
輔料：麵粉適量、油適量
1.咸魚用水泡一下，刷洗干凈
2.切成塊
3.拌上麵粉
4.鍋中熱油
5.拌勻後
6.放入鍋中炸熟
7.炸至金黃即可
8.出鍋
『肆』 咸魚怎麼炸
咸魚怎麼做現在咸魚六先把面和雞蛋霍成麵糊，然後把咸魚。從麵糊里。翻出來。經過。控制在搖早這樣做出來的咸魚砸出來的咸魚就更好先把面和雞蛋霍成麵糊，然後把咸魚。從麵糊里。翻出來。經過。控制在搖早這樣做出來的咸魚砸出來的咸魚就更好吃了。
『伍』 東北的炸咸魚的做法
主料：黃魚干3個
輔料：麵粉適量、油適量
步驟一：咸魚用水泡一下，刷洗干凈。
『陸』 油炸咸魚會怎樣做好吃
【咸魚怎樣做好吃】
我們和平縣人都喜歡吃咸魚，一般常見的咸魚有中烏魚、馬鮫魚都適合加姜絲和茶油清蒸。還有薄片（一種非常薄的咸魚）打狗棍（下圖我們這叫打狗棍）適合油炸。下面我就給大家介紹油炸打狗棍的小技巧。
【准備工作】首先，把買回來的打狗棍用清水浸泡一個小時，再把打狗棍的魚鱗和魚肚等清洗干凈，然後把打狗棍拿到通風處晾曬掉水分，最後把打狗棍斬成一小塊。
【油炸咸魚打狗棍】
①先大火下油：必須先把鍋中的水分燒干再下適量的油，油一般能夠蓋咸魚就好。
②咸魚下錫：鍋中的油溫燒熱了就把咸魚倒下去，注意這個時候火要加大，筷子不要攪動咸魚，不然咸魚會碎。
③咸魚起鍋：當咸魚有點焦黃色時，火應該調小，這樣咸魚就不會表面焦了，裡面的骨頭還是硬的。當筷子攪動咸魚，咸魚發出清脆的聲音時，就可以起鍋了。
④咸魚裝罐：當咸魚完全冷透了，就可以把裝進小玻璃罐中，然後把瓶蓋旋緊。這樣的咸魚可以保管半年都不會壞。
你們喜歡吃咸魚嗎？