1. 巴沙魚柳怎麼做好吃 有什麼方法
1、冷凍巴沙魚柳解凍後洗凈，用廚房紙拭乾水分，改刀切成片，加入適量料酒、薑片、鹽、生粉腌制十分鍾。
2、腌魚期間，老薑、大蒜、大蔥切成粒，干辣椒切段兒，青椒切塊備用。
3、熱鍋下油，油溫6、7成熱時下腌制好的魚片，晃動炒鍋使魚片均勻受熱（別用鍋鏟，以免弄碎魚片），待魚片斷生後濾油鏟出備用。
4、就著鍋里的熱油，放入蔥姜蒜粒、豆瓣醬、八角、干辣椒段、乾花椒炒香，放入青椒塊煸炒。
5、然後青椒斷生後倒入之前炒熟的魚片，加入生抽、老抽、白糖煸炒均勻，最後關火放一點雞精，炒勻起鍋。
2. 巴沙魚柳怎麼做好吃又簡單 巴沙魚形態特徵
1、巴沙魚柳洗干凈，切成小塊，倒入蒜姜料酒生抽蚝油，黑胡椒粉一小勺入味。攪拌均勻即可，不需要加鹽，腌制5~10分鍾。
2、即將煎魚柳的時候加入澱粉，均勻塗抹。熱鍋加油，平底鍋油放差不多魚塊一半的位置就可以了，底面煎成金黃色即可翻面。翻面繼續煎另一面煎至金黃色，快起鍋時撒一小勺黑胡椒粉即可。裝盤，可以自己放點配菜，擺盤更好看。
3、巴沙魚形態特徵：體無鱗圓潤，背部藍黑色，腹部較白；頭部扁寬，腹部狹窄，身體側面的肌肉是可食用的部分較厚。圓頭扁平而寬，端部圓寬，吻鼻周圍具肉質和白須。身側有暗帶，尾鰭較暗。最大體長可達120厘米。
3. 巴沙魚柳怎麼做好吃又簡單
用料
主料：巴沙魚柳400克、番茄 1個、土豆 1個
輔料：番茄火鍋底料200克、植物油適量、料酒2勺、鹽適量、白鬍椒粉少許、蔥油1勺、澱粉少許、雞粉少許、蔥2棵
1、巴沙魚柳切片。
4. 巴沙魚柳怎麼做
巴沙魚柳看起來是跟普通的魚柳差不多，而且聽起來也比較差不多，但是巴沙魚柳的用料跟普通魚柳還是有一定區別的，普通魚柳就是用的那種比較普通一點的魚，而巴沙魚柳的魚卻是用的一些比較特殊的魚，很多人都知道巴沙魚柳吃起來很好吃，那麼巴沙魚柳怎麼做好吃呢？
巴沙魚柳也就是巴沙魚，巴沙魚，是東南亞國家重要的淡水養殖品種。我們常吃的便是東南亞巴沙魚比較的多，它屬鯰形目魚類，屬芒鯰屬的芒鯰(Paugusiushamiltoa)為無鱗魚類。是湄公河流域中一種特有的優質經濟魚類，越南音譯為「卡巴沙」(CABaSa)，意思是「三塊脂肪魚」，因為該魚在生長過程中，腹腔內積累有三塊較大的油脂，約占體重的58%。
龍利魚屬鰈形目、舌鰨科、舌鰨屬，俗稱子板魚、鰨目、鰨米，是一種暖溫性近海大型底層魚類，終年生活棲息在中國近海海區，具廣溫、廣鹽和適應多變的環境條件的特點，適溫范圍3.5—32℃，最適水溫14—24℃，適鹽范圍14-33‰。半滑舌鰨自然資源量少，味鮮鮮美，出肉率高，口感爽滑，魚肉久煮而不老，無腥味和異味，屬於高蛋白，營養豐富，歷來為中國沿海廣大消費者待客的上等佳品，深受廣大消費者青睞，目前活魚價格很高。加之，半滑舌鰨生長速度快，食物層次低，能耐低氧，病害少，適合在目前養殖大菱鮃、牙鮃的大棚內養殖。
1.龍利魚是海魚，而且是我國比較常見的一種，跟比目魚發育過程類似，都有個變態發育過程，幼仔跟其他魚類沒區別，但慢慢就「口鼻歪斜」，漸漸的就潛伏在底層活動了，有些地方也叫牛舌頭
2.巴沙魚是淡水魚，鯰魚的一種，我曾經吃了很長一段時間，市場常見的有兩種，一種帶皮，一種不帶皮，之所以被冒充龍利魚，第一是因為沒有常見淡水魚的河泥腥味，第二，便宜，第三，跟龍利魚一樣，久煮不老
3.營養價值，海魚通常不飽和脂肪酸要更多，而且我吃過的帶皮巴沙魚皮下有很厚一層脂肪，常溫也是白色，我可以肯定裡面有很多飽和脂肪，因為不飽和脂肪低溫也不會凝結，這也是為什麼通常巴沙魚會去皮再賣，現在人誰見了這一坨脂肪也沒胃口了
4.巴沙魚嚴重沖擊了龍利魚的市場，成本低，產量高，而且如果不是整魚，做成菜你也看不出來，這對奸商來說誘惑很大，長起來說對我國漁業危害很大
5.區別起來很簡單，巴沙魚魚柳更厚，而且生魚切下去有明顯的筋，而且，價格上一目瞭然，巴沙魚十幾塊一斤，便宜多了。需要小心的是下館子，注意點整魚，不要點魚柳
龍利魚柳確實不是龍利魚，是巴沙魚(東南亞巨鯰)，但是「被污染」「對人體有害」不恰當。
我來系統的捋一下吧，龍利魚按理說指的是舌鰨，也就是鰈形目-舌鰨科-舌鰨屬的魚類，俗稱一般是舌頭魚或者鰨目(就是喇嘛用來換啞巴的喇叭的那個)半滑舌鰨(Cynoglossussemilaevis)有大規模養殖
可以看到舌鰨是鰈形目，也就是比目魚的一種，所以身體是一側貼於地面的，身體也比較薄。我們在超市見到的龍利魚柳如圖所示：可以看到這肉很厚而且從魚骨分開的左片與右片一樣厚!而鰈形目的比目魚統一身體向右伏地，所以右側魚片應該很薄，左側厚一點才對，所以圖中的這種肯定不是舌鰨了!
5. 巴沙魚柳怎麼做好吃
巴沙魚是我特別喜歡的一種魚，它不僅營養豐富、口感細膩，更關鍵的是它沒有魚刺，非常好打理。一般我們買的巴沙魚都是整片的無刺魚片，可以直接清蒸，可以香煎，可以切片爆炒，還可以打成魚泥來做魚丸，想怎麼做都可以，那叫一個方便！
6. 巴沙魚柳的做法
巴沙魚柳的做法：
主料：巴沙魚1袋。
輔料：鹽1/2勺、炸粉50克、番茄醬15克、十三香少許。
步驟：
1、先將巴沙魚洗凈。
7. 如何才能做出最好吃的巴沙魚柳
巴沙魚柳炸好後，再復炸一次，這樣做出來的口感外酥里嫩，非常好吃。下面介紹具體做法，首先准備材料：巴沙魚：200克、料酒：二勺、鹽：一茶勺、白鬍椒粉：少許、澱粉：適量、雞蛋：一個、麵包糠：適量。
1、把巴沙魚切成喜歡的大小，然後洗凈瀝干水分備用。
注意事項
第一次炸的時候，油溫七成熱，炸至稍稍定型即可，復炸的時候油溫要燒至十成熱，然後炸至兩面金黃。
8. 巴沙魚柳怎樣做最好吃
清蒸巴沙魚柳烹飪要點，簡單7步驟蒸得更鮮美，熱量低不長肉
很多人喜歡吃魚但是老是擔心魚刺，其實有很多魚是沒有小魚刺的，一般只有一條主魚骨，吃的時候可以放心，今天教大家做清蒸巴沙魚柳，它是一種海水魚，價格也不貴挺實惠，除了清蒸一般的做法都可以，不過清蒸的魚肉更鮮嫩。
大部分內陸地區的人吃魚主要是油炸，吃著香，但是由於經過高溫後只有肉香味了，魚肉的鮮和嫩就吃不出來了，下面詳細介紹清蒸的步驟，共同去了解一下，回家做做看吧。
【菜名】：清蒸巴沙魚柳
【食材所需】：巴沙魚柳1條、香蔥1根
配料所需：生抽1勺、蚝油半勺、玉米油半湯勺、料酒1勺、檸檬汁5滴
【烹飪過程】：
第一步：買來的魚柳用水多沖洗幾遍，清洗干凈，然後控水瀝干，也可以用廚房用紙吸掉巴沙魚柳表面的水，均勻的碼在魚盤里。
第二步：然後往魚柳上倒入適量的料酒，均勻的塗抹在巴沙魚柳表面，上下都抹上料酒，最後再幾滴五滴檸檬汁，塗抹在魚柳的兩面。
第三步：提前將蒸烤箱預熱，然後將做好的巴沙魚柳放到蒸烤箱的中層，溫度調至到110度，時間定在20分鍾就好了。時間到就取出即可。
第四步：蒸烤箱時間到了話，就將魚盤取出，將魚盤里的水不要倒掉，直接准備一個小碗，將魚盤的水倒入小碗里，小碗里再加入1勺生抽和半勺蚝油，用勺子攪拌均勻。最後再將調好的醬汁重新淋到巴沙魚柳身上即可。
第五步：然後准備一些小香蔥，洗凈後切成細絲，放到巴沙魚柳最上面。
第六步：然後再加熱半勺植物油，油熱冒煙後就可以直接澆到小香蔥絲上，爆出蔥香味來。
第七步：然後就可以直接端上餐桌開吃了，吃的時候蘸些湯汁吃，超級好吃，又鮮又嫩，清爽爽口，一點都不油膩。
一道簡單的清蒸巴沙魚柳就做好了，是不是很簡單，而且用蒸的烹飪方法做的，健康養生，最大保留了食材的營養成分和原汁原味，營養好吸收。
【烹飪小貼士】：
1、巴沙魚柳一定要清洗干凈後再食用。
2、如果沒有蒸烤箱的話，可以用蒸鍋直接蒸，大火蒸上十分鍾就可以了。
3、巴沙魚柳蒸的時間不是一定的。如果比較大就需要多蒸會；如果魚柳小的話，就可以少蒸會。
4、調料的多少可以根據自己的喜歡來私人訂制，只有適合自己口味的才是最好吃的