A. 怎樣做蒸餃更好吃竅門
韭菜雞蛋蒸餃
材料
麵粉，韭菜，雞蛋，木耳，鹽，調和油，胡椒粉，香油，海鮮醬油少許，
做法
1.燒開水把面燙熟
2.稍涼後用手和成面團，蓋上蓋餳著，餳面的過程調餡
3.雞蛋3個打散，放入足夠多的鹽，炒熟後弄碎。足夠多的鹽指的是整個餡料的鹽分
4.木耳切碎放進雞蛋里
5.韭菜切成末放進盆里，加入調和油拌勻。（這步很關鍵哦）
6.將炒好的雞蛋和木耳加進韭菜里，放點胡椒粉和海鮮醬油調味。拌勻後，餡料就做好了，這時候面也餳的差不多了，開始包吧
7.面揪成大小適中的小劑子，比普通水餃稍大些
8.在餃子底部刷點油，排入蒸鍋點火開蒸
9.十五分鍾後，餃子蒸好了，開吃
B. 蒸餃怎麼包的
沙縣蒸餃
原材料
生豬肉250克，蔥50克，食用鹽3克，雞精3克，糖2克，生薑沫6克、生抽醬油30克、油20克、白鬍椒粉6克、水、排骨粉、雞肉粉少量
作法
1、將生豬肉剁碎餃子餡、蔥切割成蔥段，隨後添加食用鹽、雞精、糖、生薑沫、生抽醬油、油等調料，順時針方向翻拌（肉更有延展性）；
2、翻拌後放進冷藏室三十分鍾再包實際效果更強；
3、包裹後將水燒開，籠屜內放十個上下的水餃，蒸10分鍾上下就可以起鍋。
錦鯉水餃
原材料
粘米粉80g開水150g低筋粉110g動物油12g紅色素少量餃子餡適當黑芝麻粉40粒
作法
開水沖進粘米粉中，用筷子拌和。
添加低筋粉，不發燙時揉結團。
最終添加動物油一起揉勻，加了動物油的麵糊白凈光潔。
分成20個小劑子。
每一個包子皮揑下一小塊，大概為2g，用木簽挑一些鮮紅色色膏，搓成鮮紅色的小包團，這些要帶著膠手套做，不然手裡會粘滿色調。
脫下膠手套，將鮮紅色的小包團揪成4、5個小坨，隨意貼在乳白色麵糊上。
搓圓後撖一片。
正中間放些包餡，包餡隨便，我只是蔥段餃子餡，包餡不需過多。兩側折向正中間。
另一端也折回，它是頭的一部分。另一端是尾端，按揑不漏餡就可以。
頭的一部分揑出魚鯕，頂尖揑出魚嘴，兩側用塑料吸管輕輕地按出個圓圈，正中間放一粒黑芝麻粉，作為魚眼。尾端略微擀長一些後用養子壓出來線框，再用水果刀切幾刀，魚身就完成了。兩邊人體用塑料吸管推壓出魚鱗紋。
所有完成了。
放進籠屜，水滾後蒸約12-15分鍾。
上菜。
C. 蒸餃的包法怎麼包
蒸餃的包法如下：
主料：酸菜一包、五花肉半斤、青椒一個、雞蛋一個、木耳三個。
輔料：鹽適量、植物油適量。
步驟：
1、將麵皮擀成大小適中的薄片，如下圖。
D. 蒸餃的包法
蒸餃是中華民族傳統節日食品，是每年春節必吃的年節食品。相傳是中國東漢南陽"醫聖"張仲景首先發明的，在中國許多省市也有冬至吃餃子的習慣。中國南方地區也普遍有餃子這一食品。今天就來教大家蒸餃的五種花式包法吧！
第五種：兩片麵皮包住肉餡，邊緣卷折
E. 蒸餃的包法
韭菜洗凈切碎，雞蛋攪成蛋液。鍋燒熱，加適量油燒至五成熱，雞蛋液倒入鍋中劃散盛入。碗中加薑末、料酒和濃湯寶攪拌。待濃湯寶和雞蛋融合，加韭菜和香油拌勻。餡料放餃子皮裡麵包成水餃。將水餃放入蒸籠裡面，大火蒸15分鍾即可。
蒸餃怎麼包
主料：
餃子皮6兩，雞蛋4個，韭菜半斤
輔料：
濃湯寶1粒，料酒2茶匙，香油1茶匙，油3茶匙，薑末1茶匙
蒸餃的包法：
1.韭菜清洗干凈，切碎，雞蛋磕入碗中，加2滴油攪勻成蛋液；
2.鍋燒熱，然後加入適量油，油溫燒至五成熱，將雞蛋液倒入鍋中快速劃散，剁碎盛入碗中；
3.碗中加入薑末、料酒和濃湯寶一起攪拌，直至濃湯寶沒有明顯大顆粒；
4.待濃湯寶和雞蛋融合後，加入韭菜和香油攪拌均勻，製成餡料；
5.將餡料放入餃子皮裡面，對折，然後合攏封口包成水餃；
6.鍋里加清水燒熱，將水餃放入蒸籠裡面，放進鍋里大火蒸15分鍾即可。
烹飪技巧
1、餡料和好之後，先不要急著把韭菜和雞蛋混合，否則鹽會把韭菜中的水分腌出來，就不好吃了。
2、餡料中加濃湯寶，做出來的蒸餃會更加的鮮美多汁，更好吃。
F. 蒸餃子怎麼包
一道蒸餃子的包法
准備食材：小白菜、肉、雞蛋、面團、蔥花、薑末等。
1、將准備好的肉切成肉末，留以備用。
2、起鍋燒水，將准備好的小白菜放在鍋中，進行焯煮，之後盛出來。
3、再將小白菜切成碎末，留以備用。
4、將准備好的雞蛋打在空碗中，攪拌均勻，再起鍋燒油，將雞蛋放在其中，進行翻炒，炒碎之後盛出來即可。
5、將雞蛋切碎之後，冷卻放涼，留以備用。
6、將肉末、小白菜碎、雞蛋碎放在同一容器中，加入准備好的蔥花和薑末。
7、再准備適當量的五香粉放在其中，進行調和。
8、加入適當量的鹽，進行鹹淡味的調節。
9、准備適當量的醬油放在其中。
10、加入一勺食用油在其中。
11、准備一勺味精撒在其中，進行調和。
12、將准備好的面團搓成一個個小塊，留以備用。
13、將小塊面料按扁成小圓形的麵皮。
14、再將面料擀成餃子皮。
15、將准備好的餡料放在餃子皮中。
16、包裹成大肚的形狀，留以備用。
17、將餃子放在蒸鍋中，進行蒸煮。
18、十分鍾後，基本熟好，盛出來即可。
今日這份的豬肉雞蛋小白菜大肚蒸餃我們就做好了，一口咬下去，是滿滿的香味，蘸點自己喜歡的調料，很美味。
G. 蒸餃怎麼包啊
主料：韭菜300克、梅花肉400克、麵粉450克
輔料：五香粉適量、蚝油半勺、生抽3茶匙、味精1克、鮮醬油1茶匙、白糖半茶匙、鹽4克、花生油1勺
1、麵粉提前用清水揉成軟硬適中的面團，蓋上鍋蓋進行醒發。
H. 蒸餃的包法簡單又快的
餃子的包法簡單又快的
餃子是北方常見的主食，而且餃子並不難做，那麼餃子簡單又快的的包法是什麼呢？
取出一張餃子皮（正方形）放在桌上，檢查下是否有破損，壞掉的就扔掉了，不然下鍋後會散開。將豬肉餡放在餃子皮的正中間，注意不能放太多。不然下到鍋里就會散開。將餃子皮慢慢捲起，多卷幾個褶，算是保障吧。注意，上面留一段空隙，做花邊，捲成「鋪蓋」之後，將兩端對折起來，做成「元寶」的形狀。手指沾點水，將剛才的對折的兩個角粘起來，餃子就包好了。
或者先把放了餡子的餃子皮對折，大拇指處捏緊，邊緣也捏緊。拉著兩邊的尖端，前後交疊，沾點水，按壓使密合。雙手並用，大拇指與食指稍稍含住餃子(中指托著餃子底部)，食指將餃子皮中空的地方由外而內貼合。這種包法能包的內餡少很多，但速度上的確快不少。
學包餃子的捏法
餃子要學會捏才行，有些人捏的總是不緊、收不攏，那麼包餃子的捏法有哪些呢？
葵花餃子：在一張餃子皮放上肉餡，另一張餃子皮平放在肉餡上面。然後將兩張餃子皮邊邊捏緊，順著一角向里捏花邊，捏完一圈一個葵花餃子就成型了。
小魚餃子：取出一張餃子皮放上肉餡，對折將中間捏一下，兩邊的餃子皮都分別以小波浪的方式從右向左的捏緊，最左端捏緊後將其壓平即可。
波波餃：取餃皮一張於掌心，放入適量餡將餃皮對折封口成半圓形,食指稍過拇指前捏，拿住餃邊食指微微將餃皮往前推出褶折，重復褶折直推至右端頂處放手，這樣一隻波波餃就完成了。
圓皮餃子的簡單包法
圓皮餃子是比較常見的餃皮，而且包法也不是很難，那麼圓皮餃子的簡單包法是什麼呢？
通常沒有褶子，則以薄皮大餡為宜。手彎窩形，放餡，對折成半圓，捏牢中間，由兩邊向中間封口，雙手拇指和食指按住邊，同時微微向中間輕輕一擠，中間鼓起成木魚形即可。
還有取餃皮一張於掌心，放入適量餡，將餃皮對折並將兩側往裡折，將對折的邊捏牢，並將兩邊折起來的口捏牢，右手拇指安捏住右頂端角，將之捏薄，將變薄的頂端往下按，連續向下按捏形成絞邊紋直至左端，一個蛤蜊形水餃出現了。
或者左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取餃子皮一張放上並放入餡料,把餃皮對折，把其中一邊向里折起約1-2CM，捏緊再向里折1-2CM，再捏緊如此重復直至另一邊，最後收口時把尾巴稍微向上翹捏牢即可。
怎麼包餃子好看
餃子會包是一回事，包的好看又是另外一回事，想要包的好看需要學習，那麼怎麼包餃子好看呢？
左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取餃子皮一張放上並放入餡料，將右端邊角捏住，右手拇指向外輕推內側皮，食指將外側皮形成褶折，右手拇指獎褶折捏緊，重復步驟至左端餃邊並將兩端封口處捏牢。這樣的包法會讓餃子像一個月牙，看起來十分好看。
或者取餃皮一張於掌心，放入適量肉餡，將麵皮捏成「田字形」方格（既四角空、中間粘合的四方角形），田字形可以用手指沾少許水以便粘合，放上燙軟切碎的菠菜，熱炒切碎的蛋皮，泡軟剁碎的香菇末和叉燒肉末分別放入四個小口中，入鍋蒸約8分鍾取出即可食用。所謂「四喜」即指蒸餃上所放入的四種顏色各異的菜，可根據自己喜好有所改變，這樣的做法雖然比較復雜，但是好看許多。
I. 如何做出好吃的蒸餃
好吃的蒸餃，不管是什麼餡料，首先要保證皮子又薄又軟才成。熱吃、涼皮，要想讓皮子都軟軟的，就得用燙面團，也就是沸騰的水晾5分鍾左右，到80度上下，倒入麵粉中揉成面團。這樣做的效果是為了讓麵粉糊化，黏性增加，筋性較差；燙面團比較柔軟，但可塑性高，用來蒸、烙比較適合。
烹飪小技巧：
1. 燙面更柔軟，即使涼吃也軟乎，如果是涼水和面，就得趁熱吃；
2. 豆角一定要充分煮熟再用，這樣蒸的時候就不用太長的時間了，否則不熟的豆角易中毒；
蒸的時間視餃子的大小來調整。
J. 蒸餃怎麼包的
驢肉蒸餃
材料:麵粉、驢肉、芹菜、蔥、油、麻油、鹽。
做法:做蒸餃，用的是燙面，燒開水後，准備好面，在面里加入一點鹽，讓面更勁道。然後一邊緩緩的將水加入，一邊用筷子攪，千萬別用手哦，開水呢，燙著呢。等面盆里都是大雪花片的時候，再用手將這些雪花片揉成光滑的面團。揉面的時候，還是要小心點燙哦。再下來就是醒上半個小時。將驢肉切碎，芹菜和蔥也切碎備用;將切好的驢肉、芹菜和蔥放入盆里，然後加入適量的麻油和植物油一起攪拌均與即可。因為這個驢肉是熟的，而且味道比較重，所以就不用再添加任何的調料了。一個手拿擀麵杖一個手轉面團，這樣，出來的餃子皮，中間厚邊張薄。用最簡單的兩手一起捏的，這樣包好的驢肉蒸餃是非常美觀的，然後我們大家可以將驢肉蒸餃放在抹了油的蒸屜上，大概蒸上十五分鍾左右的時間就可以食用驢肉蒸餃了，驢肉蒸餃的味道是非常好的。
功效
中醫認為，驢肉性味甘涼，有補氣養血、滋陰壯陽、安神去煩功效，治遠年勞損。煮汁空心飲，療痔引蟲。驢肉味甘、酸，性平，入心、肝二經;主治積年勞損，久病之後的氣血虧虛，短氣乏力，倦怠羸瘦，食慾不振，心悸眼差，陰血不足，風眩肢攣，不寐多夢、宮能性子宮出血和出血性紫癜等症。這些是關於驢肉的功效介紹，其實驢肉蒸餃的保健功效也是非常不錯的，日常生活中經常食用一些驢肉蒸餃，可以起到不錯的補氣養血和健脾胃的功效，尤其是我們身體比較虛弱的朋友們，在生活中經常食用一些補氣養血更是非常不錯的選擇。
相信我們大家現在對於驢肉蒸餃的做法也是有了一個大概的了解了，我們可以知道，驢肉蒸餃的做法雖然比較復雜，但是只要我們認真學習，那麼都是可以學會做驢肉蒸餃的，生活中有時間了，那麼就是可以經常做著吃驢肉蒸餃的。